Inhoud
De herfst is een geweldige tijd. En de oogst is altijd een vreugdevolle gelegenheid. Maar niet alle tomaten hebben tijd om in de tuin te rijpen vóór het begin van koud weer en slecht weer. Daarom worden de groene vruchten van de gastvrouw gretig opgenomen in hun voorbereidingen op de winter.
Koreaanse recepten voor groene tomaten zijn erg populair. De groenten zijn heerlijk, het proces zelf kost niet veel tijd. Het is belangrijk dat zelfs kleine onrijpe vruchten kunnen worden gebruikt. Salades worden bereid uit hele of gehakte tomaten, met toevoeging van de gebruikelijke kruiden en favoriete groenten. Dergelijke gerechten hoeven niet in een winkel of op de markt te worden gekocht; het is heel eenvoudig en goedkoop om zelf een heerlijk tussendoortje te bereiden.
De meest gevraagde opties zijn Fast foodHoewel ze ook aan verandering onderhevig zijn, afhankelijk van de smaken en voorkeuren van de culinaire specialisten. Laten we stilstaan bij de populaire groene tomatensnacks in Koreaanse stijl.
Bereidingstips
Diverse kruiden en smaakmakers zijn geschikt als toevoegingen in recepten. Meestal zijn dit greens - peterselie, koriander, dille. De meest voorkomende kruiden zijn knoflook en hete pepers, en groenten zijn wortelen en uien. Dit is een basisset met componenten.
Er zijn ook eenvoudige regels die helpen om heerlijk te koken groene tomatensalade in Korea:
- Probeer groenten te kiezen die ongeveer even groot zijn. Dit zal helpen om de tomaten gelijkmatig te zouten. Je kunt ze op maat sorteren en salades van dezelfde maat groenten apart bereiden.
- Maak de tomaten groen, niet bruin. We hebben fruit nodig in het stadium van melkachtige rijpheid. Bruine zullen meer sap geven en zijn erg zacht in salades. Kies voor salade alleen heel, onbeschadigd en gezond fruit, zodat het voorgerecht niet bedorven blijkt te zijn. Let op de conditie van de schil voordat u met het kookproces begint.
- Kies op verantwoorde wijze uw olie. Een product van slechte kwaliteit of een analfabeet geselecteerd product kan een reeds bereide groene tomatensalade bederven. Gebruik voor Koreaanse gerechten geraffineerde boter. Zorg ervoor dat u de samenstelling en hoeveelheid kruiden controleert. Denk aan de smaakvoorkeuren van alle gezinsleden zodat iedereen kan genieten van heerlijke groene tomaten.
- Als je groene tomaten in Koreaanse stijl kookt voor de winter, maak dan eerst de container klaar. Potten en deksels moeten worden gesteriliseerd.
- Alle groenten die u extra gebruikt, moet u sorteren, heel en gezond selecteren, wassen, schillen en vrij van zaden en schillen. Gebruik een felrode of oranje paprika voor een kleurrijke Koreaanse groene tomatensalade.
- Het is voldoende om de knoflook in plakjes te schillen en te snijden, en niet door een pers te hakken of te pletten.
Met deze eenvoudige aanbevelingen kunt u de klus veel sneller klaren.
Klassieke versie van Koreaanse tomatensalade
Klassieke Koreaanse snackrecepten bevatten altijd knoflook en hete pepers. Paprika's kunnen zowel vers als gedroogd worden ingenomen.
Neem voor het koken van pittige groene tomaten 2 kg van ongeveer hetzelfde fruit. Voor dit aantal tomaten hebben we nodig:
- 4 stuks grote dikwandige paprika's;
- 2 grote knoflookkoppen;
- 1 bosje koriander en dille.
Neem voor de marinade 100 gram kristalsuiker, geraffineerde plantaardige olie, tafelazijn en 2 eetlepels met een scheutje grof zout.Roer met 1 liter schoon water, laat het een beetje brouwen.
Laten we beginnen met koken:
We bereiden groenten voor. Schil de peper van zaden, knoflook - van de schil, draai het in een vleesmolen.
Hak de greens fijn, hiervoor nemen we een handig keukenmes met een breed lemmet.
Meng de ingrediënten in een kom.
Was de tomaten, snijd elke groente doormidden en begin ze in laagjes in een pan of glazen pot te stapelen. We wisselen elke laag groenten af met een laagje kruiden en specerijen. Vul met voorbereide marinade, zet in de koelkast. Na 8 uur is de salade volgens het recept: "Koreaanse groene tomaten snel" klaar om te eten.
Tweede optie voor fastfood
De gebruikelijke tijd die wordt besteed aan het koken van tomaten in het Koreaans, duurt niet meer dan een dag. De recepten die beschrijven hoe je groene tomaten in Koreaanse stijl maakt, verschillen enigszins van elkaar. Deze salade is klaar in 10 uur, dus zelfs een onverwacht bezoek van gasten zal de gastvrouw niet verrassen. Vooraf maken we schone blikken klaar.
We hebben slechts 1 kg groene tomaten van dezelfde grootte nodig. De rest van de componenten zijn in elk huis te vinden:
- 1 ui;
- 3 wortelen;
- 2 paprika's;
- 1 kop knoflook;
- 1 bosje verse kruiden;
- 0,5 kopjes geraffineerde plantaardige olie en tafelazijn;
- 2 eetlepels kristalsuiker met een glijbaan;
- 1 volle eetlepel grof zout;
- 0,5 theelepel Koreaanse wortelkruiden.
Snijd de tomaten doormidden, rasp de wortels voor Koreaanse salades, hak de ui fijn en hak de paprika in noedels. Hak de peterselie fijn met een mes.
Meng alle ingrediënten in een kom.
Meng de olie, azijn en kruiden in een apart kopje.
We doen het mengsel in potten en vullen het met marinade, sturen het 10 uur naar de koelkast. De originele groene tomatensalade is klaar.
Zo kun je de tomatensalade afdekken voor de winter. We marineren het afgewerkte mengsel gedurende 45 minuten, doen het dan in steriele potten, bedekken met deksels en doen het in een pan met water. We steriliseren potten van een halve liter gedurende 20 minuten, literpotten gedurende 40 minuten. We rollen op en worden opgeborgen.
Optie zonder strikte verhoudingen
Recepten voor groene tomatensnacks worden steeds populairder. Daarom stellen we voor om groene tomaten in het Koreaans te koken, waarvan de lekkerste versie er als volgt uitziet:
Overweeg een recept met een foto van elke fase van de bereiding om de salade goed te maken. Deze tomaten kunnen als apart gerecht geserveerd worden of in andere salades. Het beste van alles is dat de smaak van de vrucht tot uiting komt in combinatie met plantaardige olie. Een heel belangrijk voordeel van dit recept is dat we de kruiden en specerijen naar smaak brengen.
Laten we beginnen met het bereiden van een heerlijke snack.
Groenten moeten stevig en groen zijn.
Was de vruchten goed onder stromend water en snijd ze in plakjes. Vergeet tegelijkertijd niet om de kruising met de stengel te scheiden, die we niet nodig hebben in de salade.
We doen de plakjes in een bak die handig is om producten te mengen.
De volgende stap is het bereiden van de knoflook. Laten we het eraf halen, het door een pers halen.
Was de hete peper grondig, verwijder het steeltje en snijd in kleine stukjes. Pas zelf de pittigheid van het gerecht aan. Een deel van de hete peper kan worden vervangen door Bulgaarse, maar ook rode. Maar het is belangrijk dat onze Koreaanse snack toch pittig is.
De marinade koken. Hiervoor moeten we kristalsuiker, zout en azijn in een aparte container mengen. Voor 1 kg tomaat is 60 g zout nodig, de rest van de ingrediënten nemen we naar smaak. Meng grondig, breng over naar een kom met tomaten en meng opnieuw. We zorgen ervoor dat de kruiden gelijkmatig over het hele volume groenten worden verdeeld.
We doen de salade in een glazen pot, zetten hem in de koelkast en proeven hem om de dag.
Alle recepten kunnen naar wens worden aangepast.De hoeveelheid specerijen en kruiden en groenten kan variëren. Elke huisvrouw vindt haar eigen combinatie en haar salade wordt een specialiteit. Elke optie kan voor de winter worden geoogst en in de koelkast worden bewaard. En als je blikjes steriliseert, dan in de kelder.
Om huisvrouwen te helpen bij het bereiden van groene tomaten in het Koreaans op video:
