Groene tomaten met knoflook voor de winter

Inhoud

1 Knoflook Groene Tomaat Recepten
2 Gevolgtrekking

Groene tomaten met knoflook voor de winter zijn een veelzijdige snack die je winterdieet zal helpen diversifiëren. Heerlijke bereidingen kunnen worden geserveerd bij een bijgerecht, hoofdgerecht of als zelfstandig tussendoortje.

Tomaten van middelgrote en grote maten worden verwerkt. Let goed op de kleur van de vrucht. Als er donkergroene vlekken zijn, is het beter om geen tomaten te gebruiken, omdat dit een indicator is voor het gehalte aan giftige componenten erin.

Knoflook Groene Tomaat Recepten

Tomaten en knoflook kunnen worden gemarineerd met een speciale pekel of een langere warmtebehandeling ondergaan. De originele versie van de snack zijn gevulde tomaten, gevuld met knoflook en kruiden. Knoflook en onrijpe tomaten worden gebruikt om heerlijke salades te bereiden, die kunnen worden aangevuld met andere groenten.

Eenvoudig recept

De snelste en gemakkelijkste manier om te marineren is door hele groenten te gebruiken. Dit vereist geen sterilisatie van containers. Dergelijke blanco's hebben een beperkte houdbaarheid, dus het wordt aanbevolen om ze binnen de komende twee maanden te gebruiken.

Twists met onrijpe tomaten en knoflook worden als volgt bereid:

Kies uit tomaten 1,8 kg fruit van dezelfde grootte, zonder sporen van schade of bederf.
Geselecteerde vruchten worden een halve minuut in kokend water gedompeld. Het is het gemakkelijkst om de tomaten in porties te blancheren in een vergiet, dat snel uit een pan met kokend water kan worden gehaald.
Daarna beginnen ze een pot van drie liter te bereiden, op de bodem waarvan een paar laurierblaadjes, 8 peperkorrels en vijf teentjes knoflook worden geplaatst.
De marinade wordt verkregen door een liter water te koken met een eetlepel zout en 1,5 eetlepel kristalsuiker.
In het stadium van gereedheid wordt 0,1 l azijn aan de marinade toegevoegd.
De bereide vloeistof wordt in een glazen pot gegoten.
Het is beter om de container af te sluiten met tinnen deksels.

Smaragdgroene Salade

Onrijpe tomaten en knoflook vormen een heerlijke smaragdgroene salade, die zijn naam dankt aan de overvloed aan groene ingrediënten.

U kunt een voorgerecht van groene tomaten met knoflook bereiden met behulp van de volgende technologie:

Drie kilo onrijpe tomaten moeten in plakjes worden gesneden.
Knoflook (120 g) wordt onder een pers geplaatst om te malen.
Een bosje dille en peterselie moet zo fijn mogelijk worden verkruimeld.
Een paar hete pepers worden in halve ringen gesneden.
De componenten worden overgebracht in een bak, waar je 140 g suiker en een paar grote eetlepels zout aan moet toevoegen.
De container is afgedekt met een deksel en staat enkele uren in de kou.
Als de groenten uitgeperst zijn, worden ze op het vuur gezet en 7 minuten gekookt.
Voeg bij het verwijderen van de pan van het vuur 140 ml azijn 9% toe.
De potjes worden gesteriliseerd in de oven, waarna ze worden gevuld met groentesalade.
Kook de deksels goed en rol de potten op.
De container wordt afgekoeld onder een warme deken.

Knoflook en peper Recept

Heerlijke bereidingen worden verkregen door knoflook en paprika toe te voegen. Het recept voor groene tomaten omvat de volgende stappen:

Onrijpe tomaten (5 kg) worden in dunne plakjes gesneden.
Knoflook (0,2 kg) is voldoende om te pellen.
Vier paprika's worden in langsstroken gesneden.
Een paar hete peperkorrels moeten worden gewassen en uit de zaden worden gehaald.
Een bosje peterselie moet zo fijn mogelijk worden gehakt.
Alle ingrediënten, behalve tomaten, worden geplet in een keukenmachine of vleesmolen.
De resulterende massa en groenten worden aan de tomaten toegevoegd, ze moeten goed worden gemengd.
Groenten stampen glazen potten stevig aan. Bij de uitgang zou je ongeveer 9 liter marineermassa moeten krijgen.
Kook voor de marinade 2,5 liter water, voeg 120 g zout en 250 g suiker toe.
De vloeistof wordt aan de kook gebracht en vervolgens uit de kachel gehaald.
Giet in het stadium van de bereiding van de marinade 0,2 liter azijn 9%.
Totdat de vloeistof begint af te koelen, wordt de inhoud van de containers ermee gegoten.
Vervolgens worden de blikken in een diepe bak gevuld met kokend water geplaatst en maximaal 20 minuten boven het meegeleverde vuur gepasteuriseerd.
De resulterende blanco's moeten worden opgerold met een sleutel en onder een warme deken worden gelegd om af te koelen.

Peper en wortel recept

Heerlijke bereidingen genaamd Lick your Fingers worden verkregen door een hele reeks groenten in te blikken die aan het einde van het zomerseizoen rijpen.

Het proces van het bewaren van salade met peper en wortelen omvat verschillende fasen:

Uit de totale massa wordt anderhalve kilo tomaten gehaald die geen tijd hebben gehad om te rijpen. Te grote vruchten kunnen in stukjes worden gesneden.
De paprika moet in kleine stukjes worden gesneden.
Ongeveer 1/3 van de hete peper wordt gebruikt, de zaden worden verwijderd en fijngehakt.
Een wortel moet zo fijn mogelijk worden gehakt. Je kunt een keukenmachine of een fijne rasp gebruiken.
Drie teentjes knoflook worden door de pers geperst.
Alle ingrediënten, met uitzondering van tomaten, worden in een gewone bak gemengd.
De resulterende massa paprika's en wortels wordt op de bodem van een pot van drie liter geplaatst.
Leg er hele of gehakte tomaten bovenop.
De marinade wordt bereid door een liter water te koken, 1,5 eetlepel zout en drie eetlepels suiker toe te voegen.
Wanneer de vloeistof actief begint te koken, wordt het vuur uitgeschakeld en verwijderd.
Voeg zeker 0,1 liter azijn toe en vul de pot met vloeistof.
Een half uur lang wordt de pot gepasteuriseerd in een pan met kokend water en vervolgens ingeblikt met ijzeren deksels.

Vulling met knoflook en kruiden

De originele inblikkende optie is gevulde tomaten. Als vulling wordt een mengsel van knoflook en kruiden gebruikt.

U kunt groene tomaten voor de winter bewaren door de volgende reeks acties in acht te nemen:

Twee kilo tomaten die nog niet zijn begonnen te rijpen, moeten worden gewassen en er moeten kruisvormige sneden in worden gemaakt.
De twee knoflookkoppen moeten worden gepeld en in dunne plakjes worden gehakt.
Snijd de paprika in reepjes in de lengte.
De Chileense peul moet worden gewassen, de helft is nodig voor het inblikken.
Een mierikswortelwortel van drie centimeter moet worden geschild en geraspt.
Een paar kleine uien moeten worden geschild.
Tomaten moeten worden gevuld met knoflook en peterselie. Voeg desgewenst andere groenten toe - dille of basilicum.
Uien, hete pepers, een deel van de knoflook, dillezaadjes en de helft van de gehakte mierikswortelwortel worden op de bodem van de glazen bak geplaatst.
Van de kruiden worden 8 piment en zwarte peperkorrels gebruikt.
Vervolgens worden tomaten in een pot gedaan, platen met paprika worden ertussen geplaatst.
Bovenop moet je een mierikswortelblad achterlaten, in stukjes gescheurd, de resterende mierikswortelwortel en knoflook.
Eerst worden de groenten met kokend water gegoten, dat na 10 minuten moet worden uitgelekt. De procedure wordt twee keer herhaald.
Voor het laatste schenken heb je een liter water, twee eetlepels zout en anderhalve eetlepel suiker nodig.
Voeg na het koken 80 ml azijn toe en bewaar de pot.

Vulling met knoflook en wortelen

Je kunt een groentemengsel met wortelen en hete pepers gebruiken als vulling voor groene tomaten. Dit voorgerecht heeft een pittige smaak en past goed bij vleesgerechten.

De procedure voor het koken van heerlijke tomaten volgens de naadmethode is onderverdeeld in verschillende fasen:

Voor de verwerking zijn middelgrote onrijpe tomaten nodig (slechts ongeveer een kilogram). Het is het beste om vruchten te kiezen die ongeveer hetzelfde zijn, zodat ze gelijkmatig marineren.
De tomatenvulling wordt bereid door twee wortels, een bolletje knoflook en chileense peper te hakken. Gebruik hiervoor een vleesmolen of blender.
Maak in elke tomaat een incisie en vul de vruchten met de resulterende massa.
Er worden beitspotten gekozen met een capaciteit van maximaal één liter, omdat het het gemakkelijkst is om er gevuld fruit in te doen. Glazen potten blijven 10 minuten in de magnetron, ingeschakeld op maximaal vermogen. Kook de deksels 5 minuten.
Als al het fruit in de container is gedaan, gaat u verder met de bereiding van de marinade.
Anderhalve eetlepel zout en drie eetlepels kristalsuiker worden toegevoegd aan een liter water.
De vloeistof moet koken, daarna wordt deze van de brander gehaald en wordt een theelepel azijn toegevoegd.
Meet van de kruiden een halve theelepel van een mengsel bestaande uit peperkorrels.
De vulling moet de blikken volledig vullen.
Vervolgens worden de containers in een kom met water geplaatst, die 10 minuten wordt gekookt.
We sluiten de banken met een sleutel.

Gevolgtrekking

Als de tomaten nog niet rijp zijn, is dit geen reden om de bereiding van heerlijke snacks voor de winter uit te stellen. Als ze op de juiste manier worden bereid, worden deze groenten een integraal onderdeel van gepekelde bereidingen en verschillende salades. De eigenschappen van knoflook zijn vooral belangrijk in de winter, als de periode van verkoudheid aanbreekt.

Als de blanco's bedoeld zijn om de hele winter te worden bewaard, wordt aanbevolen om de potten te steriliseren met heet water of stoom. Hete pepers, zout en azijn zijn goede conserveringsmiddelen.

Recept voor groene tomaten met knoflook voor de winter