Verschillende bereidingen van groenten voor de winter zijn altijd populair bij huisvrouwen. Maar misschien is het lecho die in de eerste plaats onder hen is. Misschien is deze situatie ontstaan door de verscheidenheid aan recepten die worden gebruikt om dit gerecht te maken. Hoewel zelfs in de eenvoudigste klassieke versie, wanneer lecho alleen uit paprika's, tomaten en uien bestaat, brengt dit gerecht de aroma's van de zwoele zomer en de rijke smaak van de oogstherfst naar de winter- en lentemenu's. Onlangs, met de komst van keukenunits die zijn ontworpen om het werk in de keuken te vergemakkelijken, zoals een multikoker, kunt u zelfs in het heetste zomerseizoen beginnen met het koken van lecho. Bovendien hoeft u bij het bereiden van lecho in een slowcooker voor de winter niet langer bang te zijn dat sommige groenten kunnen verbranden en dat de saus uit de pan ontsnapt.
Maar de smaak van de resulterende gerechten en het gemak van koken zijn de onbetwistbare voordelen van het gebruik van een multikoker.
Hieronder staan een aantal recepten voor een multicooker-lecho, waarmee u uw gezin lekkere en gezonde producten voor de winter kunt geven.
Traditioneel recept "Makkelijker kan het niet"
Als je nog nooit voorbereidingen voor de winter in een multikoker hebt gekookt, dan kun je het beste het onderstaande lecho-recept gebruiken. Het is zo gemakkelijk voor te bereiden dat zelfs een beginner het aankan.
Je moet dus eerst de volgende ingrediënten vinden en klaarmaken:
- Zoete paprika - 1,5 kg;
- Tomaten - 1,5 kg of tomatenpuree (400 gram);
- Uien - 0,5 kg;
- Geraffineerde olie - 125 ml;
- Groenen (afhankelijk van uw voorkeuren: basilicum, dille, koriander, selderij, peterselie) - 100 g;
- Gemalen zwarte peper - 5 g;
- Azijn -1-2 theelepels;
- Zout en kristalsuiker naar smaak.
Wat is hun voorbereiding? Alle groenten worden grondig gewassen, alle zaden met interne scheidingswanden worden uit de paprika verwijderd en de staarten worden verwijderd. De plaats waar de stengel groeit, wordt uit de tomaten gesneden. De ui wordt van de schil gepeld en de groenten worden gesorteerd zodat er geen gele of droge delen in achterblijven.
In de volgende fase wordt de paprika in ringen of reepjes gesneden. Het ziet er vooral mooi uit in lecho gekookt in een slowcooker, paprika's in verschillende kleuren: rood, oranje, geel, zwart.
De tomaten worden in kleine partjes gesneden.
De tomaten worden vervolgens gepureerd met een blender, mixer of keukenmachine.
De ui wordt in ringen of halve ringen gesneden. De greens worden fijngehakt met een mes.
Paprika's en uien worden in de multikokerkom geplaatst, die met tomatenpuree wordt gegoten. Het moet de stukjes groenten volledig bedekken. Alle andere ingrediënten worden direct toegevoegd: plantaardige olie, suiker, specerijen, zout, gehakte kruiden en azijn.
De "blus" -modus wordt ongeveer 40 minuten ingeschakeld en het deksel is goed gesloten. Terwijl de lecho wordt bereid, is het noodzakelijk om de blikken en deksels op een gemakkelijke manier te steriliseren: in de oven, gestoomd of in de magnetron.
Na een bepaalde tijd kan de lecho op de voorbereide blikken worden gelegd. Maar eerst moet je het gerecht proberen. Voeg indien nodig zout en suiker toe en controleer of de paprika's klaar zijn. Als het laatste u moeilijk lijkt, zet u de multikoker nog 10-15 minuten in dezelfde modus aan.De exacte kooktijd van lecho hangt af van de kracht van uw model.
Lecho 'haast'
Dit recept voor lecho in een multikoker is ook vrij eenvoudig, hoewel het qua samenstelling diverser is, bovendien behouden groenten erin hun smaak en nuttige eigenschappen beter.
Wat je nodig hebt:
- Zoete paprika - 0,5 kg;
- Tomaten - 0,3 kg;
- Uien - 0,2 kg;
- Wortelen - 0,25 kg;
- Knoflook - een paar kruidnagels;
- Plantaardige olie - 1 eetlepel;
- De groenten waar je van houdt - 50 gram;
- Suiker en zout naar smaak.
Wortelen en uien worden goed gewassen, geschild en in halve ringen en reepjes gesneden. Olie wordt in de multikokerkom gegoten en gekookte groenten worden geplaatst. Stel de bakmodus in op 7-8 minuten.
Terwijl de wortelen en uien worden gebakken, worden de tomaten gewassen, gesneden en fijngehakt op een rasp of met een blender. Vervolgens wordt de resulterende tomatenpuree toegevoegd aan de kom met meerdere kookplaten en wordt de "stoven" -modus gedurende 10-12 minuten ingeschakeld.
Terwijl de groenten stoven, worden de paprika's gezaaid en in ringen gesneden. Nadat het signaal voor het einde van het programma is geklonken, worden de gehakte paprika's bij de rest van de groenten toegevoegd en wordt het stoofprogramma weer voor 40 minuten ingeschakeld.
Knoflook en groenten worden ontdaan van mogelijke vervuiling, gewassen en fijngehakt met een mes of vleesmolen.
30 minuten na het begin van het stoven worden de peper, suiker en zout en knoflook met kruiden aan de groenten toegevoegd in een slowcooker. In totaal zou de kooktijd voor lecho volgens dit recept precies 60 minuten moeten duren. Afhankelijk van het vermogen van uw multikoker-model, kan dit echter binnen 10-15 minuten variëren.
Als u lecho volgens dit recept voor de winter bereidt, is het raadzaam om de blikken met de afgewerkte schaal te steriliseren voordat u gaat centrifugeren: halve liter - gedurende 20 minuten, liter - 30 minuten.
De resulterende lecho is universeel in gebruik - het kan zowel als een onafhankelijk bijgerecht of tussendoortje worden gebruikt, en het kan worden gekruid met borsjt, gestoofd met vlees of toegevoegd aan roerei.
