Inhoud
Recepten voor het bereiden van ananas-physalis voor de winter zullen je helpen om smakelijke en gezonde bereidingen te krijgen. De plant heeft gunstige eigenschappen op het lichaam. Het wordt geplant in de volle grond of gekweekt in zaailingen. Zorg voor constante zorg tijdens het groeiseizoen.
Nuttige eigenschappen van ananasfysalis
Physalis is een lid van de nachtschadefamilie, afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. De scheuten zijn rechtopstaand, van 50 tot 100 cm hoog, de bladeren zijn dun, tegenoverstaand, eivormig, met gekartelde randen. Bloemen zijn solitair, crème of wit. Klokvormige kelk, puntige bloembladen. De vruchten zijn rond, geeloranje en wegen 5-10 g. Het vruchtvlees is zoet, met een uitgesproken aroma.
Physalis-bessen hebben geneeskrachtige eigenschappen:
- diuretische en choleretische effecten hebben;
- stop bloeden;
- pijn verlichten;
- vernietig bacteriën.
Physalis ananas is nuttig bij reuma, jicht, verkoudheid, maagzweren, gastritis, diabetes, hypertensie. De plant verwijdert zware metalen, cholesterol, gifstoffen en bederfproducten.
Verse bessen herstellen het werk van het endocriene en spijsverteringsstelsel, verlagen de bloeddruk en verlichten ontstekingen. Vanwege het lage caloriegehalte (53 Kcal per 100 g) worden de vruchten in de voeding opgenomen.
Het wordt niet aanbevolen om de vruchten van ananasfysalis te eten met een verhoogde zuurgraad van de maag. Een andere contra-indicatie is individuele bessenintolerantie.
Ananasfysalis kweken en verzorgen
Hieronder ziet u het proces van het kweken en verzorgen van ananasfysalis met een foto. Het planten en verzorgen van een plant heeft zo zijn eigen kenmerken.
Ananas-physalis kweken uit zaden
In warme klimaten worden zaden direct in de volle grond geplant. De plant is pretentieloos en geeft goede scheuten. De werken worden eind april - begin mei uitgevoerd. Om de ontkieming van zaden te verbeteren, worden ze gedrenkt in een oplossing van kaliumpermanganaat of groeistimulans. Het is voldoende om de plant een keer te planten, in de toekomst vermenigvuldigt hij zich door zelf te zaaien.
Physalis ananas geeft de voorkeur aan neutrale grond. Voor hem zijn de bedden geschikt, waar komkommers, kool, uien een jaar eerder groeiden. Het wordt niet aanbevolen om physalis te planten na tomaten, aardappelen, paprika's en andere nachtschade. Gewassen zijn vatbaar voor soortgelijke ziekten.
Physalis ananaszaden blijven 4 jaar houdbaar. Voor het planten worden ze gedrenkt in een zoutoplossing. Zaden die naar de oppervlakte drijven, worden weggegooid. Het resterende plantmateriaal wordt gedurende 30 minuten in een oplossing van kaliumpermanganaat bewaard.
Voordat ananas-physalis wordt geplant, wordt de grond opgegraven, bemest met as en humus. Zaden worden geplant in stappen van 10 cm De zaailingen worden uitgedund terwijl ze ontkiemen en zich ontwikkelen. Laat 30 cm tussen de planten.Uitgedunde zaailingen kunnen worden overgeplant, ze zullen snel wortel schieten op een nieuwe plek.
Physalis-ananas wordt voor de winter geplant. Eind oktober worden de zaden in de grond begraven. Zaailingen verschijnen in de lente. Ze worden uitgedund en de sterkste exemplaren worden geselecteerd.
Groeiende physalis ananaszaailingen
Op de middelste rijstrook wordt ananasfysalis gekweekt in zaailingen.Thuis wordt een substraat voorbereid: een mengsel van turf, humus, graszoden en zand in een verhouding van 2: 1: 1: 0,5. Half april worden de zaden geëtst in een oplossing van het medicijn "Fitosporin" en vervolgens in containers geplant.
Physalis-ananaszaailingen verschijnen binnen 7-10 dagen. Wanneer er 2-3 bladeren verschijnen, duiken de zaailingen in aparte containers. Zaailingen worden op een warme, goed verlichte plaats bewaard. 2 weken voor ontscheping wordt het overgebracht naar het balkon om te verharden. In eerste instantie zijn de zaailingen bedekt met papieren doppen tegen direct zonlicht.
Physalis-ananas wordt overgebracht naar de bedden als de voorjaarsvorst voorbij is. Tussen de planten wordt 60-70 cm aangehouden Voor het planten van physalis worden gaten geprepareerd. De zaailingen worden tot aan het eerste blad in de grond verdiept. De grond wordt verdicht en overvloedig bewaterd.
Zorgfuncties
Physalis ananasverzorging omvat:
- matig water geven;
- topdressing;
- hilling struiken;
- het losmaken van de grond;
- vastbinden aan een steun;
- Wieden onkruid.
Physalis-ananas krijgt regelmatig water als de grond droogt. Om stagnatie van water te voorkomen, wordt de grond losgemaakt na regen of vocht. In het vroege voorjaar wordt de plant gevoed met een infusie van koningskaars of kippenuitwerpselen. Tijdens de bloei en vruchtzetting wordt 30 g superfosfaat en kaliumzout in de grond ingebed. Meststoffen kunnen aan 10 water worden toegevoegd en met een oplossing over de grond worden gegoten. De plant krijgt maximaal eens in de 2 weken voeding.
Physalis-ananas hoeft niet te worden gesnoeid en geknepen. De vruchten worden gevormd in de takken. Hoe meer scheuten groeien, hoe hoger de uiteindelijke opbrengst. De struiken zijn vastgemaakt aan een steun zodat ze niet tegen de grond leunen.
Ziekten en plagen
Physalis-ananas wordt zelden ziek. Meestal verschijnen ziekten zonder zorg, maar ook bij koud en vochtig weer. De plant wordt aangetast door het mozaïek, waardoor er lichte en donkere vlekken op de bladeren verschijnen. De ziekte is viraal van aard en kan niet worden behandeld. De aangetaste struik wordt opgegraven en vernietigd.
Physalis kan tijdens de oogst last hebben van Phytophthora. Op de vrucht verschijnen donkere vlekken, die snel groeien. Zo'n gewas is niet eetbaar. Om de ziekte te voorkomen, worden de struiken besproeid met Bordeaux-vloeistof.
Physalis is vatbaar voor aanvallen door een draadworm en een beer. Om de struik te beschermen, worden vallen met plantaardig aas voorbereid. Sproeien met een oplossing van het medicijn "Iskra" of "Fundazol" is ook effectief. In de herfst moeten ze een site opgraven, dan komen de insectenlarven aan de oppervlakte en sterven ze door de kou.
Oogsten
De vruchten van ananas physalis worden geoogst van eind juli tot het eerste koude weer. Ze worden samen met de schaal van de scheuten verwijderd. Voor het schoonmaken wordt gekozen voor een droge, bewolkte dag. Het gewas staat lange tijd op een koele, droge plaats.
Wat te koken van ananas physalis voor de winter
Jam, jam en compotes worden gemaakt van ananas physalis. Als je de bessen droogt, kun je ze als toetje gebruiken.
Jam
Jam ingrediënten:
- rijp fruit - 600 g;
- kristalsuiker - 800 g;
- kaneel - 2 stuks.
Recept voor winterjam van ananas physalis:
- De bessen worden geschild, gewassen en met een naald doorboord.
- De massa wordt in een pan gegoten, suiker wordt toegevoegd en een half uur laten staan.
- Voeg vervolgens een glas water toe en zet de container op laag vuur.
- De massa wordt geroerd totdat de suiker volledig is opgelost en er worden 4 kaneelstokjes toegevoegd.
- De jam wordt 5 minuten gekookt, daarna wordt het vuur gedempt en 2 uur op het vuur bewaard.
- Het eindproduct is opgemaakt in banken.
Jam
Om jam te maken is de volgende set producten nodig:
- rijpe bessen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 1 glas.
Een eenvoudig jamrecept:
- De vruchten worden geschild, gewassen en gedroogd op een handdoek.
- Physalis wordt in een pan gegoten, water wordt toegevoegd en in brand gestoken.
- De massa wordt 20 minuten gekookt totdat de bessen volledig zacht zijn.
- Voeg suiker toe als het vruchtvlees gaar is.
- De jam wordt nog 25 minuten op laag vuur gehouden, totdat een homogene consistentie is verkregen.
- Kant-en-klare jam wordt voor de winter in gesteriliseerde potten gelegd.
Gekonfijt fruit
Gekonfijt fruit is fruit gekookt in zoete siroop. Dit dessert kan worden verkregen uit physalis. Het proces is vrij eenvoudig, maar het kost veel tijd.
Hoofdingrediënten:
- bessen - 1 kg;
- suiker - 1,2 kg;
- water - 0,3 l.
Recept voor gekonfijt fruit:
- De bessen worden uit de dozen gehaald, gewassen en gedurende 2 minuten met kokend water gegoten.
Hiermee wordt de bovenste laag verwijderd die de plakkerige geurloze substantie bevat. - De vruchten worden gewassen met koud water en vervolgens met een naald doorboord.
- Een siroop bestaande uit water en suiker wordt op het fornuis geplaatst om te koken. De vloeistof wordt gekookt, daarna wordt het vuur gedempt en laat men de kristalsuiker oplossen.
- De bessen worden in hete siroop gedoopt en 5 minuten gekookt. Vervolgens wordt de kachel uitgezet en wordt de massa 8 uur in kameromstandigheden gelaten.
- Het proces wordt nog 5 keer herhaald.
- Wanneer de laatste keer koken is voltooid, worden de bessen overgebracht naar een vergiet en wachten tot de siroop is uitgelekt.
- De vruchten worden op vellen perkament gelegd en 5-7 dagen gedroogd.
- Gekonfijte vruchten worden bestrooid met poedersuiker en op een koele, donkere plaats bewaard.
Compote
Om een heerlijk drankje te krijgen heb je nodig:
- fruit van ananas physalis - 800 g;
- suiker - 400 g
Algoritme voor het bereiden van ananas physalis-compote:
- Rijpe vruchten worden onder stromend water schoongemaakt en gewassen.
- De resulterende massa wordt overgebracht naar een pan en gebroeid met kokend water.
- De bessen worden gekoeld in koud water.
- De container wordt in brand gestoken en er wordt suiker toegevoegd.
- De vruchten worden gekookt tot ze zacht zijn.
- De afgewerkte compote wordt in gesteriliseerde potten gegoten en voor de winter afgedekt met deksels.
Rozijnen
Om rozijnen van physalis te bereiden, neemt u de benodigde hoeveelheid bessen. Gedroogd fruit wordt toegevoegd aan muesli, salades en yoghurt. Ze kunnen worden gebruikt als smaakmaker voor soepen en hoofdgerechten.
De procedure voor het verkrijgen van rozijnen uit ananas physalis:
- De bessen worden geschild en geblancheerd met kokend water. Verwijder er vervolgens een dunne transparante schil van.
- De vruchten worden in één laag op een bakplaat gelegd.
- Zet de oven aan op 60 ° C en laat de bessen drogen.
- De afgewerkte rozijnen worden op een koele donkere plaats bewaard.
Als de weersomstandigheden het toelaten, worden ananas physalis-bessen buiten in direct zonlicht gelaten. Een handige manier om rozijnen te krijgen, is door elektrische drogers te gebruiken.
Recensies van physalis ananas
Gevolgtrekking
Recepten voor het bereiden van ananas-physalis voor de winter stellen je in staat om heerlijke desserts en drankjes te krijgen. Om een oogst te krijgen, volgen ze de regels van het planten en verzorgen van de plant. De plant is pretentieloos en vereist minimale zorg: water geven, bemesten, wieden.
