De mensen noemen aubergines blauw. Niet iedereen houdt van de smaak van een groente met een lichte bitterheid. Maar echte fijnproevers bereiden allerlei soorten bereidingen van aubergines, zowel voor de winter als voor elke dag. Veel van de recepten werden door hun grootmoeders aan huisvrouwen doorgegeven, maar de meeste werden verkregen in de loop van experimenten die door huisvrouwen werden aanbeden.
Er zijn veel recepten voor auberginekaviaar. In sommige is de hoeveelheid ingrediënten beperkt, in andere worden verschillende groenten gebruikt. De snack kan worden klaargemaakt voor de winter. Maar veel mensen willen geen thermisch verwerkte groenten eten. Bovendien hebben aubergines voedingseigenschappen door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid voedingsstoffen. Rauwe auberginekaviaar is zo'n product. Helaas lukt het niet om potten voor de winter klaar te maken, aangezien de houdbaarheid beperkt is tot een paar dagen.
Rauwe kaviaarrecepten
Ik wil niet beperkt blijven tot slechts één recept en foto's ervoor, omdat de smaak van elke persoon anders is. Daarom raden we aan om verschillende opties uit te proberen en degene te kiezen die u het beste bevalt. Geloof me, dan kook je heel vaak kaviaar. Hoewel de aangeboden recepten een druppel in een oceaan van afwisseling zijn.
Optienummer 1
Om een voortreffelijk gerecht te bereiden, heb je nodig:
- blauw - 4 stuks;
- Bulgaarse peper - van 2 tot 6 stuks (afhankelijk van de grootte);
- ui - 1 grote ui;
- knoflook - 2 teentjes;
- peterselieblaadjes - een klein bosje;
- groene uienveren - 2-3 stuks;
- rijpe tomaten - 3 stuks;
- plantaardige olie - 5 eetlepels;
- zout en peper smaak.
Hoe koken:
- Allereerst worden alle groenten grondig gewassen en gedroogd op een servet.
- Aubergines worden in de lengte gesneden en gedurende 15-20 minuten in zout water geweekt (1 eetlepel zout voor 1 glas water). Daarna gewassen met koud water en uitgeperst.
- Paprika's en aubergines moeten in de oven worden gebakken. Vergeet niet om na het plaatsen van groenten op folie ze op verschillende plaatsen met een vork te prikken. Het oppervlak is gesmeerd met olie. Bedek de groenten met folie en bak tot ze bruin worden.
- Doe de gebakken groenten in een zak, bind vast en dek af met een servet. Na 10 minuten trek je de schil er gemakkelijk af.
- Snijd de aubergines en paprika's (verwijder de zaadjes) in kleine blokjes.
- Terwijl de groenten bakken, moeten beide uien, knoflook en peterselieblaadjes worden gehakt. Tomaten worden in blokjes gesneden.
- Doe daarna alle ingrediënten in een slakom, voeg zout, peper, knoflook toe en breng op smaak met olie.
Een heerlijk tussendoortje bij een stuk zwart brood, croutons of gekookte aardappelen.
Optienummer 2
Dit is een Joods voedingsrecept. Een kant-en-klaar voorgerecht kan niet alleen voor het avondeten worden geserveerd. Rauw aubergine kaviaar in staat om elke feesttafel te versieren. Mensen die aan het vasten zijn of op dieet zijn, kunnen dit gerecht ook in hun dieet opnemen.
We bieden een recept met foto's.
Wat heb je nodig voor rauwe auberginekaviaar:
- aubergine - 2 kilogram;
- grote rijpe tomaten - 600 gram;
- uien (altijd wit) - 1 ui;
- paprika's - 2 stuks;
- greens naar smaak;
- zeezout - 1 eetlepel;
- magere olie - 100 gram.
Recept met foto:
- De groenten worden grondig gewassen. Hele aubergines en paprika's worden gebakken in een droge koekenpan: ze moeten aan alle kanten een beetje branden om de geur van een vuur te krijgen. Daarna gaar in de oven bakken.
- Klaar blauw en paprika's worden geschild. Staarten worden verwijderd van aubergines en zaden en scheidingswanden van paprika's.Alleen een mes kan worden gebruikt om te snijden.
- Snijd de gebakken groenten in blokjes.
- Voor het snijden wordt de tomaat in heet en vervolgens in koud water gedompeld: de schil kan gemakkelijk worden verwijderd.
- Uien worden zo klein mogelijk gehakt. Een tomaat wordt in blokjes gesneden en de tweede wordt op een rasp gehakt.
U moet alle ingrediënten combineren terwijl de gebakken groenten nog heet zijn. Dit is wat de pikante smaak van de afgewerkte rauwe auberginekaviaar geeft. Van de groenten is koriander het beste voor deze kaviaar. - Gebruik een vork met grote tanden om te mengen. Dit moet voorzichtig gebeuren om de integriteit van de stukken niet te beschadigen. Zout naar smaak en plantaardige olie worden tegelijkertijd toegevoegd.
Het voorgerecht is klaar, u kunt uw huishouden uitnodigen.
Optienummer 3
Om 700 gram kant-en-klare rauwe auberginekaviaar te bereiden, moet u van tevoren de volgende ingrediënten inslaan:
- aubergine - ongeveer 700 gram;
- grote zoete paprika - 1 stuk;
- rode tomaten - 1 stuk;
- uien (wit) - 1 ui;
- plantaardige olie - ongeveer 40 gram;
- verse kruiden bij voorkeur.
Zout en peper worden naar smaak toegevoegd.
Hoe koken:
- Gewassen en gedroogde blauwe en paprika's worden naar de oven gestuurd om gedurende 25 minuten op een temperatuur van 180 graden te bakken. Ze zijn op perkamentpapier gelegd. Afgemaakte groenten moeten licht worden geschroeid.
Advies! De schil van groenten kan gemakkelijk worden verwijderd als je ze een derde van een uur in een gebonden zak houdt. - Nadat de schil is verwijderd en de zaadjes van de paprika's zijn verwijderd, worden de groenten in kleine blokjes gesneden.
- De tomaten worden met een kruis gesneden en met kokend water gebroeid. Nadat de schil is verwijderd, wordt deze geplet. Neem voor rauwe kaviaar alleen vlezige vruchten, anders wordt het voorgerecht waterig.
- Uien worden heel fijn gehakt.
- Combineer de ingrediënten in een slakom, giet over met olie, zout naar smaak.
Hiermee is de bereiding van rauwe auberginekaviaar voltooid, na 60 minuten kun je beginnen met proeven.
Een andere optie voor auberginekaviaar:
Overzicht
Dit gerecht wordt rauwe auberginekaviaar genoemd. Maar zoals je al hebt opgemerkt, omvat elk recept het bakken van blauwe en paprika's. Dit is een voorwaarde.
In de gepresenteerde recepten worden verschillende ingrediënten aangegeven. En dit is correct, aangezien elke persoon een speciale smaak heeft.
Nadat je het recept hebt gekozen dat je lekker vindt als basis, kun je het verbeteren door je favoriete kruiden toe te voegen. Deel nieuwe opties voor auberginekaviaar op onze website. Daar zullen we blij mee zijn.
