Inhoud
In de afgelopen jaren hebben sommige tuinders grote belangstelling getoond voor de teelt van Japanse boerenkool. Er zijn veel soorten en variëteiten van deze cultuur, maar het belangrijkste is dat ze allemaal rijk zijn aan vitamines en een delicatesse zijn. Je kunt het hele jaar door gezonde groenten krijgen, zelfs hiervoor een gewone vensterbank gebruiken.
Mizuna-kool, afkomstig uit Japan, is een pretentieloze en vruchtbare sla. Met mooie externe borden kunt u een saladegroente in bloembedden naast bloemen laten groeien. De kenmerken van de plant, de groeimethoden en de fijne kneepjes van de zorg voor Japanse kool zullen in het artikel worden besproken.
Een beetje geschiedenis
Mizuna-kool komt oorspronkelijk uit Japan. De eilandbewoners zijn grote fans van evenwichtige en goede voeding. Ze hebben veel groenten in hun dieet. Een van de opties voor groene groenten is de Japanse kool Mizuna, die de Japanners al sinds de 16e eeuw verbouwen.
De saladegroente is populair vanwege de chemische samenstelling: bij regelmatig gebruik kun je sommige medicijnen vergeten. Mizuna-kool (hieronder afgebeeld) of, zoals het ook wel Mitsuna wordt genoemd, wordt zeer gewaardeerd, niet alleen in Japan, maar ook in Noord-Amerika, in West-Europa. In Rusland leerden ze relatief recent over een nuttige groente, maar hij heeft al fans onder onze landgenoten.
Omschrijving
Als we het vanuit het oogpunt van de plantkunde over Japanse kool hebben, dan behoort Mizuna tot groene paprikasalades, tot het koolgenus van de kruisbloemigenfamilie. Dit type bladgroente is nog steeds minder populair in Rusland, hoewel de Russen de Chinese en Peking-kool, zijn naaste verwanten, al zijn gaan waarderen en waarderen.
Japanse kool Mizuna wordt voornamelijk gebruikt voor het bereiden van vitaminesalades. De Japanners noemen de plant zelf een hulp voor luie mensen, omdat het niet pretentieus is om voor te zorgen. Het is niet moeilijk om Japanse kool Mizuna zelfs op de vensterbank te laten groeien, je hoeft alleen maar kennis te maken met enkele nuances.
Uiterlijk
Japanse kool heeft twee soorten:
- Mizuna heeft hele, lange lancetvormige bladeren;
- De Mizuna-kool, die in ons artikel zal worden besproken, heeft opengewerkte bladeren met een merkbare dissectie. Als je de plant van dichtbij bekijkt, lijkt het alsof iemand de bladeren speciaal met een schaar heeft afgeknipt. Kijk maar naar de foto, wat een schoonheid!
De bladplaten van Japanse kool bevinden zich op lange dunne bladstelen, verzameld in een weelderige rozet. Tijdens de groei vormt het een dichte bundel. De bladeren kunnen, afhankelijk van de variëteit van Mizuna-kool, heldergroen of roodbruin zijn. De schoonheid en ongebruikelijke vorm van de bladmessen wordt gewaardeerd door landschapsontwerpers.
Ondanks de naam wordt er bij Japanse kool geen krop gevormd. De belangrijkste waarde van de plant zijn vitaminebladeren, die constant groeien, waardoor ze gedurende de hele vegetatieve periode kunnen worden geknipt.
Bloei geeft de plant geen decoratief effect door te kleine lichtgele knoppen. De zaden van Japanse kool zijn iets kleiner dan maanzaad.
Tegen het einde van het groeiseizoen zal kool, naast de massa bladeren, een kleine eetbare knolgewas presenteren van ongeveer 15 cm lang, die qua smaak en vorm vergelijkbaar is met rutabagas.
Kenmerken
Japanse kool Mizuna is een vroeg rijpende plant, je kunt de bladeren in een maand afsnijden, anderhalve na het zaaien van de zaden (afhankelijk van de variëteit).
De slagroente is vorstbestendig, de zaden kunnen bij -2-3 graden ontkiemen. En de kool zelf kan zonder veel schade lichte vorst in de herfst weerstaan. Met deze eigenschap kun je in veel Russische regio's telen en van mei tot september een plant in moestuinen laten groeien.
Japanse groente is een kortedagplant, het is belangrijk om te weten voor degenen die besluiten om het te gaan kweken. Ervaren tuinders wordt geadviseerd om de koolaanplant 's middags in de schaduw te stellen om de vorming van pijlen te voorkomen.
Toepassing
Mizuna wordt gewaardeerd om zijn milde en pittige smaak. Veel liefhebbers vergelijken het met de smaak van mosterd, radijs of rucolaJapanse kool wordt aangeraden om in het vroege voorjaar te eten om vitaminegebrek te voorkomen. De bladeren worden zowel vers gebruikt, toegevoegd aan allerlei salades (met vlees, groenten, vis en fruit) en sandwiches (met kaas en fetakaas), als voor het maken van soepen, stoofschotels, marinades.
Opslag
Verse bladeren van Japanse kool Mizuna worden korte tijd bewaard, evenals salades ervan. Als je Japanse kool hebt geoogst en deze langer wilt bewaren, verwijder dan de wortel niet. Bovendien kan kool worden voorbereid op de winter voor verschillende diëten.
Japanse koolsoorten
Het staatsregister van de Russische Federatie beveelt twee geregistreerde boerenkoolvariëteiten uit Japan aan voor de teelt: de kleine zeemeermin en de kerel. Laten we ze in meer detail bekijken:
de kleine Zeemeermin
De kleine zeemeermin behoort tot een variëteit in het midden van het seizoen, technische volwassenheid treedt op in 60-70 dagen vanaf het moment dat zaden voor zaailingen worden gezaaid. Vanwege de hittebestendigheid, vorstbestendigheid, is de teelt van Mizun-kool van dit ras mogelijk in open en beschutte grond.
De rozet is iets verhoogd, er worden maximaal 60 uitgesneden bladeren op gevormd, waarvan de hoogte ongeveer 41 cm is. De bos heeft een diameter tot 70 cm. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het planten van koolzaailingen.
Het gewicht van één stopcontact is van 1000 tot 1500 gram. Met de juiste zorg wordt meestal tot 6,5 kg vitaminesalade per vierkante meter geoogst. Het doel van Mizuna-kool van de variëteit Mermaid is universeel.
De soort Little Mermaid valt op door zijn groene opengewerkte bladeren. Ze kunnen glad of licht gerimpeld zijn. De smaak van bladeren en witte bladsteel is uitstekend.
Gozer
Japanse kool van de variëteit Pizhon is een zeer vroege variëteit voor salades, bedoeld voor verse consumptie. Technische rijpheid treedt op in 30 dagen.
Het ras heeft een horizontale rozet met sterk ingesneden bladeren. De plant is minder productief (tot 4 kg per vierkante meter), het gewicht van de uitloop is ongeveer 450 gram.
Naast de bovengenoemde soorten bieden winkels ook zaden van de soorten Mizuna Green en Mizuna Red (het blad heeft een antracietachtige tint).
Collard greens uit Japan en China in hun zomerhuisje:
Gunstige eigenschappen
In Rusland wordt Japanse kool als een salade beschouwd. De groente wordt in winkels verkocht, veel Russen kopen hem graag in vanwege de grote hoeveelheid voedingsstoffen.
De Mizuna-variëteiten bevatten:
- vitamine C;
- caroteen;
- vitamine B1, B2, PP;
- biologisch actief kalium, calcium, fosfor, ijzer;
- cellulose.
Gezien de inhoud van nuttige micro- en macro-elementen, worden saladegroenten met recht als medicinaal beschouwd. De Japanners waarderen deze kwaliteit al heel lang.
Wat zijn de voordelen van Mizuna-kool:
- versterkt het immuunsysteem;
- vermindert het risico op kanker (artsen raden een groente aan voor mensen met kanker);
- verbetert de darmactiviteit en reguleert het water- en lichaamsmetabolisme;
- normaliseert cholesterol, verwijdert zouten en gifstoffen;
- versterkt de bloedvaten, voorkomt plaquevorming.
Artsen raden aan om in de lente en herfst Japanse bladsalade te eten om vitaminetekorten te voorkomen. Kool is nuttig voor mensen met een hartaandoening, met bloedarmoede.
Bijwerkingen als zodanig kwamen niet voor in de groente, omdat het al lang bekend is in de Japanse keuken. Het enige voorbehoud is individuele intolerantie.
Kenmerken van landbouwtechnologie
Japanse kool Mizuna behoort tot pretentieloze vorstbestendige planten. De cultuur is gunstig voor gedraineerde, licht vruchtbare bodems met een basegetal van pH 6,5-7,2.
Je kunt groeien op een zonnige plek met een beetje schaduw. De beste voorgangers zijn peulvruchten, paprika's, bieten, tomaten.
Bruikbare tips
Culturele tuinders merken op dat agronomische normen in overeenstemming zijn met Peking-kool. We denken dat onze tips een grote hulp zullen zijn voor nieuwkomers:
- Een bladgroente wordt in de vroege stadia geplant door zaailingen of door zaden direct in de grond te zaaien. Tuinders kiezen de tijd in elke regio, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden, maar dit is in de regel april - mei. Zaai de zaden in de zomer om de twee weken voor een continue stroom groen.
- Sluit kleine zaden van Mizuna-kool slechts 0,5 cm op een afstand van 5-10 cm, zodat je tijdens het groeien de planten voor salades kunt trekken. De afstand tussen de planten voor een goede oogst dient 20-25 cm te zijn, de rijafstand minimaal 30 cm.
- Zaden ontkiemen goed bij een temperatuur van 14-20 graden. De eerste scheuten verschijnen na een week. Als de zaden in de volle grond worden gezaaid, moet je de film van bovenaf uitrekken. Het wordt verwijderd wanneer de eerste scheuten verschijnen.
- Terwijl de groenten groeien, moet u de vochtigheid van de grond in de gaten houden, omdat overmatig drogen schutters kan uitlokken.
Zorg
Het is voor ervaren tuinders niet moeilijk om voor het planten van Mizun-salade te zorgen, omdat de landbouwtechniek vergelijkbaar is met de teelt van Peking-kool. Maar voor beginners die voor het eerst een Japanse bladgroente hebben gebruikt, moet u het artikel zorgvuldig lezen en zelf aantekeningen maken:
- Met het verschijnen van de eerste scheuten, moet u de toestand van de grond in de gaten houden. Het is niet nodig om het te overdrijven, maar overvloedig water geven is schadelijk. Om ervoor te zorgen dat de planten lang genoeg vocht hebben, worden ze niet alleen bij de wortel bewaterd, maar ook op het oppervlak tussen de struiken. Vervolgens wordt het planten mulch. Het wordt niet aanbevolen om Mizun-kool over de bladeren water te geven, omdat deze gaan rotten.
- Het tweede punt is wieden. Onkruid kan ervoor zorgen dat ongedierte de groente beschadigt.
- Omdat zaaien en planten verdikt wordt gemaakt, dienen de planten doorgebroken te worden zodat er minimaal 20-25 cm tussen de struiken overblijft.
- Om de groene massa van Japanse kool Mizuna sneller te laten groeien of te herstellen na het snijden, wordt topdressing na 15 dagen uitgevoerd. Houtas wordt beschouwd als de beste meststof en bescherming tegen ongedierte. Het wordt zowel droog als voor bestuiven en in de vorm van een waterige oplossing voor worteldressing gebruikt. Stikstofhoudende meststoffen worden niet gebruikt voor het voeren van Mizuna-kool.
- Omdat de Japanse bladgroente een korte dagplant is, moet deze 's middags worden afgedekt.
- Bladeren worden volledig afgesneden, waardoor alleen korte stekken dicht bij de wortel overblijven. De groene massa groeit snel.
- Als de variëteit geen hybride is, kunnen de zaden worden geoogst.
Groen bed voor het raam
Als je een fan bent van de Japanse bladgroente Mizuna, kun je de struiken opgraven en in de herfst voor vorst in bloempotten overplanten. Eerst worden ze op de veranda bewaard en als het kouder wordt, worden ze overgebracht naar het appartement. Een kleine kas met vitamines verschijnt op het raam, maar bovendien is dit een goed decorelement.
Japanse koolplagen
Zoals gezegd behoort de Japanse bladgroente Mizuna tot de kruisbloemigenfamilie. Daarom kan het door dergelijke insecten worden beschadigd:
- bladluis;
- kruisbloemige vlo;
- slakken;
- beer.
Ongediertebestrijdingschemicaliën op Japanse kool Mizuna worden nooit gebruikt omdat de groente alle gifstoffen in de bladeren ophoopt. Wat moeten tuinders doen? Het antwoord is simpel: alle plagen, behalve de beer, tolereren geen houtas en tabaksstof. Het is niet nodig om te wachten op de invasie van insecten. Preventieve maatregelen zijn het beste wapen.
Tabaksstof wordt op de bladeren en het oppervlak rond de planten gesproeid of gecombineerd met water in een verhouding van 1:10. Houtas kan ook droog of verdund in water worden gebruikt en op koolplantages worden gesproeid.
In winkels zijn er producten die bestaan uit natuurlijke ingrediënten, zonder chemische toevoegingen. Als as en tabak niet hebben geholpen om het probleem op te lossen, worden in de winkel gekochte producten gebruikt. Je moet speciale vallen van de beer plaatsen.
Gevolgtrekking
De vitaminerijke Japanse kool Mizuna wordt zeer gewaardeerd door groenteliefhebbers. Geen wonder dat er een groot aantal Japanse gerechten is waarin deze groente de leidende viool speelt. Aan het einde van het artikel presenteren we een van de meest voorkomende recepten:
Japanse kool
Volgens het recept hebben we nodig:
- sla blaadjes;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- peer - 1 stuk;
- nectarine - 1 stuk;
- harde kaas (bijvoorbeeld Poshekhonsky) - een klein stukje;
- vers citroensap - 1 theelepel;
- azijn en olijfolie naar smaak.
Bladeren worden in kleine stukjes gescheurd, kaas, peer, nectarine en eieren worden in blokjes gesneden. Combineer de ingrediënten in een slakom en voeg citroensap, azijn en olie toe. Vitaminesalade is klaar.
Als je je gezin een gezonde groente wilt geven, kweek deze dan in je tuin. Als je geen perceel hebt, zoek dan een plekje op het balkon of raam voor de Japanse bladgroente Mizuna. Het groeit prachtig!
