Inhoud
- 1 Geheimen van het oogsten van tomaten in appelsap
- 2 Het klassieke recept voor tomaten in appelsap voor de winter
- 3 Tomaten in appelsap met kruiden
- 4 Tomaten in appelsap zonder sterilisatie
- 5 Ingeblikte tomaten in appelsap met gember
- 6 Aromatische tomaten voor de winter in appelsap met bessenblaadjes
- 7 Tomaten in appelsap met kersenpruim bewaren
- 8 Tomaten oprollen in appelsap en knoflook
- 9 Recept voor het inblikken van tomaten in appelsap met kruiden
- 10 Regels voor het bewaren van tomaten gemarineerd in appelsap
- 11 Gevolgtrekking
Tomaten in appelsap zijn een geweldige optie voor winterbereidingen. Tomaten blijven niet alleen goed, maar krijgen ook een pittige, uitgesproken appelsmaak.
Geheimen van het oogsten van tomaten in appelsap
Het is aan te raden om voor dergelijk inblikken groenten te kiezen van dezelfde (middelgrote) grootte en variëteit. Ze moeten stevig en sappig zijn.
Alle appels zijn geschikt: groen, rood, geel - naar smaak. U kunt een sapcentrifuge gebruiken om een conserveermiddel te bereiden: pers het geklaarde sap uit of met het vruchtvlees. In het tweede geval zal het eindproduct geleiachtig blijken te zijn. Sommige recepten bevatten een geconcentreerde winkeldrank. Deze vulling is vloeibaar.
Appelsap geeft, in tegenstelling tot azijn en suiker, een pikante tint, gedempte zoetheid en een zure nasmaak. Natuurlijk fruitwater behoudt de integriteit van de tomaten en beschermt ze tegen barsten.
Maar het spoelen van containers met heet stromend water mag ook: hitte doodt bacteriën en schadelijke micro-organismen. In beide gevallen moet het vat op natuurlijke wijze drogen (u moet de pot op een handdoek plaatsen en deze omdraaien). En pas na volledige afkoeling kan het mengsel in de container worden geplaatst.
Het klassieke recept voor tomaten in appelsap voor de winter
Het inblikken van groenten en fruit is ongelooflijk eenvoudig. Het is voldoende om het vereiste aantal componenten te observeren en de recepttechnologie te volgen.
Ingrediënten voor potten van 4 liter:
- rijpe tomaten - 2 kilogram;
- rijpe appels - 2 kilogram (voor vers geperste vulling) of een liter gekocht geconcentreerd;
- zwarte Peperbollen;
- zout - een eetlepel;
- knoflook - drie teentjes;
- peterselie (optioneel)
Stadia:
- Spoel al het voedsel grondig af met warm stromend water.
- Begin met het voorbereiden van de vulling. Verwijder de appelstengels, snijd ze in plakjes en snijd het centrale deel met zaadjes eruit.
- Stuur alles naar een vleesmolen of fruitpers. U krijgt onduidelijk geel sap met vruchtvlees.
- Giet het resulterende sap in een pan, bestrooi met zout. Breng aan de kook. De kooktijd is ongeveer 7-10 minuten. Laat iets afkoelen.
- Maak potten klaar - spoel ze goed af.
- Snijd de steeltjes van de tomaten, doe ze in een droog bakje. Giet het resulterende sap in een bak, voeg knoflook, peterselie en peper toe.
- Sluit het deksel, draai om, laat afkoelen.
Tomaten in appelsap met kruiden
Het recept concentreert zich op greens - er wordt een grote hoeveelheid aan toegevoegd.
Ingrediënten:
- tomaten - 2 kilogram;
- appels - 2 kilo (voor vers geperst sap) of een liter geconcentreerd in de winkel;
- knoflook - vijf teentjes;
- peterselie - een klein bosje;
- laurierblaadjes - 5-6 stuks;
- munt - een paar blaadjes;
- dille is een klein bosje.
Stadia:
- Verwijder stof en vuil van fruit en groenten.
- Maak sap, giet het in de container en zet het op het vuur. Vergeet niet de marinade te proeven.Eventueel kun je suiker toevoegen, dit mag in het recept.
- Plaats tomaten stevig in gekookte potten.
- Kook water in een aparte pan om de potten te steriliseren. Kook de deksels vijf minuten in water. Daarna moet u de containers zelf plaatsen. De container mag de bodem niet raken - u kunt een schone handdoek plaatsen.
- Voeg kruiden en knoflook toe terwijl de potten gevuld zijn.
- Giet de afgewerkte appelvloeistof in de container en sluit het deksel.
Tomaten in appelsap zonder sterilisatie
Een eenvoudige en gemakkelijke manier om te verdraaien, en vooral een snel recept. Een laurierblad of stukjes appels (eerder gedrenkt in kokend water) worden op de bodem gelegd.
Ingrediënten:
- tomaten - 2 kg (de aanbevolen variëteit is Iskra);
- appelsap - 1 l;
- zout - een paar gram;
- laurierblad - verschillende stukken.
Stadia:
- De kookstappen zijn hetzelfde als in andere recepten: schil groenten en fruit grondig, kook fruitwater met zout.
- Spoel potten, plaats tomaten erin, giet vloeistof.
- Kook een pan met een kleine hoeveelheid water, zet er potten op, laat 20 minuten in water staan op laag vuur.
- Sluit de gekoelde container met een draai met deksels.
Ingeblikte tomaten in appelsap met gember
Door pittige gember aan het klassieke recept toe te voegen, wordt de smaak helderder met een bittere tint.
Ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- appelsap - 1 l;
- zout - met het oog;
- suiker - met het oog;
- verse gemberwortel - 50 gram.
Stadia:
- Prik met een tandenstoker in de gewassen tomaten.
- Plaats de tomaten in een schone bak en zorg ervoor dat u ze niet verplettert.
- Giet appelsap. Een druiven-appelmengsel is ook geschikt.
- Bedek met geraspte gember (of fijngehakt - het recept staat beide opties toe), voeg suiker toe, zout.
- Wikkel gesloten potten met een deksel en zet ze op een verwarmde plaats.
Aromatische tomaten voor de winter in appelsap met bessenblaadjes
Bessenbladeren zijn rijk aan vitamine C, dus het toevoegen van een paar blaadjes aan een recept zal niet alleen het uiterlijk verfraaien, maar ook de gunstige eigenschappen van de bes vergroten.
Ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- appelsap - 1 l;
- zout - 30 g;
- kristalsuiker - 100 g;
- bessenbladeren - 3 stuks.
Stadia:
- Prik met een tandenstoker of vork in de gepelde tomaten vanaf de zijkant van de steel.
- Leg de bodem en wanden van de gewassen container neer met bessenbladeren.
- Voeg de tomaten toe, giet het fruitvloeistof erover, sluit de container.
Tomaten in appelsap met kersenpruim bewaren
Kersenpruim is een origineel alternatief voor azijn, verzadigt de smaak met zuurheid.
Ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- appelsap - 1 l;
- kersenpruim - 150-200 g;
- zout - 1 eetl. l;
- suiker - 1,5 eetl. l;
- piment - met het oog;
- dille - met het oog;
- laurierblaadjes - 2-5 stuks.
Stadia:
- Leg dille, laurier en peperkorrels op de bodem van de gesteriliseerde container.
- Wissel gewassen tomaten en kersenpruimen af.
- Kook het appelsap, voeg direct zout en suiker toe.
- Giet het resulterende mengsel in groenten en fruit.
- Laat 10-15 minuten staan. Draai om, stuur naar een warme plaats.
Tomaten oprollen in appelsap en knoflook
Voeg zoveel mogelijk teentjes knoflook toe aan het klassieke recept.
Ingrediënten:
- rijpe tomaten - 2 kilogram;
- rijpe appels - 2 kilo (voor vers geperst sap) of een liter gekocht geconcentreerd;
- zout - 1 eetl. l;
- knoflook - 10-15 teentjes;
- dille (optioneel)
Stadia:
- Doe de dille en de helft van de knoflook in een schone pot.
- Leg de tomaten uit die aan de onderkant van de steel zijn doorboord.
- Giet over gekookt sap en zout.
- Werk af met de overgebleven knoflook.
- Sluit de container af met een deksel.
Recept voor het inblikken van tomaten in appelsap met kruiden
Dit recept is gericht op het toevoegen van allerlei soorten smaakmakers. De smaak is verfijnd en ongebruikelijk.
Ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- appelsap - 1 l;
- zout - 1 eetl. l;
- piment;
- hete peper - 1 stuk;
- dille;
- laurierblad - 2-5 stuks;
- knoflook - een paar kruidnagels;
- oregano - 10 g.
Het recept verschilt niet van het gebruikelijke:
- Leg de helft van de kruiden op de bodem.
- Voeg na het toevoegen van het sap en de tomaten het resterende kruidenmengsel toe.
- Sluit de containers af en draai ze om.
Regels voor het bewaren van tomaten gemarineerd in appelsap
- De hoezen moeten worden gesloten met een naaimachine.
- Nadat de blikken zijn afgekoeld, moeten ze ondersteboven worden gedraaid.
- Meestal worden kelders, kelders of speciaal aangepaste planken gebruikt voor opslag.
- Een donkere en koele plaats is geschikt, waar de potten worden beschut tegen de zonnestralen.
- Opslag bij kamertemperatuur is toegestaan. Het belangrijkste is dat het niet hoger is dan 25 ° C. Toch is de aanbevolen bewaartemperatuur niet hoger dan 12 ° C. Dit verlengt de houdbaarheid van het product.
- Tomatenstekken gaan jaren mee, maar het is het beste om ze binnen het eerste jaar op te eten.
Gevolgtrekking
Tomaten koken in appelsap voor de winter is eenvoudig. Met de juiste naleving van de instructies in de recepten, zullen de blanco's verbazen met hun ongelooflijke smaak.
