Inhoud
Zuring in het open veld planten en verzorgen is niet moeilijk. Het wordt beschouwd als een van de eenvoudigste tuingewassen, loopt soms wild en op zure grond kan het groeien als onkruidIn het voorjaar is zuring een van de eersten die groene massa begint te laten groeien.
Tegenwoordig worden voornamelijk de eerste groene bladeren gegeten, wat het gebrek aan vitamines en micro-elementen na de winter compenseert. Dan wordt cultuur meestal veilig vergeten tot het volgende seizoen. En meer recentelijk werden in Rusland koolsoep, bijgerechten en bakvulling bereid uit jonge groenten. Zuring wordt vaak gebruikt in de moderne Franse keuken - het wordt in omeletten en sauzen gedaan. De meest populaire is "gezondheidssoep" - potage sante.
Zuring beschrijving
Als voedselgewas wordt zure of veldzuring (Rumex acetosa), behorend tot de boekweitfamilie, verbouwd. Het is een voedsel, medicinaal en technisch overblijvend kruid. Afhankelijk van de variëteit en groeiomstandigheden bereikt hij een hoogte van 15-40 cm, en samen met een bloempijl - 100 cm.
De plant heeft een penwortel met een groot aantal zijprocessen. De stengel is oplopend, enkelvoudig of vertakt aan de basis. Als de bladeren constant worden afgesneden en niet mogen bloeien, zal deze kort en bijna onzichtbaar zijn. De zuring die overtollige bemesting ontvangt, vooral fosfor, of die niet wordt gesnoeid, schiet een pijl, waardoor de stengel zich uitstrekt.
Bladeren tot 20 cm, speervormig, gelegen op lange bladstelen. Aan de bovenkant van de steel hebben ze een lancetvormige vorm en op het bevestigingspunt is een gescheurde filmkoker gevormd. Bladeren die direct op de scheut liggen, zijn schaars, klein, zittend.
In juli-augustus verschijnen onopvallende groenachtige of roodachtige bloemen, verzameld in een losse pluim. Tegen september-oktober rijpen kleine glanzende zaden, die lijken op een bruine driehoekige noot.
De meest populaire soorten worden spinazie genoemd. Ze onderscheiden zich door grote bladeren, een hoog gehalte aan caroteen en vitamine C. Spinaziezuring bevat 1,5 keer meer eiwitten dan gewone zuring en 3 keer minder zuren.
Wanneer zuring in de volle grond met zaden planten
Op één plek groeit de cultuur van 3 tot 5 jaar. In het eerste jaar geeft ze een kleine oogst, dus is het logisch om een nieuw bed te beginnen voordat je het oude verwijdert. De timing van het planten van zuring kan naar eigen goeddunken worden gekozen. Het zaaien van zaden in de volle grond gebeurt in het vroege voorjaar, zodra de sneeuw smelt, in de zomer en de late herfst in gebieden met een koel en gematigd klimaat.
Welke grond houdt zuring
In tegenstelling tot de meeste tuingewassen, geeft zuring de voorkeur aan zure bodems. Met een licht zure reactie van de grond groeit hij ook goed. Op neutraal is de ontwikkeling traag - de bladeren worden klein, de opbrengst zal klein zijn. Maar zuring is niet het soort groen dat dagelijks en in grote hoeveelheden wordt gegeten.Als het niet de bedoeling is om er taarten mee te bakken of te bevriezen voor de winter, zijn een tiental struiken meestal voldoende voor eigen consumptie, dus tuinders denken er zelden aan om de grond met een neutrale reactie te verzuren.
Maar als er veel groen nodig is, bijvoorbeeld voor de verkoop, en de zuurgraad van de grond "niet voldoet" aan de eisen van zuring, wordt deze kunstmatig verhoogd. Hiervoor wordt paardenveen (rood) turf gebruikt. Het verhoogt ook de doorlaatbaarheid van de bodem en verbetert de structuur.
De plant geeft de grootste opbrengst op vruchtbare gronden die rijk zijn aan organisch materiaal. Maar voor eigen consumptie is het niet nodig om de bedden speciaal te verrijken met humus of compost. Ze worden alleen aangevoerd als je echt veel groen nodig hebt, of als er voor alle gewassen voldoende organische stof op de boerderij aanwezig is.
Hoe zuringzaden in de grond te planten
De gemakkelijkste manier om zuring in de lente te planten, is door de struik in verschillende delen te verdelen. Hier zijn alleen de meest delicate en heerlijke groenten die je kunt krijgen door zaden in de volle grond te zaaien.
Wat naast zuring te planten
Zuring wordt naast dergelijke gewassen geplant:
- tussen de struiken van kruisbessen, zwarte bessen;
- langs de rand van de frambozenboom;
- naast tuinaardbeien;
- van groentegewassen is gezamenlijk planten met radijs, wortelen, kool mogelijk;
- alleen munt en citroenmelisse voelen goed aan van kruidig-aromatische planten naast zuring.
U kunt geen gewas planten in de buurt van:
- peulvruchten - ze onderdrukken elkaar wederzijds;
- tomaten;
- andere pittige kruiden dan hierboven aangegeven.
Voorbereiding landingsplaats
Een tuinbed voor het planten van zuring in de volle grond met zaden moet van tevoren worden voorbereid. Idealiter wordt de site uitgegraven en 2 weken bezinken. Maar door tijdgebrek of andere redenen is het niet altijd mogelijk om alles volgens de regels te doen. Vervolgens wordt het tuinbed bedoeld voor zuring losgemaakt en bewaterd, en de volgende dag worden de zaden gezaaid.
Voor het graven worden indien nodig zure turf en organisch materiaal toegevoegd. Humus en compost verrijken de bodem met essentiële voedingsstoffen. Als de grond slecht is en er geen overtollig organisch materiaal is, moet u minerale meststoffen gebruiken. Ze moeten vrij zijn van fosfor, aangezien deze stof het schieten bevordert. Stikstof kan in elke vorm worden gegeven, maar kaliumrijke as kan niet onder de zuring worden toegevoegd - het desoxideert de grond.
Zaad voorbereiding
Het is niet nodig om zuringzaden klaar te maken voor opplant. Ze ontkiemen bij een temperatuur van + 3 ° C, hoewel + 20 ° C als optimaal wordt beschouwd.In het vroege voorjaar en het late najaar kan de zaadvoorbereiding ertoe leiden dat ze op het verkeerde moment ontkiemen en de zaailingen zullen afsterven.
Het is mogelijk om het plantmateriaal te laten weken en stimuleren tijdens de late lente, zomerbeplanting en het kweken van zuring onder een foliebedekking of in een kas. Dan zijn de zachte scheuten niet langer bang voor weerrampen.
Je kunt zuring door zaailingen laten groeien, maar het slaat nergens op.
Hoe zuring correct te planten
Het zaaien van zuring wordt uitgevoerd op eerder voorbereide bedden. Eerst worden ondiepe groeven gemaakt, overvloedig met water gemorst. Zaden worden zelden gezaaid en 2 cm aarde is bedekt. Extra vocht is niet nodig, er zal voldoende vocht in de grond zijn voor het ontkiemen van zaailingen.
De afstand tussen de rijen is ongeveer 15-20 cm voor 1 vierkant. m aanplant verbruikt ongeveer 1,5 g zaden.
Is het mogelijk om zuring te transplanteren
Indien nodig kan de plant worden getransplanteerd of overgebracht naar een andere plaats. Het vermenigvuldigt zich gemakkelijk door deling in de lente of herfst, schiet snel wortel. Maar de cultuur is gemakkelijk te kweken uit zaden, en het groen van jonge planten is veel lekkerder dan die geplukt uit een oude struik.
Het is logisch om zeldzame of decoratieve variëteiten per divisie te vermeerderen.Dit moet in de lente worden gedaan, zodra de zuring begint te groeien, in de late zomer of vroege herfst, nadat de hitte is afgenomen.
- De oude struik wordt opgegraven.
- Schud overtollige aarde van de wortels.
- Met behulp van een scherp mes wordt het in verschillende delen verdeeld, waarbij oude, zieke of beschadigde gebieden door ongedierte worden verwijderd.
- Verkort wortels die te lang zijn.
- In de voorbereide grond worden ondiepe putjes gemaakt op een afstand van 10 cm van elkaar. De rijen moeten 15-20 cm uit elkaar staan.
- Delenki-plant, verdicht de grond, overvloedig water.
Hoe lang rijst zuring
Bij het zaaien van droge zaden en temperaturen boven + 3 ° C begint zuring binnen 2 weken te ontkiemen. Als je een filmschuilplaats bouwt, verschijnen de eerste scheuten binnen 5-8 dagen. Zuring zal ook sneller uitkomen als de zaden worden gedrenkt in een groeistimulator of gewoon water, maar niet in de vroege lente of late herfst aanplant.
Zuring zorg
Het kweken van zuring en het verzorgen ervan in het open veld kost niet veel tijd. Misschien is dit het eenvoudigste tuingewas dat zelfs in halfschaduw kan worden geplant en alleen kan worden geoogst. Maar als u de plant minimale verzorging geeft, kunt u uzelf van het vroege voorjaar tot het late najaar voorzien van verse vitaminegroenten. Het wordt gebruikt voor salades, soepen, invriezen en bakken.
Uitdunnen van zaailingen
Een belangrijke stap bij het planten en verzorgen van zuring is het dunner worden van de zaailingen. Hoe hard tuinders ook proberen om zaden in de volle grond te zaaien, een deel van de jonge planten moet nog steeds worden verwijderd.
Struiken mogen niet dicht bij elkaar groeien, dus ze kunnen zich niet normaal ontwikkelen en het zal niet werken om een hoogwaardige oogst te krijgen. Bij een verdikte beplanting neemt het voedingsoppervlak af, overlappen de bladeren elkaars licht, worden gunstige omstandigheden gecreëerd voor het ontstaan van ziekten en de voortplanting van ongedierte.
Zodra 2-3 echte bladeren verschijnen, breken de zaailingen door en laten 5-10 cm tussen de struiken in de rijen over. De afstand is afhankelijk van de voedingswaarde van de bodem en het ras.
Zuring water geven en voeren
Zuring is niet geclassificeerd als een droogtebestendig gewas, maar zelfs in het zuiden, geplant in halfschaduw, is het bestand tegen hete zomers. Natuurlijk moet de plant meerdere keren per seizoen water krijgen, maar hij heeft meer grond losmaken nodig dan water. Bij gebrek aan vocht is het onwaarschijnlijk dat zuring sterft, maar de bladeren worden klein en taai, jonge exemplaren stoppen met groeien, zelfs na volledig snoeien.
Om veel groen te krijgen wordt de teelt in het vroege voorjaar gevoed met stikstof, het maakt niet uit of het van minerale of organische oorsprong is. De procedure wordt herhaald na elke massa-trimmen. Eind augustus of begin september worden de struiken bemest met kalium en geven ze geen stikstof meer. In dit geval kan as niet worden gebruikt, omdat dit de zuurgraad van de grond vermindert.
Fosfor moet helemaal worden uitgesloten van het "dieet" van zuring - het bevordert de bloei. Zodra de pijl verschijnt, stopt de vorming van jonge bladeren en worden alle krachten van de plant op de vorming van zaden gericht.
Als je de zuring helemaal niet bemest, zal hij in het eerste jaar na het planten nog veel groen produceren. In de daaropvolgende seizoenen zal alleen de voorjaarscollectie van bladeren bevredigend zijn.
Losmaken en mulchen
Het losmaken van de grond is een belangrijke stap in de verzorging van het gewas. Het moet regelmatig worden gedaan om het wortelstelsel van de zuring voldoende zuurstof te geven, onkruid te voorkomen en watergift te verminderen.
Mulchen van de bedden is optioneel. Voor de cultuur zelf maakt dit niet zoveel uit, maar het kan het vertrek wel gemakkelijker maken. Het is het beste om zure turf te gebruiken - het brengt de bodemreactie op de eisen van zuring. Je kunt de grond bedekken met papier, humus. Sommige tuinders planten gewassen op zwarte agrofibre.
Bloempijlen verwijderen
Bloei put zuring uit, bevordert wortelveroudering en voorkomt de vorming van jonge bladeren. Pijlen blijven alleen over als ze hun eigen zaden willen krijgen.Hiervoor worden verschillende van de beste struiken gekozen, omdat het simpelweg niet logisch is om alle planten te laten bloeien.
Bij andere planten worden de pijlen verwijderd zodra ze verschijnen. Tegelijkertijd is het beter om ze af te snijden, en niet om ze met de hand af te pakken.
Hoe zuring van ongedierte te behandelen
Ondanks het hoge zuurgehalte heeft het gewas zijn eigen plagen:
- zuringbladluis, sap van bladeren zuigen;
- zuring blad knagen;
- sawer rupsen.
Onder de ziekten moet worden benadrukt:
- valse meeldauw van zuring, die verschijnt als een witte bloei op de bladeren;
- roest, waarin bruine vlekken op greens verschijnen;
- bederf als gevolg van overstroming, vooral op dichte bodems.
Het is onmogelijk om problemen op te lossen met as, zoals veel bronnen adviseren - wanneer deze stof, van onschatbare waarde voor de meeste gewassen, wordt toegevoegd, desoxideert de grond, wat de zuring schaadt. De zeepoplossing, waarvan het gebruik al twijfelachtig is, is pure alkali, alleen verdund met water.
Hoewel de cultuur wordt onderdrukt door zuringplagen en de strijd ertegen lastig is, wordt het gebruik van chemische middelen niet aanbevolen. Het is beter om de verwerking uit te voeren met een infusie van knoflook, alsem, hete peper. Ziekten worden behandeld door planten met fytosporine te besproeien.
Als preventieve maatregel kunt u adviseren:
- water geven, zuring heeft niet veel water nodig;
- maak de bedden regelmatig los;
- dun de overloop uit.
Oogsten
Zuring is rijk aan citroenzuur en appelzuur, waardoor het een zure smaak heeft, eiwitten, kalium, ijzer en vitamine C. Vooral de eerste groene bladeren die in het vroege voorjaar verschijnen zijn waardevol.
Het is vanwege de aanwezigheid van oxaalzuur in het groen dat veel tuinders dit pretentieloze en vroeg groeiende gewas omzeilen. Maar ze vergeten of weten gewoon niet dat jonge bladeren de schadelijke stof volledig recyclen tijdens het groeiproces. Zuur hoopt zich uitsluitend op in oude, harde en grove bladeren, die gemakkelijk te onderscheiden zijn van zachte, zachte verse bladeren.
In de zomer moeten de struiken twee keer volledig worden afgesneden. Het verwijderen van oude bladeren stimuleert het constante uiterlijk van jonge bladeren, waardoor u van het vroege voorjaar tot het late najaar vitaminegroen kunt consumeren.
Je kunt de jonge zuring die in het midden van de rozet groeit eenvoudigweg plukken als dat nodig is. Vergeet echter niet om oude bladeren op de composthoop te verwijderen en weg te gooien.
Met intensieve teelt vanaf 1 m2. m per seizoen verzamelen ze 2-2,5 kg groen. Het gewas geeft de hoogste opbrengst in het tweede en derde jaar na ontkieming.
15
Wat kan na zuring worden geplant
Na zuring kun je alle gewassen planten, behalve andere groenten en planten die tot de boekweitfamilie behoren.
Gevolgtrekking
Het planten en verzorgen van zuring in het open veld zal zelfs voor de meest luie tuinman geen problemen veroorzaken. Je kunt gewoon een dozijn struiken planten en de eerste zachte bladeren eten in het vroege voorjaar, wanneer het lichaam meer dan ooit vitamines en mineralen nodig heeft. Dan komen er andere gewassen en kan zuring tot volgend voorjaar worden vergeten.
