Sleedoorncompote voor de winter: hoe te koken, hoeveel suiker, voor- en nadelen, contra-indicaties

Sleedoorncompote is een versterkte drank met een uitstekende smaak en een rijke voedingssamenstelling. De vruchten van deze plant zijn op zich niet erg lekker, maar ze hebben zich prima bewezen in zelfgemaakte bereidingen. Ze zijn erg nuttig, helpen het immuunsysteem te versterken en in stand te houden en worden aanbevolen voor gebruik bij veel ziekten. Sleedoorn is dezelfde pruim, alleen met doornige struiken en zure vruchten met een scherpe nasmaak.

Sleedoornbessen bevatten tonnen vitamines en voedingsstoffen

Waarom is doornencompote nuttig?

Onze voorouders wisten van de voordelen van sleedoorncompote, die het niet alleen gebruikten voor het oogsten, maar ook voor medicinale doeleinden. Alle delen van de plant: fruit, bloemen, schors, bladeren kunnen worden gebruikt om remedies voor vele ziekten te bereiden. Sleedoorn helpt bij het verlichten van onaangename symptomen die verband houden met het maagdarmkanaal, heeft een gunstig effect op diarree, darm- en maagaandoeningen, doodt bacteriën en ziektekiemen, verlicht misselijkheid en braken. De bes wordt als een goed diureticum beschouwd, helpt bij koorts bij verkoudheid. Het wordt gebruikt voor milde dysenterie, colitis, voedselvergiftiging, gebruikt als aanvullende behandeling voor nieren, lever, stofwisselingsstoornissen, neuralgie. Fruit kan helpen bij vitaminegebrek. Regelmatige consumptie van doornencompote helpt het immuunsysteem te versterken, beschermt tegen griep en verkoudheid.

De gunstige eigenschappen van sleedoorncompote zijn te danken aan de aanwezigheid van stoffen zoals:

• vitamines (C, B, E);
• caroteen;
• organische zuren;
• pectine;
• stikstofhoudende verbindingen;
• cellulose;
• flavonoïden;
• minerale zouten;
• tannines;
• vaste oliën.

Bovendien hebben doornen een hoog gehalte aan fructose en glucose (tot 8,8%). Het caloriegehalte van het product is 43,9 kcal per 100 g.

Contra-indicaties voor het gebruik van doornencompote

Voordat u doornencompote gaat maken, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de lijst met contra-indicaties voor het gebruik ervan. De bes heeft een hoge zuurgraad en het product dat ervan wordt gemaakt, kan niet door iedereen worden geconsumeerd. De doornige drank moet met de nodige voorzichtigheid worden gedronken door mensen met de volgende ziekten:

• gastritis met een hoge zuurgraad;
• neiging tot allergieën;
• een zweer in de twaalfvingerige darm of maag.

Het is verboden om nectar te proeven in geval van individuele intolerantie voor de vrucht.

Vanwege de zuurgraad van de vruchten moet hun consumptie worden beperkt tot een bepaalde categorie mensen.

Kenmerken van de bereiding van doorncompote

Het is gemakkelijk om een ​​drankje te brouwen van de vrucht van de wilde pruim. Maar om nuttige stoffen lang te behouden, moet u enkele instructies volgen:

1. Voordat u de bes gebruikt, moet u deze zorgvuldig sorteren en wassen. Zelfs licht gebarsten vruchten zijn niet geschikt om te oogsten.
2. Behandel de container voor het naaien met soda, steriliseer indien nodig.
3. Laat de doornencompote niet in de pan, maar sluit deze direct goed af.
4. Bewaar open nectar niet langer dan een dag in de koelkast.

Hoe u een beurt kiest en voorbereidt

Om de compote lekkerder te maken, moet u het juiste hoofdbestanddeel kiezen. Alleen rijpe en verse sleedoornbessen mogen worden gebruikt. Ze hebben een donkerblauwe kleur en een zwak uitgesproken witte bloei, een dichte textuur. Het vruchtvlees van de vrucht moet groen, aromatisch, licht zuur van smaak, scherp zijn. Voordat u de sleedoorn gebruikt, moet deze zeer goed worden gewassen, gesorteerd, verrotte en wormachtige exemplaren verwijderd en vrij van de stengels.

Doe geen bessen in potten, ook niet met kleine tekenen van bederf.

Container voorbereiding

Het is handiger om de doornencompote in kleine potjes te draaien, maar wie dit drankje al heeft geprobeerd en ervan houdt, kan bakjes van drie liter bereiden. Voordat u met het technologische proces begint, moeten glazen containers zorgvuldig worden voorbereid voor langdurige opslag van nectar:

• wassen met zuiveringszout;
• goed spoelen met water;
• opwarmen in de oven, magnetron of boven stoom gedurende 10 tot 30 minuten (de duur van de procedure hangt af van het volume van de container).

Hoe sleedoorncompote te koken voor de winter

Het is niet moeilijk om thuis doornencompote te koken. Zo'n drankje wordt al heel lang door de gastvrouw gebrouwen en door de jaren heen zijn er veel verschillende bereidingsopties verzameld. Van 1 kg doornen wordt ongeveer 6 liter gezonde drank verkregen.

Een eenvoudig recept voor sleedoorncompote voor de winter

Volgens het klassieke recept wordt doornencompote gemaakt van licht bevroren bessen. Ze houden maximaal nuttige stoffen vast.

Ingrediënten:

• sleepruimen - 0,5 kg;
• suiker - 150 g

Voorbereiding:

1. Sorteer het fruit, spoel elke bes, droog.
2. Was de kom voor de compote grondig, steriliseer met stoom.
3. Vul de pot met doornen, giet water tot de rand met een temperatuur van 100 ⁰C, laat 20 minuten staan.
4. Giet de afgekoelde nectar in een pan, kook met suiker totdat deze volledig is opgelost.
5. Giet de siroop in de pot tot aan de rand en rol direct op met een sleutel.

Bewaar de op deze manier bereide drank op een koele plaats.

Sleedoorncompote voor de winter zonder sterilisatie

U kunt de sleedoorncompote ook voor de winter sluiten met een eenvoudige methode zonder sterilisatie. Voor drie liter water heb je nodig:

• sleedoorn - 1 kg;
• suiker - 400 g

Technologisch proces:

1. Sorteer de bessen, verwijder puin, stengels, rotte exemplaren.
2. Goed uitspoelen, laten drogen.
3. Giet bessen in een schone pot van drie liter, ze mogen niet meer dan 1/3 van het volume zijn.
4. Voorzichtig, zodat de container niet barst, giet er kokend water in, dek af met een deksel en laat een kwartier staan.
5. Giet het water uit de pot in een pan, voeg kristalsuiker toe, breng aan de kook, meng.
6. Giet de siroop bij de bessen, rol de bakjes op, draai ze ondersteboven, wikkel ze in.
7. Na afkoeling naar de kelder brengen.

Om de smaak van de drank te verzachten, kan deze voor het drinken worden verdund met water.

Doornencompote zonder pit

De vruchten van doornen voor het oogsten van compote voor de winter kunnen met of zonder zaden worden gebruikt. De laatste optie duurt langer om te koken.

Voor compote heb je nodig:

• sleedoorn - 0,7 kg;
• suiker - 2 kopjes;
• citroen - 3 plakjes.

Kookproces:

1. Was de bessen, bevrijd ze van zaden.
2. Doe ze in een steriele pot, bedek ze met suiker, voeg citroen toe.
3. Breng water aan de kook, giet het voorzichtig in een bak en laat het 15 minuten staan.
4. Giet de siroop af, kook opnieuw, voeg toe aan het fruit, rol op.

Het recept voor doorndrank zonder pit is het moeilijkst

Sleedoorn- en appelcompote voor de winter

Als je een compote kookt van doornen en appels, zal de smaak zoeter en aangenamer blijken te zijn. Elk soort fruit kan als grondstof worden gebruikt.

Ingrediënten:

• appels - 1 kg;
• sleedoorn - 1 kg;
• kristalsuiker - 0,3 kg per 1 liter water.

Stapsgewijs recept:

1. Spoel de grondstoffen goed af, snijd de appels in plakjes (schil ze desgewenst ook af).
2. Vul een derde van het containervolume met fruit, giet er kokend water overheen.
3. Giet na 15-20 minuten het water in een pan, voeg er suiker aan toe en breng aan de kook.
4. Giet nectar in een pot, sluit.

Om het sap langer te laten duren, kun je er een snufje citroenzuur in doen

Recept voor doornige compote voor de winter met courgette

Compote gemaakt van doornen met de toevoeging van jonge courgette wordt als vrij origineel beschouwd. Voor deze combinatie heb je nodig:

• sleedoorn - 0,4 kg;
• courgette - 0,6 kg;
• suiker - 0,5 kg;
• water - 3000 ml.

Kookproces:

1. Sorteer de bessen, spoel ze af, schil de groente uit de zaden en schil ze.
2. Snijd de courgette in middelgrote blokjes.
3. Doe alle ingrediënten in een diepe bak, zet op laag vuur.
4. Kook het mengsel na 15 minuten koken, onder voortdurend roeren.
5. Schik de doornen en courgette in steriele potten, giet de siroop erin, rol op.

Courgette geeft de nectar een interessante delicate smaak die door echte fijnproevers zal worden gewaardeerd.

Sleedoorncompote met bessen

Wilde pruim past goed bij verschillende bessen, dus cranberries, aardbeien, bramen, frambozen, kersen, appels en duindoorn kunnen aan de doorncompote worden toegevoegd. Extra componenten geven de drank een delicaat aroma en een rijke kleur, evenals een aangename adstringentie.

Neem voor een pot van drie liter:

• een mengsel van verschillende bessen - 0,2 kg;
• wilde pruim - 0,5 kg;
• appels - 3 stuks;
• suiker - 0,3 kg.

Inkoopproces:

1. Spoel de grondstoffen goed af, hak de appels fijn, verwijder het klokhuis.
2. Vul de pot met ingrediënten, giet er kokend water in, laat een half uur staan.
3. Zeef de nectar en laat het koken.
4. Giet de geconcentreerde vloeistof in een kurkpot.

Bijna alle vruchten kunnen in een bessenmix met doornen worden gedaan

Pruimencompote met doornen met kersenpruim

Een drankje van een kersenpruim ziet er onsmakelijk uit, heeft een bleke kleur en veroorzaakt geen verlangen om een ​​monster te nemen, en met de toevoeging van doornvruchten wordt het rijk en aantrekkelijk.

Ingrediënten:

• sleedoorn - 0,2 kg;
• gele kersenpruim - 0,2 kg;
• suiker - 2 kopjes;
• water - 3 l.

Kookproces:

1. Breng water aan de kook, doe er suiker in.
2. Was de vruchten, doe ze in kokende siroop en kook ze een kwartier.
3. Giet de siroop samen met de ingrediënten in potten, sluit af met een metalen deksel.

Fruit in compote mag niet worden gekookt

Bevroren sleedoorncompote

Voor degenen die de voorkeur geven aan verse compotes boven ingeblikte, is het recept voor bevroren sleepruimen perfect. De bessen liggen perfect in de vriezer en behouden al hun waardevolle eigenschappen.

De samenstelling van de drank:

• bevroren fruit van sleedoorn - 200 g;
• suiker - 1 glas;
• water - 2 l.

Inkoopproces:

1. Haal de bessen uit de vriezer en laat ze 1 uur op kamertemperatuur staan.
2. Breng water aan de kook, voeg er suiker en fruit aan toe.
3. Kook gedurende 30 minuten op laag vuur.

Bevroren sleedoorncompote wordt lekkerder als je er aardbeien of frambozen aan toevoegt die voor de winter zijn geoogst

Voorwaarden voor opslag

Als u de technologie van het rollen van compote van doornen strikt volgt, is de houdbaarheid ervan 12 maanden vanaf de datum van bereiding. Bij een langere bewaring verliest de drank zijn smaak niet, maar wordt hij gevuld met schadelijke stoffen die worden afgescheiden door de zaden van de bessen. De plaats waar de conservering wordt geplaatst, moet donker en koel zijn, zonder een scherpe temperatuurdaling.

Gevolgtrekking

Sleedoorncompote is een aangename, verfrissende en verkwikkende drank die je gewoon kunt draaien voor de winter. Er is een grote verscheidenheid aan recepten en iedereen kan een optie vinden op basis van zijn voorkeuren. Naast de aangename smaak is nectar goed voor het lichaam; doorn bevat vitamines en voedingsstoffen die er ook na een warmtebehandeling in achterblijven.

Aanbevolen inzendingen

Feijoa compote recept voor elke dag

Hoe aardbeien- en appelcompote te koken

Wat is handig en hoe maak je compote van gedroogde en verse rozenbottels

Kamperfoeliecompote voor de winter: recepten, koken, voordelen

Aalbessen (rood, zwart) met munt: compote voor de winter en voor elke dag

Rabarbercompote voor de winter en elke dag

Citroencompote: 13 recepten voor de winter en voor elke dag

Bosbessen smoothie

Bosbessensap