Inhoud
- 1 Is het mogelijk om te pompoen met gastritis
- 2 Waarom pompoen nuttig is voor gastritis
- 3 Kenmerken van de receptie
- 4 Pompoendieetrecepten voor gastritis
- 5 Beperkingen en contra-indicaties
- 6 Gevolgtrekking
Pompoen voor gastritis is tegelijkertijd een veelzijdig voedingsmiddel en medicijn. De unieke eigenschappen van de groente zijn toepasbaar op alle vormen van de ziekte, mits je hem op verschillende manieren kookt. De juiste selectie van pompoengerechten stelt u in staat om een streng dieet gevarieerd, gezond en smakelijk te maken, zonder de maag in gevaar te brengen, en om symptomen te verminderen, pijn en misselijkheid te verlichten en het herstel te versnellen.
Is het mogelijk om te pompoen met gastritis
Bij maagaandoeningen is voeding een voorwaarde voor herstel. Het dieet is ontworpen om het spijsverteringskanaal niet te belasten met zwaar voedsel en de darmen maximaal te reinigen van onverteerde resten. Zelfs de oppervlakkige vorm van gastritis vereist de selectie van een speciaal dieet, waarbij pompoen een onmisbaar product wordt.
Gastro-enterologen kiezen vooral de sinaasappelgroente uit een aantal andere voedingsmiddelen die zijn toegestaan voor gastritis. Bij ernstige, gevorderde vormen van gastritis, gastroduodenitis, erosie en zweren is pompoen de basis van therapeutische diëten en een bron van voedingsstoffen voor het lichaam.
Regelmatige consumptie van goed voorbereide pulp helpt exacerbaties te stoppen, versnelt het begin van remissie, verlicht pijnaanvallen. Pompoen voor gastritis met een hoge zuurgraad van de maag is een van de meest bruikbare voedingsmiddelen en kan worden geclassificeerd als een noodzakelijk medicijn.
Is het mogelijk om pompoensap te drinken voor gastritis
Een dikke, oranje vloeistof die uit een groente wordt geperst, heeft alle genezende eigenschappen van een vrucht en bevat geen voedingsvezels. Het effect van vezels op de slijmvliezen is dus volledig uitgesloten en het effect van pompoen met gastritis wordt nog zachter.
De geconcentreerde drank onderdrukt snel overtollig zoutzuur, maar verbetert tegelijkertijd de galafscheiding, waardoor patiënten met zowel verhoogde als verminderde afscheiding sap kunnen drinken met kleine aanpassingen aan de formulering.
Het wordt aanbevolen om elke dag een pompoendrankje te nemen gedurende 10-14 dagen als er pijn in de maag van onverklaarbare oorsprong is, met verergering van gastritis, stoornissen van de galstroom, bulbitis. Pompoensap voor gastritis wordt gedronken op een lege maag met een hoge zuurgraad of tussen maaltijden met onvoldoende maagafscheiding.
Waarom pompoen nuttig is voor gastritis
Het ontstekingsproces dat zich ontwikkelt in de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal kan verschillende oorzaken hebben. Bacteriën, virussen, overtollig voedsel of junkfood, zelfs stress kunnen pijnlijke verstoringen veroorzaken. Om elk type gastritis te elimineren, selecteert de arts medicatie op basis van de oorzaak. Maar een ding dat in therapie gemeen is, is de behoefte aan een dieet.
Er zijn verschillende redenen waarom pompoen een leidende plaats inneemt in medische voeding voor gastritis:
- Het delicate vruchtvlees van de groente wordt goed opgenomen, de vezel heeft een zachte textuur en reinigt de darmen zonder de slijmvliezen te beschadigen.
- Bij het verteren en passeren van het spijsverteringskanaal, omhult de pompoen zijn wanden met een delicate beschermende laag, waaronder erosies en zweren sneller genezen, de ontsteking afneemt en de pijn afneemt.
- De groente bevat weinig calorieën en veel water, waardoor de maag het kan verteren zonder de klieren te overbelasten.
- Pompoen is een bron van veel vitamines en mineralen die de stofwisseling kunnen reguleren, de immuniteit kunnen versterken en het lichaam kunnen ondersteunen tijdens een streng dieet.
De antioxiderende, ontgiftende eigenschappen van sinaasappelpulp stellen u in staat om de cellen van alle organen en systemen voorzichtig te reinigen, wat het beloop van gastritis vergemakkelijkt en het herstel versnelt.
Met een hoge zuurgraad
Bij hyperzuurstoornissen in het maagdarmkanaal (met verhoogde productie van zoutzuur) worden de slijmvliezen van de maag en darmen voortdurend blootgesteld aan de agressieve effecten van maagsap. Zelfs na het eten en verteren van voedsel blijven en worden er nog veel enzymen in de maag geproduceerd.
Het zuur begint de cellen in de maag te vernietigen. Zo'n proces dreigt zich te verspreiden naar naburige organen. Ontstoken weefsels zijn erg gevoelig voor elke impact. Veel soorten voedsel verwonden of verbranden bovendien het binnenoppervlak. Pompoen met gastritis met een hoge zuurgraad wordt redding, omdat tijdens het verteren van de pulp het zuur wordt geneutraliseerd.
Regelmatige consumptie van een goed voorbereide groente of sap daarvan dooft de overmatige activiteit van de klieren, waardoor de cellen van het epitheel kunnen herstellen. De gelerende stoffen in de samenstelling van de pompoen bedekken de ontstoken gebieden met een dunne film, waaronder regeneratie plaatsvindt.
Pompoenpitten bevatten ook veel heilzame stoffen voor gastritis, maar artsen geloven dat dit product de maagklieren kan stimuleren om sap te produceren. Zaden hebben een dichtere structuur, hun deeltjes kunnen de ontstoken delen van het slijmvlies beschadigen. Daarom mogen de zaden in kleine hoeveelheden worden gegeten, gemalen of grondig worden gekauwd.
Lage zuurgraad
Het vermogen van de pompoen om overtollig zuur te binden wanneer het door de klieren wordt uitgescheiden, kan schadelijk zijn. Maar de rest van de therapeutische effecten, de peristaltische regulerende eigenschappen en de voedingswaarde van de pulp zorgen ervoor dat de groente met mate kan worden gebruikt, zelfs bij gastritis met een lage zuurgraad.
Pompoenpulp wordt in kleine hoeveelheden gebruikt in complexe gerechten. Het is goed om het te combineren met andere toegestane groenten, kruiden, fruit. Bij dit type ziekte kun je pompoensap drinken, tot de helft verdund met appel, aardappel, wortelsap. Een puur sinaasappeldrankje zonder onzuiverheden kan een half uur na een maaltijd worden ingenomen, niet meer dan een kwart glas per keer.
Bij atrofische gastritis zijn pompoen en sap ervan noodzakelijke componenten van het dieet, omdat het beschadigde epitheel niet kan omgaan met grover voedsel. Zwakke afscheiding van klieren leidt tot onvolledige vertering en evacuatie van voedsel, wat stagnatie van residuen in de maag veroorzaakt en hun verrotting veroorzaakt. Pompoen voorkomt gisting, neutraliseert gifstoffen, verwijdert de inhoud voorzichtig in de darmen en helpt de soepele werking ervan.
Kenmerken van de receptie
Er zijn enkele zeer zoete pompoensoorten met delicaat vruchtvlees die rauw gegeten kunnen worden. Maar met ernstige afwijkingen in het werk van de maag, is dergelijk voedsel nog steeds moeilijk verteerbaar en kan het de ontstoken gebieden mechanisch beschadigen. Bij oppervlakkige gastritis en tijdens remissies is het gebruik van een kleine hoeveelheid vers vruchtvlees in geprefabriceerde salades toegestaan.
Aanbevolen soorten gekookte pompoen voor gastritis:
- gekookt: soepen, aardappelpuree, ontbijtgranen;
- gestoofd: in een stoofpot met toegestane groenten;
- gebakken: als hoofdgerecht of dessert;
Er zijn veel recepten voor gebakken pompoengerechten, maar deze kookmethode is onaanvaardbaar voor gastritis. Alle gerechten die u lekker vindt, kunnen worden gestoomd of in de oven.
Omdat tijdens de behandeling van gastritis fractionele voeding tot 6 keer per dag wordt getoond en het op veel manieren is toegestaan om pompoen te koken, kan de groente de hele tijd op tafel aanwezig zijn. De arts bepaalt de grootte van de porties afzonderlijk, op basis van de ernst van de pathologie.
Bij gastritis kun je dagelijks pompoensap drinken in een hoeveelheid van maximaal 200 ml, tenzij de arts anders voorschrijft. Het is raadzaam om de hele hoeveelheid in kleine porties te breken, zodat het therapeutische effect regelmatig is.
Pompoendieetrecepten voor gastritis
Een eenvoudige groente kan een zeer gevarieerd gastritismenu opleveren, dat tegelijkertijd een grote hulp zal zijn bij medicamenteuze behandeling. Om de maag te genezen en niet te beschadigen, moeten verschillende regels worden gevolgd:
- bij elke methode om pompoen te koken, is het onaanvaardbaar om specerijen, sterke aromatische kruiden, knoflook, uien, alle soorten hete pepers te gebruiken;
- voor gastritis is het toegestaan om dille, basilicum en andere kruiden toe te voegen om smaak aan gerechten toe te voegen;
- dierlijke vetten worden vervangen door plantaardige vetten, indien mogelijk wordt pompoenpitolie gebruikt.
Bij gastritis kunt u desserts en pompoenhoofdgerechten kruiden met magere zure room en room.
Pap
Voor de bereiding van gerechten die nuttig zijn voor gastritis, kiezen ze zoete pompoenvariëteiten met helder vruchtvlees. Als je een exemplaar neemt met een bleke, middelmatige tot matige zoetheid, kun je het gerecht serveren met kruiden en zure room als bijgerecht.
De taaie schil van de groente wordt afgesneden, de zaden worden geselecteerd en het vruchtvlees wordt in blokjes gesneden. Warmtebehandeling van pompoen voor gastritis kan worden gedaan door het gerecht te koken, bakken of stomen.
Pompoenpap met honing
Zo'n gerecht is gemakkelijk te bereiden in een dubbele boiler; het proces duurt niet langer dan 20 minuten.
Voorbereiding:
- Plaats de sinaasappelpulpblokjes in een dubbele boiler.
- Het wordt ongeveer 15 minuten verwerkt, afhankelijk van de rijpheid en consistentie van de pompoen.
- De blokjes kunnen intact worden gelaten of gepureerd.
- Honing wordt aan de licht afgekoelde massa toegevoegd.
De schaal heeft geen contra-indicaties en kan zelfs in de acute fase worden gebruikt.
Gierstpap met pompoen
Een interessante optie voor het serveren van pap in de vorm van een ovenschotel. Extra verwerking in de oven maakt de massa nog zachter en gemakkelijker voor de maag.
Samenstelling:
- gehakte pompoenpulp (u kunt raspen) - 1 glas;
- magere melk - 2 kopjes;
- gierstgrutten - 0,5 kopjes;
- eieren - 2 stuks;
- crackers of bloem voor het besprenkelen van de vorm.
Voorbereiding:
- Breng de melk aan de kook, kook de pompoen en gierst hierin gedurende 10 minuten.
- Voeg suiker toe, een snufje zout, meng.
- Klop de eieren los en roer voorzichtig door de pap.
- Doe de massa in een vorm, vet de bovenkant in met zure room.
- Bewaar de schaal in de oven op 180 ° C tot ze goudbruin is.
Door de ingrediënten iets te veranderen, met gastritis, kan pap met pompoen dagelijks worden geconsumeerd. De beste granen met zo'n dieet zijn rijst, gierst, maïs. Alles behalve tarwe en hele haver kan worden gebruikt. Het is belangrijk om de voedingsregel voor gastritis te volgen - één gerecht per keer. U mag niet meer per keer eten dan de hoeveelheid pompoen die uw arts heeft bepaald, vooral als het recept granen bevat.
Salades
Omdat rauw vruchtvlees moeilijker kan zijn voor de maag dan gekookt, moet pompoen voor salade een bijzonder zachte, boterachtige consistentie hebben. Rauwe maaltijden mogen alleen in het dieet worden opgenomen bij milde vormen van gastritis of tijdens remissie.Het wordt aanbevolen om niet vaker dan 2 keer per week gebruik te maken van dergelijke recepten, beperkt tot een klein deel per keer.
Dieetsalade
Kan naast pompoen andere groenten bevatten van de lijst met toegestane gastritis: courgette, komkommers, wortelen, verse kruiden. Alle groenten worden geschild en fijngehakt. U kunt salade met gastritis alleen kruiden met een zeer kleine hoeveelheid zout, olijfolie of pompoenolie.
In geen geval mag u het gerecht op smaak brengen met zaden of noten. Bij een lage zuurgraad is het toegestaan om de salade met citroensap te besprenkelen.
Fruit salade
De veelzijdigheid van de pompoensmaak stelt je in staat om van het vruchtvlees een dessertgerecht te maken. Elk fruit dat is toegestaan voor gastritis kan aan de compositie worden toegevoegd. Appels, wortelen en bananen worden als een goede combinatie voor pompoen beschouwd.
Je kunt fruitsalade op smaak brengen met honing (suiker) en een beetje zure room. De pompoenpulp voor zo'n gerecht moet bijzonder zacht, rijp en zoet zijn.
Eerste maaltijd
Vloeibaar voedsel is vooral belangrijk voor mensen met gastritis. Tijdens perioden van verergering moet het hele dieet bestaan uit goedgekookte, vloeibare gerechten. Na het begin van remissie moet er elke dag soep aan het menu worden toegevoegd.
Voor pompoensoep heb je de eenvoudigste ingrediënten nodig:
- pompoenpulp;
- aardappelen;
- wortel;
- boog.
Alle groenten worden geschild en in gelijke stukken gesneden. De ui wordt gehalveerd. Groenten worden ongeveer 10 minuten gekookt in kokend water of zwakke bouillon. Haal de ui uit de pan, voeg pompoenstukjes toe en laat nog 30 minuten onder de deksel sudderen. Zet de verwarming uit en wacht tot deze is afgekoeld tot een acceptabele temperatuur. Groenen worden aan de huidige soep toegevoegd.
Soepen in de vorm van aardappelpuree uit een minimale set groenten en pompoen kunnen dagelijks worden gebruikt voor eroderende gastritis, atrofische veranderingen, in het stadium van verergering van alle vormen van de ziekte. Om een homogene fractie te verkrijgen, volstaat het om de schaal in een blender te malen.
Pompoenkoteletten
Om de tafel te diversifiëren met ernstige beperkingen die verband houden met de behandeling van gastritis, kunt u groentekoteletten koken. Ze verschillen niet alleen van de gebruikelijke, niet alleen qua samenstelling, maar ook qua warmtebehandeling. Bij gastritis worden de schnitzels niet gebakken, maar gestoomd of gebakken in de oven.
Snelle pompoenkoteletten
Het gerecht is gemakkelijk te bereiden en kost een minimum aan tijd op het fornuis. Voor schnitzels is het beter om zachte pompoenvariëteiten te gebruiken, zodat de vezels de tijd hebben om zacht te worden zonder te koken.
Voorbereiding:
- Pompoenpulp (ongeveer 200 g) wordt gehakt met een rasp.
- Introduceer 1 kippenei, een snufje zout en 2 el. l. meel.
- Meng de massa grondig. De consistentie moet dik zijn en mag niet van de lepel druipen.
- Vorm kleine schnitzels, rol ze door bloem.
- Leg op een blad en bak of stuur 20 minuten naar een dubbele ketel.
Bij gastritis is het ongewenst om dergelijke gerechten dagelijks te eten. Koteletten worden niet vaker dan twee keer per week in kleine hoeveelheden aan het menu toegevoegd.
Kipkoteletten met pompoen
Dieetpluimvee is toegestaan en zelfs geïndiceerd tijdens gastritisbehandeling. Om de vertering van dierlijke vezels te vergemakkelijken, wordt pompoen in de samenstelling geïntroduceerd. Een beetje spinazie kan worden toegevoegd om het neutraliserende effect op het zuur te compenseren.
Voorbereiding:
- Kook 0,5 kg kipfilet.
- Rasp 1 kg pompoenpulp.
- Snijd de spinazie (ongeveer 50 g) en droog ze in een hete pan tot ze zacht zijn.
- De afgekoelde filet wordt samen met spinazie fijngehakt met een blender en gemengd met pompoen.
- Kneed de massa met toevoeging van 1 ei. Als de massa te dik is, voeg dan een lepel room toe.
- Vorm de pasteitjes en stoom gedurende minstens 30 minuten.
De omhullende eigenschappen van de pompoen worden enigszins verminderd door de snelle hittebehandeling, die niet leidt tot te gaar worden van het product. Maar de voedingswaarde en het vermogen om de spijsvertering te verbeteren komen volledig tot uiting.
desserts
Door de veelzijdigheid in het culinaire gebruik van pompoen kunt u desserts bereiden die zijn toegestaan voor patiënten met gastritis, nuttig zijn voor gezonde mensen en buitengewoon smakelijk zijn. Als suiker medisch verboden is, kan de natuurlijke zoetheid van de pompoen voldoende zijn voor zo'n gerecht.
Kissel en gelei
De omhullende eigenschappen van het product kunnen worden verbeterd door gelei of gelei te koken. Bij hyperacide gastritis kun je pompoensap koken met een lepel zetmeel en een warm drankje drinken tussen de maaltijden door. Gelei op gelatine helpt maagbloedingen te stoppen en is vooral geïndiceerd bij ulceratie en erosie.
Ingrediënten:
- vruchtvlees van zoete pompoen - 300 g;
- gelatine - 2 el. l .;
- water - 150 ml;
- appelsap (in geval van onvoldoende maagafscheiding) - niet meer dan 50 ml.
Voorbereiding:
- Week gelatine in 50 ml water.
- Leg de stukjes pompoen onder een deksel met een kleine hoeveelheid vloeistof (100 ml).
- Appelsap en een gelatine-oplossing bereid in een waterbad worden in de gepureerde pompoen gegoten.
- Meng de massa grondig en giet het in vormen.
De bijzonderheid van het gebruik van gelatine voor gastritis is dat het dessert niet koud kan worden gegeten. Voor gebruik wordt het gegeleerde sap op kamertemperatuur gehouden totdat het is opgewarmd.
Gestoomde Engelse pudding
Het klassieke Engelse gerecht voldoet absoluut aan de dieetwensen voor gastritis. U moet alleen zorgvuldig zuivelproducten selecteren die geschikt zijn voor het type ziekte.
Componenten:
- pompoenpulp, gehakt in een vleesmolen - 2 kopjes;
- verse brandnetelblaadjes - 50 g;
- griesmeel - 30 g;
- eieren - 3 stuks;
- rozijnen en zout worden naar smaak toegevoegd.
Kookproces:
- De brandnetel wordt samen met de pompoen vermalen.
- Meng griesmeel, eieren, zout, rozijnen tot de massa.
- De samenstelling wordt in een vorm gegoten en gedurende 20 minuten naar een slowcooker gestuurd.
Warme pudding wordt geserveerd met zure room of een mengsel daarvan met zachte wrongel. Voor gastritis moet pudding in kleine porties worden gegeten. Exacerbaties en erosie zijn een contra-indicatie voor dergelijk voedsel. Tijdens aanhoudende remissies wordt het dessert niet meer dan 2 keer per week geconsumeerd.
Gebakken pompoen
Bakken is de gemakkelijkste en tegelijkertijd gezonde manier om pompoen te eten voor gastritis. Als u een vrij zoete variant kiest, kan het gerecht veilig worden toegeschreven aan desserts. Als het vruchtvlees taai is, kan het tijdens het bakken worden gecorrigeerd en is het voldoende om de vezels van de groente te verzachten.
In termen van het therapeutische effect van gastritis is gebakken pompoen de leider onder vergelijkbare gerechten. Het behoudt niet alleen alle genezende eigenschappen, maar ook de meeste vitamines en mineralen.
Geheel
Kies voor het koken kleine exemplaren, niet groter dan 2 kg. Je hoeft de schil niet te schillen, was en droog de groente gewoon buiten. Meer voorbereiding van de pompoen is niet nodig.
Bij een temperatuur van ongeveer 200 ° C wordt de pompoen minimaal een uur in de oven gebakken. De gekoelde groente wordt in porties gesneden en geserveerd met boter, honing, zure room, waarbij een additief wordt gekozen dat is toegestaan door een persoonlijk dieet.
In stukken
Voor dergelijk bakken is de grootte van de groente niet belangrijk. Het geschilde vruchtvlees wordt in grote blokjes gesneden en tot folie gevouwen. Gezouten of bestrooid met suiker naar smaak. Nadat de pompoen is verpakt, wordt deze 20 minuten naar de oven (180 ° C) gestuurd.
Het zachte, gebakken vruchtvlees is speciaal aangewezen voor voeding bij de eroderende vorm van gastritis. Met een verhoogde zuurgraad kun je elke dag dergelijke monogerechten eten.
Kenmerken van het maken van pompoensap
Voor gastritis is een drankje gemaakt van een sinaasappelgroente een noodzakelijk medicijn. Het wordt apart ingenomen, gemengd met aardappel, kool of appel volgens indicaties. Pompoensap voor gastritis met een hoge maagzuurproductie kan als een afzonderlijke therapie worden beschouwd. Bij een lage zuurgraad is het handig om de drank op aanbeveling van een arts te verdunnen met zuurhoudend fruit.
Kies voor sap zoete variëteiten met oranje of felgeel vruchtvlees. De kleurverzadiging geeft de concentratie van pectine aan, die een therapeutische rol speelt bij gastritis.Vooral grote exemplaren kunnen, zelfs als de variëteit correct is gekozen, aan de binnenkant droog blijken te zijn. Kleine pompoenen met een gewicht tot 5 kg zijn beter geschikt voor sap.
In een fruitpers
De snelste en gemakkelijkste manier om pompoensap te krijgen. Het vruchtvlees in een hoeveelheid van 300 g wordt in kleine stukjes gesneden en door de eenheid gevoerd. De cake die door de machine wordt gescheiden, kan met water worden gekookt en aan andere dieetmaaltijden worden toegevoegd.
Handmatig
Het vruchtvlees wordt voorgeraspt op een rasp met kleine gaatjes. Leg de massa op meerdere lagen gaas en pers het sap uit met je handen. De overgebleven cake is sappiger dan uit een sapcentrifuge en kan de basis vormen van pap of worden toegevoegd aan bouillon bij het maken van dikke soep. Bereid pompoensap wordt onmiddellijk gedronken. De vernietiging van vitamines in de lucht begint 20 minuten na het centrifugeren.
Met vruchtvlees
Voor diegenen die lijden aan maagaandoeningen tegen een achtergrond van hoge zuurgraad, kan sap alleen worden bereid uit pompoen. Bij verminderde maagactiviteit wordt gekookt appelsap aan hetzelfde recept toegevoegd in een verhouding van 1: 1.
Voorbereiding:
- 1 liter schoon drinkwater wordt in een pan gegoten, 1,5 kg gehakte pompoen wordt gegoten, in brand gestoken.
- Na te hebben gewacht tot het kookt, wordt de compositie nog eens 10 minuten gekookt.
- Laat de massa afkoelen.
- Pureer met een blender of maal het vruchtvlees door een zeef.
- Op dit punt kun je appelsap toevoegen en het product weer aan de kook brengen.
Een gezonde drank wordt gedronken op aanbeveling van een arts, maar niet meer dan 200 ml per dag. Conventionele behandelingsregimes omvatten meerdere keren per dag ¼ glas sap. De behandeling duurt minimaal 2 weken. Een merkbare verlichting van pijn, misselijkheid en brandend maagzuur kan onmiddellijk of op de 2e dag van de therapie optreden. Bij gevorderde stadia van gastritis heb je minimaal een week nodig voor tastbare resultaten.
Beperkingen en contra-indicaties
Een nuttige groente heeft een zeer delicate textuur en heeft een mild effect op het lichaam, maar er zijn nog steeds contra-indicaties voor de inname ervan:
- Overgevoeligheid of individuele intolerantie voor pompoen.
- Raw wordt niet aanbevolen voor gastritis met een lage zuurgraad.
- Gebakken zoete variëteiten zijn gecontra-indiceerd bij diabetes.
Gevolgtrekking
Pompoen voor gastritis is een eenvoudige en smakelijke behandeling. De groente zorgt voor een algemene verbetering van het spijsverteringsstelsel, waardoor het lichaam zelfs onder het strengste dieet de nodige stoffen kan opnemen. De pompoen is betaalbaar en gemakkelijk te bereiden, en zijn veelzijdige smaak past bij zowel hoofdgerechten als desserts.
