Inhoud
Sterilisatie van blikjes is een van de belangrijkste fasen in het proces van conservering. Er zijn veel sterilisatiemethoden. Hiervoor worden vaak ovens gebruikt. Hierdoor verwarm je snel en efficiënt meerdere blikken tegelijk. Ervaren huisvrouwen weten hoeveel tijd het kost om containers in water of met stoom te steriliseren. Hoe wordt een dergelijke sterilisatie uitgevoerd en hoe lang moet je de potten in de oven bewaren? Dit wordt hieronder besproken.
Hoe lege potten op de juiste manier te steriliseren
Sterilisatie is essentieel om de potten lang te bewaren. Zonder dit zullen verschillende bacteriën zich in de blanco's beginnen te vermenigvuldigen. De gifstoffen die door hen worden uitgestoten, zijn zeer gevaarlijk voor de menselijke gezondheid en het leven. Met behulp van de oven kunt u hoogwaardige sterilisatie uitvoeren. Bovendien hoeven de containers niet extra te worden gedroogd, wat vaak veel tijd kost.
Het voordeel van deze methode is ook dat het niet nodig is om elke pot apart op te warmen. Meerdere van dergelijke containers passen tegelijkertijd in de oven. Qua ruimtelijkheid overtreft de oven zelfs de magnetron, waarin je niet meer dan 5 blikjes kunt plaatsen. In de oven kun je zowel lege containers als gevuld met werkstukken steriliseren. En het maakt niet uit wat je precies gooit. Het kunnen zowel verschillende groentesalades zijn als ingelegde komkommers en tomaten.
Voordat u lege containers steriliseert, moet u ervoor zorgen dat de vaat vrij is van defecten. Gebarsten of afgebroken containers kunnen bij verhitting gemakkelijk barsten. De potten mogen ook geen vlekken bevatten.
Vervolgens worden de containers omgedraaid en gedroogd. Nu kunt u de sterilisatie zelf starten. Alle bakjes worden ondersteboven in de oven geplaatst. Als de blikken nog niet helemaal droog zijn, worden ze ondersteboven geplaatst. Stel voor sterilisatie in de oven de temperatuur in binnen 150 graden. Potten van een halve liter worden minstens 15 minuten in de oven bewaard, maar potten van drie liter moeten ongeveer 30 minuten worden verwarmd.
Belangrijke nuances
Het is mogelijk om potten alleen uit de oven te halen met behulp van speciale handschoenen of een theedoek. Zodat het blik niet plotseling barst, is het noodzakelijk om het voorzichtig met de nek naar beneden op het oppervlak te plaatsen. Om de potten langzaam koel te houden, kun je ze afdekken met een handdoek.
Zorg ervoor dat u de pot met beide handen vasthoudt, zodat deze in het geval van iets niet valt en u pijn doet. Dan kan de vraag rijzen, wat te doen met de deksels? Het is niet wenselijk om ze in de oven te steriliseren. Deksels moeten, net als potten, grondig worden afgespoeld en vervolgens in een pan met water worden geplaatst en 15 minuten worden gekookt. Om de deksels van de pan te verwijderen, kunt u het beste eerst het water laten weglopen of een tang gebruiken.
Blikken steriliseren in een elektrische oven
Eigenaren van elektrische ovens kunnen op deze manier ook blikjes steriliseren. In dit geval maakt het helemaal niet uit welke vorm en afmeting de oven zelf is. Het hele proces is als volgt:
- De blikken worden grondig gewassen met zuiveringszout zoals in de bovenstaande methode. Vervolgens worden de containers op een handdoek neergelegd om te drogen.
- Vergeet niet dat natte potten met de nek naar boven moeten worden geplaatst en de rest ondersteboven moet worden gedraaid.
- Metalen deksels kunnen ook worden gesteriliseerd in een elektrische oven. Ze worden gewoon naast de blikken in de oven neergelegd.
- We hebben de temperatuur ingesteld op ongeveer 150 ° C. We verwarmen containers van drie liter gedurende 20 minuten en containers van een halve liter gedurende ongeveer 10 minuten.
Zoals u kunt zien, kan het gebruik van een elektrische oven het sterilisatieproces aanzienlijk versnellen. Je moet de blikken er ook voorzichtig uithalen met behulp van ovenwanten en handdoeken. Het is noodzakelijk om steriele potten alleen op een schoon, gewassen oppervlak te plaatsen, anders is al het werk tevergeefs en vallen bacteriën weer in de container.
Aandacht! Bij een sterke temperatuurstijging kan de pot barsten, dus het is beter om de containers onmiddellijk af te dekken met een handdoek. De warmte wordt dus veel langer opgeslagen.
Hoe potten met afgewerkte blanco's te steriliseren
Er zijn veel voordelen verbonden aan het gebruik van ovens voor sterilisatie. Deze naden zijn perfect opgeborgen en exploderen bijna nooit. Dankzij verwarming wordt de container niet alleen gesteriliseerd, maar ook gedroogd. Dit bespaart tijd voor het extra drogen van containers, zoals na verwerking op stoom. Bovendien verhoogt uw keuken de luchtvochtigheid niet door de kokende vloeistof. Dit proces veroorzaakt geen overlast. U hoeft niet eens hete blikken uit kokend water te vissen.
Naast lege containers kunnen ook kant-en-klare naden in de oven worden gesteriliseerd. Dit is ook vrij eenvoudig te doen. Het proces is als volgt:
- De pot is gevuld met een blanco en de container wordt in water geplaatst. De hoes is in dit stadium niet nodig.
- We zetten de temperatuur op 150 graden. Wanneer de oven tot dit niveau opwarmt, hebben we tien minuten getimed voor potten van een halve liter, 15 minuten voor litercontainers en 20 minuten voor stukken van 3 of 2 liter.
- Als de vereiste tijd is verstreken, worden de potten beurtelings uit de oven gehaald en met speciale deksels opgerold.
- Verder worden de blikken ondersteboven gedraaid en zo gelaten totdat ze volledig afkoelen. Om de potten langzaam af te koelen, bedek je het inblikken met een deken.
- Een dag later, als de potten helemaal afgekoeld zijn, kun je de containers overbrengen naar de kelder.
Gevolgtrekking
Zelfs het koken staat niet stil. Al het oude is veranderd in nieuwer en praktischer. Het is zo goed dat je met moderne technologie niet langer enorme potten water hoeft te koken en dan, met het risico je vingers te verbranden, potten voor blanco's erboven moet houden. Het gebruik van de oven voor deze doeleinden is veel handiger en sneller. Geen stoom, benauwdheid en barstende blikken, wat vaak gebeurt tijdens het koken. Het is mogelijk om alle voordelen van deze methode heel lang op een rijtje te zetten. Maar het is beter om er niet over te praten, maar om het te proberen. Dus als je nog geen tijd hebt gehad om deze geweldige methode uit te proberen, wacht dan niet tot de volgende zomer, maar probeer het zo snel mogelijk.
