Inhoud
Wintervoorbereidingen kosten de gastvrouw veel tijd en moeite, maar er zijn recepten die het werk in ieder geval wat makkelijker maken. Bijvoorbeeld, het inblikken van groene tomaten mogelijk zonder sterilisatie. Door de unieke samenstelling van producten met een hoog gehalte aan natuurlijke conserveermiddelen wordt een langdurige opslag van dergelijke blanco's gegarandeerd. Groene tomaten voor de winter zonder sterilisatie blijken ze erg lekker en gezond te zijn, omdat het effect van temperatuur op verse groenten in dit geval minimaal is. We zullen later in het artikel proberen verschillende goede recepten voor dergelijke blanco's aan te bieden. Onze aanbevelingen en adviezen zullen elke huisvrouw zeker helpen om snel en gemakkelijk heerlijke augurken voor het hele gezin te bereiden.
Recepten zonder sterilisatie
Groene tomaten zonder sterilisatie kunnen volgens verschillende recepten worden bereid. Elk van hen kan worden veranderd door wat kruiden toe te voegen of de hoeveelheid suiker te verhogen, zout naar smaak. Het verminderen van de hoeveelheid of het aantal ingrediënten in dergelijke recepten kan echter een fatale fout zijn die zal leiden tot bederf van het ingeblikte voedsel. Daarom moet u zich houden aan de exacte ingrediëntensamenstelling en aanbevelingen voor een bepaald recept.
Het gemakkelijkste recept
Ingelegde groene tomaten smaakt goed met kruiden, zout, suiker en azijn. De verhouding van deze ingrediënten moet strikt worden nageleefd of lichtjes verhoogd, aangezien alle vermelde producten conserveermiddelen zijn en u de groentebereiding voor de winter kunt bewaren.
De gemakkelijkste manier om ingemaakte groene tomaten te bereiden, is op basis van de bovengenoemde conserveermiddelen, de tomaten zelf, knoflook en water. De exacte ingrediëntensamenstelling van het product is ontworpen om een liter blik te vullen. Dit vereist de hoeveelheid onrijpe tomaten die in het gespecificeerde volume past, evenals 2 teentjes knoflook, 1 laurierblad en 4 zwarte peperkorrels. Een heerlijke marinade zal blijken als suiker en zout in een hoeveelheid van 1 en 1,5 eetl. Worden toegevoegd aan 1 liter water. l. respectievelijk. 2 eetlepels. l. azijn moet worden toegevoegd aan het zouten net voordat de potten worden gesloten.
Groene tomaten zonder sterilisatie volgens het voorgestelde eenvoudige recept moeten als volgt worden bereid:
- Zet een pan met water op het vuur om de tomaten te blancheren. Bewaar voorgewassen groenten 1-2 minuten in kokende vloeistof.
- Bereid in een andere pan de marinade door zout en suiker aan het water toe te voegen. Kook de marinade 5-6 minuten.
- Leg knoflook en kruiden in verschillende teentjes gesneden op de bodem van gesteriliseerde potten. Indien gewenst kunnen kruidnagel aan het gebeitste product worden toegevoegd.
- Vul de potten tot aan de bovenkant met geblancheerde groene tomaten en giet de hete marinade erin.
- Voeg azijn toe aan elke pot net voordat u stopt.
- Verpak de opgerolde potten en zet ze na volledige afkoeling in de kelder of kast.
Groene gepekelde tomaten zonder sterilisatie zijn smaakvol, aromatisch en met mate scherpHet is prettig om ze te eten bij aardappelen, vlees- en visgerechten, en gewoon bij brood.Na een week zijn de groenten verzadigd met marinade, waardoor het eerste monster genomen kan worden.
Pittige tomaten met paprika en kruiden
Bij de bereiding van blanco's combineren huisvrouwen vaak tomaten en paprika's. Het volgende recept met de toevoeging van chili, knoflook, kruiden en specerijen stelt u in staat om een heerlijke en pittige winterbereiding te bereiden, die tijdens elke vakantie een uitstekende snack zal zijn.
Bij de bereiding van groene tomaten zonder sterilisatie, moet u 500 g onrijpe, groene of bruin tomaten, een halve paprika, 2 teentjes knoflook. Chilipepers, zwarte peperkorrels, mosterdzaadjes en kruidnagel moeten naar smaak worden toegevoegd. Je kunt ook andere specerijen of kruiden aan het recept toevoegen. Het werkstuk krijgt een bijzondere smaak als je de marinade bereidt door een derde van een eetlepel toe te voegen aan 400 ml water. l. zout en een halve eetl. l. Sahara. Azijn voor het opgegeven volume moet worden toegevoegd in een hoeveelheid van 35 ml. Alle vermelde ingrediënten in de opgegeven hoeveelheid vullen een pot van één liter. Als u wilt, kunt u het werkstuk bewaren in potten met een groter of kleiner volume, waarbij u zelf de verhoudingen van de ingrediënten berekent.
Marineer groene tomaten met knoflook, paprika en andere ingrediënten volgens dit recept als volgt:
- Steriliseer potten. Leg op de bodem van de containers kruiden, knoflookplaten, een beetje groen.
- Maak de chili los van de granen en snijd in dunne plakjes. Snijd de Bulgaarse peper in plakjes of vierkantjes.
- Vul het hoofdvolume van de glazen container met gehakte tomaten en paprika's.
- Kook een kleine hoeveelheid schoon water en giet kokend water in een pot, dek de container af met een deksel en stoom gedurende 10-15 minuten.
- Kook nog een portie schoon water. Giet de oude vloeistof uit de pot in de gootsteen en vul deze met vers kokend water.
- Giet het water uit de pot in een pan en voeg suiker, azijn en zout toe. Voeg 50-60 ml zuiver water toe aan het resulterende volume vloeistof. Kook de marinade en giet deze in een pot.
- Kurk de gevulde pot en laat hem in een warme deken liggen totdat hij volledig is afgekoeld.
Door drie keer groene tomaten te gieten, kun je blanco's voor de winter marineren zonder groenten te steriliseren en voor te blancheren. Het voorgestelde recept voor groene tomaten voor de winter zonder sterilisatie zal volledig voldoen aan de culinaire voorkeuren en de behoeften van liefhebbers van pittig eten.
Gevulde Groene Tomaten Met Uien En Wortelen
Groene gevulde tomaten zijn erg lekker en mooi. U kunt onrijpe groenten vullen met wortelen, knoflook, kruiden. Het volgende recept biedt precies zo'n kooktechnologie. Niet alleen de tomaten zelf zijn lekker, maar ook de marinade, die veel kruiden bevat.
De samenstelling van de winterbereiding bevat veel ingrediënten, misschien is dat de reden waarom het eindproduct zo lekker en aromatisch blijkt te zijn. Het recept omvat het gebruik van 3 kg onrijpe, groene tomaten. Het is noodzakelijk om het hoofdproduct aan te vullen met wortelen in een hoeveelheid van 100 g. Wortelen maken het voorgerecht zoeter, aromatischer en helderder. Het zouten omvat ook 4 uien, een kop knoflook, een bosje peterselie. Kruiden spelen een belangrijke rol bij de samenstelling van het gerecht. Je moet een paar laurierblaadjes, anjerbloeiwijzen, zwarte erwten en pimenterwten gebruiken. Om de marinade te maken, heb je 1 liter water, suiker en zout nodig in een hoeveelheid van 4 en 2 eetlepels. l. respectievelijk. Het zouten krijgt een scherpe smaak als je 2 eetlepels toevoegt. l. 9% azijn.
Het bereiden van een aperitief is vrij nauwgezet en duurt enkele uren. De technologie kan als volgt in detail worden beschreven:
- Was en droog alle gepelde groenten en kruiden.
- Snijd de wortels in reepjes of rasp ze op een "Koreaanse" rasp.
- Snijd de knoflook in dunne plakjes.
- Snij de ui in halve ringen.
- Hak de greens fijn.
- Meng wortelen met knoflook en kruiden.
- Maak een of meer sneden in de tomaat.
- Vul de tomaten met een mengsel van groenten en kruiden.
- Steriliseer en droog de potten.
- Vul de voorbereide potten met gevulde groene tomaten.
- Kook wat water in een pan. Vul de potten met kokende vloeistof en stoom ze 10-15 minuten onder een losjes gesloten deksel.
- Giet het vocht af en giet kokend water over de tomaten.
- Kook de marinade met zout en suiker. Voeg na het oplossen van de kristallen kruiden toe.
- Kook de marinade 10 minuten. Voeg na het verwijderen van het vuur azijn toe aan de vloeistof.
- Doe de halve uiringen in een pot bovenop de tomaten. Vul bakjes met marinade en bewaar.
Het recept voor groene gevulde tomaten zonder sterilisatie stelt u in staat om een perfect bewaard product te bereiden met een origineel uiterlijk en een pittige scherpe smaak. Het gerecht kan elke dag en op feestdagen veilig op tafel worden geserveerd. De vaardigheden en inspanningen van de eigenaar zullen zeker gewaardeerd worden.
Een ander recept wordt getoond in de video:
Een visuele demonstratie van koken zal een onervaren kok helpen om het hoofd te bieden aan de taak die voorhanden is.
Groene tomaten met bieten
Groene tomatenblokjes kunnen worden gekookt door bieten toe te voegen. Deze natuurlijke kleur maakt het gerecht helder en origineel. Een recept kan 1,2 kg groene tomaten, een derde hete chilipepers, 2 bieten en 2-3 teentjes knoflook bevatten. Als u wilt, kunt u kruiden en uw favoriete smaakmaker toevoegen aan het voorgerecht. Marinade voor groene tomaten voor de winter moet bestaan uit 1 liter water, 2 eetlepels. l. suiker en 1 eetl. l. zout. In plaats van azijn wordt aanbevolen om 1 theelepel te gebruiken. azijn essentie.
Groene tomaten kun je snel genoeg pekelen volgens dit recept:
- Week de gewassen tomaten 5-10 minuten in kokend water.
- Prik op verschillende plaatsen in elk fruit met een naald. Grote groenten kunnen in partjes worden gesneden.
- Verdeel de teentjes knoflook in verschillende delen, meng met gehakte chili en takjes kruiden. Verdeel het productmengsel in lege, gesteriliseerde potten.
- Vul het grootste deel van de potten met tomaten.
- Snijd de bieten in dunne plakjes (rub) en leg ze langs de rand van de pot en bovenop de tomaten.
- Kook de marinade met kruiden, suiker, azijn en zout.
- Giet groenten met kokend vocht en bewaar de potten.
Het recept voor ingemaakte groene tomaten zonder sterilisatie heeft een milde, zoetzure smaak en een geweldig uiterlijk. Na verloop van tijd kleuren bieten onrijpe tomaten, waardoor ze roze worden. Rode biet deelt met de rest van de ingrediënten niet alleen de kleur maar ook de zoete smaak. Om de kwaliteit van zo'n werkstuk te waarderen, moet je het zeker proberen.
Gevolgtrekking
Er zijn veel goede recepten voor het bereiden van wintervoorbereidingen, maar we hebben er de beste van aangeboden. Door het ontbreken van sterilisatie kunt u augurken snel en gemakkelijk bereiden. De rijke samenstelling van ingrediënten maakt de smaak van zouten interessant en origineel. Na best wat tijd te hebben besteed, is het dus mogelijk om de bakken voor de hele winter bij te vullen met een kwaliteitsproduct voor het hele gezin.
