Inhoud
Het kweken van bladselderij uit zaden is een uitdaging voor beginnende tuinders. Dit groen met een rijke smaak wordt verwerkt in veel pittige mengsels, sauzen, toegevoegd aan vlees- en visgerechten, augurken, marinades. Selderij bevat veel mineralen en vitamines, helpt de bloeddruk te verlagen en de stofwisseling te normaliseren, en er zitten veel meer essentiële oliën in de bladeren dan in de stengels of wortels.
Hoe ziet bladselderij eruit?
Geurige of geurige selderij (Apium graveolens) is een soort die behoort tot het geslacht Selderij uit de Paraplufamilie. De cultuur heeft drie variëteiten: blad, bladsteel en wortel.
De levenscyclus van bladselderij is 2 jaar. In de eerste levert hij een oogst van groen op, en in de tweede schiet hij een bloempijl tot een meter hoog en zet de zaden. Tegelijkertijd hoeft bladselderij, in tegenstelling tot wortel en bladsteel, niet te worden opgegraven voor de winter - in koude streken is het voldoende om de wortel te mulchen zodat deze niet bevriest. In het voorjaar zal hij eerst taai groen laten groeien en dan een pijl schieten met groenachtig witte bloemen verzameld in een complexe paraplu. Tegen het einde van de zomer rijpen kleine zaden.
De wortel van de bleekselderij is bedekt met veel zuigprocessen. Bladeren zijn groen, afhankelijk van de variëteit, donkere of lichte schaduw. Cirro-ontleed, met ruitvormige segmenten, bevinden ze zich op een vertakte, gegroefde stengel.
De cultuur vormt een grote rozet, bestaande uit verschillende variëteiten van 40-150 dunne bladstelen met daarop opengewerkte bladeren. Hun lengte varieert van 12 tot 25 cm, en meestal (maar niet altijd) hoe meer stengels een plant heeft, hoe korter ze zijn.
Kenmerken van bladselderij
Selderij wordt beschouwd als een groenteplant, hoewel de bladeren correct zouden worden toegeschreven aan pittige kruiden. De smaak van groenten is zo intens vanwege het hoge gehalte aan etherische oliën dat de meeste mensen ze alleen kunnen eten als onderdeel van een hoofdgerecht, saus of als kruiderij. Maar, fijngehakt, kunnen de bladeren zout vervangen. Het zijn de greens die de meest bruikbare stoffen bevatten.
In tegenstelling tot bladsteel- en wortelvariëteiten, zijn bladachtige soorten gemakkelijker te kweken door zaden in de grond te zaaien, hoewel niemand zich bemoeit met het verkrijgen van een eerdere oogst door zaailingen. Selderij, die wordt geplant voor groenten, heeft het kortste groeiseizoen en zal zelfs in het noordwesten twee of meer gewassen opleveren. In de zuidelijke streken kunnen bladsoorten voor de winter in de grond worden gezaaid.
De cultuur is koudebestendig, zelfs de zaailingen kunnen gemakkelijk een korte temperatuurdaling tot -5 ° C weerstaan.
Populaire soorten
Er is een verscheidenheid aan bladvariëteiten om uit te kiezen voor hoge opbrengsten of delicate groenten. Ze hebben in ieder geval allemaal een rijke pittige smaak, bevatten veel voedingsstoffen en weinig calorieën.
Bladselderij Delicaat
In 1999 heeft het rijksregister de variëteit Gentle aangenomen, waarvan de auteur de fokker Aleksashova M.V.Het wordt aanbevolen voor teelt in heel Rusland en kan zowel op persoonlijke percelen als op kleine boerderijen worden gekweekt.
Dit is een variëteit in het middenseizoen, waarbij 100-105 dagen verstrijken vanaf het moment van ontkieming tot de eerste verzameling bladeren. Vormt een medium spreidende rozet met talrijke scheuten. De bladeren zijn donkergroen, middelgroot, met een sterk aroma. Het ras geeft een hoge opbrengst, per seizoen wordt 320 tot 350 cent per hectare groen geoogst.
De bladeren worden gebruikt voor verse consumptie, drogen, bereiding van diverse gerechten en zelfgemaakte bereidingen.
Bladkracht van selderij
Een bladvariëteit die in 2006 door het Rijksregister is aangenomen en wordt aanbevolen voor de teelt op nevenpercelen in alle regio's. De initiatiefnemer was Agrofirma Poisk LLC.
Dit is een gemiddeld rijpende variëteit, waarvan de eerste oogst van groenten 100-110 dagen na ontkieming wordt verwijderd. Verschilt in grote groene bladeren en lange bladstelen. De hoogte van de rechtopstaande rozet bereikt 60-70 cm.
De output van groen van één plant is 220-270 g. De variëteit is van 1 vierkante M. m per seizoen geeft een oogst van 2,2-3,5 kg. Het aroma is goed. Gebruikt voor verse consumptie, drogen, koken en inblikken.
Cartouli
Een populaire Georgische bladvariëteit, gekweekt in het Tskhaltubsk Experimental Station of Vegetable Growing. Het groeit beter in de zuidelijke regio's, maar kan met succes worden geteeld in de Middle Belt en in het noordwesten.
Van het verschijnen van scheuten tot het eerste snijden van bladeren, gaan 65-70 dagen voorbij. Vormt een rechtopstaande rozet met donkergroene bladeren en bladstelen. Het heeft een sterk aroma en een hoge weerstand tegen kou en droogte. Groenen voor universeel gebruik.
Zakhar
Het ras, dat in 2000 in het rijksregister is opgenomen, wordt aanbevolen voor de teelt op het hele grondgebied van de Russische Federatie. Oprichter van FGBNU "Federaal Wetenschappelijk Centrum voor Groenteteelt", auteur - Khomyakova E.M.
Groene bladeren worden verzameld in een semi-verhoogde rozet van 80-150 stukjes, bladstelen zijn 10-12 cm lang Vanaf het moment van opkomst tot de eerste oogst gaan 150-160 dagen voorbij.
Zakhar is een veelzijdige bladvariëteit met een sterk aroma, goede smaak en een hoge opbrengst. Gemiddelde opbrengst aan groen vanaf 1 m2. m - 2,4 kg per seizoen.
Bladselderij planten
Bladselderij kan direct in de grond worden gezaaid. Maar voor vroege groenten, vooral in koude streken, wordt het gekweekt door zaailingen.
Zaailingen planten
Zaailingen worden eind maart gezaaid. Kleine zaden ontkiemen niet goed, omdat ze etherische oliën bevatten. Zonder voorafgaande voorbereiding zullen ze niet eerder dan 20 dagen later opstaan, en ongelijkmatig en niet gelijktijdig. Er worden verschillende methoden gebruikt om het ontkiemen van zaden te versnellen:
- Laat 30 minuten weken in water van 60 ° C.
- Toepassing van speciale preparaten voor zaadkieming.
- Langdurig (meerdere dagen) weken in warm water. Ze veranderen het om de paar uur.
Vervolgens worden de zaden van bladselderij gezaaid in dozen in rijen met een tussenruimte van 5-8 cm. Neem als substraat gewone gekochte grond voor zaailingen. U kunt hiervoor speciale cassettes of losse plastic bekers met een afvoergat gebruiken. 2-3 zaden worden erin gezaaid en dan blijft de sterkste spruit over - de rest wordt met een nagelschaartje bij de wortel gesneden.
De containers worden zorgvuldig bewaterd met behulp van een huishoudelijke spuitfles, afgedekt met glas en op een warme, lichte plaats geplaatst. Zodra de zaailingen uitkomen, wordt de selderij naar een koele ruimte met goede verlichting en een temperatuur van 10-12 ° C gebracht. Hierdoor wordt voorkomen dat de zaailingen eruit trekken.
De bladselderij wordt vervolgens teruggebracht naar de hitte. De ideale temperatuur voor zaailingen van deze cultuur is van 16 tot 20 ° C.Als de thermometer zakt tot 5 ° C, stopt de ontwikkeling en kunnen de spruiten afsterven of ziek worden met een zwarte poot.
Wanneer de zaailingen 2-3 echte bladeren beginnen, duiken ze. Gebruik hiervoor afzonderlijke kopjes en cassettes, of dezelfde dozen, alleen wordt elke plant op een afstand van 5 cm van de aangrenzende geplaatst.Wortels langer dan 6 cm worden 1/3 afgeknepen.
Voor zaailingen van bladselderij is het van groot belang om het temperatuurregime te observeren, op een goed verlichte plaats te bewaren, de lucht te ventileren en regelmatig water te geven. De grond moet vochtig zijn, maar niet nat, en stagnatie van water is helemaal niet toegestaan.
Tijdens de teelt van zaailingen wordt bladselderij tweemaal gevoed met een zwakke oplossing van complexe meststoffen. De eerste keer is na de oogst, wanneer de spruiten wortel schieten en de groei hervatten. De tweede - 2 weken voor het planten in de volle grond.
Ongeveer 7 dagen na de tweede voeding beginnen de zaailingen uit te harden. Eerst wordt het enkele uren in de frisse lucht gebracht en vervolgens de hele dag met daglicht buiten gelaten. Twee dagen voordat ze in de grond worden overgeplant, worden zaailingen 's nachts niet de kamer binnengebracht.
Tegen die tijd moet kool al in de tuin zijn geplant en moet selderij 4-5 echte bladeren hebben.
Het bed moet van tevoren worden opgegraven en op een goed verlichte plaats worden geplaatst. De grond voor het planten van selderij moet los zijn, goed doorlatend voor water en lucht, gevuld met een grote hoeveelheid organisch materiaal - compost of humus.
Bladsoorten worden 25 cm uit elkaar in rijen geplant. Tussen de struiken blijft ongeveer 20 cm over, ook al vormt de bladselderij een grote rozet, hij heeft niet echt last van verdikking. Bovendien kunnen struiken die met elkaar interfereren worden uitgedund door de "extra" planten als voedsel te gebruiken.
Zaailingen worden in de grond geplant om op het oppervlak te blijven en het groeipunt niet met aarde te besprenkelen en overvloedig water te geven.
Bladselderij planten in de volle grond
In het zuiden kan bladselderij in de late herfst in de grond worden gezaaid. Het ontkiemen duurt lang, er is geen gevaar dat de zaden tijdens het ontdooien uitkomen. Tijdens de winter ondergaan ze een natuurlijke stratificatie, zodat ze in het voorjaar minnelijke scheuten zullen geven.
U kunt in het vroege voorjaar een gewas zaaien als u in de herfst een tuinbed klaarmaakt. Het is beter om de zaden niet te laten weken voordat ze direct in de grond worden geplant - ze zullen zelf te zijner tijd uitkomen.
Op een perceel dat in de herfst is opgegraven en gevuld met organisch materiaal (een emmer humus per 1 m2), wordt ondiep losgemaakt, worden de voren op een afstand van 25 cm van elkaar getrokken en met water gemorst. Zaden van bladselderij gemengd met zand worden bovenop gezaaid en besprenkeld met droge grond. Er is dus geen gevaar dat kleine korrels, waarvan er ongeveer 800 stuks in 1 g zitten, in de grond vallen of met een stroom water worden weggespoeld.
Wanneer de bladselderij uitkomt en 2-3 echte bladeren geeft, beginnen ze het uit te dunnen. Door de zaailingen geleidelijk te verwijderen, wordt de aanplant voldoende vrij gemaakt zodat naburige planten zich normaal kunnen ontwikkelen. Gescheurde selderij wordt gegeten of op een nieuw bed geplant.
Selderij zorg
Bladselderij wordt niet geschaad door een temperatuurdaling - als het daalt tot 5 ° C, stopt de cultuur gewoon met ontwikkelen en wacht op opwarming.
Water geven en voeren
Bladselderij is een vochtminnende cultuur. Je moet het regelmatig, in grote hoeveelheden, water geven, maar zodat er geen stagnatie van water in het wortelgebied is.
Je kunt niet zonder dressing - selderijblaadjes zullen klein zijn, ze zullen slecht groeien. Het hoofdgewas heeft stikstof nodig. De eerste keer, in de fase van 2-3 echte bladeren wanneer ze in de grond worden gezaaid, of een week na het verplanten van de zaailingen, krijgt de plant een volledig mineralencomplex. In de toekomst wordt selderij elke week bevrucht met een infuus onkruid.
Wieden en mulchen
Het heeft geen zin om aanplant van bladselderij te mulchen - de grond moet vaak worden losgemaakt. Deze procedure is van enorm belang. Gelijktijdig met het losmaken worden onkruidscheuten en ongedierte die zich in de grond of op het oppervlak verbergen, vernietigd, wordt de beluchting verbeterd.Selderij groeit niet alleen goed, maar neemt ook voedingsstoffen en water op.
Ziekten en plagen
Selderijblaadjes bevatten veel bitterheid en etherische oliën, waardoor de cultuur zelden ziek wordt en weinig wordt aangetast door ongedierte. De meeste problemen met de plant zijn te wijten aan onjuiste verzorging, vooral te veel water geven zonder de grond los te maken of op dichte bodems. Het groeipunt is vooral gevoelig voor rot in selderij.
Onder de ziekten van zaailingen moet een zwarte poot worden onderscheiden. Een volwassen plant lijdt:
- van bacteriële bladvlek;
- viraal mozaïek.
Bladselderij ongedierte:
- wortel vliegt;
- schepjes;
- slakken;
- slakken.
Waarom bladeren van selderij geel worden
Selderijblaadjes kunnen geel worden als gevolg van wateroverlast, vooral op dichte bodems die zelden loskomen. De kleur van de greens zal ook veranderen bij gebrek aan stikstof.
Afzonderlijk moet een andere reden voor het vergelen van selderijblaadjes worden opgemerkt - het verslaan van een spint. Het verschijnt op gewassen bij warm weer met overmatig droge lucht. Als je selderij water geeft zoals vereist door de regels van de landbouwtechnologie, zal het ongedierte het omzeilen.
Wanneer schoon te maken en hoe bladselderij te bewaren
Voor dagelijkse consumptie kun je de selderijblaadjes plukken zodra ze een beetje groeien. Commerciële oogst vindt plaats wanneer het gewas technische rijpheid bereikt. Overwoekerde greens worden te taai. Over de rijpings- en oogsttijden van bladselderij kun je lezen in de beschrijving van het ras, deze staan ook aangegeven op de verpakkingen met zaden.
Het is onmogelijk om greens lang vers te houden. Het wordt gedroogd, bereid met bladselderijsalades, toegevoegd aan marinades bij het inblikken. Als de greens worden gewassen, gedroogd, in plastic zakken of bakjes worden gelegd en ingevroren, zijn ze na het ontdooien alleen geschikt voor het bereiden van warme gerechten en zien ze er lelijk uit.
Het is veel beter om de bladselderij met een blender te malen, een beetje water toe te voegen en in ijsbakken te bevriezen. Dan kun je direct de benodigde portie greens nemen.
Gevolgtrekking
Bladselderij uit zaad laten groeien door direct in de grond te zaaien, is een uitdaging voor beginners. Het kweken van een gewas door middel van zaailingen is iets moeilijker, maar op deze manier kan vers groen veel eerder worden verkregen. In ieder geval is het de moeite waard om op elke site selderij te planten - het is gemakkelijk te verzorgen en het levert meer vitamines op dan andere pittige gewassen.
