Inhoud
- 1 Kenmerken van de voorbereiding van augurk voor de winter zonder sterilisatie
- 2 Komkommers oogsten voor augurk voor de winter zonder sterilisatie
- 3 Komkommers ingeblikt voor de winter zonder sterilisatie
- 4 Een eenvoudig recept voor augurk van geraspte komkommers voor de winter
- 5 Recept voor geraspte komkommers voor augurk voor de winter met tomaat
- 6 Geraspte komkommers met knoflook als augurk voor de winter
- 7 Het oogsten van geraspte komkommers voor de winter met kruiden
- 8 Worteldressing met geraspte komkommers als augurk voor de winter
- 9 Opslag regels
- 10 Gevolgtrekking
Geraspte komkommers voor augurk voor de winter is een eenvoudige dressing die wordt gebruikt om de bekende zure soep te maken. Het bereiden van zo'n basis is eenvoudig als u de nodige ingrediënten inslaat en beproefde recepten gebruikt. De zonder sterilisatie verkregen werkstukken worden opgerold in potten of in de kou bewaard.
Kenmerken van de voorbereiding van augurk voor de winter zonder sterilisatie
De belangrijkste ingrediënten van het rijke gerecht zijn gerst en komkommers. Toegegeven, als de granen op elk moment kunnen worden gekookt en naar de pan kunnen worden gestuurd, is het ingewikkelder met groentedressing. Om komkommers in augurk te gebruiken, moet je ze van tevoren bereiden: zout, fermenteren, oprollen.
Om de augurk een rijke smaak te geven, volstaat het om een paar eenvoudige geheimen voor het maken ervan te onthouden:
- Gerst wordt voor het koken enkele uren in koud water geweekt. Vervolgens worden de granen gewassen en naar de pan gestuurd.
- Een te ruwe schil van komkommers moet worden afgesneden.
- Deksels en containers die worden gebruikt voor het conserveren van het halffabrikaat, worden gesteriliseerd.
U hoeft niet veel kruiden toe te voegen aan geraspte groenten, anders vervaagt de smaak. Het is voldoende om een beetje knoflook en eventueel peper te gebruiken.
U kunt op verschillende manieren een originele groentedressing maken - zonder sterilisatie of met verplichte warmtebehandeling. Het belangrijkste is dat het voldoende is om een pot met zo'n lekkernij in de magnetron te verwarmen en toe te voegen aan de vleesbouillon om een volledige maaltijd te krijgen.
Komkommers oogsten voor augurk voor de winter zonder sterilisatie
Voordat het hoofdgerecht wordt voorbereid, is de eerste fase de voorbereiding van de hoofdcomponenten. Komkommers door een rasp voor de winter voor augurk kunnen op verschillende manieren worden bereid.
- VersMaal de benodigde hoeveelheid jonge groenten, verpak in bestaande containers, bewaar in de vriezer.
- GepekeldZout de komkommers op de gebruikelijke manier, wacht tot ze goed zijn aangezuurd. Tap vervolgens de vloeistof eruit af, maal met een rasp. Combineer met je favoriete smaakmakers en breng over naar kleine potjes. Voor latere opslag is ook koude nodig.
- IngebliktHet oogsten van groenten wordt uitgevoerd met behulp van tal van recepten. Voer uit zonder sterilisatie of met koken van de hoofdingrediënten.
Komkommers ingeblikt voor de winter zonder sterilisatie
Om een heerlijke komkommersoep te maken, gebruik je gewoon een voorgemaakte groentedressing.
Ingrediënten:
- komkommers (vers) - 1,6 kg;
- zout - 5 el. l .;
- dille - een grote bos;
- knoflook - 5 teentjes.
Stadia van het werk:
- Spoel komkommers af, snijd beschadigde delen, ruwe huid en staarten af.
- Schil de dille, schud het vocht eraf, laat hem drogen.
- Rasp de groente, combineer met zout en laat 60 minuten staan.
- Voeg gehakte knoflook en kruiden toe en roer.
- Breng aan de kook, kook gedurende 15 minuten.
- Steriliseer potten en deksels van tevoren.
- Vul de voorbereide bakjes met kant-en-klaar verband, sluit ze af met een deksel en rol ze op.
Bewaar geraspte komkommers zonder sterilisatie op een donkere plaats. Temperatuur - tot 25 graden.
Een eenvoudig recept voor augurk van geraspte komkommers voor de winter
Een gemakkelijk te bereiden bereiding voor een geurige wintersoep, gemaakt zonder sterilisatie.
Ingrediënten voor augurk:
- ingelegde, geraspte komkommers - 1,7 kg;
- tomatenpuree - 170 g;
- parelgort - 170 g;
- zout - 1 eetl. l .;
- plantaardige olie - 90 ml;
- wortelen - 260 g;
- uien - 260 g;
- suiker - ½ el. l.
Kookstappen:
- Week de parelgort 12 uur. Giet het water af in een pan waar de augurkvulling wordt gekookt.
- Schil de uien en wortels, bak in verschillende pannen met olie, combineer met granen.
- Voeg geraspte komkommers met pekel toe aan de bestaande ingrediënten.
- Combineer alles met suiker, tomatenpuree en zout en roer dan.
- Laat 30 minuten koken onder het deksel, af en toe roeren.
- Overbrengen in schone potten, afdekken met deksel.
- Houd onder een deken totdat deze is afgekoeld.
Bewaar de geraspte komkommersoepdressing op een donkere plaats: op het balkon, mezzanine, in de keukenkast.
Recept voor geraspte komkommers voor augurk voor de winter met tomaat
U hoeft geen granen te gebruiken om de blanco te bereiden. Het is voldoende om verse groenten en kleine glazen bakjes in te slaan.
Ingrediënten:
- verse komkommers - 1,2 kg;
- tomatenpuree - 4 el. l .;
- uien en geschilde wortelen - elk 250 g;
- suiker - 1 eetl. l .;
- plantaardige olie - 120 ml;
- knoflook - 3 teentjes;
- greens - een bos;
- zout - 1 eetl. l .;
- azijn - 3 el. l.
Stadia van het werk:
- Schil de uien, hak ze samen met de wortels in een keukenmachine.
- Haal de komkommers door een fijne rasp.
- Spoel de greens af, hak ze fijn.
- Combineer geraspte groenten met andere ingrediënten, voeg knoflook toe.
- Voeg vrij stromende componenten toe, meng. Laat 3 uur intrekken om het sap te laten opvallen.
- Zet aan de kook, voeg tomatenpuree en azijn toe.
- Laat 18-20 minuten sudderen en doe het dan in droge potten.
Zelfs zonder sterilisatie zal het gerecht erg lekker en mals blijken te zijn, omdat er geraspte komkommers in zijn verwerkt. Het is beter om conservering op het balkon of de loggia op te slaan.
Geraspte komkommers met knoflook als augurk voor de winter
Een zeer smakelijke traktatie die niet alleen gebruikt kan worden voor het maken van soep, maar ook als complete, licht prikkelende snack. De basis is geraspte komkommers, alleen verzameld uit de tuin.
Componenten:
- verse komkommers - 2 kg;
- knoflook - 12 kruidnagels;
- ui - 1 stuk;
- zout - 1 eetl. l .;
- azijn - 50 ml.
Stadia van het werk:
- Schil, hak de komkommers fijn met een rasp.
- Knoflook fijnmalen met een mes, fijn hakken.
- Snij de ui in blokjes.
- Combineer geraspte komkommers met de rest van de ingrediënten, voeg azijn en een beetje zout toe.
- Laat 2 uur staan om de groenten te laten uitpersen.
- Zet op laag vuur, kook gedurende 20 minuten.
- Verpak in kleine potjes, sluit af met een deksel.
- Als de schaal helemaal is afgekoeld, verplaatst u deze naar de koelkast.
Alleen op een koude plaats bewaren, omdat de bereiding zonder sterilisatie is uitgevoerd.
Het oogsten van geraspte komkommers voor de winter met kruiden
Een andere manier om heerlijke augurken te maken. Het resultaat is aromatisch en rijk van smaak.
Componenten:
- komkommers - 2,6 kg;
- mierikswortel - 4-5 takken;
- dille - 500 g;
- knoflook - 6 teentjes;
- peper - 10 erwten;
- zout - 3 el. l.
Stadia van het werk:
- Was komkommers, laat drogen, maal.
- Haal de knoflookteentjes door een pers.
- Schil de dille, schud het vocht eraf, hak fijn.
- Combineer geraspte groenten met de rest van de ingrediënten, zout.
- Doe een beetje mierikswortel op de bodem van een schone, droge pot, voeg een paar peperkorrels toe.
- Vul de compositie tot 75%.
- Dek af met deksels, zet op een donkere plaats om te gisten.
- Herschik na 3-5 dagen het werkstuk met geraspte komkommers in de koelkast.
Een belangrijke voorwaarde is om een dergelijke basis voor zure soep zonder sterilisatie alleen in de kou te bewaren.
Worteldressing met geraspte komkommers als augurk voor de winter
De gemakkelijk te bereiden komkommerbereiding is ideaal voor de klassieke augurk met rundvlees.
Ingrediënten:
- komkommers - 3 kg;
- wortelen - 6 stuks;
- zout - 4 el. l .;
- dille - een grote bos;
- knoflook - 6 teentjes.
Kookstappen:
- Schil de wortels, hak ze fijn op een rasp.
- Snijd de schil van de komkommers, als ze groot zijn, rasp dan.
- Combineer groenten samen, voeg gehakte dille toe.
- Zout de compositie, laat marineren.
- Breng na 2-3 uur over in een pan, kook tot het kookt en laat dan 15 minuten sudderen.
- Voeg de knoflook toe via een pers, laat nog 5 minuten sudderen.
- Overbrengen in gesteriliseerde potten, oprollen.
- Verpak omgekeerde containers, laat afkoelen en verzend ze voor opslag.
Opslag regels
Als de compositie correct is voorbereid, volgens een bewezen recept, kan deze op verschillende manieren worden bewaard:
- Als het verband tijdens het bereidingsproces is gekookt en in potten is gerold, volstaat het om het overal in het appartement te herschikken.
- Knuppels gemaakt van zure of verse komkommers worden in de kou bewaard.
Het is belangrijk om te begrijpen dat een reeds geopende pot uitsluitend in de koelkast mag worden bewaard.
Gevolgtrekking
Het is heel gemakkelijk om geraspte komkommers te gebruiken als augurk voor de winter, als je meerdere beproefde recepten voor smakelijke bereiding op voorraad hebt. In de toekomst is het voldoende om een pot met aromatische samenstelling aan de vleesbouillon met aardappelen toe te voegen en tot de gewenste consistentie te koken. Zo'n bereiding bespaart aanzienlijk tijd en maakt het mogelijk om zo snel mogelijk een stevige maaltijd te bereiden.
