Inhoud
- 1 Hoe je kvas maakt met rozijnen op berkensap
- 2 Kvass op berkensap met rozijnen in flessen
- 3 Kvas koken van berkensap met rozijnen voor toekomstig gebruik
- 4 Hoe berkensap te fermenteren met rozijnen en honing
- 5 Recept voor kwas op berkensap met rozijnen
- 6 Hoe berkensap te fermenteren met rozijnen en munt
- 7 Regels voor zelfgemaakte drankjes
- 8 Gevolgtrekking
Sinds de oudheid is berkensap vooral populair bij aanhangers van een gezonde levensstijl. Bovendien worden van dit product totaal verschillende dingen gemaakt die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Er zijn veel recepten voor kwas van berkensap met rozijnen, die in de hitte worden gebruikt. Toegegeven, er zijn ook niet zo weinig specifieke kenmerken van de verzameling componenten en nuances in de kooktechnologie.
Hoe je kvas maakt met rozijnen op berkensap
Kvass als zure vloeistof bij koken en medicijnen werd in de oudheid nog steeds gebruikt. In Rusland verscheen kwas pas aan het einde van de middeleeuwen dankzij de ontwikkeling van brede internationale economische banden. In de 19e eeuw begon een grootschalige ontwikkeling van chemie en geneeskunde, ze begonnen producten en vloeistoffen te onderzoeken op componenten die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. We begonnen met het synthetiseren en produceren van nieuwe producten. In het midden van de vorige eeuw was er een tendens om berkensap niet alleen in de voedingsindustrie te gebruiken, maar ook in cosmetica en medicijnen. Sinds die tijd is vooral kvas van berkensap populair.
De voordelen en nadelen van berkensap
Alle eigenschappen van de drank zijn te danken aan de stoffen in de structuur. De compositie bevat:
- vitamines (A, B, C, E, PP);
- sporenelementen (calcium, magnesium, ijzer, fluor, natrium, kalium, mangaan);
- organische zuren;
- enzymen;
- calciumzouten.
De complexe werking van al deze componenten geeft een gunstig effect op het lichaam.
Deze drank moet worden gebruikt om het immuunsysteem te versterken tijdens de periode van verkoudheid en virale infecties. U kunt ook berkensap gebruiken om de bloedcirculatie, hersenactiviteit en prestaties te verbeteren en te normaliseren. Veel experts raden aan om berkensap als diureticum te gebruiken. In de vroege stadia helpt het bij de behandeling van neurologische aandoeningen.
Voorbereiding van componenten
Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het verzamelen van berkensap:
- Het belangrijkste: u moet bomen kiezen op plaatsen die ver van woonwijken en snelwegen liggen. Bijvoorbeeld in het bos.
- Het is het beste om 's ochtends te gaan, omdat het sap tijdens deze periode van de dag sneller stroomt.
- Er moet een jonge boom worden gekozen. De omtrek mag niet meer dan 0,25 m in diameter zijn.
- Het verzamelproces is eenvoudig: maak een incisie op een hoogte van 0,5 m vanaf de grond, steek een groef in, vang sap op. Na de incisie moet u deze bedekken met vuil of mos.
Rozijnen zijn ook de moeite waard om zorgvuldig te kiezen. Het moet middelgroot zijn zonder enige schade of rotte geur.
Tips en trucs
Veel huisvrouwen raden aan rekening te houden met de specifieke nuances van koken:
- De berkencomponent moet worden ontdaan van houtafval. Dit kan door dubbel te persen door kaasdoek of een zeef.
- Voor gisting moet u email of glaswerk gebruiken.
- De klassieke versie kan het beste worden bereid in de lente op de zomer, maar verschillende variaties op het recept voor deze drank - in de herfst op de winter.
Indien gewenst kunnen diverse kruiden en specerijen aan de drank worden toegevoegd. Het hangt af van het doel van de drank, de verbeeldingskracht van de chef en de smaak van de consument.
Kvass op berkensap met rozijnen in flessen
Vers sap is wenselijk om in glazen flessen te kopen. De gemiddelde kosten voor 0,5 liter in verschillende regio's variëren tussen de 50 en 100 roebel. Kvass van deze unieke vloeistof is duurder - vanaf 250 roebel per 1 liter.
U kunt ook online kwas bestellen. In dit geval is er echter een groot risico om door oplichters te worden gepakt.
Kvas koken van berkensap met rozijnen voor toekomstig gebruik
De klassieke versie is vrij zuinig en eenvoudig.
Ingrediënten:
- berkencomponent - 10 l;
- suiker - 0,5 kg;
- gedroogde rozijnen - 50 st.
Kooktechniek:
- Rozijnen bereiden: grondig spoelen en drogen.
- Bereid berkensap voor.
- Meng alle ingrediënten tot de suiker volledig in de vloeistof is opgelost.
- Dek de container af met een deksel en zet hem 3 dagen op een donkere plaats.
- Zeef in flessen. Sluit goed af met deksels.
De houdbaarheid van de drank is niet meer dan 6 maanden. Bovendien krijgt het zijn echte smaak en aroma pas 2 maanden na bereiding. U moet het in de koelkast bewaren, bij voorkeur in donkere glazen flessen. De drank behoudt dus zijn nuttige eigenschappen.
Hoe berkensap te fermenteren met rozijnen en honing
Ingrediënten:
- berkencomponent - 10 l;
- citroen - 4 stuks;
- rozijnen - 4 stuks;
- honing - 40 g;
- verse gist - 50 g.
Kooktechniek:
- Zeef het berkensap meerdere keren.
- Haal sap van citroenen.
- Meng alle ingrediënten in een aparte gesteriliseerde container.
- Dek af en zet 4 dagen in de koelkast.
Kvass kan dan naar een donkere, koele plaats worden verplaatst. En de drank krijgt binnen een week na bereiding een rijke smaak.
Recept voor kwas op berkensap met rozijnen
Dit recept is geschikt voor kinderen.
Ingrediënten:
- berkensamenstelling - 2,5 l;
- oranje - 1 st .;
- rozijnen - 50 stuks;
- gist - 10 g;
- munt, citroenmelisse - elk 1 tak;
- suiker - 0,25 kg.
Fabricagetechniek:
- De sinaasappel moet worden geschild en in partjes worden gesneden.
- Maal de gist met suiker.
- Meng alle ingrediënten in één bakje. Sluit het deksel en plaats het 3 dagen op een donkere, warme plaats.
- Giet kwas in een container. Zet in de koelkast.
Hoe berkensap te fermenteren met rozijnen en munt
Dit is een andere optie om gefermenteerd berkensap te maken.
Ingrediënten:
- appels - 5 stuks;
- rozijnen - 75 g;
- gemberwortel - 40 g;
- munt - 1 takje;
- citroen - 0,5 stuks;
- honing - 5 ml;
- verse gist - 3 g;
- suiker - 0,1 kg;
- berkencomponent - 2 liter.
Kooktechniek:
- Maak sap.
- Appels voorbereiden: grondig wassen, drogen, schillen en fijn hakken.
- Meng het sap met appels in een pan en kook tot het kookt. Kook de oplossing vervolgens nog eens 3 minuten. Haal van het vuur.
- Los 5 g suiker en gist op in warm water. Laat 20 minuten intrekken.
- Schil en hak de gemberwortel.
- Pers citroensap.
- Was en droog de munt en rozijnen grondig.
- Meng alle voorbereide ingrediënten in een aparte container. Dek af met een doek, zet 12 uur op een donkere plaats.
- Zeef het product door kaasdoek of zeef in glazen flessen.
Zet als laatste het kwas in de koelkast.
Regels voor zelfgemaakte drankjes
Gezonde volwassenen en kinderen ouder dan drie jaar kunnen dergelijk kwas zonder beperkingen gebruiken.
Kinderen mogen deze drank drinken als deze eerder is verdund met melk of warm water. Per dag zijn maximaal 1,5 glazen toegestaan.
Tijdens de zwangerschap kan kwas 1 uur voor de maaltijd worden geconsumeerd. De maximale dosis per dag is 1 glas.
Moeders die borstvoeding geven, kunnen ook kwas gebruiken. De dosis moet echter geleidelijk worden verhoogd, te beginnen met 0,5 kopjes per dag.
De dosering en regels voor het nemen van deze drank voor de preventie, behandeling van verschillende chronische ziekten van het maagdarmkanaal en het urogenitale systeem van een persoon moeten worden achterhaald bij specialisten. Alles is individueel.
Gevolgtrekking
Recepten voor kwas van berkensap met rozijnen zijn vrij eenvoudig in hun uitvoering, maar het is de moeite waard om een aantal specifieke aspecten van het verzamelen van componenten, het voorbereiden van apparatuur en het creëren van de nodige opslagomstandigheden te overwegen.Een gedetailleerd proces van het maken van kvas op basis van berkensap met rozijnen wordt duidelijk in de video getoond.
