Pruimensap voor de winter

Pruimensap is niet alleen lekker, maar ook gezond. Omdat het niet erg populair is onder consumenten van verpakte sappen (wat betekent dat het moeilijker is om het in de winkelrekken te vinden dan dranken van ander fruit en bessen), is het gezonder en gemakkelijker om het zelf te bereiden.

Hoe pruimensap te maken: algemene regels

Ondanks de verscheidenheid aan recepten, zijn er ook algemene regels voor het maken van zelfgemaakt pruimensap, op basis waarvan u uw eigen variaties op blanco's kunt maken:

1. De eerste regel is van toepassing op elke conservering: koken moet schoon zijn, de producten moeten vrij zijn van onzuiverheden en de blikken en deksels moeten eerst worden gesteriliseerd of op zijn minst schoon worden gewassen en overgoten met kokend water.
2. Een kilo fruit bevat meestal 100 gram suiker.
3. Vruchten die bestemd zijn om te oogsten, moeten van goede kwaliteit zijn - rijp, niet verrot en onrijp. Het is aan te raden om zoete variëteiten te gebruiken, maar dit is natuurlijk een kwestie van smaak.
4. Tijdens het proces is het niet raadzaam om pruimen met ander fruit te mengen.
5. Om de vruchten beter sap te geven, worden ze voor het koken gebroeid met kokend water.

Pruimensap: voordelen en nadelen

De gunstige eigenschappen van de drank zijn niet beperkt tot het relatief lage caloriegehalte (50 kilocalorieën per 100 gram). Het bevat:

• vitamine B, A, C;
• kalium en fosfor;
• pectines en tannines.

Vanwege het hoge kaliumgehalte heeft de drank een positief effect op het zenuwstelsel, versterkt het de bloedvaten en kan het daarom worden gebruikt om hart- en vaatziekten te voorkomen.

De antioxidanten in de drank hebben een gunstig effect op het lichaam en verbeteren de conditie van de huid en het haar. De drank is ook nuttig voor mensen die lijden aan een hoog cholesterolgehalte in het bloed, evenals met bloedarmoede, nier- en leveraandoeningen.

Dit product heeft echter ook nadelen. Ten eerste wordt het gebruik niet aanbevolen in geval van individuele contra-indicaties. Ten tweede, ondanks het lage caloriegehalte, kan het niet worden gebruikt voor gewichtsverlies (en het is categorisch verboden voor obesitas of diabetes mellitus), omdat de verhouding van BJU daarin buitengewoon ongelijk is - er is een sterke voorkeur voor koolhydraten. Ten derde is het beter om het niet te misbruiken voor gastro-intestinale aandoeningen en reuma.

Pruimensap voor de winter door een sapcentrifuge

Om te koken heb je nodig:

• pruim - 3 kg;
• kristalsuiker - 300-500 gram (naar smaak);
• water.

Evenals een fruitpers en een steelpan.

Bereid als volgt pruimensap door een sapcentrifuge voor de winter:

1. Banken en deksels zijn voorgesteriliseerd.
2. De vruchten worden gewassen, gedroogd en ontpit. Giet vervolgens kokend water over en laat 2-3 minuten staan.
3. Het fruit dat in kokend water heeft gestaan, gaat door een sapcentrifuge. Het resultaat is een pruimensap met vruchtvlees. Als het vruchtvlees niet nodig is, kunt u het sap door kaasdoek persen.
4. Meet het volume van de resulterende vloeistof en verdun met water 1: 1.
5. Giet het mengsel in een pan, breng aan de kook en voeg suiker toe.
6. Nadat de suiker volledig is opgelost, kook je nog 5-10 minuten (afhankelijk van de hoeveelheid), haal dan van het vuur en giet het in potten.
7. De blikken worden opgerold, omgedraaid op deksels en in een deken gewikkeld, laten staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld en vervolgens overgebracht naar een koele plaats.

Pruimensap met vruchtvlees voor de winter

Ingrediënten:

• pruim - 5 kg;
• kristalsuiker - 1 kg (naar smaak);
• water - 5 liter.

Bereid als volgt pruimensap met vruchtvlees thuis:

1. Banken zijn voorgesteriliseerd.
2. De vruchten worden gewassen, ontpit, vervolgens in een pan gegoten, met water overgoten en in brand gestoken.
3. Kook tot het kookt, verminder na het koken het vuur tot een minimum en kook een half uur.
4. Giet de vloeistof in een pan en maal het fruit door een zeef.
5. Meng het vruchtvlees en de vloeistof, giet suiker, breng aan de kook en kook nog 5-10 minuten, onder regelmatig roeren.
6. Giet in potten, rol ze op.
7. De potten worden op het deksel geplaatst, verpakt en afgekoeld. Vervolgens overgebracht naar een koele plaats.

Pruimensap in een sapcentrifuge

Om te koken heb je nodig:

• pruim - 5 kg;
• suiker - 500-700 gram (naar smaak).

Maak sap in een sapcentrifuge op de volgende manier:

1. De potten worden voor bereiding gesteriliseerd.
2. De vruchten worden gewassen, ontpit, vervolgens 2-3 minuten in kokend water gelaten en een beetje gedroogd.
3. Doe het fruit in een sapcentrifuge, zet het op het vuur en plaats een bakje waarin het sap kan weglopen.
4. Suiker wordt in een pan gegoten, de resulterende drank wordt gegoten, vervolgens in brand gestoken en gekookt totdat de suiker oplost.
5. Giet vloeistof in potten, rol ze op, laat afkoelen en bewaar op een koele plaats.

Zelfgemaakt pruimensapconcentraat

Om te koken heb je nodig:

• pruim - 6 kg;
• suiker - 4-6 kg (naar smaak);
• water - 6 liter.

Evenals een steelpan en zeef (of een sapcentrifuge of een blender).

Het concentraat wordt bereid volgens het volgende recept:

1. De vruchten worden gewassen, ontpit en naar de pan gestuurd. Giet er water bij (water moet het fruit volledig bedekken) en in brand steken.
2. Kook tot de pruimen gaar zijn - tot ze koken op hoog vuur, en zet dan het vuur lager. Het schuim dat tijdens het kookproces verschijnt, wordt verwijderd.
3. Het afgewerkte fruit wordt uit de pan gehaald en door een zeef (tweemaal) of door een sapcentrifuge gehaald. Je kunt er doorheen scrollen in een vleesmolen of keukenmachine.
4. De resulterende fruitpuree (pap) wordt gemengd met de resterende vloeistof, suiker wordt toegevoegd en 10-15 minuten gekookt. Meng grondig tijdens het koken.
5. Vervolgens wordt het concentraat in gesteriliseerde potten gegoten, opgerold en naar een donkere, koele plaats gebracht.

Pruimensap voor de winter thuis zonder suiker

Om thuis sap van pruimen te maken, heb je pruimen nodig - in elke hoeveelheid.

Bereid volgens het volgende recept:

1. Banken worden gesteriliseerd voordat ze worden voorbereid.
2. De vruchten worden gewassen, geschild, ontpit en gebroeid met kokend water.
3. Pers het sap vervolgens op een gemakkelijke manier uit. Hiervoor kunt u een sapcentrifuge gebruiken.
4. Als er geen sapcentrifuge is, kunt u de voorbereide vruchten in een pan verwarmen (op het laagste vuur), 10-15 minuten laten staan ​​en door kaasdoek persen. Je kunt het fruit ook in een vleesmolen of blender draaien voordat je het verwarmt, en dan ook de resulterende massa verwarmen en de vloeistof door kaasdoek persen.
5. Het eindproduct wordt in een pan gegoten, op een klein vuur gezet en 3-4 minuten gekookt. Daarna wordt het in potten gegoten en gedurende 15 minuten gesteriliseerd.

Pruimensap met appels

Ingrediënten:

• pruimen - 1 kg;
• appels - 500 gram;
• suiker - 200 gram.

Je hebt ook een sapcentrifuge nodig.

Appel-pruimensap wordt bereid volgens het volgende recept:

1. Banken zijn voorgesteriliseerd.
2. De pruimen worden gewassen, ontpit en gedurende 3 minuten in kokend water gelaten. Appels worden gewassen en in plakjes gesneden (ontpit).
3. Het fruit wordt naar een sapcentrifuge gestuurd.
4. De resulterende drank wordt in een pan gegoten, suiker wordt toegevoegd en gekookt tot het kookt.
5. Het eindproduct wordt in blikken gegoten, opgerold en naar een koele plaats gestuurd.

Hoe pruimensap te maken met peer

Om te koken heb je nodig:

• pruimen - 3 kg;
• peren - 2 kg;
• kaneel - 2-3 theelepels;
• sapcentrifuge - 1 st.

Maak een drankje volgens het volgende recept:

1. Fruit wordt geschild, gewassen, ontpit (pruimen) en in plakjes (peren) gesneden.
2. Passeer door een sapcentrifuge.
3. Voeg kaneel toe en meng.
4. Gegoten in gesteriliseerde potten en opnieuw gesteriliseerd in een waterbad.
5. Rol de deksels op, wikkel de blikken in een deken en laat volledig afkoelen.
6. Bewaar op een koele, donkere plaats.

Pruimensap onder druk

Om te koken heb je nodig:

• pruimen;
• kristalsuiker naar smaak;
• gaas.

Bereid de drank op deze manier voor:

1. De vruchten worden gewassen, ontpit en gedroogd.
2. Verbrand en 3-4 minuten in kokend water gehouden.
3. Verspreid in een bak waar de drank wordt bereid, kaasdoek en pruimen in lagen. De eerste laag is bekleed met kaasdoek en vervolgens worden de vruchten neergelegd.
4. Daarna wordt onderdrukking op de container geplaatst en enkele uren alleen gelaten.
5. Nadat het sap is verschenen, wordt het in een pan gegoten en een paar minuten naar het vuur gestuurd. Op dit moment kan desgewenst suiker worden toegevoegd. Haal de pan van het vuur zonder aan de kook te brengen.
6. De drank wordt in gesteriliseerde blikken gegoten, opgerold, op deksels gedraaid en verpakt.
7. Na afkoeling op een koele plaats bewaren.

Pruimensap voor de winter met toevoeging van fruit

Tijdens de bereiding van de drank kun je naar smaak ook ander fruit en bessen toevoegen. De uitzondering is banaan - vanwege zijn structuur wordt koken onmogelijk, omdat het geen drankje blijkt, maar aardappelpuree. Over het algemeen is het recept vrij standaard en kan het worden gewijzigd.

Om te koken heb je nodig:

• 2 kg pruimen;
• 2 kg perziken (druiven, appels, kersen, enz. - op verzoek van de kok);
• 600 gram kristalsuiker;
• water.

Bereid de drank als volgt voor:

1. Het fruit wordt gewassen, ontpit en in stukjes gesneden (indien nodig).
2. Giet er water bij zodat het fruit volledig bedekt is.
3. Laat 30-40 minuten koken (tot de schil begint te scheiden).
4. Het water wordt in een pan gegoten en het fruit wordt door een zeef gewreven.
5. De geraspte massa wordt met de eerder uitgelekte vloeistof gegoten, suiker wordt toegevoegd en nog eens 10-15 minuten gekookt.
6. De drank wordt in steriele potten gegoten.

Hoe pruimensap te bewaren

Pruimensap wordt op een koele, donkere plaats bewaard (bij een temperatuur niet hoger dan +15 graden). De houdbaarheid is niet langer dan een jaar. Het is belangrijk om te onthouden dat het tijdens het drinken moet worden verdund met water.

Gevolgtrekking

Pruimensap is een gezonde en smakelijke drank die niet alleen wordt gebruikt bij het koken, maar ook in cosmetica, maar je moet het niet in grote hoeveelheden drinken, omdat het je gezondheid kan schaden.

Aanbevolen inzendingen

Compote voor de winter van pruimen

Recept voor rozijnencompote

Pruimenjam met sinaasappel

Ingemaakte pruimen

Gedroogde pruimen thuis

Kornoelje compote recepten

Lingonberry-gelei: 5 recepten

Appel- en bramencompote

Bosbessencompote voor de winter: eenvoudige recepten