Ingemaakte pruimen

Gepekelde pruimen worden steeds populairder vanwege hun pittige zoetzure smaak en aangenaam verfijnd aroma. Om deze delicatesse van het restaurant te bereiden, moet u de voorgestelde recepten zorgvuldig bestuderen. De schaal ziet er goed uit en zal een prachtige decoratie zijn voor de feesttafel.

Hoe pruimen te pekelen voor de winter

Gepekelde pruimen zijn een aperitief dat voor het eerst in het oosten verscheen. Nu is het over de hele wereld bekend en wordt het actief gebruikt in de traditionele keuken van veel landen vanwege zijn pikante smaak en ongewoon rijk aroma.

Het voorgerecht gaat goed samen met zee-, zoetwatervis en vlees van welke oorsprong dan ook. Ze worden actief gebruikt voor culinaire doeleinden als marinade voor gebakken gevogelte of als additief in sauzen en dressings. Tijdens rust kunt u het als een zelfstandig gerecht serveren als tussendoortje voor alcoholische dranken.

Je moet in etappes marineren. In de beginfase moet u blancheren. Om dit te doen, moeten de vruchten gedurende 2-3 seconden meerdere keren in kokend water worden ondergedompeld. Laat drogen, doe in een pot en breng op smaak met vooraf bereide marinade.

Het wordt aanbevolen om rassen zoals Vengerka Renklod te gebruiken. Het belangrijkste kenmerk van de vrucht is een dicht en sappig vruchtvlees. Om ervoor te zorgen dat het product zijn vorm goed behoudt na langdurige culinaire verwerking, moet u onrijp hard fruit kiezen. Was het fruit voor gebruik grondig, verwijder het steeltje en droog het op een droge handdoek.

Pruimenplattegronden voor de winter: gouden recepten

Er zijn veel manieren om deze originele snack te bereiden, maar ze blijken niet allemaal zoals beloofd. Hier zijn de beste recepten die zorgvuldig zijn geselecteerd. U kunt veilig beginnen met koken zonder aan het resultaat te twijfelen.

Ingemaakte pruimen met pitten

Dit is een klassiek recept dat niet voorziet in het wegwerken van het bot, maar ook in langdurige opslag. Het voorgerecht heeft een zure smaak met uitgesproken adstringentie.

Componenten:

• 2,5 kg pruimen;
• 80 g zout;
• 125 ml azijnzuur (9%)
• 1 kg suiker;
• 3-4 stuks laurierblad;
• extra kruiden zoals gewenst.

Stapsgewijs recept:

1. Los zout, suiker en andere kruiden op in water.
2. Was en droog de vruchten door ze fijn te hakken met een tandenstoker.
3. Doe fruit in een schone pot.
4. Giet azijn in de toekomstige marinade, kook en combineer met fruit, voeg desgewenst kaneel toe.
5. Rol het voorgerecht op en laat afkoelen.

Gepekelde pruimrecept voor de winter met knoflook

Het voorgerecht valt op door zijn adstringentie en pikantheid; het veroorzaakt geen bijzondere moeilijkheden bij het kookproces.

Componenten:

• 1 kg pruimen;
• 7 paprika's;
• 4 dingen. laurierblaadjes;
• 6 stuks. anjer;
• 10 tanden. knoflook;
• ½ theelepel zout;
• 200 g suiker;
• 50 ml azijnzuur;
• 0,5 l water.

Stapsgewijs recept:

1. Was de vruchten, pel de knoflook.
2. Doe kruiden op de bodem van de pot en bedek met fruit en knoflook.
3. Kook de marinade uit water, suiker en azijn, giet in een pot en laat 20-25 minuten staan.
4. Giet alle vloeistof af, kook en combineer met fruit.
5. Draai het deksel erop en laat afkoelen.

Gepekelde pruimen voor de winter zonder sterilisatie

Het beste en snelste recept voor gepekelde pruimen is er een die geen sterilisatie vereist. Een gerecht dat op deze manier is bereid, zal zeer harmonieus worden gecombineerd met elk bijgerecht en ziet er goed uit als een zelfstandig tussendoortje.

Componenten:

• 1 kg pruimen;
• 0,5 l water;
• 200 g suiker;
• 50 ml azijnzuur (9%);
• 10 g zout;
• kruiden zoals gewenst.

Stapsgewijs recept:

1. Was de vruchten, doe ze in een bakje.
2. Voeg alle kruiden, laurierblaadjes en zout toe.
3. Kook water met azijn, suiker en zout.
4. Giet de marinade een half uur in potten.
5. Giet af en laat 20 minuten sudderen.
6. Giet terug, sluit af en zet apart.

Beste recept voor gepekelde pruimen met appelciderazijn

Appelazijn wordt in veel gerechten gebruikt. Dit ingrediënt voegt meer zoetheid en zuurheid toe aan de snack.

Componenten:

• 2 kg pruimen;
• 1 kg suiker;
• 300 ml azijn (appelcider);
• 3 stuks. laurierblaadjes;
• peper en kruidnagel naar smaak.

Stapsgewijs recept:

1. Was de vruchten en meng ze met laurierblaadjes en kruiden.
2. Los suiker op in azijn tot een gladde massa.
3. Giet 9-10 uur in een pot om te marineren.
4. Herhaal de procedure nog twee keer en giet als laatste de marinade in de potten.
5. Draai het deksel erop en zet opzij.

Voor de winter gemarineerde pruimen met knoflook en kruidnagel

Een gerecht dat op deze manier is bereid, verrast met zijn heldere, unieke smaak tijdens de lunch tijdens een receptie of tijdens een familiediner.

Componenten:

• 1 kg pruimen;
• 0,5 l water;
• 200 g suiker;
• 50 ml azijnzuur;
• 1 theelepel zout;
• 4 knoflook;
• 7 anjerbloemen.

Stapsgewijs recept:

1. Was de vruchten en droog ze op een handdoek, pel de knoflook.
2. Leg alle kruiden op de bodem van de pot en stuur de bereide producten daarheen.
3. Combineer azijn met suiker en zout en kook in water tot het volledig is opgelost.
4. Giet de marinade 1 uur over het fruit.
5. Giet de vloeistof vervolgens in een aparte pan en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen.
6. Stuur terug naar de pan, sluit het deksel.

Ingelegde gele pruim met vanille en gember

Zo'n heldere en pakkende snack zal door familie en vrienden worden gewaardeerd, niet alleen vanwege het aantrekkelijke uiterlijk, maar ook vanwege de aangename smaak.

Componenten:

• 1 kg pruimen;
• 1 glas witte wijn;
• 300 g azijn (wijn);
• 1 kaneelstokje;
• 1 vanillestokje;
• 6 stuks. anjer;
• 300 g kristalsuiker;
• 300 g gemberwortel.

Stapsgewijs recept:

1. Was het fruit en doe het in potten.
2. Kook een mengsel van wijn, azijn, gehakte gember, kaneel, vanille, kruidnagel en suiker.
3. Giet de gezeefde marinade in een pot en sluit het deksel.
4. Marineer gedurende 4 weken.

Hoe pruimen met honing te augurken voor de winter

Een ingrediënt als honing voegt extra zoetheid en originaliteit toe aan het gerecht. Als aanvulling op het klassieke recept met honing, kunt u een onvergelijkbare smaak en aroma bereiken.

Componenten:

• 1 kg pruimen;
• 200 g honing;
• 1 eetl. water;
• 6 stuks. anjer;
• 1 vanillestokje

Stapsgewijs recept:

1. Was de vruchten en doe ze in potten.
2. Kook alle overige ingrediënten 15-20 minuten op laag vuur.
3. Giet de klaargemaakte marinade over het fruit.
4. Oprollen en op een goed geventileerde plaats bewaren.

Ingemaakte pruimen: een recept met kruidnagel en kaneel

Gepekelde pruimen met kaneel en kruidnagel worden gegarandeerd verliefd op de meest kieskeurige fijnproevers.Marineren volgens dit recept is niet moeilijk, hoewel het veel tijd kost, maar het eindresultaat zal het hele gezin aangenaam verrassen.

Componenten:

• 3 kg pruimen;
• 1 kg suiker;
• 250 ml azijnzuur (9%);
• 10 erwten kruidnagel;
• 1 theelepel kaneel;
• 10 hete peperkorrels;
• 4 dingen. laurierblad.

Stapsgewijs recept:

1. Was het fruit goed, laat het drogen, prik het door met een tandenstoker of vork en bereik het bot, zodat ze in de toekomst goed verzadigd zijn.
2. Combineer alle ingrediënten behalve kaneel en breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
3. Giet de hete marinade in de van tevoren bereide vruchten, dek af met een dikke doek en laat 8-9 uur op de hitte staan.
4. Giet de marinade af en kook opnieuw, voeg kaneel toe en stuur terug naar het fruit.
5. Na volledige afkoeling voor de derde keer in brand steken, en terwijl het kookt, in potten gieten, oprollen en opzij zetten op een goed geventileerde plaats.

Ingelegde pruim "Snack"

Ingemaakte pruimen met wodka worden een veelbelovend gerecht. Elke vakantie of alleen de komst van gasten houdt altijd het gebruik van alcoholische dranken in. Dit is een goede manier om te pronken met je nieuwe, heerlijke aperitiefrecept.

Componenten:

• 5 kg Hongaarse vrouwen;
• 330 ml azijnzuur (9%);
• 1,5 kg kristalsuiker;
• 15 g laurierblaadjes;
• kruiden naar smaak.

Stapsgewijs recept:

1. Giet de azijn over de suiker, meng goed, voeg het laurierblad en de kruiden toe.
2. Kook het mengsel tot een gladde massa.
3. Combineer met pruimen en dek af met een handdoek, marineer gedurende 10-12 uur.
4. Giet af en laat opnieuw 10-15 minuten sudderen.
5. Giet over het fruit en zet een nacht apart.
6. Als het fruit 's morgens niet helemaal in de vloeistof zit, herhaal dan de procedure.
7. Na het vullen van de potten laten afkoelen.

Ugorkapruimen gemarineerd met tijm voor de winter

Het originele, aromatische voorgerecht maakt indruk door zijn eenvoud van bereiding en de kwaliteit van het verkregen resultaat.

Componenten:

• 2 kg paling;
• 400 g kristalsuiker;
• 700 ml wijnazijn;
• 8 g zout;
• 2 theelepels gedroogde tijm;
• 2 laurierblaadjes;
• ½ bol knoflook;
• kruiden naar smaak.

Stapsgewijs recept:

1. Was de vruchten, prik ze door met een tandenstoker en doe ze in een diepe bak.
2. Combineer alle ingrediënten en plaats op middelhoog vuur.
3. Giet het voorbereide fruit met de voorbereide marinade.
4. Rol op en stuur 1 maand naar een warme kamer.

Pruimen gemarineerd voor de winter als "olijven"

Een eenvoudig en snel recept voor gepekelde palingpruimen zoals olijven wordt heel vaak gebruikt door ervaren huisvrouwen. Het gerecht heeft een goede smaak en bespaart tijd.

Componenten:

• 400 g paling;
• 50 g kristalsuiker;
• 25 g zout;
• 2 theelepels azijnzuur;
• 2 stuks. laurierblad.

Stapsgewijs recept:

1. Was het fruit en prik het in met tandenstokers.
2. Verspreid het laurierblad op de bodem van de potten en bedek het volledig met paling.
3. Giet kokend water over en laat na 3-4 minuten de vloeistof uitlekken en in brand steken.
4. Voeg alle andere ingrediënten toe, meng goed, stuur op laag vuur en combineer met fruit gedurende 10-15 minuten.
5. Kook opnieuw, stuur naar banken. U kunt een lepel olijfolie toevoegen.

Recept voor ingelegde pruimen als "olijven" met citroensap

Gepekelde pruimen met een uitgesproken zuurheid van smaak en een aangenaam aroma zullen zonder uitzondering iedereen aanspreken.

Componenten:

• 2 kg pruimen;
• 1,5 kg suiker;
• 50 ml azijnzuur;
• 15 Art. l. citroensap;
• 5-10 laurierblaadjes;
• kruiden zoals gewenst.

Stapsgewijs recept:

1. Breng azijn en suiker aan de kook en meng met citroensap.
2. Leg alle kruiden op de bodem van een diepe kom en vul ze met gewassen fruit.
3. Giet alles met de bereide homogene vloeistof en laat 1 uur marineren.
4. Giet de marinade en kook op laag vuur tot het kookt.
5. Herhaal de procedure nog twee keer en sluit de potten af.

Gepekelde pruimen snack als "olijven" met olijfolie

Deze restaurantsnack maakt indruk op elke olijvenliefhebber door zijn gelijkenis in smaak en bereiding.

Componenten:

• 1 kg pruimen;
• 1 eetl. l. kristalsuiker;
• 1 eetl. l. zout;
• ½ eetl.azijnzuur;
• ½ eetl. olijfolie;
• kruiden.

Stapsgewijs recept:

1. Was het fruit en vul er een diepe bak mee.
2. Voeg alle ingrediënten toe aan kokend water en kook 20-25 minuten.
3. Giet de marinade over de vruchten.
4. Kurk en laat een maand marineren.

"Drunken plum" of pruim gemarineerd zonder sterilisatie met cognac

Het recept, begiftigd met pikantheid en originaliteit, vereist geen pijnlijk lange voorbereiding en sterilisatie. Een geweldige combinatie van een nobele alcoholische drank met zo'n snack zal alle verwachtingen overtreffen.

Componenten:

• 1 kg pruimen;
• 10 ml appelciderazijn;
• 600 g suiker;
• 1 liter water;
• 6-7 st. l. cognac;
• peper, kruidnagel en andere kruiden indien gewenst.

Stapsgewijs recept:

1. Kook water met suiker en azijn. Kook gedurende 20 minuten tot het dik is.
2. Voeg cognac toe en roer goed.
3. Bedek de vruchten met kruiden en hete marinade.
4. Laat 1 uur marineren, laat uitlekken en kook.
5. Herhaal de procedure twee keer en zet de potten opzij om af te koelen.

Recepten ter voorbereiding op de winter van pruim gevuld met knoflook in marinade

Het voorgerecht is relatief snel en gemakkelijk te bereiden, maar het eindresultaat is een heerlijk gerecht dat met trots op tafel geserveerd kan worden.

Componenten:

• 700 g pruimen;
• 2 eetlepels. water;
• 70 ml azijnzuur;
• 4 dingen. laurierblaadjes;
• 200 g suiker;
• 10 g zout;
• 2 knoflook;
• peper en kruidnagel naar smaak.

Kook methode:

1. Snijd het fruit, verwijder de pit en doe er een teentje knoflook in.
2. Leg laurierblaadjes en andere kruiden op de bodem van de pot, vul deze tot de bovenkant met gevulde pruimen.
3. Meng water, suiker, zout en azijn in een pan, laat sudderen tot een gladde massa.
4. Giet over het fruit en laat 30 minuten marineren.
5. Giet af en kook gedurende 10 minuten.
6. Giet opnieuw in potten, draai en laat afkoelen.

Frans recept voor in de winter ingelegde pruimen met tijm en rozemarijn

Een origineel voortreffelijk gerecht uit de Franse keuken zal alle familie en vrienden aangenaam verrassen met zijn unieke, onvergelijkbare smaak.

Componenten:

• 1 kg pruimen;
• 1 liter wijnazijn;
• 1 kg suiker;
• 3 knoflook;
• 20 g zout;
• tijm, rozemarijn, kruiden naar smaak.

Stapsgewijs recept:

1. Kook azijn met suiker en kook.
2. Voeg de rest van het kruid en de knoflook toe en kook nog 10-15 minuten.
3. Doe het fruit in een pot en giet de marinade erover.
4. Kurk en laat 4 weken marineren.

Pruim gemarineerd met tomaten en knoflook

De snelle en smakelijke bereiding zal in de smaak vallen bij het hele gezin en zal snel verdwijnen tijdens de vakanties en gezellige familieavonden.

Componenten:

• 5 kg pruimen;
• 9 kg tomaten;
• 2-3 grote uien;
• 1 knoflook;
• 1 dille paraplu;
• bessen en kersenbladeren;
• 300 g zout;
• 300 g kristalsuiker;
• 1 liter azijn (4%);
• 5 liter water.

Stapsgewijs recept:

1. Was en prik tomaten en pruimen met tandenstokers.
2. Leg de blaadjes, dille, ui en plakjes knoflook op de bodem.
3. Kook water met suiker, zout, azijn en andere kruiden.
4. Giet in potten, laat 10-15 minuten marineren.
5. Giet de vloeistof af in een pan en laat nog 5 minuten sudderen.
6. Giet de marinade opnieuw en sluit de potten.

Hoe pruimen voor de winter in te maken zonder warmtebehandeling

Het ontbreken van een warmtebehandeling heeft een positieve invloed op de smaak van het gerecht en bespaart ook aanzienlijk kostbare tijd.

Componenten:

• 8 kg pruimen;
• 2,5 kg suiker;
• 1 liter azijn (9%);
• 10 stuks. laurierblaadjes;
• zwarte peper naar smaak.

Stapsgewijs recept:

1. Combineer azijn met suiker en andere kruiden en kook op middelhoog vuur tot een gladde massa.
2. Giet de marinade in potten gevuld met fruit.
3. Dek af met een dikke doek en zet een nacht opzij, kook de compositie 's ochtends.
4. Herhaal de procedure gedurende 5-6 dagen.
5. Giet tot slot de marinade in een bak en kurk.

Ingelegde pruimen met mosterd

Het recept voor gepekelde pruim met mosterd zal iedereen die het proeft in verrukking brengen.

Componenten:

• 2 kg paling;
• 1 eetl. l. azijnzuur;
• 1 eetl. l. mosterdpoeder;
• 1 liter water;
• 120 g kristalsuiker;
• 1 eetl. l. zout;
• kruiden naar smaak.

Stapsgewijs recept:

1. Was het fruit en doe het in schone potten.
2. Suiker, zout en kruiden oplossen in water, aan de kook brengen.
3. Combineer de bereide compositie met mosterdpoeder en azijn, meng grondig.
4. Giet over het fruit, kurk en laat 4-5 dagen op een warme plaats marineren.

Gedroogde ingelegde pruim

Deze methode voor het bereiden van een aperitief onderscheidt zich door zijn pikantheid en rijkdom. Droge ingelegde pruimen zijn een geweldige snack waarvoor veel moet worden gekookt.

Componenten:

• 1 kg pruimen;
• 500 ml azijnzuur;
• 4-5 stuks laurierblad;
• 8 g kruidnagel;
• 1,7 kg suiker;
• kruiden zoals gewenst.

Stapsgewijs recept:

1. Giet alle kruiden en suiker met azijn en kook tot het kookt;
2. Giet de gewassen pruimen bij het mengsel en laat 12 uur marineren.
3. Kook de marinade nog 5-8 keer.
4. Vul de pruimen met vloeistof en sluit ze af.

Het beste recept voor ingelegde pruimen met rode bessensap

Een heldere en originele manier om gewone gepekelde pruimen te koken. Zo'n bonte aperitief zal er heel bijzonder uitzien aan de eettafel.

Lijst met componenten:

• 1 kg pruimen;
• 500 ml rode bessensap;
• 2 theelepels azijnzuur;
• kruidnagel, peper en kaneel indien gewenst.

Stapsgewijs recept:

1. Was en prik de vruchten, doe ze in een pot.
2. Meng het sap met de rest van de ingrediënten en kook gedurende 5-10 minuten.
3. Giet de marinade over het fruit en sluit af.
4. Laat een maand marineren.

Bewaarregels voor ingelegde pruimen

Plaats de pot direct na het koken in een deken om de krul langzamer af te koelen. Het kan ongeveer zes maanden bij kamertemperatuur worden bewaard. In een koelcel, bijvoorbeeld een kelder of kelder, staat het werkstuk ongeveer een jaar.

Gevolgtrekking

Gepekelde pruim wordt beschouwd als een van de beste snacks vanwege de verhoogde smaak en het aangename aroma. Na de eerste proeverij staat het gerecht lang op de menukaart en wordt het hét kenmerk van de feesttafel.

Aanbevolen inzendingen

Spruitjes inmaken

Instant zuurkool met stukjes rode biet

Ingemaakte kool met olie en azijn

Pittige zuurkool voor de winter is erg lekker

Pruimensatsebeli-saus

Pruimenjam met cacao voor de winter

Pruimensap voor de winter

Snel koken van licht gezouten tomaten

Heerlijke ingelegde rode biet