Inhoud
- 1 Hoe gebakken boletus te koken voor de winter
- 2 Een heel eenvoudig recept voor gebakken boter voor de winter
- 3 Zo bak je boter met uien voor de winter
- 4 Oogsten voor de winter gebakken boter met paprika en dille
- 5 Zo bak je boter met knoflook voor de winter
- 6 Hoe maak je gebakken boter met groenten voor de winter
- 7 Recept voor de winterboter, gebakken en gedrenkt in marinade
- 8 Bulgaars recept voor het inblikken van gebakken boter voor de winter
- 9 Hoe gefrituurde boletus voor de winter te bewaren
- 10 Gevolgtrekking
Naast de klassieke methoden voor het oogsten van bospaddestoelen, zoals zouten of beitsen, zijn er verschillende originele manieren om jezelf te verwennen met interessante ideeën voor conservering. Gebakken boletus voor de winter is gemakkelijk te bereiden en de smaak van deze snack doet denken aan warme zomerdagen. Onder de grote verscheidenheid aan recepten kan elke huisvrouw het meest geschikte recept voor zichzelf kiezen.
Hoe gebakken boletus te koken voor de winter
Butterlets zijn een van de meest populaire paddenstoelen die in Rusland en de buurlanden worden geoogst. De uitstekende smaak en het gemak van het inblikken voor de winter maken ze tot een favoriete delicatesse. Naast traditionele conserveringsmethoden is er een uitstekende optie om ze gefrituurd te koken.
Om de perfecte gebakken boletus voor de winter te krijgen, moet je een paar eenvoudige pluktips volgen en de juiste paddenstoelen voor je recept kiezen. U kunt ze het beste heel bakken of in 2 stukken snijden. Wanneer ze worden gebakken, behouden ze hun uitstekende uiterlijk, dus geef de voorkeur aan jonge en dichte exemplaren. Als je te oude neemt en ze in verschillende delen snijdt, zal de afgewerkte schaal op champignonpap lijken.
Voordat u de boletus voor de winter frituurt, moet u ze allemaal wassen en in twee of in vier delen snijden. Ze worden in een grote bak geplaatst, gevuld met water. Zout en citroenzuur of azijn worden daar gegoten. De azijn helpt de witheid te behouden tijdens het kookproces. Gemiddeld heeft 1 kg champignons 2 eetlepels nodig. l. zout en 30 ml azijn 9% of ½ theelepel citroenzuur.
Het is noodzakelijk om de potten waarin het werkstuk wordt bewaard, te steriliseren. Het is voldoende om ze 8-10 minuten boven kokend water te houden met de nek naar beneden. Dit zal de meeste micro-organismen doden die het werkstuk verder zouden kunnen bederven.
Afhankelijk van de gewenste variatie voor de snack kunnen extra ingrediënten worden bereid. Het klassieke recept voor gebakken boter voor de winter, waarbij alleen champignons worden gebruikt, kan worden gevarieerd met uien, knoflook, dille, paprika en diverse groenten.
Een heel eenvoudig recept voor gebakken boter voor de winter
Het gemakkelijkste en tegelijkertijd gebruikelijke recept voor gebakken boter voor de winter is de manier waarop boter het enige ingrediënt is. Deze oogstmethode is al enkele eeuwen bekend en is vele malen beproefd. Om te koken heb je nodig:
- 2 kg olie;
- zout naar smaak;
- zonnebloemolie om te frituren.
Om boletuschampignons voor de winter te koken, worden ze gekookt en uitgespreid in een pan, ongeveer een half uur op laag vuur onder een deksel gebakken, periodiek gemengd. Nadat het deksel is verwijderd en ongeveer 10 minuten is gebakken, moet al het vocht eruit komen. Pas dan worden ze gezouten. Het eindproduct wordt in voorgesteriliseerde potten gelegd en er wordt zonnebloemolie in gegoten, waarin de champignons werden gebakken. De blikken worden onder de deksels opgerold en op een koude plaats bewaard.
Zo bak je boter met uien voor de winter
Bakken van boter voor de winter met toevoeging van uien maakt het gerecht sappiger en smaakvoller.In de winter is zo'n gerecht een ideale aanvulling op een diner of feesttafel. Ook is zo'n voorbereiding op de winter perfect voor vlees, gebakken aardappelen. Om te koken heb je nodig:
- 2 kg champignons;
- 4 eetl. l. boter;
- 2 middelgrote uien;
- 4 eetl. l. plantaardige olie;
- zout naar smaak;
- grond zwarte peper.
Gekookte boter wordt in kleine stukjes gesneden en in een voorverwarmde pan geplaatst. Ze worden 20 minuten gebakken in plantaardige olie, onder voortdurend roeren. Voeg dan ui toe, snijd ze in dunne halve ringen, stoof nog 10 minuten.
Gemalen zwarte peper wordt toegevoegd aan een bijna klaar gerecht. Het zout wordt aan het einde van de bereiding toegevoegd om het zout op een acceptabel niveau te brengen. Voeg tot slot boter toe aan de schaal, dek de pan af met een deksel, haal van het vuur en laat 3-4 minuten sudderen. De afgewerkte massa wordt neergelegd in banken, stevig gekurkt met nylon deksels en voor opslag verzonden.
Oogsten voor de winter gebakken boter met paprika en dille
De toevoeging van paprika maakt het afgewerkte gerecht verfijnder en voegt er ongebruikelijke smaken aan toe. Dille en extra kruiden helpen de champignons om hun smaak beter te ontwikkelen. In zijn consistentie wordt hun mengsel met peper meer als een ingeblikte salade. Het is gemakkelijk om voor de winter gebakken boletuschampignons te koken, hiervoor heb je nodig:
- 2 kg champignons;
- 2 grote paprika's;
- een bosje dille;
- 2 uien;
- 4 eetl. l. zonnebloemolie;
- 1 theelepel grond zwarte peper;
- 2 pimenterwten;
- een snufje citroenzuur;
- zout naar smaak.
De voorgekookte champignons worden gebakken onder voortdurend roeren in plantaardige olie gedurende 20 minuten. Vervolgens worden uien in halve ringen gesneden en worden er fijngehakte paprika's aan toegevoegd. Alle ingrediënten worden gemengd, vervolgens worden citroenzuur, fijngehakte dille en peper eraan toegevoegd. Het afgewerkte gerecht wordt naar smaak gezouten en goed gemengd. Boterhammen worden op van tevoren voorbereide banken gelegd en de olie waarin ze zijn gebakken, wordt erin gegoten. De potten worden verzegeld met deksels en verzonden voor opslag.
Zo bak je boter met knoflook voor de winter
Gebakken champignons met knoflook zijn een geweldige optie om boter voor de winter te bereiden. Knoflook voegt een ongelooflijk aroma en een unieke pikante smaak toe aan het gerecht. Het resultaat is een gerecht dat zowel een apart aperitief kan zijn als een aanvulling op andere culinaire hoogstandjes. Om te koken heb je nodig:
- 2 kg olie;
- 1 kop knoflook (8-10 teentjes);
- 1 ui;
- 40-50 g boter;
- grondpeper;
- zout.
Gekookte champignons worden 25-30 minuten in gesmolten boter gebakken, regelmatig roeren. Je moet onder het deksel bakken, zodat ze in boter worden gedrenkt. Snijd de ui in blokjes, hak de knoflook fijn met een mes. Groenten worden aan de pan toegevoegd en met champignons goudbruin gebakken. De afgewerkte schaal wordt gezouten, peper en stevig in potten gestampt. De rest van de boter wordt daar gegoten. Wanneer de potten met gebakken champignons zijn afgekoeld, worden ze naar een koele plaats gestuurd voor verdere opslag.
Hoe maak je gebakken boter met groenten voor de winter
Groenten maken van gebakken champignons een heerlijk tussendoortje dat doet denken aan warme zomerdagen. Het recept kan worden aangevuld met je favoriete groenten, maar de klassieke lijst met ingrediënten voor het maken van zo'n traktatie is als volgt:
- 2 kg verse champignons;
- 0,5 kg courgette;
- 0,5 kg tomaten;
- 200 g tomatenpuree;
- 0,5 kg pompoen;
- zonnebloemolie;
- 5 eetl. l. tarwebloem;
- zout en peper naar smaak.
Groenten en gekookte boter worden apart gebakken. Champignons laten ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur. Courgette en pompoen worden in plakjes gesneden, in tarwebloem gerold en goudbruin gebakken. Tomaten worden in blokjes gesneden en gestoofd tot een gladde massa, dan wordt tomatenpuree eraan toegevoegd en gemengd.
Alle ingrediënten worden gemengd en ongeveer een half uur in een grote pan gestoofd. Vervolgens wordt de gefrituurde boletus voor de winter in potten gelegd. Ze moeten ongeveer 2 uur in een grote pan met water worden gesteriliseerd en pas daarna onder de deksels worden opgerold. De afgewerkte snack wordt naar de opslag in een koude kelder gestuurd.
Recept voor de winterboter, gebakken en gedrenkt in marinade
Zo'n snack voor de winter kan een echte decoratie van elke tafel worden. De combinatie van gebakken boter en delicate marinade geeft het gerecht een unieke smaak en een delicaat kruidig aroma. Om zo'n lekkernij te bereiden, heb je nodig:
- 1 kg olie;
- 300 ml water;
- 4 eetl. l. tafelazijn;
- zout;
- 5 peperkorrels;
- plantaardige olie om te frituren.
Eerst moet je een marinade maken. Azijn wordt toegevoegd aan kokend water, 1 eetl. l. zout en peperkorrels. Het mengsel wordt 3 minuten gekookt en van de kachel gehaald. Gekookte champignons worden op middelhoog vuur goudbruin gebakken. Vervolgens wordt de gefrituurde boletus in voorbereide potten gelegd en met gekoelde marinade gegoten. Banken worden goed afgesloten en opgestuurd voor opslag. Om schimmelvorming in de pot te voorkomen, kunt u 1 eetlepel in elke pot gieten. l. zonnebloemolie.
Bulgaars recept voor het inblikken van gebakken boter voor de winter
Al decennia lang zijn snacks afkomstig uit Bulgarije een van de meest populaire snacks in Rusland en de aangrenzende landen. Het klassieke Bulgaarse recept voor het oogsten van champignons voor de winter omvat het gebruik van een grote hoeveelheid plantaardige olie, azijn en knoflook. Voor 1 kg olie heb je nodig:
- 200 ml zonnebloemolie;
- 4 eetl. l. 9% tafelazijn;
- 4 teentjes knoflook;
- een klein bosje dille;
- zout naar smaak.
Champignons worden in een grote hoeveelheid plantaardige olie goudbruin gebakken. Nadat ze klaar zijn, worden ze in potten gelegd en worden azijn, fijngehakte knoflook, een beetje zout en gehakte kruiden toegevoegd aan de olie die in de pan achterblijft. Het mengsel wordt aan de kook gebracht, vervolgens van het vuur gehaald, afgekoeld en gefrituurde boletus erin gegoten. De blikken met de blanco worden gedurende 50 minuten in kokend water gesteriliseerd, waarna ze worden verzegeld en opgeslagen.
Hoe gefrituurde boletus voor de winter te bewaren
Er wordt aangenomen dat gebakken champignons zelfs zonder sterilisatie hun consumenteneigenschappen tot zes maanden kunnen behouden. De belangrijkste voorwaarden voor opslag worden beschouwd als een goed gesloten container met een blanco voor de winter, de afwezigheid van direct zonlicht en het in acht nemen van het juiste temperatuurregime. De beste temperatuur voor opslag wordt beschouwd als 4-6 graden, dus u moet een geschikte kamer kiezen - een kelder of kelder.
Er zijn verschillende manieren om de houdbaarheid van zo'n snack te verlengen. Door de blikken te steriliseren voordat ze worden verzegeld, kan de houdbaarheid van de preform tot 9-12 maanden worden verlengd. Ook is het toevoegen van een kleine hoeveelheid plantaardige olie een uitstekende manier om het gerecht te beschermen tegen de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen.
Gevolgtrekking
Gebakken boletus voor de winter is een heerlijke snack, waarvan de smaak in de koudere maanden doet denken aan de warme zomer. Zo'n bereiding kan ook dienen als aanvulling op andere gerechten. Uit een groot aantal recepten kunt u degene kiezen die bij ieders smaak past.
