Dressing voor augurk voor de winter: de beste recepten in banken

Rassolnik is een van de oudste gerechten uit de Russische keuken. Deze soep kan op verschillende manieren worden bereid, maar het hoofdbestanddeel is gezouten champignons of pekel. Pickle-recepten voor de winter in potten bieden de mogelijkheid om heerlijke bereidingen te maken die lang worden bewaard. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de keuze van ingrediënten en de algemene kooktechniek.

Hoe augurk te koken voor de winter

Voordat u een augurk voor de winter maakt, moet u er rekening mee houden dat een dergelijke voorbereiding slechts de basis is en geen kant-en-klare eerste cursus. Deze twist wordt op het juiste moment geopend om een ​​heerlijke soep te koken.

Er zijn veel mogelijkheden om het werkstuk voor te bereiden. Traditionele recepten gebruiken augurken en ontbijtgranen. Het wordt niet aanbevolen om gerst of rijst toe te voegen aan conservering. Deze ingrediënten zijn van invloed op de houdbaarheid van de dressing.

Het gerecht is gebaseerd op ingelegde komkommers en diverse groenten. Azijn kan worden gebruikt als conserveermiddel en smaakstof. Er wordt uitgegaan van een voorlopige warmtebehandeling, zodat het resulterende werkstuk op elk moment gebruiksklaar is.

Augurk voor de winter met komkommers zonder gerst

Zo'n blanco wordt als het gemakkelijkst te bereiden beschouwd. Het maakt gebruik van augurken die u kunt kopen of zelf kunt maken.

Ingrediënten lijst:

• ingelegde komkommer - 1,5-2 kg;
• uien - 0,5 kg;
• wortelen - 0,5 kg;
• tomatenpuree - 0,5 l;
• azijn - 4-5 eetl. l.

Allereerst moet u de komkommers bereiden. Ze worden tot kleine rietjes geplet en 4-5 uur bewaard. Groenten vormen een pekel, die moet worden toegevoegd aan de samenstelling van het werkstuk.

Voorbereiding:

1. Fruit de gehakte uien en wortels in olie.
2. Voeg komkommers toe met pekel, laat sudderen.
3. Voeg tomatenpuree toe, kook 30 minuten.
4. Giet 5 minuten voor het einde azijn, voeg indien nodig zout en kruiden toe.

Geadviseerd wordt om het mengsel direct na het uitnemen in potten te doen. Geadviseerd wordt om de conservering in blikken van 0,5 liter af te sluiten, aangezien dit volume voldoende is om augurk te maken voor de winter.

Augurkrecept voor de winter met tomatenpuree

Tomatenpuree is een geweldige aanvulling op augurken. Dit onderdeel benadrukt de zoute smaak van het gerecht en geeft het een mooie kleur.

Vereiste ingrediënten:

• ingelegde komkommer - 3 kg;
• tomatenpuree - 500 g;
• wortelen, uien - elk 1 kg;
• plantaardige olie - 200 ml;
• azijn - 100 ml;
• suiker - 1-2 el. l .;
• zout - 3-4 el. l.

Stadia:

1. Snijd de komkommer, wortelen en uien in halve ringen in lange dunne plakjes.
2. De ingrediënten worden bereid in een bakje met toevoeging van plantaardige olie.
3. Voeg tomatenpuree toe als groenten licht gebakken zijn en sap vormen.
4. Laat 35-40 minuten sudderen en voeg dan azijn, suiker en zout toe.
5. Laat nog 5 minuten koken.

Terwijl de groenten stoven, moeten de potten worden gesteriliseerd. Zodra de basis voor de augurk klaar is, wordt deze in glazen containers neergelegd en gesloten.

Dressing voor augurk zonder komkommers voor de winter

Sommige koks geven er de voorkeur aan om voor de winter augurk te koken zonder tomaten en komkommers. Het resultaat is een smakelijke voorbereiding voor de eerste gang, waaraan al tijdens het bereidingsproces de nodige groenten worden toegevoegd.

Om zo'n blanco te maken, heb je nodig:

• wortelen, uien - elk 0,5 kg;
• pekel - 200 ml;
• azijn - 3 el. l .;
• plantaardige olie - 1-2 el. l .;
• suiker, zout - 1 eetl. l.

De methode voor het bereiden van de dressing is eenvoudig. Het is noodzakelijk om de uien en wortels in olie te bakken. Voeg pekel en azijn toe als ze een mooie gouden kleur hebben gekregen. Het mengsel wordt 20-25 minuten onder een deksel gestoofd, daarna worden zout en suiker toegevoegd en geroerd. Het resulterende verband wordt in een pot gesloten. Het kan worden gebruikt als basis voor augurk of andere soep.

Hoe u augurk voor de winter oprolt met paprika

Een smakelijke soep kan worden gemaakt van een dressing met de toevoeging van paprika. Het werkstuk is licht zoet, waardoor het afgewerkte gerecht unieke smaken krijgt.

Voor 3 kg komkommers heb je nodig:

• Bulgaarse peper - 1 kg;
• wortelen - 0,5 kg;
• uien - 1 kg;
• plantaardige olie - 200 ml;
• zout - 4 el. l;
• azijn - 100 ml.

Kook methode:

1. Snijd de komkommers in kleine blokjes of rietjes en doe ze in een aparte bak.
2. Uien worden gebakken in een pan met paprika en wortelen.
3. De bereide groenten worden in een grote pan gemengd.
4. Het mengsel wordt aan de kook gebracht, olie wordt toegevoegd, zout wordt toegevoegd en 30 minuten gekookt.
5. Giet azijn, stoof gedurende 5 minuten.

Het afgewerkte verband moet in blikken van 0,5 of 0,7 liter worden gedaan. De krullen worden bedekt met een deken totdat ze zijn afgekoeld en vervolgens naar een koude plaats gebracht.

Hoe augurk met kruiden te sluiten voor de winter

Om de smaak en het aroma van beitsen voor beitsen voor de winter te verbeteren, wordt aanbevolen om kruiden toe te voegen. Met behulp van zo'n ingrediënt kun je het gerecht ook verrijken met waardevolle vitamines.

Voor het tanken heeft u nodig:

• ingelegde komkommer - 2 kg;
• wortelen en uien - elk 0,5 kg;
• plantaardige olie - 50 ml;
• azijn - 4 el. l .;
• peterselie, dille - 1 klein bosje.

Instructies voor het voorbereiden van het werkstuk:

1. Fruit de gehakte uien en wortelen in een pan.
2. Voeg de gesneden komkommers toe en laat sudderen tot ze geperst zijn.
3. Giet zonnebloemolie, kook 30 minuten, afgedekt.
4. Voeg azijn en gehakte kruiden toe.
5. Stak 5 minuten uit.

Voordat je blikken vulling oprolt, is het aan te raden om het te proberen. Als het niet zout lijkt, kunt u meer zout toevoegen en goed roeren.

Augurk voor de winter zonder granen met wortelen en knoflook

Knoflook wordt toegevoegd aan de pittige soepdressing. De inhoud van een dergelijke component verlengt de houdbaarheid van conservering en elimineert het risico van voortijdige bederf.

Ingrediënten lijst:

• ingelegde komkommer - 2 kg;
• knoflook - 6-8 teentjes;
• wortelen - 1 kg;
• ui - 2 koppen;
• plantaardige olie - 100 ml;
• azijn - 4 el. l .;
• zout, suiker - elk 1 eetl l.

De methode voor het bereiden van een dergelijke dressing voor augurk voor de winter van komkommers is enigszins anders dan die van andere. Alle groenten moeten fijngehakt zijn. Dit kan met de hand worden gedaan met behulp van een blender of een vleesmolen. Giet de resulterende massa met plantaardige olie en laat 3-4 uur staan, zodat het sap vrij komt en licht gemarineerd.

Wanneer het mengsel is doordrenkt, wordt het in een diepe koekenpan of steelpan gegoten, aan de kook gebracht en 15 minuten gekookt.Voeg dan suiker, zout en azijn toe. Als het mengsel nog een paar minuten gestoofd is, kan het in potten worden afgesloten.

Recept voor dressing augurk voor de winter

Een andere populaire versie van de blanco, die de kenners van deze augurk zeker zal aanspreken. De afgewerkte dressing is erg zout, dus één blikje is voldoende om een ​​pan soep van vier liter te maken.

U heeft de volgende componenten nodig:

• ingelegde komkommer - 3 kg;
• tomatensap - 1 l;
• uien, wortels - elk 1 kg;
• suiker - 4 el. l .;
• azijn, plantaardige olie - elk 100 ml.

Bereid eerst groenten voor. Ze worden in kleine blokjes gesneden en met elkaar vermengd.

Vervolg kookproces:

1. Zet een pan op het vuur, giet er tomatensap in, breng aan de kook.
2. Giet groenten in een bak met sap, voeg olie toe, roer goed.
3. Kook gedurende 20 minuten.
4. Voeg zout, suiker en azijn toe en laat 5-8 minuten sudderen.

Als het werkstuk te dik is, giet er dan 100-200 ml gekookt water in. Vervolgens wordt de basis voor de augurk aan de kook gebracht, in potten overgebracht en opgerold.

Universele voorbereiding voor de winter voor augurk en mengelmoes

Onder de vele recepten voor het beitsen van augurken voor de winter in potten, moet je letten op de dressing, die tegelijkertijd kan worden gebruikt om de augurk te maken. Dit komt door het feit dat dergelijke gerechten bijna dezelfde basis hebben.

Om een ​​universele blanco te maken, heb je het volgende nodig:

• komkommers - 2 kg;
• uien, wortels - elk 300 g;
• knoflook - 4 teentjes;
• greens - naar eigen goeddunken;
• zout - 2 el. l .;
• zwarte peper - 1 eetl. l .;
• azijn - 50 ml.

Kook methode:

1. Snijd komkommers, wortelen en uien in gelijke stukken.
2. Laat groenten 20 minuten sudderen met plantaardige olie.
3. Voeg zout, azijn, kruiden toe.
4. Kook het mengsel nog eens 10 minuten, haal het dan van het vuur en laat het 4-5 uur staan.
5. De container met het werkstuk wordt opnieuw in brand gestoken, aan de kook gebracht.
6. Het warme verband wordt in potten gedaan en gesloten.

Een dergelijke conservering zal een uitstekende basis zijn voor zowel augurken als mengelmoes. Het koken van dergelijke gerechten wordt aanbevolen in vleesbouillon met toevoeging van aardappelen en granen.

Het beste recept voor dressing voor de winter voor augurk met champignons

Om variatie aan uw dagelijkse voeding toe te voegen, kunt u augurk bereiden met toevoeging van champignons. De gemakkelijkste manier om dit te doen, is door een voorverpakte dressing te gebruiken.

Ingrediënten:

• augurken - 1 kg;
• champignons - 500 g;
• wortelen - 2 stuks;
• ui - 1 grote kop;
• tomatenpuree - 100 ml;
• plantaardige olie, azijn - elk 50 ml;
• zout, peper - naar smaak.

Kookstappen:

1. Gekookte champignons worden gebakken met uien en wortelen totdat het sap eruit verdampt.
2. Gehakte komkommers worden aan de container toegevoegd en 15-20 minuten gestoofd.
3. Azijn, olie, tomatenpuree worden geïntroduceerd.
4. Stoof gedurende 10 minuten, gebruik zout en kruiden.

Het werkstuk moet onmiddellijk worden gesloten in blikken van 0,5 liter. Ze worden binnen afgekoeld en vervolgens overgebracht naar een koele plaats voor permanente opslag.

Ingeblikte augurken voor augurk voor de winter

Om de dressing zeker lekker te maken, is het aan te raden komkommers van eigen conservering te gebruiken. Shopwendingen zijn vaak minder zout, waardoor de smaak van de gerechten onverzadigd is. Het volgende recept voor augurken voor augurk voor de winter wordt aanbevolen.

Componenten:

• komkommers - 2 kg;
• zout - 4 eetlepels;
• knoflook - 4-5 teentjes;
• een bosje dille;
• suiker - 2 eetlepels.

De komkommers moeten van tevoren worden gewassen. Het wordt aanbevolen om elke groente te proberen om te voorkomen dat u de bittere vrucht krijgt. En dan in kleine blokjes gesneden.

Kook methode:

1. Bestrooi de gehakte komkommers met zout, laat uitlekken.
2. Voeg kruiden, knoflook, suiker toe, roer.
3. Vul de voorbereide potten voor 2/3 en laat ze 3 dagen op kamertemperatuur staan.
4. Als de massa gezouten is, worden de banken opgerold.

Het resultaat is een uitstekende augurk voor het maken van augurk. Een andere manier wordt getoond in de video:

Hoe u augurk voor de winter kookt in een slowcooker

Een smakelijke bereiding voor augurk kan worden bereid met een multikoker. Het is voldoende om de benodigde hoeveelheid ingrediënten te hebben.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• ingelegde komkommer - 1 kg;
• tomatensap - 500 ml;
• uien, wortels, paprika's - elk 500 g;
• suiker, zout - elk 1,5 eetl l .;
• plantaardige olie - 150 ml;
• azijn - 4 el. l .;
• greens naar smaak.

Groenten moeten in blokjes worden gehakt en in de multikoker worden geplaatst. Tomatensap, olie en kruiden worden daar ook toegevoegd. Kook gedurende 30 minuten in de modus "Blussen", voeg dan azijn toe en laat nog 10 minuten staan. De resulterende soepbodem wordt gesloten in potten.

Opslag regels

Het wordt aangeraden om de basis voor de augurk op te rollen in containers van 0,5 liter of 0,7 liter. Opslag en verder gebruik van dergelijke conservering worden als de meest praktische beschouwd.

De houdbaarheid van de blanco's is vanaf 10 maanden, afhankelijk van de temperatuuromstandigheden. Het wordt aangeraden om in de kelder of koelkast te bewaren. De optimale temperatuur is 5-6 graden. Potten kun je in de bijkeuken bewaren, maar de klimatologische omstandigheden daar dragen niet bij aan langdurige opslag. Daarom wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 6-8 maanden.

Gevolgtrekking

Pickle-recepten voor de winter in potten zullen zowel ervaren als beginnende chef-koks aanspreken. De bereiding van dergelijke verbanden vereist geen aanzienlijke investering in tijd en moeite. Bovendien gebruiken de recepten beschikbare natuurlijke ingrediënten. Daarom heeft augurk gemaakt van ingeblikte blanco's een rijke smaak en bevat het veel nuttige stoffen.

Aanbevolen inzendingen

Auberginekaviaar door een vleesmolen

Klassieke squashkaviaar

Adjika merg voor de winter "Lik je vingers"

Courgettekaviaar zonder wortelen

Rauwe auberginekaviaar: recept met foto

Auberginekaviaar met tomatenpuree: recept

Kaviaar van gebakken courgette

De tong van schoonmoeder van courgette

Abrikozenrecepten in eigen sap