Inhoud
De basis van de wijngaarden van Noord-Spanje is de Tempranillo-variëteit, die deel uitmaakt van de grondstof voor beroemde vintage wijnen. De unieke eigenschappen van de variëteit hebben het teeltgebied uitgebreid tot de wijngaarden van Portugal, Californië, Argentinië en Australië. In de zuidelijke regio's van Rusland worden ook druiven geteeld, zij het in beperkte hoeveelheden.
Omschrijving
De knoppen aan de wijnstok bloeien laat, de scheuten rijpen snel. Een jonge scheut van Tempranillo-druiven, volgens de beschrijving van de variëteit, met een open kroon, karmozijnrood aan de randen. De eerste vijflobbige bladeren zijn hetzelfde, geelachtig groen, omzoomd, dicht behaard hieronder. De wijnstok heeft lange internodiën, de bladeren zijn groot, gerimpeld, diep ingesneden, met grote tanden en een liervormige bladsteel. De biseksuele, medium-dichte Tempranillo-druifbloem is goed bestoven.
Lange, smalle clusters zijn compact, cilindrisch-kegelvormig en middelgroot. Afgeronde, enigszins afgeplatte, donkere bessen, met een rijke violetblauwe tint, dicht bij elkaar. Tempranillo-druiven, zoals benadrukt in de beschrijving, bevatten veel anthocyanen. Deze kleurpigmenten beïnvloeden de rijkdom van de wijn met fluweelzachte visuele nuances. Op een dunne huid matte bloei. Het vruchtvlees is dicht, sappig, kleurloos en heeft een neutrale geur. De bessen zijn middelgroot, 16 x 18 mm en wegen 6-9 g.
Te koop kunnen stekken van Tempranillo-druiven worden aangeboden onder lokale synoniemen: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Witte variëteit
Aan het einde van de 20e eeuw werd de Tempranillo-druivensoort met groengele vruchten ontdekt in de regio Rioja, een traditioneel teeltgebied van de variëteit. Het werd gebruikt voor het maken van wijn na twee decennia later officiële toestemming.
Kenmerkend
De druivensoort Tempranillo wordt al geruime tijd in Spanje geteeld. Een van de meest waardevolle en nobele wijnstokken van de zwoele landen van Rioja heeft pas onlangs zijn thuisland "verworven". Een eeuw lang is er sprake van de oorsprong van Tempranillo in Bourgondië, zelfs dat de wijnstok door de Feniciërs naar Noord-Spanje werd gebracht. Gedetailleerde genetische studies door Spaanse wetenschappers hebben de autochtone aard van de wijnstok bevestigd, die ongeveer duizend jaar geleden in de Ebro-vallei werd gevormd. Tegenwoordig vertegenwoordigt het ras 75% van alle geteelde wijnstokken in dit gebied.
Tempranillo is een vruchtbare variëteit, levert tot 5 kg medium of laat rijpe bessen op. De meest voorkomende druivennaam - Tempranillo ("vroeg"), geeft dit kenmerk van de wijnstok weer, die eerder rijpt dan andere lokale variëteiten. Het ras moet de trossen op één wijnstok beperken, die op tijd moeten worden verwijderd.
Afhankelijkheid van eigendommen op de teeltplaats
De kenmerken van de Tempranillo-druivensoort worden bepaald door de temperatuur, de omstandigheden en de hoogte van het land waarop de wijngaarden zich bevinden. De beste prestaties worden waargenomen bij de wijnstokken die in het mediterrane klimaat worden gekweekt op berghellingen tot 1 km.Onder de 700 meter en in gematigde vlaktes worden ook druiven verbouwd, hoewel er enkele veranderingen optreden in het eindproduct. Elegante tinten wijn komen voort uit bessen die de karakteristieke zuurheid van de variëteit hebben verworven bij nachttemperaturen onder de 18 graden. In de hete middaguren van 40 graden hitte ontstaat er voldoende suikergehalte en een dikkere huid. De klimatologische kenmerken van Noord-Spanje maakten het mogelijk om de nu beroemde wijnen op basis van Tempranillo te baren. De wijnstok van deze variëteit is erin geslaagd zich aan dergelijke omstandigheden aan te passen.
Op de vlaktes neemt de zuurgraad van de druiven af. En het gebrek aan zonlicht leidt tot de massale verschijning van schimmelziekten, die gemakkelijk door druiven kunnen worden aangetast. De ontwikkeling van de wijnstok en de eigenschappen van de bessen zijn afhankelijk van het temperatuurregime. Tempranillo-druiven zijn kwetsbaar voor voorjaarsvorst. De wijnstok verdraagt een daling van de wintertemperaturen tot -18 graden.
Verscheidenheid aan waarde
Ondanks de veeleisendheid van de wijnstok, koesteren telers de Tempranillo-variëteit. Op basis daarvan, door de methode van mengen met andere variëteiten, worden metgezellen bij de wijnbereiding - Garnacha, Graciana, Carignan, elite tafelwijnen gemaakt met een rijke robijnrode kleur en versterkte havens. Druiven die onder de afgesproken voorwaarden worden geteeld, geven fruitnuances aan dranken, met name frambozen. Wijnen die op basis daarvan worden geproduceerd, lenen zich voor een lange rijping. Ze veranderen de fruitige smaak en worden verrijkt met specifieke tonen van tabak, kruiden, leer, die door fijnproevers zeer gewaardeerd worden. In Spanje wordt Tempranillo erkend als nationaal product. Zijn dag wordt jaarlijks gevierd: de tweede donderdag van november. Er worden ook sappen gemaakt van Tempranillo.
Voor-en nadelen
De moderne consument hield van de Tempranillo-wijnen. En dit is het belangrijkste voordeel van druiven. Bovendien wordt opgemerkt dat het ras:
- Goede en stabiele opbrengst;
- Absoluut onmisbaar bij het maken van wijn;
- Hoog aanpassingsvermogen in de zuidelijke regio's.
Nadelen manifesteren zich door een zekere grilligheid van de druivensoort en veeleisende temperatuur en bodem.
- Lage droogtetolerantie;
- Gevoeligheid voor echte meeldauw, grijze schimmel;
- Beïnvloed door harde wind;
- Blootstelling aan sprinkhanen en phylloxera.
Groeien
De teelt van Tempranillo-druiven is alleen mogelijk in de zuidelijke regio's van Rusland, waar geen vorst onder de 18 graden is. De kenmerken van het landklimaat zijn geschikt voor wijnstokken. Warme dagen dragen bij aan de accumulatie van het benodigde percentage suikers, en lage nachttemperaturen geven de bessen de vereiste zuurgraad. De variëteit is kieskeurig over bodems.
- Zandgronden zijn niet geschikt voor het kweken van Tempranillo;
- De druif geeft de voorkeur aan bodems met kalksteen;
- Het ras heeft minimaal 450 mm natuurlijke neerslag per jaar nodig;
- Tempranillo lijdt onder de wind. Om het te laten landen, moet je een gebied zoeken dat beschermd is tegen sterke luchtstromen.
Zorg
De teler moet schade aan druiven door terugkerende vorst uitsluiten. Er moet voor beschutting worden gezorgd als koude lucht een normaal warme regio binnenkomt.
Voor Tempranillo-druiven is regelmatig water geven en verzorging van de stamcirkel noodzakelijk, vrijstelling van onkruid, waarop ongedierte zich kan voortplanten. Tijdens de hitte wordt de wijnstok met trossen bedekt met een schaduwnet.
Als aan de voorwaarden voor de selectie van de grond is voldaan, kan worden gehoopt dat in de zuidelijke regio's de bessen van de Tempranillo-druivensoort zullen smaken zoals ze thuis hebben.
Wijnstokvorming
In Spanje en andere landen waar Tempranillo-druiven worden verbouwd, worden de trossen geteeld op wijnstokken in de vorm van een beker. De vrije handpositie draagt bij aan de accumulatie van fruitsmaken. Voor de winter zijn er 6-8 ogen op de wijnstok. In de zomer wordt de gewasbelasting gemonitord om de resterende trossen volledig te laten rijpen.
Topdressing
Bemest een veeleisende druivensoort in de herfst met organisch materiaal en graaf een greppel aan één kant van de wortel.
- De diepte van de groef is maximaal 50 cm, de breedte is 0,8 m. De lengte wordt bepaald door de grootte van de struik;
- Meestal maken ze zo'n greppel waar 3-4 emmers humus in passen;
- Organische stof moet volledig verrot zijn;
- Nadat de meststof in een greppel is gelegd, wordt deze verdicht, besprenkeld met aarde.
Een gelijkaardige aanvoer van druiven is voldoende voor 3 jaar. De volgende keer graven ze een greppel om organisch materiaal aan de andere kant van de struik te leggen. Je kunt het langer maken en dieper maken om al 5-6 emmers humus te leggen.
Bescherming tegen ziekten en plagen
De druivensoort Tempranillo wordt onder ongunstige omstandigheden aangetast door schimmelziekten. In het voorjaar en de zomer voeren ze de nodige besproeiingen uit met fungiciden en behandelen ze de druiven profylactisch tegen infectie met meeldauw, oidium en grijze rot.
Het ras is vatbaar voor aanvallen door phylloxera en sprinkhanen. De medicijnen Kinmix, Karbofos, BI-58 worden gebruikt. De behandeling wordt na twee weken herhaald.
Gepassioneerde tuiniers uit het zuiden van het land zouden deze wijnvariëteit moeten proberen. Alleen druivenplantmateriaal mag van vertrouwde producenten worden afgenomen.
