Inhoud
Morse is een traditionele Russische drank. De eerste schriftelijke vermelding van hem is al in Domostroy. Ze maakten een drankje van wilde bessen: rode bosbessen, veenbessen, bosbessen. De viburnum werd ook niet genegeerd. Dit heerlijke drankje wordt nog steeds bereid. Met een minimale warmtebehandeling kunt u alle nuttige eigenschappen van de grondstof behouden
De voordelen en nadelen van viburnum-fruitdrank
De gezondheid van viburnumbessen en voorbereidingen ervan, niemand zal twijfelen. Het wordt al vele eeuwen behandeld en modern onderzoek heeft de doeltreffendheid ervan bij de behandeling van vele ziekten bevestigd. De voordelen en mogelijke schade van vruchtensap van viburnum zijn te wijten aan de eigenschappen van de bessen die erin zijn opgenomen. Wat zijn hun voordelen?
- bessen zijn in staat om de bloeddruk effectief en geleidelijk te verlagen;
- het hoge gehalte aan valeriaanzuur bepaalt hun verzachtende eigenschappen, ze verbeteren het inslapen en de slaapkwaliteit;
- viburnumbessen hebben choleretische, diuretische en diaforetische eigenschappen;
- helpen bij ontsteking van inwendige organen en huid;
- hemostatische eigenschappen hebben, de kwaliteit van het bloed verbeteren, het werk van het cardiovasculaire systeem normaliseren;
- voorzie het lichaam van vitamines, waardoor het immuunsysteem wordt gestimuleerd;
- stabiliseren en verbeteren van de werking van het spijsverteringsstelsel;
- zijn een profylactisch middel tegen kanker;
- de zaden van de bessen bevatten een tonische olie voor het lichaam;
- vanwege het gehalte aan hormoonachtige stoffen, helpen ze bij het omgaan met problemen met de menopauze, pijnlijke menstruatie, baarmoederbloeding en mastopathie.
Vruchtendrank gemaakt van verse bessen heeft al hun helende eigenschappen. Maar toch is het niet voor iedereen nuttig.
Vreemd genoeg zijn contra-indicaties voor het gebruik van viburnum te wijten aan de gunstige eigenschappen ervan.
- vanwege het sterke hypotensieve effect is deze bes niet geschikt voor hypotensieve patiënten;
- het vermogen om de bloedstolling te verhogen, maakt het niet mogelijk om viburnum te gebruiken voor degenen die het al hebben: mensen die vatbaar zijn voor bloedstolsels;
- vanwege het diuretisch effect mag het niet worden geconsumeerd door mensen met enuresis;
- de rode kleur van de bessen geeft aan dat ze allergisch kunnen zijn, daarom is het verboden voor jonge kinderen en zwangere vrouwen;
- je moet er niet door meegesleept worden voor mensen met artrose;
- de hoge zuurgraad van maagsap staat het gebruik van viburnum niet toe, omdat er veel zuren in zitten.
En nu recepten voor een gezond en lekker drankje van viburnum.
Vruchtendranktechnologie
Het is vrij simpel. Ze sorteren en wassen de bessen. Plet ze en pers voorzichtig het sap eruit. Zet het in de koelkast. Het afvallen wordt enkele minuten gekookt in water met daarin opgeloste suiker. De afgekoelde bouillon wordt gefilterd en gecombineerd met sap. Morse is klaar.
Je kunt dus van bijna elke bes een drankje maken.
Viburnum fruitdrank
In het eenvoudigste recept zijn er naast viburnum, water en suiker geen andere ingrediënten, maar het aantal ingrediënten kan variëren.
Traditionele viburnum-fruitdrank
Voor hem moet je besparen:
- 800 g viburnum;
- 300 g suiker;
- 2 liter water.
De gesorteerde bessen worden van de ruggen gehaald en grondig gewassen. Laat het water weglopen, plaats het in een pan waarin de drank wordt bereid, vermaal en verander de bessen in een puree.
Voeg water, suiker toe aan de viburnumpuree, breng aan de kook. Haal na een paar minuten de pan van het vuur en laat de drank onder het deksel brouwen tot hij is afgekoeld.
Geconcentreerde viburnum-fruitdrank
In dit recept voor vruchtensap uit viburnum wordt ook sap gebruikt, dus de drank is geconcentreerd met een rijk aroma en smaak van bessen.
Voor 600 g bessen heb je 300 g suiker en een halve liter water nodig. Pers sap uit een derde van de bessen, plet de rest van de viburnum en kook een paar minuten in water met daarin opgeloste suiker. Filter de afgekoelde bouillon en meng met sap.
Viburnum fruitdrank met honing
Om deze fruitdrank te bereiden in plaats van suiker, hebben we honing nodig.
Ingredienten:
- 0,5 kopjes viburnumsap;
- liter water;
- 100 g honing.
Pers het sap uit de voorbereide bessen, los de honing op in lauw water en meng met het sap. Alle gunstige eigenschappen van honing en bessen blijven in deze fruitdrank maximaal behouden.
Viburnum fruitdrank met gember
Soms worden kruiden aan het viburnumsap toegevoegd. Dit verandert niet alleen de smaak van de drank op een positieve manier, maar voegt er ook nuttige eigenschappen aan toe. Je kunt een drankje maken van viburnum met gember. Zo'n samenstelling is een uitstekende preventieve en genezende remedie tegen verkoudheid.
Wij hebben nodig:
- een paar trossen viburnum;
- gedroogde citroenmelisseblaadjes - 3 el. lepels. Als er geen citroenmelisse is, kun je dezelfde hoeveelheid gedroogde munt nemen.
- 2 steranijssterren en hetzelfde aantal kaneelstokjes;
- een kwart citroen;
- 20 g gemberwortel.
Voeg voor zoetheid en goedheid honing toe aan de drank, de hoeveelheid wordt bepaald door de smaak.
Kook 3 kopjes water, voeg gedroogde kruiden, gemalen of hele kruiden toe, kook gedurende 5 minuten.
We verpletteren de gewassen viburnum zonder hem uit de trossen te halen. Om dit te doen, is het handig om een duwer van hout te gebruiken. Hak de gemberwortel drie of fijn. Voeg gember en viburnum toe aan een hete kruidenbouillon, doe plakjes citroenen en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Laat het brouwen onder het deksel. Serveer warm of koud en voeg honing toe.
Uitkomsten
Verse viburnum is moeilijk lang houdbaar. Om de periode van consumptie van Gelderse-Rozenvruchtensap te verlengen, kun je de gewassen bessen in vloeibare honing dopen zonder ze van de takken te halen en laten drogen. Dus viburnum gaat veel langer mee, vooral als je het in de koelkast bewaart.
Viburnum-fruitdrank is niet alleen een heerlijke drank. Het wordt gewaardeerd als een remedie voor de preventie en behandeling van vele ziekten, vooral tijdens het verkoudheids- en griepseizoen.
