Inhoud
Citroenbasilicum is een kruising tussen zoete basilicum (Ocimum basilicum) en Amerikaanse basilicum (Ocimum americanum), gekweekt om te koken. Tegenwoordig kent het gebruik van citroenbasilicum een zeer breed assortiment: van dranken tot sauzen tot vlees. Eventuele medicinale of gunstige eigenschappen van de hybride zijn niet officieel bevestigd.
Citroenbasilicum kweken
De vooroudersoort die aanleiding gaf tot de naar citroen geurende basilicum zijn eenjarige planten. De hybride heeft deze kwaliteit volledig geërfd. Daarom moet het jaarlijks worden gekweekt. De plant is pretentieloos en levert niet veel problemen op voor tuinders.
Kies voor de citroenhybride een plaats die beschermd is tegen de wind en goed wordt opgewarmd door de zon. In de schaduw verliest de hybride zijn kwaliteit en geur en vertraagt de groei aanzienlijk.
Voor aanplant kiezen ze een plaats waar vorig jaar uien, wortelen, courgettes of komkommers groeiden. Indien mogelijk is het aan te raden om paprika's, tomaten of een van de koolsoorten in de buurt te planten.
Optimaal temperatuurbereik: + 25 ° С of hoger. De groei stopt al bij + 12 ° С. Citroenbasilicum wordt vermeerderd door zaden of stekken.
Voor een versnelde productie wordt basilicum gekweekt door middel van zaailingen, waarbij de zaden eind maart of begin april worden geplant. Ze worden op een vaste plaats geplant wanneer de hoogte van de spruiten 5 cm bereikt. Of het een kas of een open bed wordt, hangt af van de buitentemperatuur. Zaailingen kunnen buiten geplant worden als de nachttemperatuur minimaal + 10 ° C is. Dit is meestal eind mei. Zaden worden begin juli direct in de grond geplant. Nadat er 6 bladeren op de planten verschijnen, knijpt u de bovenkant samen zodat de basilicum zijscheuten geeft. Indien nodig kan een hybride met een aangename citroengeur in een appartement worden gekweekt als potcultuur.
Op de foto groeit citroenbasilicum als een potgewas op een vensterbank.
Nadat de knoppen verschijnen, worden de bladeren van de plant taai en ongeschikt voor vers voedsel. Basilicum kan je alleen in thee zetten, maar de citroengeur verdwijnt bij het zetten in heet water.
Het verzamelen van citroenbasilicum wordt uitgevoerd door de scheuten af te snijden. De lengte van de scheuten is 10-15 cm, de resterende stronk moet nog 4-5 bladeren hebben. Snoeien kan 3 keer per seizoen.
Voordelen van groene citroenbasilicum
De plant bezit geen wonderbaarlijke eigenschappen. Maar het bevat een rijke reeks vitamines. Dankzij dit, zelfs bij het oogsten van citroenbasilicum voor de winter, wanneer sommige vitamines onvermijdelijk verloren gaan, zal het gedroogde kruid het lichaam ondersteunen. Dit is het geval als je de specerij als basis voor thee gebruikt. Het drinken van warme vitamines is ook goed voor verkoudheid en griep.
Hoe citroenbasilicum te gebruiken
Het gebruik van citroenbasilicum is niet beperkt tot vitaminethee. De plant kan in de zomer gebruikt worden voor het bereiden van frisdranken. Verse bladeren worden toegevoegd aan zomersalades. Gedroogde of verse basilicum geeft een interessante smaak aan uw zelfgemaakte winterbereidingen. Basilicum kan worden toegevoegd aan een vleesgerecht als smaakmaker of als saus om de smaak van een bepaald gerecht te versterken.Het wordt gebruikt als smaakstof voor worsten en alcoholische dranken.
Citroen Basilicum Thee
Dit is de eenvoudigste en meest populaire manier om het kruid te gebruiken. Je kunt een afkooksel maken van citroenbasilicum of kruidenblaadjes toevoegen aan gewone zwarte thee. Als je het kruid niet als smaakstof gebruikt, maar ernaar streeft er het maximale uit te halen, moet de basilicum apart worden gebrouwen. Ongeveer 50 g kruiden worden met een liter kokend water gegoten en 10-15 minuten aangedrukt.
Verfrissend drankje
Er zijn 2 opties: wacht tot de bouillon is afgekoeld, of maak limonade. In het hete seizoen verdient de tweede optie de voorkeur. Maar je moet het doen met de toevoeging van citroen, omdat zure toevoegingen de dorst beter kunnen lessen. Om limonade te maken heb je nodig:
- een bosje basilicum;
- 1 middelgrote citroen;
- liter water;
- suiker naar smaak.
Het kruid wordt gebrouwen, er wordt citroensap aan toegevoegd. Suiker wordt naar smaak toegevoegd. Kalmeer. Om een koud drankje te krijgen, wordt de afgekoelde limonade naar de koelkast gebracht.
Conserveringsadditief
Basilicum past heel goed bij tomaten. Hoewel dit voornamelijk verwijst naar geurige basilicum, kun je experimenteren en in plaats van geurige basilicum met citroengeur toevoegen aan een pot tomaten bij het inmaken.
Kruiden
Als droge smaakmaker kan het kruid worden gebruikt in mengsels voor vlees en vis. Droge citroenbasilicum wordt gebruikt om gebakken goederen op smaak te brengen. Ze voegen het ook toe aan soepen. Verse hybride wordt vaker gebruikt in salades.
Salade
Vers, de plant wordt actief gebruikt in vegetarische salades. Het past goed bij andere tafelgroenten:
- rucola;
- koriander;
- peterselie;
- dragon;
- rozemarijn.
Dezelfde kruiden in gedroogde vorm worden gebruikt als smaakmaker voor vleesgerechten en zeevruchten.
Saus
Vers, het kruid is erg populair voor het maken van sauzen. De beroemde Italiaanse "pesto" bestaat alleen uit vers gehakt basilicum en extra vergine olijfolie. Gebruikt voor aromatische variëteit "pesto", maar voor de verandering kunt u citroen gebruiken.
Er is ook een variëteit aan "pesto" met de toevoeging van tomaten. Deze saus heet "rode pesto". Deze saus bevat aanzienlijk meer ingrediënten: Zongedroogde tomaten, knoflook, verschillende soorten noten. In elk land wordt de saus bereid met verschillende soorten noten. Het origineel gaat uit van pijnboompitten. Als er geen den is, wordt deze vervangen door pijnboompitten of wilde knoflook.
Contra-indicaties
De belangrijkste contra-indicatie van basilicum is het vermogen om kwik te accumuleren. Alle soorten van het geslacht Ocimum hebben deze eigenschap. Paarse basilicum verzamelt de maximale hoeveelheid kwik. Daarom wordt het nergens behalve in Rusland gegeten.
Groene basilicumsoorten verzamelen minder kwik. En voor het minimale gehalte aan dit metaal in de plant, is het noodzakelijk om basilicum te kweken in een ecologisch schone omgeving.
U kunt niet alle soorten basilicum gebruiken en voor sommige ziekten:
- hypotensie;
- bloedstollingsstoornissen;
- suikerziekte;
- ischemie.
Voor deze ziekten worden kruiden over het algemeen niet aanbevolen.
Hoe u het correct opslaat
Voordat u het kruid opbergt, moet het goed worden voorbereid. Bij het drogen worden afgesneden scheuten in trossen gebonden en in de wind in de schaduw gehangen. Takken worden meestal niet gebruikt, daarom worden de bladeren na het drogen van de stengels gescheiden en in een stoffen zak gevouwen. Droog bewaren. Om geld te besparen kun je de stengels als smaakstof aan een gerecht toevoegen.
Vaak wordt verse basilicum gemalen in een vleesmolen. In deze vorm wordt het in de koelkast in de vriezer bewaard. U kunt de saus direct maken door deze in steriele potjes te sluiten. In dit geval wordt de smaakmaker een jaar in de koelkast bewaard.
Beoordelingen van citroenbasilicum
Gevolgtrekking
Het gebruik van citroenbasilicum wordt alleen beperkt door de verbeeldingskracht van de tuinman en de mogelijkheden om kruiden te kweken. Het is onmogelijk om gedroogde kruiden te gebruiken voor het maken van "pesto", maar als de plant in huis werd gebracht, krijgt de eigenaar zelfs in de winter verse bladeren.
