Inhoud
Waarschijnlijk zijn er al weinig mensen die overtuigd moeten worden van de onmiskenbare voordelen van berkensap. Hoewel niet iedereen de smaak en kleur lekker vindt. Maar het gebruik ervan kan de aandoening aanzienlijk verlichten of zelfs zoveel ziekten genezen dat het het niet in de lente ophaalt, tenzij het volledig lui is. Maar zoals altijd wordt het probleem van het lang bewaren van een genezende drank urgent. Je kunt het natuurlijk bewaren, kwas en wijn bereiden, maar de laatste jaren geven steeds meer mensen de voorkeur aan het bevriezen van berkensap.
Deze trend hangt natuurlijk vooral samen met het verschijnen van de vrije verkoop van een groot aantal praktisch industriële diepvriezers. En de bevriezingsprocedure zelf levert geen bijzondere problemen op.
Is het mogelijk om berkensap te bevriezen?
Mensen die voor het eerst in hun leven berkensap hebben verzameld en zich helemaal niet voorstellen hoe het bewaard kan worden, zijn het meest geïnteresseerd in de vraag hoe het te bevriezen.
Als je over deze vraag nadenkt, is de gemakkelijkste manier om je voor te stellen hoe dit proces in de natuur plaatsvindt. In het voorjaar is het weer immers erg instabiel. Vandaag is de zon opgewarmd, de sneeuw begint te smelten. En de volgende dag blies er harde wind, de vorst knetterde en de winter probeerde zijn rechten terug te krijgen. En bij de berk is het proces van sapstroom al met macht en kracht begonnen. Dus het blijkt dat zelfs bij niet al te strenge vorst (ongeveer -10 ° C), wat heel goed in de lente in de Middle Lane kan gebeuren, berkensap direct in de boom bevriest. En het komt ook voor dat bij nachtvorst alles bevriest, en overdag zal de zon de schors smelten met zijn warmte, en het sap stroomde weer door de aderen van de berk. Dat wil zeggen dat in natuurlijke omstandigheden zelfs herhaaldelijk invriezen het niet erg schaadt en de nuttige eigenschappen ervan niet vermindert.
Verliest bevroren berkensap zijn eigenschappen?
Natuurlijk is de situatie een beetje anders met het kunstmatig bevriezen van berkensap in de vriezer.
Ten eerste heeft dit natuurproduct een dermate hoge biologische activiteit dat het van nature iets meer dan een paar dagen houdbaar is. Zelfs als het in de koelkast wordt bewaard, begint het na een paar dagen enigszins te verdorren. Symptomen van dit fenomeen zijn de troebelheid van de drank en een ietwat zure smaak. Bovendien, als het weer warm is tijdens het verzamelen van sap, begint het te dwalen, terwijl het zich nog steeds in de boom bevindt.
Dit betekent dat als de vriezer niet genoeg kracht heeft om grote hoeveelheden van deze genezende drank onmiddellijk in te vriezen, deze tijdens het vriesproces kan verzuren en een troebele gelige tint kan worden. Wees in dergelijke gevallen niet verbaasd als het berkensap na bevriezing donkerbeige of geel wordt.
Ten tweede circuleert het sap in de boom door de dunste kanalen, waardoor het bijna onmiddellijk bevriest vanwege het minimale volume. Daarom moet worden geconcludeerd dat als de vriezer geen schokvriesmodus heeft, die onmiddellijke bevriezing van alle hoeveelheden vloeistof garandeert, het beter is om het waardevolle berkenelixer in containers van de kleinste maat te bevriezen.Dit zorgt voor de beste bewaring.
In de gebruikelijke vers gedolven toestand lijkt berkensap qua consistentie en kleur op gewoon water - transparant, vloeibaar, kleurloos. Maar af en toe kan het, vanwege de speciale samenstelling van de grond of een ongebruikelijke berkensoort, een gelige of zelfs bruinachtige tint krijgen. In ieder geval moet u hier niet bang voor zijn - het sap van elke berk die groeit in een ecologisch schoon gebied is onschadelijk en buitengewoon voedzaam.
Bevriezing van berkensap wordt beschouwd als de meest effectieve manier om de gunstige eigenschappen ervan te behouden, onder alle mogelijke. Bij elke warmtebehandeling of de toevoeging van conserveermiddelen, zoals citroenzuur, gaat namelijk een aanzienlijk deel van de vitamines verloren. En dus veel nuttige eigenschappen van het product. Bij gebruik van de instant shock freezing-modus blijven de gunstige eigenschappen van berkensap daarna volledig behouden. Daarom kan deze methode veilig worden aanbevolen om deze genezende drank in elke hoeveelheid te bewaren. Als de vriezer niet met deze modus is uitgerust, kunnen sommige voedingsstoffen natuurlijk tijdens het invriesproces worden omgezet. Maar in elk geval bewaart deze methode de genezende stoffen van berkensap beter dan welke andere dan ook.
De beoordelingen van mensen die daadwerkelijk bevroren berkendrank gebruiken, bevestigen tenminste dat het in staat is om:
- Ondersteun het lichaam in de strijd tegen depressie, wintervermoeidheid en vitaminegebrek. Helpt de kracht en energie van het leven te voelen.
- Help het immuunsysteem te versterken en weerstand te bieden aan vele seizoensgebonden infectieziekten;
- Nierstenen onmerkbaar oplossen en giftige stoffen uit het lichaam verwijderen;
- Verbeter de conditie van de huid en het haar met leeftijdsgerelateerde veranderingen, allergische manifestaties, ziekten zoals eczeem, acne en andere.
Maar u kunt berkensap gemakkelijk invriezen voor toekomstig gebruik en alle bovenstaande eigenschappen het hele jaar door gebruiken.
Hoe berkensap thuis te bevriezen
De grootste uitdaging bij het invriezen van berkensap is het kiezen van de juiste containers. Vooral als we de meest voorkomende optie overwegen, wanneer er geen schok (snel) vriesmodus in de vriezer is.
Een verscheidenheid aan plastic vormen, containers, flessen is het meest geschikt.
Het is noodzakelijk om het sap vrijwel onmiddellijk na het verzamelen in te vriezen. Immers, zelfs een paar extra uren doorgebracht in de warmte kunnen het fermentatieproces beginnen.
Overigens is gefermenteerd sap zelf geen bedorven product, want zelfs na het ontdooien kan het worden gebruikt om heerlijke en gezonde kwas te maken.
Hoe berkensap in blokjes te bevriezen
Kubusvormige mallen worden meestal bij elke vriezer geleverd. En nu te koop vindt u kleine containers voor het invriezen van elke handige vorm.
In dergelijke containers vindt het invriezen van sap snel, gemakkelijk en zonder verlies van nuttige eigenschappen plaats, zelfs in een conventioneel vriesvak van een moderne koelkast.
Na het verzamelen moet het berkenelixer worden gefilterd en, na het ermee vullen van voorbereide schone vormen, worden ze in het vriesvak geplaatst. Na een dag kunnen stukjes bevroren sap uit de vormen worden gehaald en in strakke zakken met sluitingen worden geplaatst voor een gemakkelijkere en compactere opslag. De vormpjes kunnen veel vaker gebruikt worden als er een vers drankje beschikbaar is.
Kant-en-klare bevroren blokjes gemaakt van berkensap zijn perfect voor een verscheidenheid aan cosmetische ingrepen. Als u uw gezicht, hals en handen dagelijks met bevroren berkensap afveegt, kunt u veel ouderdoms- en allergische huidproblemen oplossen. Pigmentvlekken, sproeten, acne zullen snel en onmerkbaar verdwijnen.
Het ontdooien van een paar blokjes en het toevoegen van het sap van een halve citroen is een geweldige spoeling om je haar glans en vitaliteit te geven en roos te verwijderen. Voor meer effectiviteit kunt u dit elixer direct in de hoofdhuid wrijven en er meer klisolie aan toevoegen.
Bevriezing van berkensap in plastic flessen
In grote plastic flessen (1,5-5 liter) is het beter om berkensap in te vriezen als je een vriezer hebt met een shock free-functie.
Kleine flessen van 0,5-1 liter kunnen ook worden gebruikt om berkensap zonder verlies in conventionele vriezers in te vriezen.
Welke fles je ook gebruikt om in te vriezen, vul hem niet helemaal, anders kan hij barsten. Laat aan de bovenkant ongeveer 8-10 cm vrije ruimte over.
Houdbaarheid
Berkensap, ingevroren in elke container, kan tot zes maanden worden bewaard in moderne kamers bij een temperatuur van ongeveer -18 ° C. Bij lagere temperaturen kun je hem het hele jaar door bewaren. Het belangrijkste is dat u het niet opnieuw moet proberen te bevriezen. Daarom moeten containers zo worden gebruikt dat ze voldoende zijn voor precies één gebruik.
Na ontdooien wordt het ook nog korte tijd bewaard, maximaal 2 dagen. Het is het beste om het direct na het ontdooien te consumeren.
Gevolgtrekking
Als je elk voorjaar berkensap invriest, kun je jezelf bijna het hele jaar voorzien van een uniek genezend elixer, dat zowel je gezondheid zal versterken als je schoonheid zal behouden.
