Geweekte rode bosbes

Blanks worden op verschillende manieren gemaakt. Naast koken, suiker maken en invriezen, wordt de bes bevochtigd. Het klassieke recept voor geweekte rode bosbessen in een blik van 3 liter impliceert niet de toevoeging van suiker of zout, en het water uit het blik wordt als een apart drankje gebruikt.

De voordelen en nadelen van geweekte bosbessen

Geweekte rode bosbes is goed voor je gezondheid, het:

• verbetert de immuniteit;
• verlaagt de temperatuur;
• verbetert de stofwisseling;
• heeft antioxiderende eigenschappen;
• verlicht ontstekingen;
• heeft een antibacterieel effect;
• lichte pijnstilling.

Er zijn contra-indicaties voor het gebruik van bessen:

• periode van verergering van leverziekte;
• hartfalen;
• nierstenen en galblaas;
• gastritis, maagzweer;
• hypotensie.

Bosbessensap water

Het bijproduct van geweekte rode bosbessen is water. Maar het is ook met opzet bereid, dan is de al geweekte bes een bijproduct.

"Bosbessenwater" is een vruchtendrank gemaakt van gepureerde bessen. Dit is de naam van het water uit het werkstuk, verdund met alcohol. Zelfs bessensap verdund met water. Maar dit is niet waar. Lingonberry - alleen water doordrenkt met verse, niet afgeveegde grondstoffen.

De voordelen van rode bosbessenwater

Het product is op dezelfde manier nuttig als de geweekte en verse bes zelf, daarnaast:

• nodig bij de behandeling van nieren;
• reinigt het lichaam;
• voorkomt infectie met wormen en andere parasieten.

Maar u moet de drank niet misbruiken.

Hoe bosbessenwater te nemen

Dit product wordt in beperkte hoeveelheden gedronken. Maximaal, als er geen contra-indicaties zijn - 3-4 el. per dag, zodat de laxerende en diuretische eigenschappen van water van onder de geweekte rode bosbes niet verschijnen.

Als er contra-indicaties zijn, wordt water ofwel uitgesloten van het dieet of geconsumeerd in 1 eetl. een dag, ongeconcentreerd, om de gezondheidstoestand niet te verslechteren.

Als de drank te zuur lijkt, wordt er een beetje suiker of honing aan het glas toegevoegd om het minder geconcentreerd - verdund te maken. Dit kan met koud of warm water.

Beperkingen en contra-indicaties voor het nemen van rode bosbessenwater

Er zijn verschillende gevallen waarin mensen weigeren te drinken:

• gastritis;
• diarree;
• zweren van de maag en de twaalfvingerige darm.

Hoe bosbessen te weken om te drinken

Traditioneel wordt een drankje gemaakt door eenvoudig gevouwen grondstoffen in een container te gieten. Daarna blijft het wachten tot de vloeistof roze kleurt. Er worden geen suiker of kruiden toegevoegd. Maar er is een alternatieve kookmethode. Met dit recept kan bosbessenwater worden bereid. Je zal nodig hebben:

• 3 kg rode bosbessen.
• 3 liter water.
• 300 g suiker.
• 0,9 g kruidnagel.

Maak 3 glazen potten van 3 liter klaar. Grondig wassen en droog wrijven. Daarna:

1. Ze sorteren en wassen de grondstoffen. Alleen pure grondstoffen mogen op de banken komen.
2. De bessen worden gelijkmatig gegoten, 1 kg per pot.
3. Giet 100 g suiker in elk bakje en 0,3 g kruidnagel.
4. Giet in koud water.
5. Banken zijn gesloten met deksels en blijven 2 weken staan.
6. Na 2, maximaal 3 weken, wordt het water gefilterd, in flessen gegoten en opgeslagen of gedronken.

Welk water om rode bosbessen in te vullen

Voor de productie wordt alleen gekookt koud water gebruikt; in zeldzame gevallen is het toegestaan ​​om de grondstof in te vullen met zorgvuldig gefilterd ongekookt water. Heet, warm of kokend wordt zelden gegoten.

Geweekte rode bosbessen worden niet met ongekookt water gegoten als ze niet worden gefilterd. De desinfecterende eigenschappen van de bessen hebben geen invloed op de kwaliteit ervan. Onbehandeld leidingwater is schadelijk voor de gezondheid, ongeacht de toegevoegde ingrediënten.

Wat kan worden gemaakt van geweekte rode bosbessen

Er zijn veel gerechten waarin de bes wordt gebruikt. Maar geweekte bosbessen zijn, in tegenstelling tot verse bessen, slecht geschikt om te bakken en niet om te koken. Maar het wordt aan andere gerechten toegevoegd:

1. Vinaigrette, salades, zuurkool.
2. Vis, vlees, gestoofde groenten.
3. Sauzen, jus.
4. IJs, mousses.

Direct geweekte rode bosbessen, als hoofdingrediënt in het gerecht, worden gebruikt om sauzen te maken; sommige mensen bakken er cheesecakes en taarten mee. Maar er is een groot risico dat de gebakken goederen erg vochtig blijken te zijn.

Hoe geweekte rode bosbessen te koken voor de winter

Winterblanco's zijn de beste manier om voedsel te bewaren dat in deze tijd van het jaar niet vers is. Er zijn veel recepten voor geweekte rode bosbessen voor de winter. Onder hen zijn er drie soorten opties:

• met suiker;
• met honing;
• zonder suiker en honing.

Als uitzondering zijn er varianten met zout of kruiden. In dit geval worden bessen en water gebruikt om vlees- of visgerechten op smaak te brengen, maar niet voor salades en desserts. Zoete geweekte rode bosbessen zijn een zeldzaam ingrediënt als ze warm zijn.

Basis fabricageprincipe:

1. Grondstoffen worden gesorteerd en gewassen, je kunt bevroren gebruiken, maar het is beter als het vers is.
2. De potten worden tot het midden of helemaal gevuld met koud water.
3. Het mengsel duurt van 14 dagen tot 30 dagen, bij voorkeur op een koele plaats, maar niet noodzakelijk.

Hoe bosbessen te laten weken volgens het klassieke recept

Het klassieke recept voor geweekte rode bosbessen thuis ziet er eenvoudig uit. Traditioneel koken vereist niets speciaals. Vroeger werden houten vaten gebruikt in plaats van blikken, maar nu is dit niet nodig. Gebruik voor koken:

• 3 kg rode bosbessen;
• 3 liter water;
• 300 g suiker;
• 1,5 tl zout.

Allereerst worden potten voorbereid - ze worden gewassen, gesteriliseerd en in een handige volgorde geplaatst. Daarna:

1. De grondstoffen worden gesorteerd, gewassen, ingevroren worden ze onmiddellijk in potten gegoten.
2. Kook de siroop in een pan tot een homogene vloeistof.
3. Bessen worden met koude siroop gegoten en 7 dagen bij kamertemperatuur bewaard.

Tijdens het koken worden naar smaak kruiden aan de siroop toegevoegd.

Rode bosbessen die voor de winter zijn gedrenkt in suiker

Met suiker doordrenkte rode bosbessen zijn de veiligste bereidingswijze. Ondanks het feit dat het niet fermenteert zonder toevoegingen, behoudt suiker zelfs licht bedorven bessen.

Dit recept wordt op twee manieren bereid: verdun suiker zonder zout in koud water, of maak hete siroop met zout. Dit is de klassieke manier, augurk, kruiden, honing - alleen variaties.

Hoe bosbessen te laten weken voor de winter: een recept met kruiden

Het is niet moeilijk om geweekte rode bosbessen thuis met kruiden te bereiden. U heeft producten nodig:

• 2 kg rode bosbessen;
• 2 liter water;
• 20 g zout;
• 80 g suiker;
• 14 stuks anjers;
• 2 kaneelstokjes;
• 12 erwten piment.

Na het bereiden van de ingrediënten, beginnen ze het gerecht te maken:

1. Water met zout en suiker en kruiden wordt in een pan gedaan, verwarmd tot suiker en zout oplossen.
2. De siroop wordt gekoeld.
3. Schone, gesorteerde grondstoffen worden in voorgewassen blikken gegoten.
4. De afgekoelde siroop wordt in de potten gegoten, gesloten, maar niet opgerold, en op een koele plaats bewaard.

De pittige variant wordt zelden gebruikt in desserts en wordt gebruikt om drankjes te maken. Behalve als de kruiden correct zijn geselecteerd en het zout niet in de smaak voelbaar is.

Geweekte rode bosbessen voor de winter zonder suiker

Het recept voor geweekte rode bosbessen met suiker is niet voor iedereen geschikt. Mensen met diabetes, maar ook mensen die niet van snoep houden en bessen nodig hebben als smaakmaker in plaats van als delicatesse, zullen het hartige gerecht waarderen.

1. Giet 1 kg bessen in de pot.
2. Ze worden zo gegoten dat ze volledig met water bedekt zijn. Als de pot 3 liter is, giet deze dan naar boven.
3. Van 7 tot 30 dagen, laten trekken bij kamertemperatuur.

Het wordt aanbevolen om het eindproduct in de koelkast of in een donkere, koele voorraadkast te bewaren. Suikervrije, geweekte bosbessen worden gebruikt om vruchtendranken en compotes te maken. Ook salades, vinaigrette en vis kunnen niet zonder.

Hoe bosbessen koud te laten weken

Op deze manier koken behoudt alle voordelen, rode bosbessen zullen hun smaak volledig onthullen.

1. 2 kg verse of bevroren bessen wordt in potten gedaan.
2. 2 liter gekookt water wordt gekoeld in de koelkast, 1/3 van het totale volume kan in ijs worden ingevroren.
3. Muntblaadjes worden toegevoegd aan rode bosbessen, kruiden naar smaak.
4. Water en ijs worden in een pot gegoten.
5. Het mengsel wordt een week tot een maand in de koelkast gegoten.

Water en bessen worden gebruikt voor drankjes, salades, als smaakmaker voor vlees.

Rode bosbessen gedrenkt in suiker zonder te koken

Het is gemakkelijk om een ​​product te bereiden zonder ingrediënten op te warmen. Het is niet nodig om de siroop te koken en daarna af te koelen.

1. Grondstoffen worden gegoten met gekoeld gekookt water.
2. Water op kamertemperatuur wordt in potten gegoten.
3. De bessen worden met warm, maar niet met heet water gegoten.

Het wordt aanbevolen om dit product niet voor lange tijd te bewaren, er wordt aangenomen dat het snel verslechtert. Maar er moet aan worden herinnerd dat rode bosbessen niet fermenteren, en als ze zorgvuldig worden gesorteerd, zal er geen schimmel zijn. Voor verzekeringen worden de grondstoffen gewassen in een zwakke oplossing van mangaan.

Hoe bosbessen in potten te laten weken voor de winter

In blik kunt u op deze manier rode bosbessen weken voor de winter:

1. Potten zijn tot de bovenkant gevuld met gesorteerde rode bosbessen.
2. Nadat je de siroop hebt gemaakt en afgekoeld, giet je deze in containers en gebruik je 200 g suiker voor 1 liter water.
3. De geschonken bes wordt afgesloten met een deksel en afgevoerd naar de voorraadkast, koelkast of kelder.

Het water na deze methode is sterk en geconcentreerd. Als je het drinkt, moet je het naar smaak verdunnen in een glas. Op deze manier geweekte bosbessen worden vanwege hun hoge concentratie gebruikt voor het maken van sauzen.

Banken worden niet alleen gewassen voor gebruik. Ze worden gesteriliseerd en gekookt. Deksels ook. Sommige mensen desinfecteren containers met alcohol. Deze methode is geschikt voor opslag op korte termijn, maar niet voor opslag op lange termijn.

Rode bosbessen gedrenkt in appels

Voor dit recept is het toegestaan ​​om het aantal ingrediënten te verminderen of te vergroten met behoud van de verhouding.

• 10 kg rode bosbessen;
• 1,5 kg zoetzure appels;
• 2 kg suiker;
• 10 liter water;
• 2 g kruidnagel;
• 13 gram kaneel.

De fabricage vindt plaats volgens het volgende schema:

1. Lingonberries worden gewassen en gedroogd.
2. De appels worden van de steeltjes gepeld.
3. Bessen worden in een dikke laag in een bak, pan of vat gegoten.
4. Appels worden er gelijkmatig op gelegd en opnieuw bedekt met rode bosbessen.
5. Bereid de siroop voor: kook water, suiker, kaneel en kruidnagel.
6. De siroop wordt afgekoeld tot kamertemperatuur en de bessen worden eroverheen gegoten.
7. Laat het onder een kleine lading twee weken staan ​​op een droge, koude plaats.

Als de bes na bereiding in een pan of vaten was, kunt u deze in potten doen. Bewaar het eindproduct in de koelkast of donkere voorraadkast.Appels kunnen een lichte gisting veroorzaken, wat de oogst verpest.

Hoe bosbessen te weken voor de winter voor het maken van sauzen

Om de saus te maken, worden rode bosbessen geweekt zodat het water geconcentreerd wordt en de bessen niet te waterig zijn.

1. Een volle container met grondstoffen wordt gegoten met sterke siroop of pekel. Het blijkt minder vloeibaar te zijn dan rode bosbessen.
2. Het mengsel wordt minstens twee weken op een donkere plaats toegediend.
3. De gereedheid wordt gecontroleerd op kleur, hoe roder het water, hoe beter.

Nadat de rode bosbes voldoende is geïnfuseerd, wordt deze naar de koelkast verwijderd. Wanneer een deel van de bessen met sap wordt ingenomen om te koken, zorgen ze ervoor dat er voldoende vloeistof overblijft.

Voor geweekte bessen in sauzen zijn kruiden een noodzakelijk onderdeel. Hun hoeveelheid en variëteiten voor de ideale saus worden experimenteel geselecteerd. Populaire soorten zijn kaneel, kruidnagel en piment.

Hoe maak je geweekte bosbessen met honing voor de winter

Het maken van geweekte bosbessen met honing is nuttig voor zowel degenen die zich onthouden van suikerconsumptie als voor degenen die niet van snoep houden.

Ingredienten:

• 3 kg bessen;
• 1 g zout;
• 300 g honing;
• kruiden naar smaak: kaneel, kruidnagel, kardemom, piment, vanille.

Nadat de potten zijn voorbereid (gewassen, gesteriliseerd), beginnen ze met koken.

1. Los honing op in warm water.
2. De bessen zijn neergelegd in banken.
3. Specerijen zijn gelijkmatig verdeeld.
4. De bessen worden met water gegoten.
5. Het werkstuk wordt 1 maand op een donkere plaats geplaatst.

Bewaar kant-en-klare rode bosbessen bij voorkeur in de koelkast.

Hoe bosbessen te laten weken met zout

Een ongebruikelijk recept voor geweekte rode bosbessen, wat inhoudt dat de bes niet verder als dessert zal worden gebruikt.

Je hebt een pekel nodig:

• 3 liter water;
• 60 g zout;
• 9 g suiker;
• 3 g kruidnagel.

Met deze pekel worden voorgewassen en gesorteerde bessen gegoten. De containers worden 10 dagen op een koele, donkere plaats bewaard. Na gereedheid wordt het gerecht op een geschikte plaats bewaard.

Hoe geweekte rode bosbessen voor de winter in flessen te koken

Je kunt geweekte bosbessen maken, niet alleen in potten. In plaats daarvan gebruiken ze flessen, indien nodig en gewenst.

In dit geval wordt het aanbevolen om glas of plastic te nemen, nieuwe, niet van frisdrank of sap. Ze zijn niet herbruikbaar, in tegenstelling tot de gewoonte om ze herhaaldelijk te vullen met water, jam of andere producten. De bessen worden in de fles gegoten, gewassen en gedroogd, met koud water gegoten en 14 dagen gezet om te brouwen.

Bewaarregels voor geweekte rode bosbessen

Het is gebruikelijk om de bessen in gesloten potten in de koelkast, in kelders, te bewaren. Het oogsten van geweekte rode bosbessen voor de winter hoeft, ondanks de traditie, niet op dergelijke plaatsen te zijn. Omdat het niet kan gisten zonder toevoeging van gist, maakt het niet uit waar het wordt bewaard, vooral als het van korte duur is.

In vaten gedrenkte bosbessen worden alleen in kelders of op veranda's bewaard. De belangrijkste reden voor deze traditie is dat dergelijke containers veel ruimte innemen.

Banken worden opgeslagen in kasten, koelkasten, kelders. Het in de kamer achterlaten is onhandig, en dus is de bes gegarandeerd voor onbepaalde tijd houdbaar.

De belangrijkste bewaarregel is dat de bes bedekt moet blijven met vloeistof. Als om de een of andere reden water uit geweekte rode bosbessen wordt uitgegoten, moet vers water worden toegevoegd.

Gevolgtrekking

Het recept voor geweekte rode bosbessen voor een pot van 3 liter wordt nog lang niet gebruikt door huisvrouwen. Maar ze zijn allemaal eenvoudig en koken vereist geen speciale culinaire vaardigheden. Door op deze manier bessen te oogsten, blijven de meeste gunstige eigenschappen behouden, in tegenstelling tot jam.

Aanbevolen inzendingen

Het recept voor squashkaviaar volgens GOST USSR

Nezhinsky-komkommersalade: 17 recepten voor de winter

Pickle-recepten met augurken voor de winter

Gezouten citroenen: recepten, recensies, resultaten

Vossenbessenpastila

Rode biet voor de winter in banken

Pompoen in Koreaanse stijl voor de winter

Gebakken Tomatenrecepten

Ingelegde tomaten voor de winter met aspirine