Zelf ingeblikt voedsel maken van een verscheidenheid aan groenten en fruit voor de winter wordt steeds populairder. En de reden ligt niet alleen in het feit dat u de mogelijkheid krijgt om gerechten te maken volgens beproefde en zeer smakelijke recepten, maar ook in het feit dat u zeker kunt zijn van de veiligheid van de ingrediënten, vooral als ze zorgvuldig zijn gekweekt met je eigen handen.
Maar voor zowel een ervaren huisvrouw als een beginner lijkt het proces van sterilisatie van blikjes of kant-en-klare gerechten, dat soms nodig is voor het inblikken, een echte nachtmerrie. Stel je voor dat je in de hitte de keuken moet vullen met hete waterdamp - en dat je niets meer wilt doen. Maar gelukkig zijn er de afgelopen jaren veel tools verschenen om het koken te vergemakkelijken. En een ervan lijkt opzettelijk te zijn uitgevonden om het sterilisatieproces gemakkelijk en plezierig te maken. Maar inderdaad, sterilisatie van blikjes in de heteluchtfriteuse is zo eenvoudig en gemakkelijk dat u, nadat u dit proces eenmaal heeft gezien of geprobeerd heeft uit te voeren, in de toekomst waarschijnlijk geen andere sterilisatiemethode zult gebruiken.
Wat is een heteluchtfriteuse
De echte naam van dit apparaat is een heteluchtoven en het is helemaal niet uitgevonden voor sterilisatie, maar voor het bereiden van verschillende gerechten met behulp van hete luchtstromen. Maar dit keukenapparaat bleek zeer veelzijdig in zijn doel, aangezien zowel gebakken vis als kip of shish kebab met een knapperige korst er uitstekend in worden verkregen. En je kunt er ook soepen en compotes in koken, stoven, bakken en ook diverse voorbereidingen treffen voor de winter. Juist op zijn laatste functie moeten we dieper stilstaan.
De hetelucht friteuse maakt het immers mogelijk om niet alleen lege blikken te steriliseren voor het inblikken, wat op zich al goed is, maar ook om blanco's recht in de blikken te maken, terwijl de producten worden gesteriliseerd. Bovendien is de kwaliteit van sterilisatie zelfs hoger dan bij conventionele methoden. Dit wordt bereikt door de verwarmingstemperatuur te verhogen: deze kan worden gevarieerd van 150 ° C tot 260 ° C. Dit artikel is gewijd aan het steriliseren van blikjes en diverse kant-en-klaarmaaltijden in een heteluchtfriteuse.
Lege blikken steriliseren
Als je onlangs een heteluchtfriteuse hebt gekocht en mentaal nog niet klaar bent om hem volledig te vertrouwen bij het voorbereiden van blanco's voor de winter, dan kun je beginnen met het eenvoudigste proces: lege blikken steriliseren voor verder inblikken.
Dit proces met behulp van een heteluchtfriteuse is erg snel en gemakkelijk. Eerst worden, zoals gewoonlijk, de potten voorbereid: de onbeschadigde worden geselecteerd, gewassen en goed gespoeld.
Het onderste rooster wordt in de kom van de airfryer geplaatst en er worden zoveel blikken op geplaatst als er passen, zodat er een kleine ruimte tussen zit.
De temperatuur op de hetelucht friteuse is ingesteld van + 120 ° C tot + 180 ° C. In de Hotter airfryer, waar je ook de ventilatorsnelheid instelt, staat deze op gemiddeld. Voor blikken met een inhoud van maximaal 0,75 liter staat de timer ingesteld op 8-10 minuten. Grotere potten zijn gedurende 15 minuten gesteriliseerd. De sterilisatietijd is echter rechtstreeks afhankelijk van de temperatuur. Als u het proces sneller wilt uitvoeren, stelt u de temperatuur in van + 200 ° С tot + 240 ° С en steriliseert u blikjes in niet meer dan 10 minuten. In dit geval is het echter wenselijk dat sterilisatie bij hoge temperatuur wordt gecombineerd met stoomsterilisatie.Om dit te doen, volstaat het om een beetje water in elk te gieten voordat u de blikken in de heteluchtfriteuse plaatst (met een laag van ongeveer 1-2 cm).
Nadat het timersignaal klinkt, kunt u de steriele potten uit de kom halen en ze volgens de instructies gebruiken. Je hoeft alleen alles met de grootste zorg te doen, want de potten zullen erg heet zijn.
Maar bij een hogere temperatuur kunnen de rubberen afdichtingen in de deksels verslechteren. In dit geval kunnen ze ofwel afzonderlijk worden verwijderd en gesteriliseerd, of kunnen de deksels zelf op elke geschikte manier afzonderlijk worden gesteriliseerd.
Airfryer blanco's
Dus nu weet je het hoe potten te steriliseren in de heteluchtfriteuse. Maar het meest interessante kenmerk van dit apparaat is de sterilisatie van kant-en-klare werkstukken. Dit proces is bij geen enkele huisvrouw geliefd, omdat het behoorlijk bewerkelijk en zelfs gevaarlijk is, omdat het wordt geassocieerd met het manipuleren van glazen potten gevuld met hete vloeistof in kokend water. Interessant is dat de airfryer een wonder kan verrichten. Het kan het proces van het steriliseren van werkstukken erin volledig veilig en ongecompliceerd maken, zelfs voor beginnende koks.
Wil je kant-en-klaarmaaltijden steriliseren, dan plaats je de potjes er gewoon bij in de airfryer kom, sluit je de deksels zonder elastiekjes en zet je de timer voor de gewenste tijd op de gewenste temperatuur.
Maar meestal doen ze het volgende om energie te besparen. De heteluchtfriteuse wordt in eerste instantie ingeschakeld op de hoogste temperatuur en na 10 minuten wordt deze teruggebracht tot + 120 ° С + 150 ° С. Over het algemeen duurt de sterilisatietijd in dit geval 15-20 minuten, zelfs voor grote blikken.
Bij het steriliseren van de werkstukken kunt u door transparant glas het verloop van het proces volgen. Als alles goed gaat, ziet u borrelende bubbels in de potten.
Nadat het geluidssignaal van het apparaat klinkt, worden de blikken voorzichtig verwijderd en onmiddellijk vastgezet met steriele deksels.
Maar het meest interessante is dat je in de heteluchtfriteuse werkstukken met sterilisatie praktisch helemaal opnieuw kunt maken, dat wil zeggen zonder extra kommen, potten en ander keukengerei en verwarmingselementen in de vorm van een fornuis of oven te gebruiken.
Doe hiervoor gehakte etenswaren (groenten, fruit of bessen) in de voorbereide potten en plaats ze in de kom van de heteluchtfriteuse. Vervolgens worden de potten gevuld met de nodige vloeistof (marinade, pekel of zoete siroop) en afgedekt met deksels.
Verder worden de vereiste waarden van temperatuur en kooktijd ingesteld. U moet er alleen rekening mee houden dat als u recepten voor een gewone kachel gebruikt, de kooktijd voor een heteluchtfriteuse met 30% kan worden verkort.
Na het einde van de werking van de heteluchtfriteuse zijn uw werkstukken klaar en gesteriliseerd, u hoeft ze er alleen maar uit te halen en op te rollen. Het is alleen belangrijk om niet te vergeten de elders gesteriliseerde afdichtingselastiekjes in de deksels te steken.
Zoals u kunt zien, is er niets ingewikkelds aan het werken met een heteluchtfriteuse, maar dit apparaat kan het proces van het steriliseren van werkstukken voor de winter meerdere keren vergemakkelijken.
