Inhoud
De gunstige eigenschappen van de varensvaren zijn al eeuwen bekend, omdat deze plant al meer dan 400 miljoen jaar op de planeet groeit. Er worden veel legendes mee geassocieerd en de bladeren zien eruit als de open vleugels van de koning der vogels - de adelaar. Helaas letten mensen vaak niet op dergelijke ongewone planten, maar de waarde van varens voor het menselijk lichaam kan nauwelijks worden overschat.
Waarom varensvaren nuttig is voor mensen
Zelfs in de oudheid werd de varen gewaardeerd om zijn gunstige eigenschappen. Al meer dan honderd jaar is het aanwezig in het dieet van veel volkeren uit oosterse culturen.
De plant "van toppen tot wortels" wordt gebruikt in de keuken, cosmetologie, geneeskunde. Het is uitstekend geschikt voor diëten, omdat het een laag caloriegehalte heeft en gemakkelijk wordt opgenomen.
Brackenvaren groeit bijna overal. Geschikt als voedsel zijn jonge bladeren die nog niet zijn uitgebloeid, de zogenaamde slakken. Op een later tijdstip wordt de plant giftig en is het gevaarlijk om hem op te eten.
Calorische inhoud van varensvaren
Bracken-bladeren bevatten weinig calorieën, dus worden ze vaak in veel dieetgerechten gebruikt. Voedingsdeskundigen raden aan om het toe te voegen aan salades en als bijgerecht bij vleesgerechten. Afkooksels van deze wonderbaarlijke plant zijn erg handig.
Het caloriegehalte van adelaarsvaren is 34 kcal per 100 g.
Wat betreft de voedingswaarde, deze ziet er als volgt uit:
- vetten - 0,4 g;
- eiwitten - 4,55 g;
- koolhydraten - 5,54 g.
De eiwitten waaruit de varens bestaan, zijn in veel opzichten vergelijkbaar in hun eigenschappen met gewassen zoals haver en tarwe. Bovendien is de varen qua hoeveelheid eiwit niet onderdoen voor gewone gewassen als honingzwammen, kool en aardappelen.
Het belangrijkste kenmerk van de plant is echter de hoge concentratie aan biologisch actieve elementen.
Vitamine inhoud
De wortelstok en bladeren van de varensvaren bevatten de volgende heilzame stoffen:
- carotenoïden (luteïne, caroteen);
- lipiden;
- steroïden;
- tannines;
- glucose en thiaminase.
- organische zuren (vanillezuur, kaneelzuur, cafeïnezuur, asparaginezuur, nicotinezuur, coumarinezuur, enz.);
- koolhydraten (arabinose, xylose, fructose).
Onder andere de varensvaren neemt een leidende positie in in vergelijking met andere planten met een hoog gehalte aan vitamines. Wetenschappelijk onderzoek heeft bevestigd dat de plant bevat:
- koper;
- vitamine E;
- magnesium;
- calcium;
- kalium;
- ijzer;
- ascorbinezuur.
De voordelen van varens
Het is moeilijk om de genezende eigenschappen van de varensvaren te overschatten. De voordelen van de plant zijn onder meer:
- Regelmatige consumptie van goed geprepareerde jonge varensbladeren als voedsel versterkt het immuunsysteem.
- De stoffen waaruit het bestaat, helpen het cardiovasculaire systeem te werken.
- De plant helpt de bloedsuikerspiegel te normaliseren, wat betekent dat het effectief is bij diabetes.
- Verzadigt het lichaam met jodiumverbindingen, waardoor de werking van het endocriene systeem en de schildklier wordt verbeterd.
- Helpt bij het versterken van botweefsel.
- Het heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel.
- Bevordert de eliminatie van radionucliden.
- Verhoogt menselijke prestaties.
- Vertraagt daarom de veroudering van het lichaam - verlengt de jeugd.
- Verzadigt het lichaam met nuttige vezels, wat positief tot uiting komt in het werk van het spijsverteringsstelsel en het metabolisme.
Voor kinderen
Bracken wordt vaak gebruikt bij de behandeling van kinderen. De giftige eigenschappen worden gebruikt als een anthelminthicum. En de aanwezigheid van nuttige stoffen helpt bij de behandeling van diathese en rachitis.
Voor volwassenen
De traditionele geneeskunde gebruikt niet alleen de bladeren, maar ook de wortelstokken van de varens. Er worden afkooksels van gemaakt, die helpen bij het hoesten. De wortels worden ook gebruikt als wondgenezend middel.
Bladeren, die willekeurig kunnen opwarmen, worden gebruikt als omslag bij ischias en reuma. Bovendien worden afkooksels van bladeren gebruikt in de vorm van een oplossing voor het wassen van wonden: dit helpt het bloeden te stoppen, pijnsymptomen te elimineren en wondgenezing.
De voordelen van varens in voedsel
Tegenwoordig wordt varens van varens vaak gebruikt bij het koken. Een goed voorbereide plant heeft een aangename smaak en behoudt alle gunstige eigenschappen die de natuur hem heeft toegekend.
Het zouten van de delicate bladeren van de plant is bijzonder populair geworden. Qua bereidingswijze lijkt dit op het zouten van paddenstoelen, en de gezouten plant is qua smaak vergelijkbaar met hen.
Wat het ook is om van een varen te koken, de scheuten moeten 10 - 12 minuten worden gekookt. Het water wordt na het koken licht gezouten en uitgelekt. Het op deze manier bereide product kan worden gebakken, gemarineerd of gestoofd.
Traditioneel werd de varen gekookt in een koperen pot. Aangenomen werd dat dit helpt om alle waardevolle eigenschappen van het product te behouden en de smaak te verbeteren. Nu in de uitverkoop zijn er opties voor gerechten die de oude koperen bassins met succes kunnen vervangen.
Gestoofde varen met uien en diverse soorten vlees is erg lekker. Om dit te doen, worden de scheuten die 30 minuten gekookt zijn gecombineerd met de stoofpot, voeg de ui toe en stoof alles samen tot ze gaar zijn. Het is goed om sojasaus aan zo'n gerecht toe te voegen: het voegt pit aan het gerecht toe en maakt het verfijnder. Het kan zowel warm als koud worden geconsumeerd.
Bovendien wordt de varens uit het Verre Oosten gebruikt bij de bereiding van soepen, koolsoep, bijgerechten en andere gerechten uit de traditionele keuken. Sommige culinaire specialisten bereiden zelfs desserts van de plant.
Heel vaak wordt gestoofde varen gecombineerd met rijst. Vervolgens zijn oriëntaalse tonen voelbaar in de gerechten.
Er zijn veel kookmogelijkheden. Als je wilt, kun je altijd iets vinden dat bij je smaak past en goed is voor het lichaam.
Beperkingen en contra-indicaties
Door varens te gebruiken bij thuisgenezing, moet je heel voorzichtig zijn en niet meeslepen. De voordelen en nadelen van het gebruik van varensvaren bij de menselijke behandeling zijn niet gelijkwaardig. Het moet duidelijk zijn dat de plant giftig is, en bij overmatig gebruik kunnen gifstoffen zich ophopen in het lichaam en een effect hebben dat volledig tegengesteld is aan het verwachte effect. Daarnaast zijn er categorieën mensen die gecontra-indiceerd zijn om varen te gebruiken. Waaronder:
- hypotensie (mensen met lage bloeddruk);
- zwangere of zogende moeders;
- personen met chronische ziekten tijdens hun verergering;
- Kleine kinderen.
Ondanks het feit dat deze plant een enorme hoeveelheid vitamines en andere waardevolle elementen bevat, mag het gif in zijn samenstelling niet worden uitgesloten. Een overdosis bij het gebruik van varensvaren kan de volgende symptomen veroorzaken:
- ernstige pijn in het temporale of occipitale gebied;
- duizeligheid;
- misselijkheid en in sommige gevallen braken;
- een sterke daling van de bloeddruk, tot flauwvallen;
- trage hartslag;
- onderdrukking van ademhalingsfuncties, kortademigheid.
Als de overdosis te groot is, is zelfs de dood mogelijk. Om dit te voorkomen, moet u zich strikt houden aan de doseringen, de aanbevelingen voor het gebruik van de plant volgen die op de verpakkingen en in de recepten staan vermeld.
Bracken-varen kan zowel voordelen als schade aan de gezondheid opleveren. Daarom, als de plant voorheen geen deel uitmaakte van het menselijke dieet, moet u voordat u hem gebruikt, een arts raadplegen die u zal vertellen hoe u hem het beste kunt gebruiken met een fytoproduct om maximaal voordeel te behalen en tegelijkertijd negatieve gevolgen te vermijden. .
Gevolgtrekking
De gunstige eigenschappen van varensvaren kunnen helpen bij het bestrijden van vele ziekten en zorgen voor afwisseling in het dagmenu. Vanwege de giftige eigenschappen van de plant moet er echter op worden gelet, en er moet ook rekening mee worden gehouden dat het toevoegen van een plant aan het dieet een organisch onderdeel moet zijn van het systeem om een gezonde levensstijl te behouden. Dan kan de varens van het Verre Oosten met al zijn rijkdom aan geneeskrachtige eigenschappen een van de bouwstenen van een goede gezondheid worden.
