Inhoud
Voor veel beginnende huisvrouwen veroorzaakt sterilisatie van blikjes bepaalde problemen: hoe steriliseren, welke methode is beter om te kiezen en hoe lang moet de procedure duren? Antwoorden op al deze vragen vindt u verderop in het artikel. De verstrekte informatie is zeker nuttig voor elke huisvrouw en stelt u in staat om potten te bereiden voor het inblikken van voedsel voor de winter met de hoogste kwaliteit.
Algemene regels voor de bereiding van blikjes
Het inblikken van groenten en fruit kan een oude Russische traditie worden genoemd. Zelfgerolde producten zijn altijd lekkerder en gezonder dan gekochte tegenhangers. Daarom proberen zorgzame huisvrouwen producten die in de bedden en in de tuin rijpen zo hoog mogelijk te houden. En hoe triest het kan zijn als een onvoldoende schone bank de oorzaak wordt van schade aan de naden, die met liefde en zorg met je eigen handen zijn gemaakt. Dergelijke trieste gevolgen kunnen alleen worden voorkomen door hoogwaardige sterilisatie van blikjes. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan, maar welke optie de gastvrouw ook kiest, ze moet enkele algemene regels voor sterilisatie volgen:
- Voordat u de pot gebruikt, moet u ervoor zorgen dat de hals intact is. Zelfs een kleine chip kan het veilig inblikken van fruit en groenten belemmeren.
- Naadkappen moeten intact zijn, zelfs, zonder zichtbare beschadigingen of deuken. Onder de rand van het deksel moet een elastische band zitten.
- Was de glazen container vóór sterilisatie met een nieuwe spons en zuiveringszout of afwasmiddel. Tijdens het wassen moet speciale aandacht worden besteed aan de hals van de pot, omdat daarop hardnekkig vuil zich het vaakst ophoopt.
- Herbruikbare schroefdoppen moeten vóór gebruik zorgvuldig worden geïnspecteerd. Aan de binnenkant mogen er geen beschadigingen, krassen of sporen van roest zijn.
- Tijdens de sterilisatie moet het principe van geleidelijk oplopende temperaturen worden toegepast. Plotselinge temperatuurschommelingen leiden tot beschadiging van glazen containers.
Nadat u hele potten hebt geselecteerd, grondig hebt gewassen en aan alle vermelde vereisten moet voldoen, kunt u doorgaan met sterilisatie. Er zijn verschillende manieren om een dergelijke reiniging uit te voeren, maar meestal gebruiken huisvrouwen sterilisatie van blikjes in een pot met water.
Kookblikken in een pan
Het is handig om kleine potjes op deze manier te steriliseren: glazen potjes van een halve liter of liter. Het punt is dat sterilisatie bestaat uit het koken van blikjes in een grote pan waar ze helemaal in passen.
Nadat u de benodigde pan heeft gevonden en de reeds voorgewassen blikken heeft verzameld, kunt u beginnen met het steriliseren ervan:
- leg een stuk stof op de bodem van de pan;
- zet de potten in de container met de nek omhoog;
- giet koud water in een pan zodat de glazen containers er volledig in worden ondergedompeld;
- je moet de container 15 minuten steriliseren;
- deksels kunnen samen met potten in kokend water worden gesteriliseerd.
Deze methode om blikjes te steriliseren wordt door veel huisvrouwen gebruikt. Er zijn geen speciale apparaten voor nodig en u kunt snel het vereiste aantal blikjes reinigen. Het enige nadeel van deze methode is wellicht het ontbreken van een pan met de vereiste afmetingen.
Stoomsterilisatie
Deze methode om blikjes schoon te maken is een van de meest voorkomende.Voor de uitvoering is het noodzakelijk om een pan te gebruiken (een kleine kan worden gebruikt) voor kokend water, een metalen rooster en de blikken zelf.
Het stoomsterilisatieproces is als volgt:
- Giet water in een pan, breng het aan de kook.
- Plaats een rooster op een open pan met kokend water. U kunt een rooster uit een gasfornuisoven, een metalen vergiet of iets dergelijks gebruiken.
- Potten worden in omgekeerde toestand (van onder naar boven) op het rooster geplaatst.
- Tijdens het kookproces zal condensatie zich ophopen aan de binnenkant van de blikken en veranderen in grote waterdruppels. Zodra de druppels het hele oppervlak van het blik hebben gewassen, kunt u de sterilisatie beëindigen.
- De gesteriliseerde blikken worden voorzichtig met een tack van het rooster verwijderd en in dezelfde omgekeerde toestand op een schone handdoek of een stuk stof op tafel gelegd.
Afhankelijk van de intensiteit van het kokende water kan het steriliseren van blikjes 6 tot 10 minuten duren. Gestoomde potten en deksels blijven tot wel 2 dagen schoon op tafel.
Stoomblikken kunnen ook in de pot worden gesteriliseerd. Plaats hiervoor een klein rooster of metalen deksels op de bodem, zodat de glazen bakjes de pan zelf niet raken. De potten worden met de hals naar beneden op het rooster geplaatst, een beetje water wordt op de bodem van de pan gegoten. Tijdens het kookproces zal de stoom het binnenoppervlak van de glazen container wassen, waardoor deze efficiënt wordt gereinigd. Het voordeel van deze methode is dat de stoom zich ophoopt in de holte van de blikken en de luchtvochtigheid in de kamer niet verhoogt. Dek de pot desgewenst af met een deksel.
Sterilisatie van gevulde blikken
U kunt niet alleen lege maar ook gevulde blikken steriliseren. Deze methode wordt vaak gebruikt bij het inblikken van groentesalades, lecho, adjika en sommige andere producten, die bereid zijn door middel van koken, in kleine blikjes.
De gevulde potten worden als volgt gesteriliseerd:
- Het hete product wordt in glazen containers geplaatst.
- De gevulde container wordt afgedekt met een deksel en in een pan met warm water geplaatst. Het vloeistofvolume moet de buitenkant van het blik bedekken, maar niet de binnenkant van de pot vullen tijdens het koken.
- Het is noodzakelijk om 15-30 minuten water te koken, afhankelijk van het volume van de container. Voor containers van een halve liter is 15 minuten voldoende, voor litercontainers moet deze tijd 25-30 minuten zijn, het zal behoorlijk problematisch zijn om op deze manier gevulde blikken van drie liter te steriliseren, daarom wordt de methode uiterst zelden gebruikt.
- Na het koken worden de potten voorzichtig uit het hete water gehaald en opgerold.
Er zijn veel sterilisatiemethoden. De meeste zijn gebaseerd op het gebruik van hoge temperaturen, die kunnen worden verkregen door de oven, stomer, magnetron en andere apparaten en apparaten te verwarmen. U kunt meer te weten komen over de verschillende sterilisatiemethoden door de videoclip te bekijken:
Gevolgtrekking
Hoogwaardige sterilisatie van blikjes is de sleutel tot het succesvol bewaren van ingeblikt voedsel. Daarom moet u bij het voorbereiden van containers uiterst voorzichtig en attent zijn. Zelfs vóór sterilisatie moet u de potten sorteren, zodat alleen hele kopieën met onbeschadigde halzen overblijven. Was blikken alleen met een spons of borstel, afwasmiddel of bakpoeder. Verdere sterilisatie mag alleen worden uitgevoerd in overeenstemming met de bovenstaande regels, kenmerkend voor een bepaalde methode.Onjuiste sterilisatie kan leiden tot bederf van het product tijdens opslag of tot beschadiging van de potten zelf.
