Ingelegde komkommers augurken: een recept zoals in een winkel (winkel) voor de winter

Het oogstseizoen kan niet zonder komkommers, augurken ermee zijn in elke kelder aanwezig. Om heerlijke gepekelde komkommers voor de winter te koken, zoals in een winkel, moet je verse augurken kiezen. Er zijn veel recepten voor geweldige komkommers - met mosterd, knoflook, eikenbladeren en zelfs kaneel. Het onbetwistbare voordeel is de natuurlijke samenstelling zonder conserveermiddelen, zoiets bestaat absoluut niet in de winkel.

Regels voor het beitsen van komkommers zoals in een winkel

Komkommers in blanco's worden afzonderlijk of als onderdeel van een salade gebruikt - de keuze hangt af van het type groente. Om het gerecht net zo lekker te maken als in de winkel, moet je augurken kiezen om hele komkommers in te beitsen. Deze omvatten variëteiten met fruit van niet meer dan 5-8 cm lang; u kunt onrijpe groenten van gewone variëteiten kiezen. Hun korst moet in reliëf zijn gemaakt, niet glad - dit zijn de groenten die worden gebruikt om ingelegde komkommers in de winkel te verkopen.

Wat het recept ook is voor het beitsen van komkommers, zoals in de winkel, de regels voor het bereiden van fruit zijn hetzelfde. Ze moeten grondig worden gewassen en enkele uren in koud water worden bewaard. Nadat ze met vocht zijn verzadigd, worden groenten na het weken krokant en dikker. Je moet minimaal 1,5 uur staan, en bij voorkeur 3-4 uur. U kunt alleen verse komkommers marineren, zachte groenten kunnen het product bederven.

Voor het zouten moeten groenten enkele uren in koud water worden gezet.

Komkommers worden in banken neergelegd, het optimale volume voor augurken is 0,750 l of 1 l. Deze portie is voldoende voor 1-2 maaltijden, de overige komkommers hoeven niet in de koelkast bewaard te worden. Sterilisatie van blikken is in de meeste recepten vereist, dit gaat als volgt:

1. Was containers met afwasmiddel en zuiveringszout, spoel ze af.
2. Sterilisatie kan op het fornuis of in de magnetron worden uitgevoerd: in het eerste geval moet u een speciaal mondstuk gebruiken, in het tweede geval de containers 15 minuten in de magnetron zetten.

Vergeet de deksels niet - ze moeten ook van tevoren worden voorbereid. Als u gekrulde exemplaren neemt, moeten deze ook voor gebruik worden gekookt.

Klassieke komkommers voor de winter

Voor het winterklaar maken van ingelegde komkommers, zoals in de winkel, komt dit recept goed van pas. Het zorgt niet voor overmatige scherpte of zuurgraad, maar is het meest evenwichtig.

Om te koken heb je nodig:

• kleine komkommers - 4 kg;
• gezuiverd water - 3 l;
• suiker - 60 g;
• wodka - 130 ml;
• zwarte peperkorrels - 12 stuks;
• laurierblad - 6 stuks;
• dille-paraplu's - 6 grappen;
• knoflook - 8 teentjes;
• tafelzout - 60 g;
• bessenbladeren - 10 stuks;
• peterselie - 60 g;
• azijnzuur - 30 ml.

In plaats van azijnzuur kunt u 9% azijn gebruiken

De procedure voor het bereiden van ingelegde komkommers voor de winter, zoals in een winkel, is als volgt:

1. Was de geweekte komkommers, droog ze af met keukenpapier.
2. Schil de teentjes knoflook, snijd de gedroogde staarten af.
3. Was alle bladeren en dille in sterk water.
4. Leg laurierblaadjes, krenten, knoflook, peterselie en peperkorrels op de bodem van schone potten.
5. Leg de augurken stevig vast, zet ze vast met dilleparaplu's.
6. Pekel: giet water in een pan, zet het in brand. Voeg zout en suiker onmiddellijk toe, voor het koken - azijnzuur. Kook dan nog 2-3 minuten, laat iets afkoelen.
7. Giet de pekel in containers, dek af met een deksel.
8. Leg ze in een pan met water op het vuur en breng aan de kook. Houd de blikken 20 minuten vast.
9. Haal het er dan uit en rol het op.

Als er geen azijnzuur is, kunt u 9% azijn gebruiken, u heeft het 3 keer meer nodig. De smaak "like in a store" gaat hierdoor niet verloren, dus het vervangen van een ingrediënt is volkomen ongevaarlijk.

Een eenvoudig recept voor ingelegde komkommers zoals in de winkel

Het is goed om deze methode te gebruiken in geval van tijdgebrek - het inweekproces wordt teruggebracht tot 30 minuten. De samenstelling van het recept is heel eenvoudig en het gebruik van kleine trucs maakt koken letterlijk razendsnel - het hele proces duurt niet meer dan 1,5 uur.

Dit eenvoudige recept voor augurken uit de winkel vereist de volgende ingrediënten:

• augurken - 3 kg;
• piment erwten - 12 stuks;
• laurierblad - 4 stuks;
• azijn 9% - 60 ml;
• verse dille - 50 g, droog - 40 g;
• droge selderij - 10 g;
• suiker - 60 g;
• zwarte peperkorrels - 20 stuks;
• zout - 20 g.

Voordat je augurken gaat beitsen, moet je je wassen, de staarten afsnijden en in een kom doen om te laten weken. Voor dit recept is 30-40 minuten voldoende, maar het overschrijden van dit aantal is alleen maar gunstig. De komkommers worden krokanter en meer winkelachtig.

Groenten zijn erg knapperig en lekker.

De instructies voor het zouten ziet er als volgt uit:

1. Steriliseer de potten en deksels tijdens het weken van komkommers.
2. Was verse dille en hak deze fijn.
3. Leg beide soorten dille en peper, selderij en laurier op de bodem van de bak.
4. Druk de augurken in potten, ze moeten stevig liggen. Dek af met deksels.
5. Giet water in een pan, breng aan de kook en giet er komkommers mee over.
6. Giet het water 5 minuten later terug in de pan, herhaal de procedure twee keer.
7. Voeg voor de derde, laatste keer zout, suiker en azijn toe aan het water en breng aan de kook.
8. Giet de pekel in de potten, draai de deksels vast.

Voor de eerste dag moeten potten met ingemaakte komkommers, zoals komkommers uit de winkel, worden afgedekt voor de winter. Na afkoeling het afgewerkte product naar de opslagruimte brengen.

Krokante ingelegde komkommers voor de winter als winkel

Een interessant recept met een ongebruikelijke augurk. Deze komkommers zijn sappig, krokant en hebben een ongebruikelijke zoetzure smaak.

Om te koken heb je nodig (blikken van 1,5 l):

• 2-2,5 kg augurken;
• 1 dille paraplu;
• 1 takje munt;
• 3 zwarte peperkorrels;
• 2 knoppen van gedroogde kruidnagel;
• 0,5-1 l natuurlijk appelsap;
• 1 eetl. l. zout per 1 liter sap;
• 1 bessenblad.

Voor dit recept is steriliteit uiterst belangrijk: de potten moeten grondig worden gewassen zodat het sap niet bederft. Je kunt zo'n recept voor augurken niet vinden in de winkelrekken, ze kunnen een echt wonder worden genoemd.

Komkommers zijn sappig, knapperig met een zoetzure smaak.

Kookprocedure:

1. Verbrand de geweekte groenten met kokend water, snijd de staarten af.
2. Doe bessenblaadjes, munt en kruiden op de bodem van de blikken.
3. Druk de komkommers aan, giet kokend sap en zoutmarinade.
4. Sterilisatie van blikjes: zet ze niet langer dan 12 minuten in een pan met kokend water.
5. Rol de deksels op, draai ze om en wikkel ze in tot ze afgekoeld zijn.

Het heeft geen zin om geconcentreerd sap te gebruiken, het recept zal zelfs tijdens het bereidingsproces bederven. Het is raadzaam om zelf appelnectar te bereiden en deze te gebruiken voor de bereiding.

Komkommers voor de winter zoals in een winkel tijdens het Sovjettijdperk

Ingelegde komkommers augurken, zoals in een winkel uit de tijd van de USSR - dit is een recept voor komkommers in het Bulgaars.Ondanks zijn rijke samenstelling is de bereiding niet veel gecompliceerder dan bij andere recepten.

Ingrediënten (voor een pot van 3 liter):

• 2 kg komkommers;
• 1-2 peulen van roodgloeiende peper;
• een bosje dille;
• 1,5 theelepel karwij
• 4 theelepels mosterdzaden;
• 8 laurierblaadjes;
• 15 erwten zwarte peper;
• 5 knoppen van gedroogde kruidnagel;
• 2 middelgrote uien of een grote;
• 3 liter gezuiverd water;
• 180 g zout;
• 120 g suiker;
• 100 ml 9% azijn.

Om te beginnen moet je de komkommers een nacht in ijswater laten weken, je kunt ijs toevoegen - zodat ze geuriger en knapperiger zijn, zoals in een winkel. Droog daarna de groenten, giet ze over met kokend water en doe ze terug in koud water. Steriliseer potten en deksels voordat u gaat zouten, u kunt een magnetron of een steelpan gebruiken.

Groenten zijn zoet en matig pikant

Kook methode:

1. Giet alle kruiden in een pot, vul ze met gehakte halve uienringen.
2. Zet komkommers, duw rode paprika ergens in het midden.
3. Zet het gezuiverde water op het vuur, kook, voeg zout en suiker toe, totdat het volledig is opgelost. Laat iets afkoelen en voeg azijn toe.
4. Giet de pekel in potten, deze moet de komkommers volledig bedekken.
5. Sterilisatie: zet de potten in een pan met kokend water, laat 7-9 minuten staan.
6. Draai de deksels vast, dek af met een deken.

Zo'n beitsen van komkommers in potten, zoals in winkels, heeft een aangename zoetige smaak, terwijl het zijn scherpte niet verliest.

Komkommers zoals in de winkel gekocht voor de winter zonder sterilisatie

Als u niet wilt rommelen met gesteriliseerde potten, kunt u deze procedure missen. Er zijn verschillende variaties op dit recept, hun samenstelling verschilt praktisch niet van andere. Het eindresultaat is net zo goed als in de winkel als u alle voorbereidingsstappen volgt.

Ingrediënten (voor een blik van 1,5 L):

• 1 kg augurken;
• 1 paraplu van droge dille;
• 2-3 blaadjes kersen en krenten.
• 0,75 l schoon water;
• 1,5 eetl. l. tafel zout;
• 1,5 eetl. l. 9% azijn;
• 1 laurierblad;
• een klein vel mierikswortel;
• 2 teentjes vers geoogste knoflook;
• 2-3 zwarte peperkorrels.

Week de komkommers en snijd de staarten eraf. Voor dit recept zijn kleine exemplaren nodig, deze moeten heel strak worden gestapeld.

Groenten kunnen voor de winter worden gesloten zonder de blikken te steriliseren

Kook methode:

1. Bekleed de onderkant van de blikken met mierikswortel-, kersen- en aalbessenblaadjes, bovenop 1 dilleparaplu.
2. Leg de komkommers, afwisselend lagen met droge dille.
3. Breng in een pan water aan de kook, giet het in potten en dek 15 minuten af ​​met een deksel.
4. Giet het water terug in de pot, herhaal de procedure.
5. Doe de teentjes knoflook in de potjes, de laatste is de dilleparaplu.
6. Voeg zout, suiker, peperkorrels en laurierblaadjes toe aan het water. Giet azijn voor het koken.
7. Giet de pekel in de potten, rol de deksels op.

Draai daarna de blikken om. Als u een sissend geluid hoort, plaats het dan terug en draai het harder en bedek het met een deken totdat het is afgekoeld.

Winkelachtig komkommerrecept met kersen- en aalbessenblaadjes

Met deze methode kun je zoete komkommers koken, ze zijn op geen enkele manier onderdoen voor de komkommers die in de winkel worden verkocht. Tegen de achtergrond van een strikt recept ziet deze optie er exotisch uit - tafelazijn wordt vervangen door fruit.

Ingrediënten:

• 4 kg augurken;
• 2 kopjes knoflook (jong);
• 2 uien;
• 2 wortelen;
• 6-8 bladeren van bes, kers en mierikswortel;
• 2 takjes dille met een paraplu;
• 6 takjes munt;
• 2,5 liter water;
• 6 st. l. zout en suiker;
• 6 eetl. l. wijn of fruitazijn.

U kunt wijn of fruitazijn gebruiken

Voorbereiding:

1. Week de komkommers 4-6 uur, snijd de staarten eraf.
2. Leg op de bodem van de blikken de bladeren, de gehakte knoflook, de munt en de wortelschijfjes in plakjes.
3. Druk de komkommers erop, de volgende laag bestaat uit halve ringen uien en dille.
4. Giet kokend water over de groenten, laat 10 minuten staan ​​en giet het water terug in de pan, herhaal de procedure.
5. Voeg vervolgens suiker, zout aan het water toe, giet azijn in voordat het kookt.
6. Giet de marinade in potten, rol de deksels op.

Pittige komkommers zoals in de winkel voor de winter

Heerlijke warme komkommers voor de winter, zoals in de winkel, kunnen gemaakt worden door toevoeging van citroenzuur. Zo'n voorbereiding op de winter is geschikt om aan Olivier toe te voegen.

Ingrediënten (voor een pot van 3 liter):

• komkommers - 1 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• laurierblad - 2 stuks;
• gehakte ui - 1 eetl. l .;
• geraspte mierikswortel - 1 theelepel;
• dille met zaden - 2 el. l .;
• zout - 100 g;
• water - 1 l;
• suiker - 1 eetl. l .;
• citroenzuur - 1 eetl. l .;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks.

Groenten zijn krokant als ze van tevoren worden geweekt

Kookproces:

1. Week de augurken 3 uur, snijd de uiteinden eraf.
2. Doe dille, laurier, mierikswortel, ui en knoflook op de bodem van de potten.
3. Druk de komkommers stevig in de pot en begin met het bereiden van de marinade.
4. Voeg suiker, zout en citroenzuur toe aan kokend water, giet het in potten. Steriliseer ze gedurende 15-20 minuten, rol ze dan op en wikkel ze in een deken.

Komkommers zouten zoals in een winkel: recept voor een literpot

Het koken van ingelegde komkommers heeft een algemeen schema, slechts enkele stappen variëren afhankelijk van de ingrediënten. Om hun hoeveelheid zo nauwkeurig mogelijk te berekenen, is het handig om een ​​lijst met producten voor het liter volume te hebben. Het is in hen dat het het gemakkelijkst is om komkommers te zouten, containers van drie liter verliezen hun vroegere populariteit.

Potten van één liter nemen niet veel ruimte in beslag en zijn gemakkelijk op te bergen

Voor een blik van 1 liter heb je nodig:

• komkommers - 750 g;
• laurierblad - 1 stuk;
• azijn 9% - 2,5 el. l .;
• piment en zwarte peperkorrels - elk 3;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• zout - 1 eetl. l .;
• dille - 2,5 eetl. l.

Deze hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor een literpot, er kunnen schommelingen optreden als gevolg van de grootte van de groenten en de dichtheid van hun verdichting. Het is zo'n container die in de winkel wordt verkocht, ze nemen niet veel ruimte in beslag, ze zijn gemakkelijk op te bergen.

Ingeblikte komkommers in kaneelstijl

Kaneel heeft een zoetige smaak, waardoor het traditionele, winkelachtige augurkrecept hartiger is. Anders verschilt de samenstelling niet, evenals de volgorde van bereiding.

Ingrediënten:

• augurken - 1,5 kg;
• gedroogde kruidnagel - 15 knoppen;
• laurierblaadjes - 6 stuks;
• knoflook - 3 teentjes;
• gemalen kaneel - 1 theelepel;
• piment en zwarte erwten - elk 5 stuks;
• bittere peper in een peul - 1 stuk;
• water - 1,3 l;
• zout - 2 el. l .;
• suiker - 2 el. l .;
• azijn 9% - 1 eetl. l.

Kaneel geeft een zoetige smaak en een pittig aroma aan de naad.

Kookproces:

1. Laat komkommers 6 uur weken, snijd de staarten af ​​en veeg ze droog.
2. Verbrand met kokend water en stamp in potten, leg op de bodem laurierblaadjes, peperkorrels en een peul.
3. Giet kokend water over de komkommers, wacht 20 minuten, laat het water weglopen. Herhaal de procedure en voeg dan suiker, zout en kruidnagel toe aan dit water.
4. Voeg voor het koken azijn toe, giet de marinade in de potten en rol de deksels op.

Recept voor komkommers zoals in de winkel voor de winter met knoflook en eikenbladeren

Om te begrijpen hoe u komkommers moet inmaken, zoals in de winkel, moet u dit recept bereiden. Het vereist eikenbladeren, ze moeten vers en onbeschadigd zijn. Het is niet nodig om te veel groenten te gebruiken, anders wordt het product bitter.

Benodigde ingrediënten voor blikken van 10 liter:

• 5 kg komkommers;
• 10 teentjes knoflook;
• 10 dille-paraplu's;
• 5 mierikswortelblaadjes;
• 10 eiken- en kersenbladeren;
• zwarte en pimenterwten - elk 30;
• mosterdbonen - 10 theelepels;
• 2,5 liter water;
• 3 eetlepels. l. zout;
• 5 eetl. l. Sahara;
• 150 ml azijn.

Overtollige eikenbladeren kunnen de bewaring te bitter maken

Kookproces:

1. Week de komkommers 5 uur, snijd de staarten af ​​en droog ze.
2. Leg kruiden, bladeren en knoflook op de bodem van de potten (was en maak alles schoon).
3. Druk het hoofdingrediënt aan, bedek de bovenkant met dilleparaplu's. Giet kokend water over, wacht 20 minuten, herhaal de procedure.
4. Doe suiker en zout in hetzelfde water, breng aan de kook.
5. Voeg op het einde azijn toe, giet de marinade in de potten. Draai de deksels vast en bedek ze met een deken.

Ingeblikte komkommers zoals in de winkel: recept met kruidnagel

Komkommers die volgens dit recept zijn bereid, blijken ongewoon pittig en mild te zijn - deze combinatie maakt ze een uitstekend aperitief voor een feesttafel. Qua sappigheid en smaak doen ze geenszins onder voor komkommers in de schappen in de winkel.

Ingrediënten:

• 4 kg komkommers;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 wortelen;
• 2 dille-paraplu's;
• 2 bosjes peterselie;
• 2 theelepels azijn essentie;
• 2 eetlepels. l. eetbaar zout;
• 4 eetlepels. l. Sahara;
• 2 liter water;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 6 kersenbladeren;
• 6 kruidnagels (droog).

Groenten met kruidnagel zijn pittig en pittig

Om sappigheid toe te voegen, moeten augurken ongeveer 5 uur in koud water staan. Verdere procedure:

1. Was groenten en bladeren onder stromend water, hak de knoflookteentjes fijn en hak de peterselie fijn.
2. Leg ze op de bodem, stamp de komkommers erop, druk de bovenste laag aan met een paraplu van dille.
3. Giet kokend water in potten, wacht 5 minuten, laat het water terug in de pan lopen.
4. Voeg kruiden en suiker toe en breng aan de kook.
5. Giet augurken en azijnessence met pekel.
6. Rol de dekens op.

Dek de potten af ​​met een deken om de warmte vast te houden.

Koop komkommers gemarineerd met mosterdzaadjes

Mosterdzaadjes geven een bijzondere pittige smaak, komkommers zijn echt sappig en aromatisch. Om dergelijke gepekelde komkommers voor de winter te maken, precies zoals in een winkel, moet je granen gebruiken, geen poeder.

Ingrediënten:

• komkommers - 4 kg;
• mosterdzaadjes - 4 el. l .;
• kersenbladeren - 10 stuks;
• azijn (wijn of 9%) - 2 theelepels;
• knoflook - 8 teentjes;
• hete rode peper - 3-4 peulen;
• zout - 8 el. l .;
• suiker - 10 el. l .;
• dille - 8 paraplu's.

Mosterdkorrels geven een pittige smaak aan de conservering

Kookproces:

1. Week komkommers, snijd de uiteinden af. Als de groenten een paar dagen geleden zijn geplukt, wacht dan langer.
2. Vul de bodem van de potten met knoflookplaten, hete peperschijfjes, mosterdzaadjes en kersenblaadjes. Vergeet ook de dille-paraplu niet.
3. Zet de komkommers verticaal, kleine exemplaren kunnen er horizontaal bovenop worden aangedrukt.
4. Giet kokend water over de potten gedurende 10 minuten, giet dit water terug in de pan.
5. Voeg zout en suiker toe, breng aan de kook - voeg azijn toe voordat u begint.
6. Giet de hete marinade in de potten, draai de deksels vast.

De geur van dergelijke augurken zal het werkstuk van de toonbank overschaduwen.

Opslag regels

Ingemaakte komkommers, zoals in een winkel, vereisen geen speciale bewaarcondities; ze kunnen in een kelder of op een warm balkon worden geplaatst. Het is raadzaam dat het niet in direct zonlicht valt en dat er geen warmtebronnen in de buurt zijn. Tegelijkertijd wordt het niet aanbevolen om potten komkommers in de koelkast te bewaren - de groenten worden waterig en niet zo lekker.

Je kunt ingemaakte groenten eten binnen 7-10 dagen nadat de deksels zijn opgerold, maar dit wordt niet aanbevolen. De pekel heeft geen tijd om de groenten in zo'n korte tijd te verzadigen, ze smaken licht gezouten. Het is optimaal om 1-2 maanden te staan ​​voordat u van een geurig tussendoortje geniet.

Gevolgtrekking

Bereid de ingelegde komkommers elk jaar zo goed mogelijk in de winkel. Het klassieke recept kent veel variaties; je kunt zelfs een kieskeurige fijnproever kiezen. Het is voldoende om eenvoudige recepten onder de knie te krijgen en zorgvuldig de fase van het bereiden van groenten te overwegen. Knapperige en sappige augurken zijn een geweldige aanvulling op de feesttafel.

Aanbevolen inzendingen

Hoe je ingelegde appels thuis kookt

Recept voor zuurkool

Zuurkool met instant rode biet

Spruitjes inmaken

Ingemaakte kool met knoflook, olie en wortelen

Instant zuurkool met stukjes rode biet

Recept voor zuurkool met paprika voor de winter

Hoe melkchampignons voor de winter thuis in te pikken: heerlijke, snelle en eenvoudige recepten

Ingelegde komkommers in het Pools: recepten voor de winter