Inhoud
Groene tomaten zijn heerlijke snacks die een minimum aan tijd nodig hebben om te koken. Eerst moet je tomaten kiezen, die zich moeten onderscheiden door een lichte, bijna witte tint. Deze groenten hebben een goede smaak en bevatten geen giftige stoffen.
Green Tomato Quick Snack Recepten
Voorafje van groene tomaten snel voorbereiden met knoflook, verschillende soorten paprika's, wortelen en andere groenten. Ze kunnen augurk voor de winter, dan zijn ze over ongeveer een dag klaar. Als de ingrediënten gaar zijn, kunnen ze na een paar uur worden geserveerd.
Knoflook recept
De gemakkelijkste manier om een lekkere groene tomatensnack te krijgen, is door knoflook en marinade te gebruiken. Het kookproces omvat een bepaalde reeks fasen:
- Twee kilo onrijpe tomaten worden in vieren gesneden.
- Vier teentjes knoflook worden door een pers gehaald.
- Groenen in de vorm van peterselie en dille moeten fijngehakt worden.
- Alle ingrediënten worden gecombineerd in een gemeenschappelijke bak, er worden 2 grote eetlepels zout en 4 eetlepels suiker aan toegevoegd.
- Het mengsel wordt opnieuw geroerd met toevoeging van twee eetlepels azijn. Zorg ervoor dat het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
- Voeg dan twee eetlepels zonnebloemolie toe.
- Specerijen hebben een eetlepel zwarte of pimenterwten nodig.
- De bak met tomaten is afgedekt met een deksel en wordt voor de winter in de koelkast geplaatst.
Recept voor hete peper
U kunt snel blanco's krijgen door de toevoeging van hete peper, waardoor het voorgerecht pittiger wordt:
- Neem voor dit recept vier kilo kleine tomaten zonder defecten of beschadigingen.
- Los vervolgens in een kom met drie liter water 3 eetlepels zout en 6 eetlepels kristalsuiker op. Het is ook nodig om 2 eetlepels appelciderazijn met een concentratie van 5% af te werken in de marinade.
- Een bosje dille en peterselie wordt fijngehakt.
- Drie teentjes knoflook worden in plakjes gesneden.
- Knoflook en kruiden worden op de bodem van de container geplaatst, tomaten worden erop geplaatst. Als er grote exemplaren zijn, is het beter om ze te knippen.
- Een hete peperkoek wordt bovenop geplaatst.
- Groenten worden met marinade gegoten, bedekt met een deksel erop en in de koelkast geplaatst.
- Het bereiden van een tussendoortje duurt een dag.
Paprika recept
Het voorgerecht met paprika heeft een zoetige smaak. De bereiding vindt plaats volgens het volgende recept:
- Een kilo onrijpe tomaten wordt in grote plakjes gesneden.
- Daarna gaan ze verder met paprika, waarvoor een halve kilo nodig is. De groenten worden geschild en in smalle reepjes gesneden.
- Een bosje verse peterselie wordt fijngehakt.
- Drie teentjes knoflook worden door een pers gehaald.
- Voeg desgewenst de helft van de hete peper toe, die in ringen moet worden gehakt.
- De ingrediënten worden gemengd en in een pot gedaan.
- Neem voor de marinade twee liter water, waarin 50 g kristalsuiker en 100 g zout zijn opgelost.
- De vloeistof moet koken, waarna de containers van het vuur worden gehaald en er 0,1 liter azijn aan wordt toegevoegd.
- De marinade wordt in een pot gevuld zodat deze de groenten volledig bedekt.
- De pot wordt afgesloten met een deksel en op kamertemperatuur gehouden om af te koelen.
- Vervolgens wordt de snack 24 uur in de koelkast bewaard, zodat deze het stadium van gereedheid bereikt.
Pittig voorgerecht
Een andere methode om een pittige snack te verkrijgen zonder sterilisatie is als volgt:
- Twee kilo onrijpe tomaten worden in plakjes gesneden.
- Paprika's (4 stuks) Moet doormidden worden gesneden en geschild.
- Een chileense peul kan doormidden worden gesneden, maar de steel moet worden verwijderd.
- Tien teentjes knoflook worden gepeld.
- Alle ingrediënten behalve groene tomaten worden gemalen in een blender.
- Tomaten worden in een beitsbak gedaan, een groentemengsel uit een blender, 100 g suiker en 60 g zout worden eraan toegevoegd.
- Een bosje peterselie moet fijngehakt worden en in een gewone kom met kruiden bestrooid worden.
- Voeg voor het beitsen 0,1 liter plantaardige olie en zoutazijn toe aan de groentemassa.
- Het mengsel wordt grondig gemengd en in potten gelegd.
- De werkstukken worden 12 uur in kameromstandigheden bewaard, daarna worden ze in de kou verwijderd.
- Na 12 uur in de kou te hebben gestaan, kan de snack worden geserveerd.
Wortel recept
Overdag maak je een heerlijk aperitief met groene tomaten, waar ook wortelen en kruiden bij zitten. De procedure om het te verkrijgen bestaat uit bepaalde fasen:
- Twee kilo onrijpe tomaten worden in grote plakjes gesneden.
- Knoflookteentjes (15 stuks) worden in dunne plakjes gesneden.
- Vier wortelen worden in smalle stokjes gehakt.
- Een bosje peterselie en selderij moeten fijngehakt worden.
- Glazen potten zijn gevuld met groenten in lagen: leg eerst groene tomaten, dan knoflook, wortelen en kruiden. Eventueel kun je een halve chilipep malen en deze bij de werkstukken voegen.
- Een snackmarinade kan worden verkregen door 1,2 liter water te koken en een paar eetlepels suikerzout toe te voegen.
- Als de marinade klaar is, moet je de potten vullen met kokende vloeistof en ze 24 uur op kamertemperatuur laten staan.
- Na een bepaalde tijd wordt het voorgerecht op tafel geserveerd en voor opslag wordt het voor de winter in de koelkast verwijderd.
Georgisch voorgerecht
Op een snelle manier wordt een Georgische snack bereid, die bestaat uit groene tomaten, verschillende soorten paprika's en kruiden. Ondanks de overvloed aan ingrediënten, is het maken van dergelijke blanco's vrij eenvoudig:
- Drie kilo onrijpe tomaten worden in plakjes gesneden.
- Vervolgens worden er twee eetlepels zout aan toegevoegd, de massa gemengd en twee uur op een koele plaats bewaard. Van bovenaf kunt u ze met een bord naar beneden drukken om grote vloeistoffen te laten opvallen.
- Na de toegewezen tijd wordt het vrijgekomen sap uitgelekt.
- Snijd vier uien in halve ringen en bak ze in een pan. Aan de ui worden kruiden toegevoegd (twee eetlepels hop-suneli of een lepel calendula en fenegriek).
- Twee paprika's moeten in halve ringen worden verkruimeld.
- Twee peulen hete peper worden in ringen geplet.
- Drie knoflookkoppen moeten in dunne plakjes worden gehakt.
- De groenten worden gemengd, gebakken uien worden er samen met olie aan toegevoegd.
- Van de greens wordt een bosje selderij en peterselie gebruikt, die fijngehakt worden.
- De groentemassa wordt gegoten met azijn (250 ml) en plantaardige olie (200 ml).
- De afgewerkte snack wordt een dag later ontvangen. U kunt het bewaren zonder de blikken te steriliseren.
Champignon recept
Een snack bestaande uit groene tomaten en andere groenten, waaraan je champignons moet toevoegen, is heel snel klaargemaakt. Zo'n recept omvat de volgende acties:
- Onrijpe tomaten (4 stuks) Moeten in blokjes worden verkruimeld.
- Rauwe champignons (0,1 kg) worden in borden gesneden.
- Wortelen moeten in reepjes worden gesneden.
- Snij de ui in blokjes.
- Twee paprika's worden in reepjes gehakt.
- Een halve hete peper.
- Twee teentjes knoflook worden geplet in een crusher.
- Een beetje zonnebloemolie wordt in een koekenpan gegoten, wortels en uien worden erin gebakken gedurende 5 minuten.
- Voeg dan champignons toe aan de pan en stoof ze nog 5 minuten.
- De volgende stap is om paprika's en tomaten toe te voegen.
- De groenten worden nog 7 minuten gestoofd, waarna zout naar smaak en knoflook worden toegevoegd.
- Als de massa is afgekoeld, wordt deze zonder sterilisatie in potten geplaatst en een half uur gekoeld.
- Dan kun je voor de tweede gangen het kant-en-klaar voorgerecht serveren.
Gevulde tomaten
Gevulde tomaten zijn een originele snack voor de vakantie. Voor hun bereiding is een vulling vereist, die wordt verkregen uit groenten, kruiden en specerijen.
Het recept voor gevulde tomaten wordt hieronder weergegeven:
- Dichte onrijpe tomaten (1 kg) moeten worden gewassen en er kruislings in worden gesneden.
- Wortelen en twee paprika's en een hete peper worden geschild en in een blender gehakt.
- Hak een bosje peterselie en dille fijn.
- Vier teentjes knoflook moeten door een pers worden gehaald.
- Gehakte groenten worden gemengd.
- De resulterende massa is gehakte tomaten.
- Tomaten worden in een diepe container geplaatst en gaan verder met de bereiding van de marinade.
- Voor een liter water zijn twee eetlepels zout en een halve lepel suiker nodig.
- Vervolgens worden groenten met marinade gegoten, er wordt een lading bovenop geplaatst.
- Het duurt twee dagen voordat de tomaten goed gezouten zijn. Daarna kunnen ze aan tafel worden geserveerd en kunnen ze zonder sterilisatie in potten worden bewaard.
Groene tomatenlecho
In een paar uur tijd maak je lecho van seizoensgroenten. De snack is lang houdbaar en geschikt voor gebruik in de winter.
Het kookrecept omvat verschillende fasen:
- Onrijpe tomaten (3 kg) en paprika's (1 kg) worden verkruimeld tot grote stukken.
- Een kilo uien wordt in reepjes gesneden.
- Anderhalve kilo wortelen wordt in dunne repen gehakt.
- Giet wat olie in de schalen, verwarm het en leg de gehakte groenten neer.
- Zorg ervoor dat je een liter tomatensap toevoegt.
- De groenten worden de volgende 1,5 uur gestoofd.
- Voeg dan zout naar smaak toe en kook nog 10 minuten.
- Het eindproduct wordt gekoeld en als snack op tafel geserveerd.
Gevolgtrekking
Groene tomaten zijn een ongebruikelijk zelfgemaakt ingrediënt dat zorgt voor een heerlijk tussendoortje. Het kan worden geserveerd bij vlees- of visgerechten en kan ook als bijgerecht worden gebruikt. Groene tomaten worden koud gebeitst of gekookt. U kunt dergelijke preparaten bewaren zonder de blikken te steriliseren.
