Inhoud
Physalis is de grootste soort van de nachtschadefamilie. Bij de gewone mensen heeft het de naam smaragdgroene bes of aarden cranberry. Kenmerkend voor de plant is een fruitbes in een helder geval van kelkblaadjes, die doet denken aan een Chinese lantaarn. Veel tuinders verbouwen een gewas om hun persoonlijke perceel te versieren, niet wetende dat de gunstige eigenschappen van physalis al lang bestudeerd zijn, en het wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde.
Physalis is een bes of vrucht
Bij het kweken van een smaragdgroene bes op een persoonlijk perceel, vragen veel tuinders zich af of physalis een vrucht, bes of groente is. Qua uiterlijk lijken de vruchten op kerstomaatjes met een gele, rode of oranje kleur. In de natuur zijn er 3 soorten: decoratief, bes en groente.
Een gewas kan tegelijkertijd een bes, een vrucht, een bloem en een groente worden genoemd, het hangt allemaal af van de variëteit en het suikergehalte, en physalis kan ook worden gekweekt als eenjarige of meerjarige plant.
Plantaardige physalis is een schaduwtolerante, vorstbestendige plant. De krachtige struik heeft geel, groen of paars blad. Rijpe vruchten zijn groot en wegen tot 80 gram. De groentecultuur heeft een bittere smaak; het wordt gebruikt voor het inblikken, het maken van sauzen en wordt gebruikt als aanvulling op hoofdgerechten.
Bessen- of aardbeienfysalis is een kleine plant met donkere olijfbladeren en kleine feloranje vruchten. De bes heeft een zoete of zoetzure smaak. Wordt gebruikt voor het maken van jam, compote, gekonfijt fruit en rozijnen.
Siertype is een populaire plant die is ontworpen om een persoonlijk perceel te versieren. Er zijn grote en ondermaatse variëteiten, smaragdgroen en karmozijnrood van kleur. Lantaarnbloemen zijn oranje, citroen of hazelaar gekleurd. Decoratieve physalis wordt veel gebruikt in de bloemsierkunst. Snijbloemen zijn een goede aanvulling op uw winterboeket.
Physalis is een bes, fruit, groente of bloem, er is geen verschil, het belangrijkste is om een gezonde, sterke plant te laten groeien, je moet een minimum aan zorg en kweekinspanningen leveren.
Is het mogelijk om physalis te eten?
Er zijn 2 soorten eetbare physalis: plantaardige of Peruaanse kruisbessen en bessen of aardbeien. Vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur, B-vitamines en andere nuttige stoffen, wordt physalis veel gebruikt in de keuken en in de volksgeneeskunde.
Physalis doet enigszins denken aan tomaten. Het kan rechtstreeks uit de tuin worden gegeten, gebruikt voor het maken van jam en jam, en gezouten en geoogst voor de winter.
Er moet aan worden herinnerd dat physalis giftige bladeren en een feloranje schaal heeft. Daarom is het bij het bereiden van infusies en afkooksels noodzakelijk om de dosering strikt in acht te nemen en voor gebruik een specialist te raadplegen.
Smaakkwaliteiten
Eetbare physalis-soorten zijn vaste planten, maar op onze breedtegraden wordt de cultuur jaarlijks verbouwd. De plant wint over de hele wereld bekendheid vanwege zijn goede smaak en gunstige eigenschappen.
Berry physalis is populairder dan plantaardige physalis en is er in verschillende varianten met verschillende smaken:
- Rozijn - heeft een zoete smaak. De bes wordt gedroogd en gebruikt in plaats van rozijnen.
- Peruaans of aardbei - klein fruit met een zoetzure smaak, die doet denken aan aardbeien.
- Florida - het ras heeft heerlijk zoet fruit.Er is één nadeel: ze stralen geen aroma uit.
Physalis-groente wordt vertegenwoordigd door één Mexicaanse soort, die een groot aantal variëteiten heeft. Meest populair:
- Banketbakker - een sterk vertakte plant met grote zure vruchten.
- Kinglet - middelgrote struik met lichte citroenvruchten van zoetzure smaak.
- Ground Gribovsky - een rechtopstaande plant bedekt met lichte olijfvruchten met een karakteristieke zoetzure smaak. De variëteit is geschikt voor teelt in alle regio's van Rusland.
Hoe physalis nuttig is voor mensen
Physalis is een lekkere en gezonde bes. De gunstige eigenschappen zijn al lang bekend. Physalis werd enkele millennia geleden ontdekt door de stammen van Zuid- en Midden-Amerika. Moderne wetenschappers hebben lange tijd cultuur bestudeerd en kwamen tot de algemene mening dat physalis positieve eigenschappen en contra-indicaties heeft:
- Het bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur, waardoor de bes het herstel van het lichaam na infectieziekten versnelt.
- Nicotinezuur verwijdert "slechte" cholesterol.
- B-vitamines normaliseren de werking van het zenuwstelsel.
- Kalium en magnesium versterken de hartspier en verwijderen overtollig vocht uit het lichaam.
- Beta-caroteen en lycopeen remmen de vorming van kankercellen.
- Vezel verwijdert gifstoffen en gifstoffen, verbetert de darmmotiliteit.
- Het sap geneest wonden en brandwonden, maakt oude littekens en littekens glad.
Physalis heeft diuretische, choleretische, ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen.
Het wordt aanbevolen om verse bessen of een medicijn bereid op basis van physalis in te nemen met:
- nierziekte;
- cholecystitis;
- De ziekte van Botkin;
- reuma;
- hypertensie;
- na de operatie.
De plant komt ten goede aan degenen die op dieet zijn. Omdat het voedingsvezels bevat die de darmfunctie normaliseren. De cultuur bevat vitamines, sporenelementen, fytonciden en zuren die nodig zijn voor een gezonde levensstijl. Fruit verwijdert vocht en gifstoffen uit het lichaam.
Physalis wordt veel gebruikt in cosmetica. Door het hoge kopergehalte is de huid glad en fluweelzacht. Regelmatige consumptie van de vrucht helpt bij het wegwerken van rimpels en pigmentvlekken.
Physalis tijdens de zwangerschap
Physalis is volgens Franse opvattingen een symbool van een langverwachte zwangerschap. In de oudheid presenteerde een vrouw die een kind baarde haar man een groene tak als blijk van dankbaarheid voor de conceptie.
De meeste zwangere vrouwen, die hebben geleerd over de gunstige eigenschappen van de vrucht, beginnen deze in grote hoeveelheden te gebruiken. Vergeten dat physalis, net als een andere plant, niet alleen voordelen voor het lichaam kan hebben, maar ook schade kan berokkenen.
Physalis is een zeer sterk allergeen, het gebruik ervan kan een sterke allergische reactie veroorzaken in de vorm van uitslag, zwelling en jeuk. Deze reactie kan de ontwikkeling van de foetus nadelig beïnvloeden.
Tijdens de zwangerschap is de bloeddruk van een vrouw onstabiel en aangezien de plant de prestaties kan verminderen, moet u uiterst voorzichtig zijn bij het nemen van bessen.
En ook de cultuur heeft een diureticum. Bij ernstig oedeem is het nuttig; bij gebruik in combinatie met andere geneesmiddelen bestaat de mogelijkheid van volledige uitdroging van het lichaam, wat een nadelig effect heeft op het kind.
Hoe Physalis te gebruiken
Physalis wordt vers gebruikt en voor de bereiding van diverse gerechten. Als je een product in een winkel koopt, moet je je aan de regels houden:
- fruit wordt gekozen in een gesloten, droge schaal;
- groene kelkblaadjes zijn het eerste teken van onvolwassenheid;
- bewaar de bes ongeveer een maand in een schaal, op een donkere, koele plaats;
- het gereinigde product mag niet langer dan 10 dagen in de koelkast worden bewaard.
Koken staat niet stil, chef-koks van over de hele wereld komen met steeds meer nieuwe recepten van bessen, groenten en fruit. Physalis is geen uitzondering. Hier zijn enkele bewezen recepten voor zoetzure bessen.
Appels en physalis-saus
De smaak gaat goed samen met karbonades.
Ingrediënten:
- bes - 250 g;
- zoete appels - 2 stuks;
- citroensap - 30 ml;
- appelsap - ½ el;
- koriander, curry - ½ theelepel elk;
- honing - 1 theelepel;
- zout en peper naar smaak.
Prestatie:
- De appels worden geschild en zaden, in kleine partjes gesneden en gebakken in boter.
- Physalis wordt uitgesorteerd, gewassen, in tweeën gesneden en naar de appels gestuurd. Bak tot het fruit goudbruin is.
- Giet er appel- en citroensap bij en laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen.
- Verzachte appels en physalis worden in een blender geplet tot puree.
- Voeg honing en kruiden toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Het gerecht is klaar, eet smakelijk.
Jam
Heerlijke, gezonde lekkernijen verwarmen je op koude winteravonden.
Ingrediënten:
- bes - 1 kg;
- water - een halve liter;
- kristalsuiker - 1200 g.
Voorbereiding:
- Physalis wordt gewassen en elke bes wordt doorboord met een tandenstoker.
- Siroop wordt bereid uit water en 500 g suiker.
- Giet de bes met hete siroop en laat een nacht trekken.
- Zet de pan 's morgens op een vuurtje, voeg de rest van de suiker toe en kook tot de gewenste dikte.
- Hete jam wordt in voorbereide containers gegoten en na afkoeling opgeslagen.
Kaviaar
Het voorgerecht dat volgens dit recept wordt bereid, smaakt goed en zal een ongebruikelijke toevoeging zijn aan vleesgerechten.
Ingrediënten:
- bes - 1 kg;
- uien - 0,3 kg;
- wortelen - 0,8 kg;
- plantaardige olie om te frituren;
- kruiden naar smaak.
Wijze van uitvoering:
- Wortelen worden geraspt, uien worden in halve ringen gesneden, physalis wordt in tweeën gesneden.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak het voedsel tot de wortels zacht zijn.
- Gekookte groenten worden door een zeef gemalen of in een blender tot een gladde massa gehakt.
- Kruiden worden toegevoegd en in potten gegoten.
- Het werkstuk wordt in de koelkast bewaard. Voor langere opslag moet de snack worden gesteriliseerd. Blikken van 0,5 liter - 20 minuten.
Gebruik in traditionele geneeskunde
Dankzij zijn gunstige eigenschappen redt physalis vele kwalen. Afkooksels, infusen en zalven worden ervan bereid.
Een afkooksel voor de behandeling van het urogenitale systeem, galwegen, reuma en koorts. 30 stuks 500 ml water wordt over gedroogde bessen gegoten, in brand gestoken en 15-20 minuten laten sudderen. De bouillon wordt gedurende 30 minuten verwijderd voor infusie, gekoeld en gefilterd. Neem 4 keer per dag 50 ml na de maaltijd.
Zalf voor huidziekten. De vruchten worden verbrand. De resulterende as wordt gemengd met plantaardige olie om een papconsistentie te verkrijgen. De zalf wordt gedurende een halve maan op de aangetaste gebieden aangebracht. De pot met het medicijn wordt in de koelkast bewaard.
Wondgenezende zalf. 10 g gesneden fruit wordt gemengd met 40 ml olijfolie, grondig gemengd en gedurende 1 maand verwijderd om op een donkere plaats te laten trekken. De bereide zalf wordt in een dunne laag op de aangetaste huid aangebracht.
Sap voor de behandeling van ontstekingsziekten. Vers geperst sap wordt gedurende 7 dagen 3-4 keer per dag in 10 ml ingenomen.
Pap en sap voor de behandeling van kinderziekten: tonsillitis, laryngitis en stomatitis. Een deel van de bes wordt geplet en het sap wordt uit een ander gehaald. De pap wordt overgebracht naar een pan, er wordt sap aan toegevoegd en op laag vuur aan de kook gebracht. Warme melk wordt toegevoegd aan het voltooide natuurlijke medicijn. Kinderen krijgen 3 eetlepels. l. 2-3 keer per dag gedurende 5 dagen. Het geneesmiddel wordt niet aanbevolen voor kinderen onder de 12 jaar.
Contra-indicaties
Zoals elke plant heeft physalis contra-indicaties. Allereerst komt het gevaar van de giftige delen van de plant - dit zijn bladeren en kelkblaadjes. Als de cultuur wordt gebruikt om te koken, moeten de vruchten grondig worden schoongemaakt en gespoeld. Als physalis als geneesmiddel wordt gebruikt, moet de dosering strikt worden nageleefd.Genezende afkooksels en infusies worden niet aanbevolen voor gebruik met andere medicijnen.
Physalis wordt in de volgende gevallen zeer zorgvuldig ingenomen:
- zwangerschap en borstvoeding;
- kinderen onder de 12 jaar;
- allergische reactie;
- verhoogde zuurgraad van de maag;
- verergering van een maagzweer;
- diabetes.
Gevolgtrekking
De gunstige eigenschappen van physalis zijn al lang bekend. Maar om de smaragdgroene bes te laten profiteren en niet te schaden, is het noodzakelijk om medicijnen te gebruiken onder toezicht van een specialist.
