Inhoud
Irga is een kleine bes met een milde, zoete smaak. Om het voor te bereiden op de winter, koken veel huisvrouwen compote. Ander fruit of citroenzuur kunnen worden toegevoegd voor een heldere smaak. De volgorde waarin de ingrediënten worden bereid, verschilt niet afhankelijk van het gekozen recept. Overweeg de beste manieren om compote te maken van irgi voor de winter.
Algemene kooktips
Ongeacht welk recept de voorkeur heeft, er zijn verschillende basiskenmerken bij de bereiding van de drank. Laten we ze kort opsommen:
- Door zijn chemische samenstelling heeft Irga een zoete, frisse smaak. Voeg ander fruit, citroenzuur of azijn toe om een zure toets aan de drank toe te voegen.
- Voordat u met het kookproces begint, moeten de bessen worden gesorteerd, grondig worden geschild en gewassen.
- Alle blikken en deksels die worden gebruikt, moeten worden gesteriliseerd.
- Het is toegestaan om de compote van de yirgi te centrifugeren zonder lang te koken. In dit geval wordt de drank geconcentreerd gemaakt en moet deze voor direct gebruik worden verdund met water.
- Gesteriliseerde recepten duren iets langer om te bereiden.
Sommige methoden zijn ontworpen voor een blik van 1 liter, andere voor 3 liter. Verschillende recepten zullen hierna worden besproken. Ingrediënten worden berekend op basis van een volume van 3 liter.
Citroenzuurdrankrecept
Overweeg het eerste recept voor een blanco, waarbij sterilisatie betrokken is. Om het voor te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Gepelde irga - 500 g.
- Suiker - 600 g.
- Water - 2,5 liter.
- Citroenzuur - 8 g.
Eerst moet je de bessen klaarmaken - sorteer ze en spoel ze af. Daarna worden ze meteen in schone containers neergelegd.
De tweede fase van het bereiden van compote van irgi is het koken van suikersiroop. Giet hiervoor 2,5 liter water in de pan en voeg 600 g kristalsuiker toe, die tijdens het kookproces volledig moet oplossen. Als de siroop klaar is, wordt het voorbereide volume citroenzuur eraan toegevoegd.
In de derde fase worden de voorbereide bessen met de resulterende siroop gegoten. De volgende stap is sterilisatie. Tegen die tijd moet de gastvrouw een grote pan hebben bereid met een stuk stof aan de onderkant. De toekomstige compote wordt afgedekt met deksels en in een container geplaatst.
Vervolgens wordt water in de pan gegoten, niet tot ongeveer 5 cm tot aan de nek. De afgewerkte container wordt op laag vuur gezet. Zodra het water kookt, moet u de potten niet langer dan 10 minuten steriliseren.
Na deze tijd worden de blikken met deksel opgerold en ondersteboven gedraaid. Het eindproduct wordt volledig afgekoeld. Na opening hoeft zo'n drankje niet met water te worden verdund.
Zoetzure compote met krenten
Om het ontbrekende zuur aan de compote van sirgi toe te voegen, koken sommige huisvrouwen het met toevoeging van zwarte bes. Een drankje volgens dit recept heeft een lichtere smaak. De kookprocedure is bijna hetzelfde als hierboven beschreven.
Op basis van een volume van 3 liter, moet u het volgende voorbereiden:
- zwarte bes - 300 g;
- irga - 700 g;
- suiker - 350 g;
- water - 3 l;
- citroenzuur - 3 g.
De eerste fasen zijn het schoonmaken en wassen van bessen, sterilisatie van containers. Bereid fruit wordt onmiddellijk in potten gedaan, eerst zwarte bessen en dan irgu.
3 liter water wordt in een pan gegoten, aan de kook gebracht en een siroop wordt bereid met toevoeging van citroenzuur en suiker.Nadat de suiker is gesmolten, moet de vloeistof nog twee minuten worden gekookt.
Het gelegde fruit wordt met siroop gegoten, bedekt met deksels en verzonden voor sterilisatie. Zoals vermeld in het vorige recept, is de tijd voor een blik van 3 liter 7 tot 10 minuten.
Na het koken wordt de compote met deksels opgerold, omgedraaid en afgekoeld. Het drankje met de toevoeging van zwarte bes wordt beschouwd als een van de favorieten van de huisvrouwen. Het heeft een aangename zoetzure smaak. Indien gewenst kunt u rode aalbessen gebruiken, in dat geval moet de hoeveelheid suiker met 50 g worden verhoogd.
Recept voor citrusliefhebbers
Om de compote van sirgi voor de winter een aangename zure toets te geven, kun je een paar schijfjes citroen en sinaasappel toevoegen. In dit geval hoeft u geen citroenzuur toe te voegen.
De volgende ingrediënten worden voor de drank ingenomen:
- irga - 750 g;
- sinaasappel - 100 g;
- citroen - 100 g;
- water - 3 l;
- suiker - 350 g.
Eerst worden de vruchten bereid. Irga wordt uitgezocht en gewassen. Je moet ook sinaasappels en citroenen spoelen. Daarna worden ze in dunne plakjes gesneden. De botten worden verwijderd. Containers zijn gesteriliseerd.
Eerst worden bessen in schone potten geplaatst en vervolgens fruitschijfjes. Het voorbereide volume water wordt in een pan gegoten en gekookt. Daarna worden de containers gevuld en 10 minuten gewacht. Vervolgens wordt het water weer in een pan gegoten en wordt suiker toegevoegd. De siroop moet worden gekookt en gekookt totdat de suiker volledig is opgelost.
De hete zoete vloeistof wordt terug in de bessen gegoten en opgerold met een schoon deksel. Om de citrussmaak duidelijk voelbaar te maken, moet de compote twee maanden staan.
Express compote van irgi
Als de gastvrouw niet veel tijd heeft voor zelfgemaakte voorbereidingen, kun je voor de winter een snelle compote van irgi maken. Hiervoor zijn de meest gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten nodig:
- Irga - 750 g.
- Suiker - 300 g.
- Water - 2,5 liter.
In de eerste fase worden potten en deksels gesteriliseerd. Ze sorteren de bessen en wassen ze. Vervolgens worden de vruchten voor de drank in de schoongemaakte container gegoten.
Bereide bessen worden met kokend water gegoten en bereiken de nek van ongeveer 3 cm niet, het water laat ongeveer 15 minuten trekken. De vloeistof die niet in de pot is gekomen, is niet nodig, deze kan direct worden afgetapt.
Na 15 minuten wachten wordt het water weer in de pan gegoten. Suiker wordt daar gegoten - ongeveer 300 g De bes zelf is vrij zoet. Daarom is het onpraktisch om veel suiker aan het product toe te voegen. De siroop moet aan de kook worden gebracht en gekookt totdat het zand volledig is opgelost.
De afgewerkte vloeistof wordt in een pot gegoten. Dit recept voor compote van irgi voor de winter voorziet niet in koken. Banken kunnen direct worden opgerold of geschroefd met schroefdoppen. Daarna worden ze omgedraaid en afgekoeld.
Recept voor geconcentreerde compote
Geconcentreerde compote van Sirgi zal een oplossing zijn voor het probleem bij gebrek aan containers voor knuppels. Zoals de naam al aangeeft, moet deze drank voor gebruik worden verdund met water.
Om het concentraat te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- rijpe irgi-bessen - 1 kg;
- water - 1 l;
- suiker - 300 g
Zoals bij elke compote, moet je eerst de vruchten sorteren en spoelen, de potten en deksels steriliseren. Gepelde bessen worden in voorbereide containers geplaatst.
In de volgende stap wordt de siroop gekookt. Giet het hele volume water in een pan en voeg suiker toe. Kook totdat het volledig is opgelost. Het is niet nodig om de siroop sterk te verdikken. Giet de bereide siroop in een bakje met bessen.
Bedek de potten met de toekomstige compote met een deksel en laat ze steriliseren. Drie liter is genoeg voor 10 minuten. Het blijft om de containers met compote op te rollen en ze met een deken te bedekken en af te laten koelen.
Hoe te steriliseren
Voordat u compote van irgi voor de winter klaarmaakt, moet u de potten en deksels die nodig zijn om deze te bewaren, steriliseren. Er zijn verschillende manieren waarop u dit kunt doen.
In de magnetron
Sterilisatie in een magnetron is relevant voor huisvrouwen die blanco's in kleine containers maken.Eerst moet je ze grondig spoelen met soda, afspoelen en er een half glas koud water in gieten. Laat ze op het hoogste vermogen in de magnetron staan. Voor blikken met een inhoud van 1 liter is 5 minuten voldoende, blikken van 3 liter worden 10 minuten gesteriliseerd.
Op een waterbad
Giet water in een grote pan met potten voor blanco's en kook het. Wacht 3 tot 10 minuten, afhankelijk van het volume van de blikken.
Een vergelijkbare methode moet worden gebruikt om de doppen te steriliseren. Giet water in een pan, laat de deksels daar zakken zodat ze volledig in de vloeistof verdrinken en laat 5 minuten koken.
Sterilisatie van containers met compote
Als het recept voorziet in sterilisatie, zet de compote-potten dan in een grote pan met een stuk doek aan de onderkant. Water wordt ingegoten zodat er ongeveer 3 cm overblijft tot aan de nek, daarna wordt de hele container op laag vuur gezet en gewacht op koken. Daarna gesteriliseerd van 3 tot 10 minuten, afhankelijk van het volume. Blikken van een halve liter duren 3 minuten, blikken van 3 liter 7 tot 10.
Hoe compote-bessen te gebruiken
In feite is compote irga ook niet overbodig. U kunt een van de volgende suggesties gebruiken:
- Plaats bovenop gebakken goederen als decoratie.
- Wrijf het vruchtvlees door een zeef en maak een zoete puree.
- Bereid een taartvulling of een cakevulling voor.
De afgewerkte drank blijkt een dieprode kleur te hebben. Het heeft een ongebruikelijke smaak en een aangenaam, delicaat aroma. Iedereen die een irgi-struik op de site heeft, zou een van deze recepten moeten proberen:
