Inhoud
Bulgaarse tomaten voor de winter zijn een van de meest populaire recepten onder huisvrouwen. Bovendien heeft elk op voorraad verschillende methoden om dit werkstuk voor te bereiden.
Tomaten marineren in het Bulgaars
Om de opgerolde bus te behouden, moeten bepaalde regels in acht worden genomen. Koken vereist reinheid. Alle containers en ingrediënten moeten grondig worden afgespoeld in heet water, of nog beter, gekookt.
De eisen aan het fruit zelf zijn hoog. Niet alle soorten zijn geschikt voor een Bulgaars tomatenrecept. Daarom is het de moeite waard om alleen die groenten te kiezen met een dichte schil en stevig vruchtvlees. Dergelijke producten kunnen meerdere keren veilig met kokend water worden gegoten. Ze zullen niet barsten en zullen goed marineren.
Een van de belangrijkste dingen om rekening mee te houden bij het conserveren van groenten, is om de juiste marinade te maken. Het recept moet zodanig zijn dat het voedsel wordt beschermd tegen de groei van bacteriën. Als vangnet gebruiken sommige huisvrouwen een speciaal ingrediënt, aspirine genaamd. Maar het moet zorgvuldig en strikt volgens de regels worden toegepast.
Traditioneel Bulgaars tomatenrecept
Er zijn enorm veel recepten om heerlijke en aromatische tomaten te maken. Vooral tomaten in Bulgaarse stijl zijn populair, en dat allemaal dankzij hun smaak.
Als je een traditioneel recept gebruikt, heb je voor het koken nodig:
- tomaten met een dikke schil en dicht vruchtvlees - 1 kg;
- uien - verschillende stukjes;
- wortelen - 1 stuk;
- peterselie;
- peperkorrels en laurierblaadjes.
Tomaten moeten heel in een pot worden gedaan, wortels moeten in reepjes worden gesneden en uien moeten in halve ringen worden gesneden.
Vervolgens moet u de marinade bereiden. Het zal bestaan uit:
- 3 liter schoon water;
- 3 eetlepels. l. zout;
- 7 sec. l. Sahara;
- 1/4 l azijn 9%.
Als er veel fruit is, moet het watervolume en de bijbehorende hoeveelheid extra componenten voor de marinade worden verhoogd volgens het recept.
Kookproces:
- Het is het beste om wortels en uien op de bodem te verspreiden, en daarna op de voorbereide massa - tomaten.
- Voeg dan peperkorrels, peterselie en laurier toe.
- Bakjes gevuld met groenten moeten worden gevuld met een vooraf bereide marinade.
- Daarna worden ze afgedekt met deksels en in de oven geplaatst. Hier moeten de potten worden bewaard totdat het kookproces begint.
- Vervolgens kunt u de vormstukken eruit halen en met een speciale machine oprollen. Het is niet nodig om de containers om te draaien.
- Nadat ze zijn afgekoeld, zijn de Bulgaarse tomaten, die hieronder te vinden zijn, klaar.
Een eenvoudig recept voor Bulgaarse tomaten voor de winter
Een kenmerk van dit recept is dat extra sterilisatie niet nodig is voor tomaten, dus het kookproces is snel en gemakkelijk.
Voor een blikje Bulgaarse tomaten moet je nemen:
- 2 kg kwaliteitsgroenten;
- 5 teentjes knoflook;
- 1 theelepel azijn essentie;
- 2 theelepels zout;
- 6 eetl. l. Sahara;
- kruidnagel;
- peperkorrels;
- 1 liter water;
- dille paraplu;
- wat bessenbladeren.
Voorbereiding:
- Groenten en andere ingrediënten worden verwerkt.
- Tomaten met knoflook worden in een bak gedaan.
- De rest van de ingrediënten wordt gekookt in water.
- De inhoud van de container wordt met de marinade gegoten en het resulterende werkstuk wordt opgerold met een metalen deksel.
- Banken moeten ondersteboven worden gedraaid en ingepakt totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Bulgaarse tomaten met uien
In een traditioneel recept vind je vaak zo'n component als uien. Hiermee kun je niet alleen gewone tomaten in Bulgaarse stijl koken, maar ook groene. Het blijkt een heel ongebruikelijk en smakelijk gerecht voor de winter te zijn.
Om tomaten in het Bulgaars volgens dit recept te koken, moet je nemen:
- 5 kg groene tomaten;
- 7 teentjes knoflook;
- peterselie, dille en selderij;
- 3 liter schoon water;
- 2 eetlepels. Sahara;
- 1 eetl. zout;
- ¼ Art. 6% azijn.
Op de bodem van gesteriliseerde potten worden zorgvuldig gewassen groenten met kruiden en knoflook geplaatst. Daarna wordt alles met kokende marinade gegoten en afgedekt met een deksel.
Groene tomaten moeten minimaal 20 minuten worden gesteriliseerd. Daarna kunnen de blikken worden opgerold en overgebracht naar opslag in de pantry.
De lekkerste Bulgaarse tomaten voor de winter
Je kunt lang discussiëren over welk recept het meest succesvol is, aangezien iedereen verschillende smaken heeft. Maar groenten die met dit recept zijn bereid, zijn populair. Daarom houden veel huisvrouwen ervan en gebruiken het.
Om tomaten in het Bulgaars volgens dit recept te koken, moet u het volgende nemen:
- 2 kg rijpe, maar zeer dichte tomaten;
- dille paraplu;
- kleine mierikswortelwortel;
- 5 teentjes knoflook;
- piment;
- wat hete paprika voor liefhebbers van hartige marinades;
- 2 liter schoon water;
- 1 eetl. l. azijn;
- 3 eetlepels. l. Sahara;
- 1 eetl. l. zout.
Voorbereiding:
- Mierikswortel en knoflook worden op de bodem van een gesteriliseerde pot geplaatst en vervolgens tomaten. De rest van de ingrediënten wordt verwerkt in de marinade, die apart wordt gekookt.
- Als u hete peper wilt gebruiken, moet u deze ook onmiddellijk in een pot doen.
- Terwijl de marinade wordt bereid, kun je kokend water nemen en er groenten bij gieten voor 10 min. Daarna laat je dit vocht gewoon uitlekken, aangezien het in de toekomst niet meer gebruikt zal worden.
- De tweede schenking gebeurt met een normale marinade.
- Daarna kunt u de containers steriliseren, hoewel sommige huisvrouwen dit punt negeren.
- De opgerolde blikken worden omgedraaid en verpakt totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Bulgaarse tomaten zonder sterilisatie
Dit Bulgaarse tomatenrecept omvat het gebruik van één truc: het toevoegen van aspirine. Hierdoor hoeft u zich geen zorgen te maken dat de blikjes exploderen tijdens opslag.
Om dergelijke groenten te bereiden, moet u het volgende nemen:
- rijp en dicht fruit - 1 kg;
- een beetje dille;
- 5 teentjes knoflook;
- 3 eetlepels. l. zout;
- 3 aspirientabletten.
Deze ingrediënten passen in een pot van 3 liter.
Kookproces:
- De container moet worden gesteriliseerd.
- Spoel groenten in kokend water.
- Verdeel vervolgens een derde van de bereide kruiden en 2 teentjes knoflook.
- Daarna wordt een deel van de tomaten verdeeld.
- De lagen worden herhaald: bestrooi met kruiden en knoflook, dan tomaten. Het proces gaat door totdat de pot helemaal is gevuld.
- Als alle ingrediënten zijn aangedrukt, bestrooi je het werkstuk met zout en aspirine.
- Daarna wordt kokend water in de pot gegoten, onmiddellijk opgerold met een deksel en verpakt totdat het volledig is afgekoeld.
Bewaarregels voor Bulgaarse tomaten
Om ervoor te zorgen dat het voorgerecht lekker is en niet bederft, moet het rechtop worden bewaard. Dit minimaliseert het contact met het metaal, waaruit oxidatie kan beginnen.
Pickles zijn het lekkerst op kamertemperatuur. Daarom kunnen blikjes snacks in de kast of onder het bed worden bewaard.
Gevolgtrekking
Iedereen zal van Bulgaarse tomaten houden voor de winter, omdat elke huisvrouw haar eigen recept kan kiezen, afhankelijk van de smaakvoorkeuren van haar familie. Het is echter absoluut noodzakelijk om zich te houden aan de regels voor de bereiding en opslag van groenten. Alleen in dit geval zullen de blanco's zowel gasten als familieleden verrassen met hun unieke smaak.
