Inhoud
Meestal gebruiken we glazen containers met een inhoud van 0,5 tot 3 liter voor huiswerk. Het is gemakkelijk schoon te maken, goedkoop en transparant zorgt voor een goede zichtbaarheid van het product. Natuurlijk verbiedt niemand het maken van twists in grotere of kleinere potten, we hebben alleen de meest gebruikte maten aangegeven.
Maar je kunt niet alleen schoon gewassen vaatwerk gebruiken om te conserveren, ze moeten worden gesteriliseerd. Anders zwelt het deksel op en in plaats van een heerlijke salade of jam krijgen we een bedorven product dat alleen geschikt is voor een prullenbak. Door thuis blikjes te steriliseren, kunnen we dit voorkomen.
Selectie en bereiding van blikjes
Voor winterblanco's kunnen alleen blikken worden gebruikt zonder de minste schade, aangezien gebarsten blikken niet hermetisch kunnen worden afgesloten en de producten zeker zullen verslechteren. Het is vooral belangrijk dat er geen kleine chips in de nek zitten, die moeilijk te zien zijn.
Was de blikken voordat u ze steriliseert met zuiveringszout, mosterd of een ander afwasmiddel. Spoel de container na gebruik van chemicaliën af met water dat is aangezuurd met azijn of citroenzuur.
Sterilisatiemethoden op hoge temperatuur
Er zijn veel recepten sterilisatie van blikjes, we zullen proberen u over iedereen te vertellen, en u zult zelf de juiste kiezen.
Stoombehandeling
Op deze manier hebben onze moeders en grootmoeders ook de banken gesteriliseerd. Het is redelijk betrouwbaar, het kost gewoon veel tijd, omdat elke container afzonderlijk wordt verwerkt. Je hebt keukengerei nodig om water te koken en een speciale pad om de potten te steriliseren. Het is een dekselachtige metalen cirkel met een gat in het midden. Veel huisvrouwen hebben zich aangepast aan het gebruik van een metalen zeef of rooster voor sterilisatie.
Giet water in een kookschaal, dek af met een rooster of overlay en wacht tot het water kookt. Plaats de potten er bovenop, de sterilisatietijd is afhankelijk van hun volume. B' olie:
- blikjes van een halve liter - 10 minuten;
- literblikken - 15 minuten;
- blikjes van twee liter - 20 minuten;
- blikjes van drie liter - 25 minuten.
Leg een schone, bij voorkeur gestreken doek op een vlakke ondergrond en vouw de bakjes na het stomen op enige afstand van elkaar op hun kant. Houd hete steriele potten met beide handen aan de zijkanten vast en gebruik schone, droge pannenlappen of lompen.
Kokend water
Volgens dit recept mogen potten van drie liter niet worden gesteriliseerd. Het is goed voor kleine containers op maat die allemaal in één pot of bak kunnen worden gedaan.
Plaats een handdoek of een houten rek op de bodem van de sterilisatieschaal, plaats er schoongewassen potten op en vul ze met koud of warm water zodat ze volledig bedekt zijn. Zet op een laag vuur zodat het glas niet barst, laat 5-10 minuten sudderen.
Oven
Voor huisvrouwen die geen tijd hebben om aan elke pot afzonderlijk te sleutelen, is het beter om ze in de oven te verwerken, en het maakt niet uit of het gas of elektrisch is. U kunt dus veel verschillende formaten containers tegelijk steriliseren. Bovendien gebruikt u dezelfde hoeveelheid gas of elektriciteit als u gebruikt om een blikje te steriliseren voor blanco's, en hoeft u niet constant in de pan te kijken om te controleren of het water is weggekookt.
Om dit te doen, plaatst u goed gewassen glazen schalen op een schoon rooster met de hals naar beneden in een koude oven. Zet hem aan op 150-170 graden, wacht tot de temperatuur het gewenste merkteken bereikt en tel 15 minuten. Zet de oven uit en wacht 20, of nog beter 30 minuten, voordat u steriele potten opent en verwijdert.
Dubbele boiler
Giet water in een stomer en spoel de bovenste uitloop schoon. Plaats er inmaakpotten in met hun nek naar beneden, zet in brand en zet de elektrische gedurende 15 minuten aan. Verwijder de container voorzichtig met een droge ovenwant en leg deze op een schone handdoek.
Magnetron
Een van de recepten voor het desinfecteren van containers van een halve liter en een liter is verwerking in de magnetron. Deze sterilisatiemethode is vooral goed bij warm weer, wanneer de keuken al vol adem is.
Giet 1,5-2 cm water op de bodem van de blikken, zet in de magnetron en zet hem op vol vermogen aan. Verwerkingstijd is 5-7 minuten.
Multi koker
Meteen merken we op dat dit recept het ergste is (als je geen multikoker als stomer gebruikt):
- Ten eerste kun je er niet veel blikjes in doen en is de sterilisatietijd 1 uur;
- ten tweede moeten ze worden afgedekt met deksels en kunnen bijvoorbeeld nylon deksels niet zo lang worden gekookt;
- ten derde kunnen alleen kleine blikjes op deze manier worden gesteriliseerd;
- ten vierde, als de multikoker enige tijd is gebruikt, is het erg moeilijk om de rubberen pakking in het deksel te wassen zodat er iets in het apparaat kan worden gesteriliseerd.
Maar aangezien een dergelijke methode bestaat, zullen we u vertellen hoe u deze correct kunt toepassen.
Maak de inmaakpotten, kom en deksel van de multikoker schoon. Plaats de bakjes in de kom, vul ze tot aan de bovenkant met water en dek ze goed af. Voeg water toe tot het maximumstreepje, sluit het deksel. Selecteer het programma "soep" en laat de standaardtijd staan (deze verschilt van model tot model).
Aan het einde van de sterilisatie kunnen de potten worden verwijderd en kan het water worden afgevoerd.
Desinfectie zonder warmtebehandeling
We hebben gekeken naar manieren om blikjes met hoge temperaturen te steriliseren. Het is moeilijk voor te stellen dat iemand ze zou moeten reinigen zonder warmtebehandeling voor inblikken. Maar weet voor het geval dat het mogelijk is om steriele gerechten in de natuur of in onhygiënische omstandigheden te verkrijgen.
Kaliumpermanganaat-oplossing
Was de potten en spoel ze zo grondig mogelijk met een verzadigde roze oplossing van kaliumpermanganaat. Het is raadzaam om de handen tijdens sterilisatie te beschermen met medische handschoenen.
Pure alcohol
Giet 100 ml 95% ethylalcohol in een schone pot, sluit de deksel of druk deze met je hand stevig tegen de hals. Schud meerdere keren krachtig zodat de vloeistof op het deksel morst en alle wanden bevochtigt. Giet de alcohol in de volgende container, dek het steriele deksel af en zet apart.
Sterilisatie van doppen
Vaak steriliseren huisvrouwen de potten zorgvuldig, terwijl de deksels gewoon met heet water worden overgoten, en dan zijn ze verrast dat de blanco's zijn verslechterd. Ze geven de schuld aan slecht gewassen producten, hoge opslagtemperaturen, verzuchten dat zout 20 jaar geleden zouter was en azijn zuur. We hebben veel recepten voor het steriliseren van blikjes beoordeeld en nu is het tijd om op de deksels te letten.
Eerst moeten ze grondig worden gewassen en pas daarna worden onderworpen aan een warmtebehandeling.
Metalen
Deksels van metaal en blik zijn voldoende om 3-5 minuten te koken.Ze kunnen met blikken in een multikoker of dubbele boiler worden geplaatst.
Nylon
Vaak brengt de sterilisatie van deze deksels de huisvrouwen in verwarring. In feite is de taak eenvoudig. Kunststof deksels of nylon, doe in een schone kleine pan en giet er kokend water overheen. Haal het er niet uit voordat het water voldoende is afgekoeld, zodat u uw hand er een paar seconden in kunt laten zakken.
Glas
Deksels van glas en vastgemaakt met ijzeren klemmen worden samen met de potten gesteriliseerd en de pakkingen worden afzonderlijk gekookt.
Gevolgtrekking
Zoals u kunt zien, zijn er veel eenvoudige manieren om winteropslagcontainers te steriliseren. Kies degene die het beste bij u past.
