Inhoud
- 1 Paprika's vullen met kaas voor de winter
- 2 Ingemaakte paprika's met kaas voor de winter
- 3 Peper koken voor de winter met fetakaas en fetakaas
- 4 Hete pepers met geitenkaas voor de winter
- 5 Peper en kaas voor de winter: een recept met Provençaalse kruiden
- 6 Ingemaakte hete pepers met kaas en knoflook voor de winter
- 7 Mini paprika's voor de winter met roomkaas en ingelegde komkommers
- 8 Opslag regels
- 9 Gevolgtrekking
Peper en kaas voor de winter klinkt ongebruikelijk voor een beginnende kok. De recepttechnologie is heel eenvoudig en het voorgerecht is aromatisch en smakelijk. Je kunt het heet of zachter maken door bittere of zoete groentesoorten te gebruiken.
Het werkstuk ziet er prachtig uit als de gevulde paprika's verschillende kleuren hebben
Paprika's met kaas vullen voor de winter
Alle paprika's, ongeacht grootte en kleur, zijn geschikt voor verwerking. Bitters moeten van een speciaal type zijn met rond fruit, bijvoorbeeld jalapenos of pepperoni, ze zijn bitter en dankzij de vorm kunnen ze gevuld worden voor de winter.
Basisvereisten voor groentegewassen:
- Vers fruit, stevig, met een aangename geur.
- De steel is groen en vertoont geen tekenen van bederf.
- Het oppervlak is glanzend, zonder zwarte vlekken, deuken door mechanische schade, beschadigde delen.
- De groenten zijn rijp, maar niet overrijp.
Bij de verwerking wordt aandacht besteed aan de kern zodat de binnenkant niet wordt beschadigd.
Het wordt aanbevolen om olijfolie te gebruiken, als dit niet mogelijk is, vervangt u deze door geraffineerde zonnebloemolie. Zout voor bereiding kan van elke maling zijn, bij voorkeur zonder jodium.
De deksels zijn ook behandeld met kokend water.
Ingemaakte paprika's met kaas voor de winter
Je kunt elke zachte kaas, fetakaas, feta of geitenkaas nemen. Na het bereiden van de vulling wordt deze geproefd, waarbij de smaak naar wens wordt aangepast. De vulcomponenten worden in vrije verhouding genomen. U kunt iets van uzelf toevoegen of uitsluiten van de lijst.
De samenstelling van de gevulde blanco:
- fruit zonder merg en steel - 500 g;
- suiker - 60 g;
- water - 800 ml;
- azijn - 140 ml;
- koriander - ½ bos, dezelfde hoeveelheid peterselie;
- knoflook naar smaak;
- laurierblad - 2-3 stuks;
- droge basilicum - 1 eetl. l .;
- olie - 150 ml.
Winterconservering van ingelegde paprika's met kaas:
- Olie, suiker, azijn, laurierblaadjes worden gecombineerd in water, op het fornuis gezet.
- Leg de verwerkte vruchten voordat u het mengsel kookt, en blancheer 7 minuten.
- Haal het werkstuk uit de vloeistof.
- Gehakt is gemaakt van kruiden, knoflook en kaas, de massa moet een pasteuze consistentie blijken te zijn.
- De blanco is gevuld met een vulling, de gevulde vruchten worden in containers geplaatst.
- Bestrooi met basilicum.
De potten zijn gevuld met vulling, gesteriliseerd gedurende 20 minuten.
Peper koken voor de winter met fetakaas en fetakaas
De set voor de bereiding biedt twee soorten kaas, maar deze voorwaarde is niet vereist, je kunt ingelegde paprika's maken gevuld met fetakaas of alleen met fetakaas. Als één type wordt gebruikt, wordt het 2 keer meer ingenomen.
Samenstelling:
- paprika's - 15 stuks;
- fetakaas - 200 g;
- fetakaas - 200 g;
- suiker - 1 theelepel;
- piment gemalen peper - 1 theelepel;
- olie - 1,5 l;
- dille - 1 bos.
Het voorgerecht kan als zelfstandig gerecht in het menu worden gebruikt
Gevulde paprika's met kaas in olie voor de winter worden gemaakt volgens het volgende recept:
- Voordat groenten worden verwerkt, worden ze geblancheerd.
- Water wordt in een pan gegoten, citroenzuur en zout worden toegevoegd om de smaak sterker te maken dan normaal.
- De staaf wordt gekookt totdat de textuur van de groenten zacht wordt (ongeveer 10 minuten).
- Ze halen het eruit, leggen het op een theedoek en verwijderen overtollig vocht met een servet.
- Maal de kaas tot een gladde massa, plet de knoflook, voeg suiker en gehakte kruiden toe, meng.
- Vul de groenten met de vulling.
Giet olie naar boven. Ze steriliseren totdat de olie in de pot kookt, kurk.
Hete pepers met geitenkaas voor de winter
Gebruik voor het recept voor de winter hete peperoni gevuld met kaas met toevoeging van kruiden en knoflook. Werkstukverhoudingen:
- geitenkaas - 0,5 kg;
- fruit voor de vulling - 0,6 kg;
- oregano, gedroogde basilicum;
- knoflook - 1,5 koppen;
- melk - 1 liter.
De vulling is gemaakt van de volgende set ingrediënten:
- zout - 0,5 eetl. l .;
- appelciderazijn - 180 ml;
- boter en suiker - elk 2 eetlepels l .;
- water - 1 l.
Recept:
- Om overtollige bitterheid te verwijderen, worden de vruchten, verwerkt uit zaden, 24 uur met melk gegoten.
- Maal de kaas tot een gladde massa, voeg geraspte knoflook en kruiden toe. Vul groenten.
- Het werkstuk wordt stevig in een pot geplaatst en er bovenop bestrooid met kruiden.
- Groenten worden gegoten met kokende marinade.
Gesteriliseerd gedurende 15 minuten, verzegeld met deksel.
Peper en kaas voor de winter: een recept met Provençaalse kruiden
Je kunt schapenkaas of fetakaas gebruiken. Ingrediëntenlijst voor een hete peperrecept voor de winter met kaas:
- chili - 1 kg;
- kaas - 800 g;
- Provençaalse kruiden - 1 eetl. l;
- knoflook - optioneel;
- azijn - 200 ml;
- water - 800 ml;
- suiker en boter - elk 4 eetlepels l .;
- laurierblad - 2-3 st.
Recycling:
- De binnenkant wordt van de vrucht verwijderd.
- De vulling is gemaakt van gehakte knoflook, kaas en ½ deel kruiden.
- Groenten worden gevuld, stevig in potten geplaatst.
- Bestrooi met het resterende pittige kruid.
- Bereid de marinade voor, kook 2 minuten, zet uit en laat 20 minuten staan.
Potten worden gegoten, gedurende 20 minuten gesteriliseerd.
Ingemaakte hete pepers met kaas en knoflook voor de winter
U kunt het werkstuk scherp maken. Neem hiervoor bittere variëteiten of met een mildere smaak. De set bijbehorende kruiden zal hetzelfde zijn:
- elke peper naar keuze - 20 stuks;
- kaas - 300 g;
- knoflook - 2 koppen;
- water - 0,5 l;
- suiker - 2 el. l .;
- als de kaas zout is, wordt het zout niet gebruikt of wordt het naar smaak in de vulling gedaan;
- azijn - 140 ml;
- kruidnagel, oregano - naar smaak.
Bittere kers met kaas alvorens in potten te plaatsen
De volgorde van het recept voor het maken van hete pepers gevuld met kaas voor de winter:
- Combineer water met marinade-ingrediënten.
- Vruchten zonder zaden en stengels worden in een kokende vulling geplaatst, een laurierblad wordt gegooid, blancheer gedurende 5 minuten.
- De groenten worden eruit gehaald met een schuimspaan, in een vergiet gedaan en afgekoeld.
- Maal de kaas tot een gladde massa, voeg gehakte knoflook toe, proef het, als de vruchten zoete variëteiten zijn, kun je het gehakt bitter maken met behulp van gemalen rode peper.
- De gekoelde groenten zijn gevuld met kaasmassa, verpakt in potjes.
- Leg er kruidnagel en oregano op.
Het gevulde product wordt met gekoelde marinade gegoten, gedurende 15 minuten gesteriliseerd.
Mini paprika's voor de winter met roomkaas en ingelegde komkommers
Er zijn standaard soorten groenten, maar er zijn ook kleine minipaprika's, ook wel kersenpaprika's genoemd. Het recept voor het oogsten van paprika's gevuld met kaas voor de winter omvat het gebruik van dit specifieke type. Set componenten:
- kers - 40 stuks;
- ingelegde komkommers - 4 stuks;
- roomkaas - 250 g;
- knoflook - optioneel;
- azijn - 120 ml;
- water - 450 g;
- suiker - 60 g:
- olijfolie - 0,5 l.
Technologie voor het verwerken van gevulde paprika's met kaas voor de winter:
- De stengel wordt afgesneden van pure kersenbomen en de zaden met tussenschotten worden verwijderd. Dit kan met een speciaal apparaat.
- Maak een marinade van azijn, suiker en water, breng aan de kook.
- Groenten worden in het mengsel gedompeld en gedurende 3 minuten geblancheerd, de oven wordt uitgeschakeld en de vruchten worden in de vloeistof gelaten om af te koelen.
- Verwijder overtollig vocht.
- De vulling is gemaakt van geperste knoflook en fijngehakte komkommers.
- Maal de kaas tot een homogene massa en voeg toe aan de komkommers, meng.
- Vul groenten.
Het gevulde product wordt voor het vullen compact in een pot geplaatst, met olie gegoten en in de koelkast geplaatst.Paprika's gevuld met kaas in olie worden gedurende 5 minuten gesteriliseerd voor opslag in de winter.
Opslag regels
Ingeblikt voedsel met extra warmtebehandeling behoudt zijn smaak en voedingswaarde tot de volgende oogst. Banken worden geplaatst in een kelder met een lage luchtvochtigheid en een temperatuur niet hoger dan +8 0C. Het gevulde product wordt zonder sterilisatie in de koelkast bewaard en is niet langer dan 3,5 maanden houdbaar.
Gevolgtrekking
Peper en kaas worden geserveerd als een onafhankelijke snack voor de winter. Afhankelijk van uw smaakvoorkeuren kan het gerecht gekruid of pittig zijn. Het gevulde product behoudt lang zijn nuttige samenstelling en aroma. Er zijn verschillende kookrecepten, kies er een die je lekker vindt.
