Inhoud
Er zijn veel manieren om gepelde knoflook te bewaren en de hele winter van zijn geweldige smaak te genieten. Zowel de koppen als de pijlen van deze verbazingwekkend nuttige plant worden gebruikt. Ze worden in de meest uiteenlopende vorm bewaard - ingeblikt, gedroogd, gegoten met marinade, gemalen. U hoeft alleen maar te kiezen welke van de methoden u het lekkerst lijkt.
Voordat u gepelde knoflook bewaart, moet u het recept of de instructies zorgvuldig lezen. Als de voorwaarden voor bereiding of opslag niet worden nageleefd, kan het product bederven, verzuren of beschimmelen. Het is onmogelijk om het in deze vorm te gebruiken. Onthoud dat alleen de kop die van vuil is verwijderd, onderhevig is aan opslag. De kruidnagels moeten worden gepeld.
Verschillende manieren om knoflook te bewaren
In de koelkast
Het bewaren van knoflook in de koelkast omvat een paar belangrijke punten:
- alleen hele, niet rotte kruidnagels worden geselecteerd voor opslag.
- van tijd tot tijd moeten de potten worden geïnspecteerd, de kruidnagel moet worden gecontroleerd op uiterlijk. Als er schimmel op is verschenen, kun je het niet eten.
Om te bepalen hoe u knoflook in de koelkast bewaart, moet u weten dat het verslechtert zonder frisse lucht. Dat wil zeggen, het is het beste om het in papieren zakken te doen en het iets verder van ander voedsel te verwijderen, omdat ze de geur van knoflook kunnen absorberen.
Sommige huisvrouwen vragen zich af: is het mogelijk om knoflook in de koelkast bevroren te bewaren. Ja, ongetwijfeld. Folie, voedselcontainers of een plastic zak zijn geschikt als containers. Doe de knoflook er geschild in, niet verrot. Eenmaal verwijderd, mogen de knoflookteentjes niet in heet water worden ondergedompeld om te ontdooien. Het wordt aanbevolen om ze enkele uren op kamertemperatuur te bewaren.
Bij banken
Op de forums kun je zulke zinnen vaak lezen: “Ik bewaar mijn oogst in banken. Deze methode is het meest effectief en stelt je in staat om zelfs in de diepe winter een vers en gezond product bij de hand te hebben. " Door deze methode hielden onze grootmoeders de oogst vers tot de lente.
Eerst moet u de banken voorbereiden. Ze worden grondig gewassen en gedroogd.
De koppen worden schoongemaakt. Als je wilt, kun je ze in zijn geheel in potten doen, maar er komt veel meer in plakjes in de container.
Plantaardige of andere olie wordt in potten onder de deksels gegoten en naar een donkere plaats gestuurd. Op deze manier opgeslagen, zal knoflook zijn gunstige eigenschappen niet lang verliezen. Bovendien raakt de olie zelf geleidelijk verzadigd met zijn aroma's en kan deze worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.
In zout
Veel huisvrouwen houden er niet van om gepelde knoflook in de koelkast te bewaren, omdat andere producten verzadigd kunnen zijn met de geur. Je kunt ze voorstellen dat ze zout als conserveermiddel gebruiken. Neem hiervoor een container met een geschikte maat. Het kan een voedselcontainer of een pot zijn. De bodem van de container is bedekt met zout. Vervolgens wordt knoflook opgemaakt, gepeld van vuil, maar in een schil. Vul de bak met zout zodat de koppen volledig bedekt zijn.
Als knoflookzout
Een andere manier die als origineel kan worden geclassificeerd, is knoflookzout. Het is als volgt gemaakt: schone plakjes worden gedroogd en vervolgens geplet met een blender of koffiemolen. Het resultaat zou een poeder moeten zijn dat is gemengd met zout.Voeg desgewenst droge kruiden toe zoals basilicum, peterselie, dille. Ook is het leuk om hier peper aan toe te voegen. Alle ingrediënten worden gemengd om een set kruiden te creëren die perfect zijn voor vis- en vleesgerechten.
Als knoflookpuree
Nadat we de plakjes hebben schoongemaakt, sturen we ze naar een speciale pers. Als dit niet het geval is, kunt u een gewone blender gebruiken. De taak is om een soort pap of aardappelpuree te krijgen. Daarna mengen we het met olijfolie. Met deze methode blijven niet alleen de nuttige eigenschappen van het product behouden, maar ook de kleur en geur. Het enige nadeel van deze optie is de korte houdbaarheid van de puree. Over het algemeen kan het niet langer dan twee weken worden gebruikt.
In een wijnmarinade
Je kunt knoflook in wijn bewaren. Wijn moet droog zijn, of het nu rood of wit is. Het is beter om jonge knoflook te gebruiken. Bovendien moet de fles zo worden gekozen dat het product er gemakkelijk uit kan worden gehaald. Het aantal teentjes knoflook is ongeveer de helft van het containervolume. De rest van de plaats moet worden ingenomen door wijn. Als het gebruik van wijn te duur voor je lijkt, gebruik dan natuurazijn. Hoewel in dit geval de smaak ietwat pittig en scherp is.
Diverse recepten voor het bewaren van knoflookpijlen
De pijlen van deze plant bevatten niet minder nuttige vitamines dan de kop zelf. Ze vormen een geweldige snack of smaakmaker. Hier zijn enkele heerlijke recepten voor elke vakantietafel.
Knoflookpijlen gemarineerd zonder azijn
Er moet meteen worden opgemerkt dat citroenzuur hier als conserveermiddel wordt gebruikt.
Ingrediënten gebruikt.
- Citroenzuur - een halve theelepel.
- Jonge pijlen - 1 kg.
- Water - 1 liter.
- Zout - 2 - 2,5 eetl l.
- Suiker - 10 el l.
- Dragon greens - 30 gr.
Om de knoflookpijlen te bereiden, worden ze eerst grondig gewassen en gedroogd. Je kunt ze na het oogsten niet lang bewaren - daarom is het onmiddellijk nodig om te beginnen met conserveren zodra de scheuten zijn verzameld.
- De geschilde scheuten worden in stukjes gesneden, ze moeten ongeveer even lang zijn. Meestal is het 4-7 cm.
- Voeg er dragongroen aan toe, ook gewassen.
- We steken in brand, blancheren ongeveer een minuut.
- De massa wordt naar een zeef gestuurd om het waterglas te maken.
- Banken worden gesteriliseerd, pijlen met kruiden worden stevig in voorbereide containers geplaatst.
De marinade koken:
We zetten water op het vuur, nadat het kookt, doen we er citroenzuur, suiker en zout in. Kook 2-3 minuten. Giet de potten met hete marinade.
Laat de pijlen afkoelen in de ondersteboven gedraaide potten en stuur ze dan naar de koelkast. Hoewel ze op kamertemperatuur uitstekend zijn.
Pijlen van gepekelde knoflook
Om te koken hebben we nodig:
- 2 kg. schoongemaakte pijlen.
- 1,6 l. water.
- 10 st. l. suiker en zout.
We spoelen alle gerechten die gebruikt zullen worden om het gerecht te bereiden grondig schoon. Begin, net als in het vorige recept, met het in stukjes snijden van de pijlen. We stoppen ze in potten.
De pekel voorbereiden. Het is heel eenvoudig om het te maken: zout en suiker aan het water toevoegen, enkele minuten laten koken. We snijden een stuk stof uit langs de hals van het blik, plaatsen het en plaatsen er onderdrukking op. We selecteren de zwaarste onderdrukking. Knoflookpekel moet de stof volledig bedekken. Ongeveer een maand zal het product op een koude plaats gisten. Dan is het bruikbaar.
Kvassim-knoflookpijlen met azijn
Verschillende huisvrouwen geven verschillende adviezen over het op de juiste manier bewaren van knoflook. Hoe dan ook, het gebruik van azijn zal uw product minder snel bederven.
In het volgende recept zijn de ingrediënten berekend voor een blik van 700 gram.
- pijlen van gepelde knoflook - 600-700 gr.
- water - 1,5 eetl.
- dille - 2-3 takken.
- azijn - 20 ml. 4% of 10 ml. 9%.
- zout - 2 theel
Voorgesneden scheuten in stukjes, blancheer in kokend water gedurende niet langer dan 5-6 minuten, zodat de nuttige eigenschappen van de knoflook behouden blijven.
We halen het uit het water, zetten het op een zeef zodat het stapelt.
We doen de dille in de blikken, plaatsen er pijlen op.
We bereiden de pekel voor, daarin wordt de knoflook de hele winter bewaard. Om dit te doen, kook water met daarin verdund zout, voeg aan het einde azijn toe.
We vullen de container en zetten er onderdrukking op. De houdbaarheid van een dergelijk product is erg lang.
Kenmerken van het opslaan van knoflook in verschillende vormen
Bewaartermijnen voor knoflook geoogst in verschillende soorten kunnen verschillen.
In gezuiverde vorm in zout, bloem, zaagsel gaat het niet langer dan 5-6 maanden mee.
Als je de kruidnagel vermaalt, kun je ze maximaal 2 maanden na de oogst gebruiken.
Als je hebt geleerd hoe je knoflook in de koelkast moet bewaren en voor deze methode hebt gekozen, onthoud dan dat zo'n product slechts 3 maanden bruikbaar is.
Knoflook wordt aan veel gerechten toegevoegd, dus het is erg belangrijk om zelfs in de winter verse en aromatische kruidnagel te hebben. Welke opslagmethode u ook kiest, volg alle regels en het resultaat zal u verbazen.
