Vroeger zeiden ze dat het hakken van de viburnum een grote zonde was. Je kunt alleen de vruchten en bloemen plukken, een paar dunne takjes nemen voor behandeling of samenzweringen. En men geloofde ook dat viburnum een beledigde vrouw kan troosten - je hoeft alleen maar een boom of struik te omhelzen, te huilen, over tegenslag te praten, en het zal onmiddellijk gemakkelijker worden.
Hoe het ook zij, viburnum heeft een eerbiedige houding ten opzichte van zichzelf verdiend - het siert, geneest, geeft bessen, waarvan je snoep, sauzen, compotes, wijnen, likeuren kunt maken. Deze plant kan zowel medicinaal als fruitig worden genoemd. We zullen niet debatteren hoe het correct is, maar laten we eens kijken hoe we smakelijke, gezonde, zoete bereidingen van viburnum met suiker voor de winter kunnen bereiden zonder te koken.
De voordelen van viburnum
Iedereen weet dat viburnumbessen erg nuttig zijn, ze bevatten veel vitamines, verschillende nuttige elementen. Vitamine C is bijvoorbeeld maar liefst 70% meer dan citroenen. Alle delen van de plant hebben nuttige eigenschappen:
- de wortels worden meestal gebruikt voor slapeloosheid, hysterie, reuma;
- bladeren - voor huidziekten, als een hemostatisch, immuniteitsversterkend middel;
- de schors stopt ernstige bloedingen, behandelt parodontitis, verlicht spasmen;
- bloemen verlagen de temperatuur, zijn een snelwerkende remedie tegen allergieën, herstellen de stem, verlichten heesheid;
- de botten hebben een sterk antioxidant, zweetdrijvend, antisclerotisch middel, verwijderen gifstoffen uit het lichaam en zand of kleine steentjes uit de galblaas en de nieren.
Hoewel veel heerlijke snoepjes kunnen worden bereid uit viburnum, is het niet aan te raden om ze te misbruiken - dezelfde vitale vitamine C zal in geval van een overdosis eerst jeuk veroorzaken, daarna zal er uitslag verschijnen. Behandel viburnum als een aangename en gezonde aanvulling op het dieet, geen hoofdvoedsel - geniet ervan, maar gebruik het niet te veel.
Viburnum-vormstukken zonder te koken
Gekookte viburnum voor de winter zonder koken behoudt bijna alle nuttige eigenschappen en is bijzonder lekker. Maar niet iedereen houdt van de karakteristieke bitterheid. Om het te verminderen, worden de bessen geoogst na de eerste nachtvorst. Maar er zijn mensen die gewoon dol zijn op de bittere smaak. Speciaal voor hen informeren we u dat viburnum meestal in september rijp is. Het kan veilig worden geplukt en gerecycled.
Meestal worden viburnumparaplu's gesneden, in trossen vastgebonden en te drogen gehangen. Om een verkoudheid te genezen of om gewoon vitamine-thee te drinken, worden de bessen gebrouwen met kokend water, op smaak gebracht met honing of suiker en genieten ze van een onvergelijkbare smaak en aroma. Maar droge viburnum kan in stof vallen en je wilt niet altijd wachten tot het zacht wordt of intrekt.
Ondertussen kunnen er veel gezonde en lekkere dingen van worden bereid. Natuurlijk, als je jam kookt, zullen sommige van de genezende stoffen verdampen. Om ze zoveel mogelijk te bewaren, raden we aan om viburnum te koken zonder te koken.
Viburnum bestrooid met suiker
Dit is het gemakkelijkste recept voor viburnum met suiker zonder te koken. Misschien gebruikt iedereen die bessen voor de winter oogst, het.Dit vereist gelijke hoeveelheden suiker en viburnum, evenals een schoon blik.
Sorteer de bessen, spoel ze af en droog ze af met keukenpapier. Je kunt ze eenvoudig in een dunne laag op een schone, droge doek strooien. Giet 1-1,5 cm kristalsuiker op de bodem van de pot, bovenop - dezelfde laag bessen. Om holtes te voorkomen, tikt u zachtjes met de container op de tafel. Voeg dan weer lagen suiker en bessen toe.
Ga door totdat de pot vol is. Er moet een laag suiker bovenop zitten. Als het niet genoeg is, kunt u het veilig toevoegen - het wordt niet erger. Klop de pot voor de laatste keer op tafel, voeg suiker toe zodat alle bessen volledig bedekt zijn, sluit het nylon deksel, verstop je in de koelkast.
Viburnum, geraspt met suiker
Dit is niet één, maar twee recepten. Om ze te bereiden, heb je dezelfde hoeveelheid suiker en viburnum nodig.
Methode 1
Giet kokend water over de bessen gedurende 2 minuten, giet het water eruit, wrijf door een vergiet of zeef. Meng viburnum met kristalsuiker, schik in potten, dek af met een deksel. Zet het een paar dagen op een warme plaats om de suiker te laten smelten en zet het dan in de koelkast.
Methode 2
Als je de zaden niet verwijdert, zal viburnum een bittere, rijke smaak hebben, het zal meer voedingsstoffen bevatten. Sommige mensen vinden het echt leuk.
Vul de bessen met suiker, hak ze fijn met een blender. Schik in potten, laat brouwen, zet in de koelkast.
Rauwe viburnumgelei
Deze gelei is erg lekker en gezond, omdat hij wordt bereid zonder te koken. Het hardt uit dankzij de pectines in de viburnum. Om het voor te bereiden, heb je gelijke hoeveelheden bessen en suiker nodig.
Giet kokend water over de vruchten, pers het sap eruit. Voeg suiker toe, roer, zet op een warme plaats. Roer de inhoud van de container af en toe goed door. Als de suiker volledig is gesmolten, giet je de gelei in de potten en zet je deze in de koelkast.
Het zal in minder dan een dag uitharden. Bedek de halzen van de blikken met dubbelgevouwen bakpapier, bind vast. Gelei kan worden bewaard in de koelkast, kelder, kelder, bij kamertemperatuur - overal, alleen niet in de zon, anders verliest het werkstuk zijn heldere kleur en wordt het lelijk.
Rauwe viburnumjam met sinaasappels
Dit recept voor ongekookte jam kan weer op twee manieren worden bereid - met of zonder suiker. Bepaal of uw huishouden dol is op de bitterheid van viburnum voordat u met voorraden begint.
Advies! Om te begrijpen of je de smaak van de zaden lekker vindt, is het niet genoeg om ze een keer te proberen. Kauw gedurende twee dagen, 3 keer per dag, grondig op een hele viburnumbes. De eerste keer dat je het uit wilt spugen. Als je aan het einde van de tweede dag niet verliefd bent geworden op deze smaak, kun je in de toekomst meteen ontpitte voorraden koken.
Voor 1 kg viburnum heb je dezelfde hoeveelheid suiker en 0,5 kg sinaasappels nodig.
Hak bessen met of zonder zaden. Schil de sinaasappels, klop met een blender. Combineer de vruchten, bedek ze met suiker, roer goed door. Verpakken in steriele droge potten, afdekken met deksel en in de koelkast zetten.
Gekonfijte viburnumbessen
Voor 1 kg bessen heb je 2 kopjes poedersuiker en 2 eiwitten nodig.
Was de viburnum, maar droog hem niet. Klop het eiwit met 1 kopje poedersuiker. Rol eerst de viburnum met dit mengsel en dan in de geplette suikerkristallen. Leg de balletjes direct op een met bakpapier beklede bakplaat of bakplaat. 1-2 dagen op een droge, warme plaats bewaren. Schik snoep in steriele potten, dek af met een deksel en bewaar op een koele plaats.
Chocolade gekonfijte viburnumbessen
Als je cacao aan poedersuiker toevoegt, krijg je heel andere snoepjes. Afhankelijk van het gewenste resultaat, wordt 1-3 eetlepels op 2 kopjes gemalen suiker geplaatst. eetlepels chocoladepoeder.
Anders verschilt de bereiding van gekonfijt fruit niet van de methode die in het vorige recept is beschreven.
Viburnumbessen in poedersuiker
Neem voor dit recept 1 kg viburnum, 1 kopje poedersuiker en 5 g zetmeel.
Spoel de bessen af, maar droog ze niet. Roer de kristalsuiker met zetmeel.
Doop de viburnum in een zoet mengsel, leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Laat 15 uur op normale temperatuur staan.
Strooi de bessen in droge potten, sluit de deksels, bewaar op een koele plaats.
Viburnum-zaadvervangende koffie
Hoewel ons artikel is gewijd aan viburnum, gekookt voor de winter met suiker zonder warmtebehandeling, kunnen we productieafval - botten - niet negeren.
Laat dit eenvoudige recept een soort bonus zijn.
Spoel de zaden, droog ze goed af. Bak in de oven, maal met een koffiemolen. Bewaar in een gesloten container. Dit is een uitstekende surrogaatkoffie met veel gunstige eigenschappen.
Gevolgtrekking
Door een viburnum met suiker te bereiden zonder te koken, behoudt u maximaal nuttige stoffen en krijgt u een heerlijke winterbereiding. Eet smakelijk!
