Gevulde groene tomaten: recept + foto

Spaties van groene tomaten voor de winter worden steeds populairder, omdat deze gerechten pittig, matig kruidig, aromatisch en erg lekker zijn. In de herfst zijn onrijpe tomaten te vinden in hun eigen tuinbedden of bij de marktkraam. Als u dergelijk fruit op de juiste manier bereidt, krijgt u een uitstekend aperitief, waarvoor u zich niet zult schamen om aan de feesttafel te serveren. Groene tomaten kunnen worden gefermenteerd, gepekeld of gezouten in een emmer, steelpan of in potten, ze worden gebruikt voor het bereiden van winterse salades en vulling.

Dit artikel gaat over gevulde of gevulde groene tomaten. Hier zullen we de meest populaire recepten bekijken met foto's en gedetailleerde kooktechnologie.

Groene tomaten gevuld met knoflook en kruiden

Dit voorgerecht blijkt behoorlijk pittig te zijn, want de vulling voor de vruchten is knoflook. Om groene gevulde tomaten te maken, moet je nemen:

• 1,8 kg onrijpe tomaten;
• 2 kopjes knoflook;
• 6 erwten zwarte peper;
• 5-6 erwten piment;
• 1 paprika;
• een halve pod hete peper;
• 5 cm mierikswortelwortel;
• 1 grote ui;
• 3-4 dille-paraplu's;
• 1 laurierblad;
• 1 mierikswortelblad;
• een bosje verse peterselie en dille;
• 2 eetlepels zout;
• 1,5 eetlepels suiker;
• een onvolledige scheut azijn.

De technologie voor het koken van gevulde tomaten is als volgt:

1. Tomaten worden gesorteerd, gewassen, gedroogd.
2. De mierikswortelwortel moet worden geschild en gewassen en vervolgens op een grove rasp worden geraspt.
3. Het mierikswortelblad moet ook worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden.
4. Schil en snijd de knoflook in dunne plakjes.
5. De dille en peterselie worden gewassen en op keukenpapier gelegd om te drogen.
6. Paprika's worden geschild en in reepjes gesneden.
7. De vruchten moeten in tweeën worden gesneden en pas op dat u de vrucht niet tot het einde snijdt.
8. Takjes dille en peterselie worden gevouwen en gevuld met tomaten, vervolgens worden twee plakjes knoflook in elke snede gedaan.
9. Blikken van drie liter worden 15-20 minuten gesteriliseerd.
10. Leg op de bodem van elke pot grofgesneden uien, hete pepers, peperkorrels, laurierblaadjes, een paar stukjes mierikswortelblaadjes, geraspte mierikswortelwortel, droge dille en knoflook.
11. Nu is het tijd om gevulde tomaten in potten te doen, ze worden stevig gestapeld, soms afgewisseld met reepjes paprika.
12. Een stuk mierikswortel, geraspte wortel, droge dille en knoflook worden bovenop de pot gelegd.
13. Giet nu kokend water over de tomaten, dek af met een steriel deksel en laat 10 minuten onder een deken staan.
14. Dit water moet in een pan worden afgevoerd en opzij worden gezet, en de tomaten moeten worden gevuld met een nieuwe portie kokend water.
15. Op basis van aromatisch water wordt een marinade bereid vanaf de eerste schenking: voeg een beetje water toe, giet zout en suiker, breng aan de kook.
16. De tweede vulling moet ook 10 minuten in potten met tomaten zitten, waarna het in de gootsteen wordt gegoten.
17. De werkstukken worden met kokende pekel gegoten, na het gieten van azijn in elke pot.

Het blijft alleen om de potten met blanco's te kurken en ze in een deken te wikkelen. De volgende dag wordt de bereiding van groene tomaten naar de kelder gebracht en kun je ze pas na een maand eten.

Groene tomaten voor de winter op een koude manier

Het voordeel van zo'n blanco is de kooksnelheid: de potten zijn gesloten met nylon deksels, het is niet nodig om de marinade te koken. Meestal worden hele tomaten koud geoogst, gezouten of gepekeld. Maar de koude methode is ook geschikt voor gevuld fruit.

Om gevulde groene tomaten voor de winter te koken, moet je nemen:

• onrijpe vruchten in de hoeveelheid die nodig is om een ​​pot van drie liter "schouderlengte" te vullen;
• kop knoflook;
• 2 dille-paraplu's;
• een paar kersen- of bessenbladeren;
• een klein stukje mierikswortelwortel;
• 1,5 liter water;
• 3 eetlepels zout;
• 1 eetlepel droge mosterd.

Bereid een groene tomatensnack als volgt voor:

1. Laat het water twee dagen staan, giet er zout in, roer en wacht tot de onzuiverheden en vuil zijn neergeslagen.
2. Was de vruchten, snijd ze en vul ze met knoflookbordjes.
3. Doe groene tomaten in een pot, wissel af met kruiden - de pot moet tot de schouders worden gevuld.
4. Giet de tomaten met koude pekel (laat het afval niet van de bodem weglopen).
5. De blikken met tomaten worden afgesloten met plastic deksels, waarna je het werkstuk in de kelder kunt laten zakken, waar het de hele winter blijft staan.

Door de koude methode te gebruiken, kun je groene tomaten veel sneller bereiden. Maar dergelijke vruchten kunnen alleen met knoflook worden gevuld.

Groene tomaten gevuld met wortelen en knoflook

Groene tomaten gevuld voor de winter zijn een zeer smakelijk en aromatisch voorgerecht dat een salade kan vervangen, als bijgerecht kan dienen en zeker een wintertafel zal versieren.

Om heerlijke tomaten te koken, moet u een voorraad hebben van:

• groene tomaten;
• knoflook;
• wortels;
• selderij;
• hete peper.

Marinade voor dergelijke gevulde tomaten wordt bereid uit:

• 1 eetlepel zout;
• een theelepel suiker;
• 1 eetlepel azijn;
• 3 zwarte peperkorrels;
• 3 anjerknoppen;
• 2 korianderkorrels;
• 1 laurierblad.

Gevulde groene tomaten koken is in een handomdraai:

1. Alle groenten moeten worden gewassen en, indien nodig, geschild.
2. Snijd de wortelen in plakjes en de knoflook in dunne plakjes.
3. We snijden elke tomaat dwars en vullen deze, waarbij we een cirkel wortelen en een bord knoflook in de snede steken.
4. Banken moeten worden gesteriliseerd.
5. Plaats de gevulde tomaten in gesteriliseerde potten, afgewisseld met takjes bleekselderij en hete pepers.
6. Nu moet je de marinade koken uit water en alle kruiden, giet er na het koken azijn in.
7. Tomaten worden met hete marinade gegoten, bedekt met deksels en gesteriliseerd in een bak met water (ongeveer 20 minuten).
8. Alleen dan kunnen de tomaten worden gekurkt.

Een gemakkelijke manier om groene tomaten te oogsten zonder sterilisatie

Bijna alle recepten voor het oogsten van gevulde groene tomaten omvatten de daaropvolgende sterilisatie van blikjes met fruit. Het is niet moeilijk om de werkstukken in kleine volumes te steriliseren, maar als er veel blikken zijn, loopt het proces aanzienlijk vertraging op.

Groene tomaten zijn erg lekker, zelfs zonder sterilisatie. Om te koken moet u nemen:

• 8 kg groenachtige tomaten;
• 100 g peterseliewortel;
• een grote bos verse peterselie;
• een grote kop knoflook;
• 5 liter water;
• 300 g zout;
• 0,5 kg suiker;
• 0,5 l azijn;
• peperkorrels;
• Laurierblad;
• droge dille of zijn zaden.

Het koken en bewaren van groene tomaten is eenvoudig:

1. Allereerst wordt de vulling bereid: de peterseliewortel wordt op een fijne rasp gewreven, de knoflook wordt door een pers gehaald, de groenten worden fijngehakt met een mes. Alle ingrediënten worden gemengd met een beetje zout.
2. Banken worden met kokend water overgoten. Een laurierblad, peperkorrels, droge dille worden op de bodem geplaatst.
3. De groene vruchten worden in het midden gesneden. Leg de vulling in de snee.
4. Gevulde tomaten worden in potten gedaan.
5. Potten met blanco's worden met kokend water gegoten en gedurende 20 minuten gewikkeld.
6. Op dit moment bereiden we een marinade van de genoemde ingrediënten.Het water wordt uit de blikken afgevoerd en vervangen door kokende marinade.
7. Het blijft alleen om de potten te kurken en de gevulde tomaten zijn klaar voor de winter.

Deze recepten met foto's en stapsgewijze technologie zijn de gemakkelijkste en snelste manier om groene tomaten klaar te maken voor de winter. Je hoeft alleen maar geschikte tomaten te vinden en een paar uur vrij te maken om in de winter van de geurige bereidingen te genieten.

Aanbevolen inzendingen

Oesterzwammen inmaken

Doorweekte appels met koolrecept

Recept voor geweekte appels voor de winter in een emmer

Ingemaakte appels met mosterd: een eenvoudig recept

Kerstomaatjes voor de winter in banken

Ingemaakte tomaten met uien voor de winter: recepten met foto's

Hoe bosbessen te stomen

Ingemaakte Physalis Recepten

Daikon in het Koreaans