Inhoud
Tomaten kunnen op onze percelen niet altijd technisch volwassen worden. Meestal blijven aan het einde van het warme seizoen onrijpe vruchten aan de struiken. Het is jammer om ze weg te gooien, in de zomer heb ik tenslotte veel werk moeten verzetten. Gelukkig zijn er veel interessante recepten waarin groene tomaten de hoofdingrediënten zijn. Het blijkt lekker en gezond te zijn.
We raden aan om voor de winter een salade te maken met kool en groene tomaten. In de recepten kun je naast de hoofdingrediënten ook andere groenten, kruiden en allerlei specerijen gebruiken, afhankelijk van de smaakvoorkeuren van je gezinsleden. We zullen je vertellen over de nuances van het maken van salade van groene tomaten en kool, en een video laten zien die is gefilmd door de gastvrouwen.
Basisregels voor het bereiden van salades
Als u besluit om groene tomaten te gebruiken voor het maken van salades, moet u enkele punten in acht nemen:
- Voor een aperitiefje moet je de vruchten van vlezige variëteiten nemen, anders krijg je in plaats van salade pap.
- De vruchten moeten stevig zijn, vrij van rot en scheuren.
- Voordat u salades klaarmaakt, moeten groene tomaten worden geweekt. Het is een feit dat ze een gif bevatten dat schadelijk is voor de mens - solanine. Om er vanaf te komen, kunt u de vruchten 2-3 uur met koud water gieten of een uur gezouten, door 2 eetlepels zout per liter water toe te voegen. Daarna moeten de tomaten worden afgespoeld met schoon water.
- Het is niet nodig om alleen groene tomaten te nemen; bruine tomaten zijn ook geschikt voor salade met kool.
- Alle groenten die in de salade worden gebruikt, moeten grondig worden afgespoeld en geschild, zoals vereist in het recept.
Salade-opties
Zoals we al zeiden, zijn er veel salade-recepten die kool en groene tomaten gebruiken. Elke huisvrouw in haar keuken is tenslotte een echte experimentator. In de regel proberen ze hun "uitvindingen" te delen met familie en vrienden. We raden u aan verschillende opties uit te proberen en degene te kiezen die het lekkerst is.
Jachtsalade
Het is niet bekend waarom het voorgerecht zo'n naam heeft gekregen, omdat het recept producten gebruikt die de Russen vrij bekend zijn en niets met jagen te maken heeft.
Wij hebben nodig:
- 1 kg groene of bruine tomaten;
- 1 kg kool;
- 2 peulen hete peper;
- 10 zwarte peperkorrels;
- 7 erwten piment;
- 7 bladeren van lavrushka;
- 2 uienkoppen;
- 250 ml appelciderazijn;
- kop knoflook;
- 1 eetl. l. azijn essentie;
- 90 gram suiker;
- 60 gram zout.
Kookfuncties:
- Snijd de gewassen tomaten in middelgrote plakjes, uien in halve ringen. Snijd de staart van een hete peper af. De zaden, als je wilt dat de salade erg pittig is, kun je laten staan. We snijden de paprika's ook in ringen. Snijd de kool in reepjes.
-
We brengen de groenten over in een geëmailleerde container, drukken met een kleine lading naar beneden en laten 12 uur staan.
Het wordt afgeraden om aluminium schalen te gebruiken, aangezien het element in contact komt met voedsel en dit schadelijk is voor de gezondheid. - Het sap dat vrijkomt uit de groenten moet worden afgetapt. Dan moet je suiker en zout toevoegen, piment en zwarte peperkorrels, laurierblaadjes toevoegen. We herschikken de container op het fornuis op een langzaam vuur en wachten tot de massa kookt. Kook niet langer dan 10 minuten.
- Giet vervolgens appelciderazijn en knoflook erdoor. Verdeel na 2 minuten de koolsalade met groene tomaten over de potten en rol onmiddellijk op.Glazen potten en deksels moeten worden gewassen in heet water met soda, gespoeld en verwarmd met stoom gedurende ten minste 10-15 minuten.
Groene tomatensalade is een geweldige aanvulling op elk gerecht.
Vitamine regenboog
We zijn eraan gewend dat na regen een regenboog aan de hemel verschijnt. Maar zo'n fenomeen kan op uw tafel voorkomen als u een heerlijke vitaminesalade bereidt, waarbij de hoofdingrediënten kool en groene tomaten zijn. Maar de toegevoegde groenten geven het voorgerecht niet alleen een bijzondere smaak, maar ook kleur. Laten we onszelf en onze dierbaren plezier geven en Vitamin Rainbow koken.
Ondanks het feit dat er veel producten op de ingrediëntenlijst staan, zijn ze allemaal redelijk betaalbaar voor elke Rus:
Wij hebben nodig:
- kool - 2 kg;
- kleine groene tomaten - 2 kg;
- wortelen - 1 kg;
- 5 kopjes knoflook;
- zoete paprika van rode of oranje kleur - 1 kg;
- dille en korianderzaad - elk 4 theelepels;
- anjerknoppen - 10 stuks;
- piment en zwarte peper - elk 10 erwten;
- lavrushka - 8 bladeren;
- azijnessence - 4 eetlepels;
- plantaardige olie - 8 grote lepels;
- zout - 180 gram;
- kristalsuiker - 120 gram.
Hoe koken:
- Snijd de gepelde kool in schijven en voeg 2 eetlepels zout toe. We malen het zodat het sap opvalt, plaatsen de lading en bewaren het een dag in de koelkast.
- Vul de kool met schoon water, spoel af en gooi in een vergiet.
- We wassen alle groenten en snijden de gewassen en gepelde groene tomaten in middelgrote plakjes.
- Verwijder de schil van de knoflook en snijd de kruidnagels in twee delen.
- Snijd de wortelen na het schillen in blokjes van 0,5 x 3 cm.
- Snijd de staarten van paprika af, schud de zaadjes eruit en verwijder de tussenschotten. We snijden ze op dezelfde manier als wortelen.
-
Voeg de gehakte groenten toe aan de kool. Roer voorzichtig om de integriteit van de plakjes groene tomaat niet te verstoren.
- Doe lavrushka en kruiden in steriele potten en dan groenten.
- Als de potten vol zijn, zorgen we voor de marinade. Kook 4 liter water, suiker, zout, kook opnieuw en voeg dan azijnessence toe.
- Giet de marinade onmiddellijk in potten en van boven naar de nek - plantaardige olie.
- We rollen de potten met kool en groene tomaten op, draaien hem ondersteboven en wikkelen hem in een handdoek. We blijven in deze positie totdat de inhoud van de potten is afgekoeld.
Koolsalade met groene tomaten wordt perfect bewaard, zelfs op de onderste plank van de keukenkast.
Sterilisatie-optie
Om een heerlijk tussendoortje te bereiden, hebben we een voorraad nodig:
- groene tomaten - 1 kg;
- witte kool - 1 kg;
- raapuien - 2 koppen;
- zoete paprika's - 2 stuks;
- kristalsuiker - 3,5 afgestreken eetlepels;
- zout - 30 gram;
- tafelazijn 2 eetlepels;
- zwarte peper - elk 6 erwten.
Het snijden en de eerste voorbereiding voor het koken van een salade is vergelijkbaar met de vorige optie. Giet na 12 uur het sap af, voeg alle andere ingrediënten toe die in het recept staan vermeld en kook na 10 minuten koken.
We stoppen het in voorbereide potten en laten het steriliseren in kokend water. Rol op en bewaar op een koele plaats voor opslag.
Gevolgtrekking
Groene tomatensalade met kool kan als tussendoortje worden geserveerd. Maar als je je fantasie laat zien en er verse komkommers, een groene ui, gehakte peterselie of dille aan toevoegt, krijg je een ongelooflijk lekker en gezond gerecht dat je aan de zomer doet denken. Je kunt salade serveren met vlees, vis, gevogelte. Maar zelfs als er een gewone gekookte aardappel op tafel staat, is een snack met kool en tomaat erg handig. Eet smakelijk, iedereen!
