Hete tomaten voor de winter

Tegen het einde van de zomer begint elke huisvrouw verschillende voorbereidingen te treffen om familie en vrienden in het koude seizoen een plezier te doen. Pittige tomaten voor de winter zijn een geweldige manier om tomaten te bewaren zonder tijdrovend en veel moeite. De originele smaak en het aroma van de bereiding wekken de eetlust van iedereen op.

Geheimen van het koken van pittige tomaten

Om een ​​hoogwaardige conservering te maken en niet tevergeefs tijd te verspillen, moet u het recept zorgvuldig lezen en de verhoudingen van de ingrediënten in acht nemen. Eerst moet je tomaten kiezen, ze moeten vers en rijp zijn, zonder zichtbare schade en rottingsprocessen. Ze moeten grondig worden afgespoeld en van de stengels worden verwijderd. Na blootstelling aan kokend water kan de schil van de vrucht zijn integriteit verliezen, dus het is beter om ze 2 uur in koud water te zetten en de basis van de stengel te doorboren met een spies of tandenstoker.

Het wordt aanbevolen om piment of zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, mosterdzaad en koriander als extra kruiden te gebruiken. Voor liefhebbers van zeer pittige gerechten kun je nog een paar chilipepers toevoegen. Als u hete pepers in het recept wilt snijden, moet u dit doen met beschermende handschoenen om brandwonden te voorkomen.

Recept voor heerlijke pittige tomaten voor de winter

Klassiekers zijn altijd in zwang geweest. Elke huisvrouw is verplicht om pittige tomaten te koken volgens het klassieke recept en ervoor te zorgen dat het altijd de beste blijft van al zijn interpretaties.

Ingrediënten:

• 2 kg tomaten;
• 600 g uien;
• 1 wortel;
• 1 paprika;
• 2-3 kopjes knoflook;
• 2 chili;
• 100 g suiker;
• 50 g zeezout;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels. l. azijn;
• greens naar smaak.

Kookstappen:

1. Schil de zaadjes van de paprika's, was de tomaten.
2. Snijd alle andere groenten in ringen of reepjes.
3. Plaats alle ingrediënten in lagen in een voorgewassen pot.
4. Voeg fijngehakte greens toe en meng met heet water gedurende 30-35 minuten.
5. Kook opnieuw en voeg naar wens suiker, zout en kruiden toe.
6. Giet pekel en azijn in de pot, sluit het deksel.

Pittige ingelegde tomaten

In de winter wil je, zoals je weet, altijd warm worden, en daarom neemt de behoefte aan het gebruik van pittig voedsel toe. Om deze reden is het de moeite waard om de tomaten te sluiten volgens het gepresenteerde recept.

Ingrediënten:

• 1,5 kg fruit;
• 2 stuks. paprika;
• 200 g chili;
• 40 g knoflook;
• 2 liter mineraalwater;
• 7 eetl. l. azijn (7%);
• 70 g zout;
• 85 g suiker;
• greens smaak.

Kookstappen:

1. Doe alle groenten en kruiden compact in een pot.
2. Giet kokend water en laat ¼ uur staan.
3. Giet het water in een aparte bak, breng op smaak met zout en zoet.
4. Houd het fornuis 15 minuten vast en stuur het opnieuw naar de pot.
5. Voeg de essence van azijn toe en sluit af.

Pittige ingelegde tomaten zonder sterilisatie

Sluiten zonder sterilisatie is behoorlijk riskant, maar het is het proberen waard, vooral omdat het kookproces slechts 35-40 minuten duurt.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 4 dingen. laurierblad;
• 4 bloeiwijzen van dille;
• 20 g knoflook;
• 60 g suiker;
• 60 g zout;
• 2 liter water;
• 12 ml azijn (9%);
• kruiden naar smaak.

Kookstappen:

1. Was alle plantaardige producten en kruiden zorgvuldig.
2. Plaats kruiden, laurierblaadjes, knoflook op de bodem van gesteriliseerde potten.
3. Leg de tomaten netjes, bedek ze met vers gekookt water.
4. Giet de vloeistof na 7 minuten in een diepe kom, zout en zoet.
5. Kook op laag vuur en combineer met azijn.
6. Giet het mengsel in een pot en sluit af met een deksel.

Ingemaakte pittige tomaten: een recept met honing

Het aroma en de zoetheid van honing worden niet altijd gecombineerd met tomaten, maar als je dit recept volgt, kun je een origineel voorgerecht krijgen, wat het idee van de compatibiliteit van deze componenten volledig zal veranderen.

Ingrediënten:

• 1 kg kers;
• 40 g knoflook;
• 30 g zout;
• 60 g suiker.
• 55 ml azijn;
• 45 ml honing;
• 4 dingen. laurierblad;
• 3 scheuten dille en basilicum;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 chili.

Kookstappen:

1. Stuur alle kruiden en specerijen naar schone potten.
2. Hak de peper en knoflook fijn, stuur ze naar containers.
3. Leg de tomaten compact en vul ze met kokend water.
4. Giet de vloeistof en combineer het met azijn, zout en zoet.
5. Kook, voeg honing toe en stuur terug naar de potten.
6. Sluit af met een deksel en plaats het een nacht in een deken.

Tomaten gemarineerd met hete pepers voor de winter

Door volgens dit recept te draaien, sta je lang aan het fornuis, maar zoals je weet, hoe meer je je ziel in het bereide gerecht steekt, hoe lekkerder het zal blijken.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 1 chili;
• 2 g zwarte peper;
• 2 stuks. laurierblad;
• 50 g zout;
• 85 g suiker;
• 1 l. mineraalwater;
• 1 dille scheut;
• 2 knoflook;
• 1 eetl. l. beet.

Kookstappen:

1. Was en droog de tomaten.
2. Roer mineraalwater, zout en suiker in een aparte bak, kook.
3. Doe groenteproducten en kruiden in de pot.
4. Combineer met marinade en vergeet 17 minuten.
5. Giet en verwarm de pekel 3 keer.
6. Voeg azijn en kurk toe.

Pittige wintertomaatjes met knoflook en worteltjes

De geur en sfeer van de zomer wordt gepresenteerd in een potje met pittige tomaten. De smaak van het product is gek, en de pikantheid en het aroma van het gerecht zijn buitengewoon.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 4 knoflook;
• 120 g wortelen;
• 1 liter water;
• 10 ml azijn;
• 250 g suiker;
• 45 g zout;
• greens naar smaak.

Kookstappen:

1. Schil, kook en hak de wortelen.
2. Doe groenteproducten, kruiden en specerijen in een pot, vul ze met kokend water.
3. Giet de vloeistof in een pan, voeg zout toe, zoet, kook.
4. Stuur de pekel terug en voeg de azijn toe.
5. Sluit af en zet opzij om af te koelen.

Zoete en pittige wintertomaatjes met mierikswortel, bessen en kersenblaadjes

Zo'n gerecht zal nooit overbodig zijn tijdens een gezellig etentje met je gezin. Als gevolg hiervan zou u 4 blikjes snacks van drie liter moeten krijgen.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 1 chili;
• 2 knoflook;
• 120 g zout;
• 280 g suiker;
• 90 ml azijn;
• mierikswortel, bessen en kersenbladeren.

Kookstappen:

1. Spoel de bladeren af ​​en plaats de potten samen met de rest van de groenten rond de omtrek.
2. Voeg kruiden en azijn toe, vul met kokend water.
3. Draai en bewaar 24 uur in een deken.

Tomatenhapje voor de winter met hete pepers en paprika

Het gebruik van twee soorten peper zorgt daardoor voor een heerlijk aperitief. De ingrediënten in dit recept zijn perfect op elkaar afgestemd om de smaak te maximaliseren.

Ingrediënten:

• 4 kg groene tomaten;
• 500 g rode tomaten;
• 600 g paprika;
• 250 g chili;
• 200 g knoflook;
• 30 g hop-suneli;
• 50 ml plantaardige olie;
• 50 g zout;
• greens naar smaak.

Kookstappen:

1. Maal paprika's, rijpe tomaten, knoflook en breng op smaak.
2. Hak de rest van de groenten fijn, giet het mengsel en de boter erover en laat een kwartier op laag vuur sudderen.
3. Combineer met kruiden, zout en schik in potten.

Pittige kerstomaatjes voor de winter

Het duurt slechts 35 minuten om het gerecht te bereiden en het resultaat is verbluffend. Bij het gebruik van kersen is de kans groot dat de groenten goed door de marinade trekken.

Ingrediënten:

• 400 g kers;
• 8 stuks. laurierblad;
• 2 bloeiwijzen van dille;
• 3 zwarte peperkorrels;
• 40 g knoflook;
• 55 g suiker;
• 65 g zout;
• 850 ml water;
• 20 ml azijn.

Kookstappen:

1. Stuur de helft van het laurierblad en de rest van de smaakmakers en kruiden naar de pot.
2. Druk de tomaten aan en vul ze met kokend water.
3. Giet na 5-7 minuten de pekel en kook, voeg zout, suiker en het resterende blad toe.
4. Breng de massa voorzichtig terug naar binnen en draai vast.

Pittige wintertomaatjes in literpotten

Heerlijke ingemaakte groenten zullen alle familie en vrienden plezieren. De zoetheid van de geur en helderheid doen je denken aan de zomerdagen.

Ingrediënten:

• 300-400 g tomaten;
• 10 pimenterwten;
• 2 stuks. laurierblad;
• 1 knoflook;
• 1 dille bloeiwijze;
• 2 mierikswortelblaadjes;
• 1 tablet acetylsalicylzuur;
• 15 g suiker;
• 30 g zout;
• 5 ml azijn (70%).

Kookstappen:

1. Leg alle kruiden en bladeren op de bodem van de pot.
2. Vul met fruit en leg er knoflook op.
3. Giet kokend water over de inhoud en wacht 20-25 minuten.
4. Giet water in een aparte kom en kook, breng op smaak met zout en zoetstof.
5. Giet terug, voeg azijn en een tablet toe.
6. Sluit en wikkel in een deken.

Pittige tomaten voor de winter

Een origineel voorgerecht met excellente smaak in een nieuw kookformaat overtreft alle verwachtingen.

Ingrediënten:

• 4 kg tomaat;
• 600 g paprika;
• 450 g wortelen;
• 150 g zout;
• 280 g suiker;
• 4 kopjes knoflook;
• 6 liter water;
• 500 ml azijn (6%);
• kruiden zoals gewenst.

Kookstappen:

1. Vul de potten met tomaten en giet er een half uur kokend water overheen.
2. Hak alle andere groenten fijn met een keukenmachine.
3. Combineer water met groenten, zout, suiker en kruiden.
4. Giet af en vul met de voorbereide marinade.
5. Voeg 100 ml azijn toe aan elke pot.
6. Cap en wikkel.

Pittige tomaten voor het winterse instant

Dit heldere groentevoorgerecht is snel en gemakkelijk te bereiden. Eetlust wordt alleen uit de geur van het gerecht gespeeld.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 2 chili;
• 20 g knoflook;
• 55 g zout;
• droge peper naar smaak.

Kookstappen:

1. Was de groenten en plet de knoflook met een knoflookschaal.
2. Meng alle ingrediënten en schik ze in potten.
3. Sluit het deksel en laat het in een koude kamer of koelkast staan.

Pittige tomaten in plakjes, ingeblikt voor de winter

Het kookproces kost niet veel tijd en vereist geen extra inspanning. Aan het einde van het koken krijg je een pot met 0,5 liter snacks.

Ingrediënten:

• 400 g tomaten;
• 1 ui;
• 10 takjes peterselie;
• een kwart chili;
• 25 g suiker;
• 12 g zout;
• 5 ml azijn (9%).

Kookstappen:

1. Hak alle groenten fijn.
2. Doe ze samen met kruiden in een pot, vul ze met kokend water.
3. Giet en combineer de vloeistof met suiker, zout, kook.
4. Herhaal het proces opnieuw en giet als laatste de marinade in de pot.
5. Voeg azijn toe en sluit af.

Tomaten gemarineerd met hete pepers, knoflook en uien voor de winter

Een helder en ongewoon gerecht zal elk feest versieren, dankzij het originele ontwerp en de aangename smaak van het eiland.

Ingrediënten:

• 2,5 kg tomaten;
• 4 dingen. zoete pepers;
• 2 chili;
• 2 knoflook;
• 10 takjes peterselie, koriander, basilicum, dille, ui.
• 75 g suiker;
• 55 g zout;
• 90 ml azijn;
• 100 g boter.

Kookstappen:

1. Maak de groenten klaar, hak de paprika's fijn en maal ze samen met de knoflook in een keukenmachine.
2. Combineer alle andere ingrediënten en voorgesneden groenten en breng aan de kook.
3. Plaats de tomaten in een schone pot.
4. Giet de afgewerkte marinade erbij en sluit af.

Pittige tomaten: het lekkerste recept met mierikswortel

Mierikswortel kan de krul verzadigen met zomerse frisheid en een aangenaam aroma.Om te koken moet u een beetje bij de kachel gaan staan, maar het resultaat zal u zeker bevallen. Het recept is bedoeld voor drie potten van 0,5 liter.

Ingrediënten:

• 1,5 kg tomaten;
• 3 peulen hete peper;
• 50 g mierikswortel;
• 90 g suiker;
• 25 g zout;
• 20 ml azijn (9%).

Kookstappen:

1. Plaats tomaten en paprika's in een gesteriliseerde pot.
2. Snijd de mierikswortel in dunne reepjes.
3. Verdeel de mierikswortel gelijkmatig in drie handenvol en doe ze in containers.
4. Vul met heet water en laat на uur staan.
5. Giet de oplossing in een pan en meng met kruiden en azijn.
6. Kook vloeistof en giet in potten.
7. Kurk en laat afkoelen in een warme kamer.

Pittige tomaten gemarineerd met kruiden

Een zelfgemaakte snelle snack zal de harten van elke fijnproever veroveren vanwege de gematigde scherpte en geur van zomergroen.

Ingrediënten

• 650 g tomaten;
• 4 teentjes knoflook;
• 4 takjes peterselie;
• 5 takken van selderij;
• 1 stuk dille;
• 1 chili;
• 17 g zout;
• 55 g suiker;
• 10 ml olijfolie;
• 15 ml azijn (9%).

Kookstappen:

1. Snijd de tomaten desgewenst in 4 stukken om ze beter te laten weken.
2. Maal kruiden en andere groenten;
3. Doe alle voorbereide ingrediënten in een gesteriliseerde pot.
4. Voeg azijn, kruiden en olie toe.
5. Sluit en breng naar de koelkast om te laten trekken.

Ingemaakte pikante tomaten met koriander en tijm

Ervaren huisvrouwen voegen vaak tijm en koriander toe aan snacks, omdat ze er zeker van zijn dat deze ingrediënten het gerecht niet alleen een pikante smaak kunnen geven, maar ook een onovertroffen aroma.

Ingrediënten:

• 1 kg kers;
• 250 ml olijfolie;
• 1 kleine kop knoflook;
• 15 ml azijn (9%);
• 1 citroen;
• 1 snufje zout;
• 4-5 takjes tijm;
• koriander naar smaak.

Kookstappen:

1. Stuur de tomaten 3-4 uur naar de oven.
2. Bak de gehakte knoflook en zet opzij om af te koelen, pers het citroensap eruit.
3. Combineer tomaten met gekarameliseerde suiker, azijn en kook.
4. Doe alle ingrediënten in een pot, sluit af en laat afkoelen.

Recept voor pittige wintertomaten met knoflook en mosterdzaadjes

Zo'n koud voorgerecht ziet er niet alleen aantrekkelijk uit op de eettafel, maar heeft ook een buitengewone smaak. Een bitter-pittig gerecht kan voor gebruik worden gegarneerd met kruiden.

Ingrediënten:

• 6 kg tomaten;
• 500 g knolselderij;
• 2 kopjes knoflook;
• 30-35 pimenterwten;
• 200 g mosterdpoeder.

Kookstappen:

1. Hak de knoflook- en selderijwortels in reepjes.
2. Doe alle groenten en kruiden in de pot.
3. Vul met heet water en wacht 30 minuten.
4. Giet de oplossing en combineer met suiker en zout, kook.
5. Stuur de marinade terug, voeg azijn toe en sluit het deksel.

Pittige tomaten gemarineerd voor de winter met cayennepeper

Een ingrediënt als cayennepeper geeft het gerecht meer pit en smaak. Het zal vooral geliefd zijn bij echte liefhebbers van warme hapjes.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 200 g cayennepeper;
• 5 g knoflook;
• 2 stuks. laurierblad;
• 50 g suiker;
• 25 g zout;
• 25 ml azijn;
• 5-6 erwten piment.

Kookstappen:

1. Doe water en kruiden in een diepe pan, zet op laag vuur.
2. Laat 7 minuten koken en laat afkoelen.
3. Stuur alle groenten naar schone potten en vul ze 10-15 minuten met gekookte marinade.
4. Giet het vocht af, kook het opnieuw en stuur het naar de groenten.
5. Sluit en wacht tot het volledig is afgekoeld.

Pittige tomaten met kruiden: een recept met een foto

Een heerlijke en bevredigende snack die snel en gemakkelijk te bereiden is. Dit is een chique voorgerecht dat een geweldige aanvulling is op elke maaltijd.

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 2 liter water;
• 1 knoflook;
• 10 dille bloeiwijzen;
• 1 chili;
• 15 g droge mosterd, zwarte peper en piment;
• 10 g koriander;
• 55 g suiker;
• 20 g zout;
• 100 ml azijn.

Kookstappen:

1. Was tomaten grondig.
   
2. Doe alle kruiden en groenten in de potten.
   
3. Dek af met heet water en laat 30 minuten staan.
   
4. Giet de marinade in een aparte bak en breng aan de kook met azijn.
   
5. Stuur vloeistof naar potten en sluit het deksel.
   

Doornige egels of pittige ingemaakte tomaten met basilicum en selderij

Een grappig tussendoortje zal alle familieleden en gasten verrassen die plotseling kwamen. Het ziet er goed uit op de vakantietafel en wordt snel gegeten.

Ingrediënten:

• 2 kg tomaten;
• 5 kopjes knoflook;
• 6 basilicumblaadjes;
• 50 g zout;
• 23 g suiker;
• 80 ml azijn (9%);
• selderij naar smaak.

Kookstappen:

1. Schil en snijd de knoflook in reepjes.
2. Maak lekke banden in elke tomaat en doe 1 rietje knoflook in de holte.
3. Leg alle groenten op de bodem van de pot, vul met groenten en giet gekookt water.
4. Giet na een kwartier de vloeistof eruit en breng aan de kook, voeg azijn toe.
5. Giet over groenten en dek af.

Bewaarregels voor pittige ingemaakte tomaten

Na volledig afkoelen wordt aanbevolen om de twist in een koele donkere omgeving te bewaren, optioneel in een ondervloer, kelder of kast. Plotselinge temperatuurveranderingen zijn voor dit soort conservering onaanvaardbaar. Na opening binnen een maand consumeren en in de koelkast bewaren.

Gevolgtrekking

Pittige tomaten voor de winter onderscheiden zich door hun unieke smaak en uitstekend aroma. In de winter, wanneer de geoogste tomaten verzadigd zijn met kruiden, kunt u van het gerecht genieten door met uw gezin aan de eettafel te verzamelen.

Aanbevolen inzendingen

Instant Groene Tomaat Pittig Voorgerecht

Snelle groene tomatensalade met knoflook

Zelf zongedroogde tomaten maken

Koreaanse tomaten: de lekkerste recepten

Kruidenlicht van tomaten en paprika's: 17 recepten

Oom Bence voor de winter

Ingelegde komkommers en tomaten assorti

Bulgaarse tomaten: 5 recepten voor de winter

Borsjt voor de winter met tomatenpuree