Inhoud
Met de komst van de lente neemt de behoefte aan groen toe, dus jonge brandnetels zijn erg relevant in deze periode. Op basis hiervan bereiden veel huisvrouwen verschillende gerechten voor, en een daarvan is soep met brandnetels en knoedels. Er zijn verschillende opties voor de voorbereiding ervan. Elk van hen heeft zijn eigen kenmerken waarmee rekening moet worden gehouden. Als je alle aanbevelingen opvolgt, is de soep lekker en gezond.
Soep kan het beste worden gekookt in vleesbouillon
Hoe je brandnetelsoep maakt
De smaak van de soep hangt rechtstreeks af van de kwaliteit van de bouillon. Daarom moet u bij het kiezen van vlees letten op de versheid ervan. Het moet elastisch zijn en snel zijn vorm terugkrijgen wanneer erop wordt gedrukt. Zorg ook voor een uniforme tint en de geur mag niet in twijfel worden getrokken. Wanneer u vlees in een verpakking koopt, moet u letten op de integriteit ervan en mag er geen water in zitten.
Gebruik voor de soep brandnetelblaadjes en jonge apicale scheuten die vóór de bloei zijn geoogst. Verzamel met handschoenen, weg van de weg en bedrijven, want deze plant heeft het vermogen om gifstoffen op te hopen.
Voordat u de brandnetel gebruikt om te koken, moet deze worden voorbereid. Daarom moeten de grondstoffen worden gesorteerd en gedurende 3 minuten met kokend water worden gevuld. Deze procedure zal de scherpte van de plant verwijderen. Als u klaar bent, spreidt u de brandnetel op een katoenen doek om te drogen.
U moet dit ingrediënt in 2-3 minuten toevoegen. tot het einde van de soep. Gedurende deze tijd heeft het tijd om te koken en behoudt het al zijn nuttige eigenschappen.
Je kunt het gerecht ook koken in groentebouillon, maar ook in combinatie met andere kruiden, waardoor de verfrissende smaak wordt benadrukt.
Brandnetelsoep met dumplings en dille
Met dit recept kunt u een ongebruikelijke eerste cursus bereiden die uw gebruikelijke dieet kan diversifiëren.
Vereiste ingrediënten:
- 2 aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 4 eetlepels. l. haver bloem;
- 1 ei;
- 1 eetl. l. zonnebloemolie;
- 200 g brandnetel;
- 50 g dille;
- zout, peper - naar smaak;
- 1 eetl. l. tarwebloem;
- 3 liter vleesbouillon.
Kookproces:
- Voeg apart het ei toe aan een kom en klop tot schuimig met zout en zonnebloemolie.
- Voeg havermout en tarwebloem toe, een beetje zwarte peper.
- Hak de dille fijn en voeg deze ook toe.
- Kneed het deeg en laat 15 minuten staan.
- Zet een pan bouillon op het vuur.
- Voeg na het koken fijngehakte ui en gehakte aardappelen toe.
- Voeg dan de geraspte wortelen toe.
- Bestrooi het deeg met bloem, vorm er dumplings van.
- Dompel ze in kokende bouillon, kook tot ze gaar zijn.
- In 2 minuten. Hak voor het uitschakelen de brandnetels en knoflook fijn en doe ze in de pan.
Het afgewerkte gerecht moet 7-10 minuten worden toegediend, zodat het een uitgebalanceerde, uniforme smaak krijgt. Heet opdienen.
Brandnetelsoep met vlees en dumplings
Met dit recept kun je zonder veel moeite een heerlijk gerecht bereiden. Brandnetelsoep met vleesbouillon laat niemand onverschillig.
Vereiste ingrediënten:
- 600 g vlees van welke soort dan ook;
- 250 g brandnetel;
- 3-5 middelgrote aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- zonnebloemolie om te frituren;
- zout, kruiden - naar smaak;
- 1 ei;
- 100 g tarwebloem;
- 5 eetl. l. water.
Stapsgewijs proces voor het bereiden van het eerste gerecht met dumplings:
- Maak eerst het knoedeldeeg.
- Voeg het ei en het water toe aan de bloem, voeg een beetje zout en peper toe.
- Kneed het deeg en laat het liggen, de consistentie moet lijken op dik griesmeel.
- Spoel tegelijkertijd het vlees, snijd het in stukjes, doe het in een pan en voeg water toe.
- Verwijder na het koken het schuim, zet het vuur lager.
- Schil de aardappelen, hak ze fijn en voeg ze toe aan soep.
- Rasp de wortels, doe ze in de pan.
- Snipper de ui, bak deze in een pan goudbruin.
- Hak de brandnetel fijn.
- Voeg na het koken van aardappelen en vlees uien en kruiden toe.
- Rol vervolgens het deeg uit met bloem en maak dumplings met 2 theelepels, voeg ze toe aan de soep.
- Breng op smaak met peper en zout en laat 5 minuten koken.
- Schakel uit en laat 10 minuten staan.
Bij het serveren kunt u fijngehakte peterselie en dille toevoegen, evenals zure room.
Soep met brandnetel, spinazie en dumplings
Dit recept wordt door veel huisvrouwen gebruikt. Het combineert perfect 2 soorten groenten, die een leidende positie innemen in termen van hun nuttige eigenschappen. Tegelijkertijd is het bereiden van een gerecht eenvoudig, dus een kok die niet veel jaren ervaring heeft, kan er gemakkelijk mee omgaan.
Vereiste ingrediënten:
- 2,5 liter vlees- of groentebouillon;
- 300 g jonge brandnetel;
- 200 g bevroren spinazie, gehakt;
- 2-3 aardappelen;
- 1 grote ui
- gesmolten boter;
- zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak;
- 150 g griesmeel;
- 1 ei;
- 2 dooiers;
- 3 eetlepels. l. boter;
- 50 g bloem.
Stap voor stap kookproces:
- Smelt boter, laat afkoelen en giet in een kom.
- Voeg er een losgeklopt ei met dooiers en zout aan toe.
- Roer de bloem met griesmeel, giet het in een kom.
- Voeg een beetje warm water toe, kneed het deeg van gemiddelde consistentie.
- Doe boter in een pan met dikke bodem en fruit hierin de aardappelen en uien.
- Giet met bouillon, kook.
- Hak de spinazie en brandnetel fijn, doe ze in een pan.
- Breng aan de kook, breng op smaak met peper en zout.
- Doop het deeg in bloem en voeg ze met behulp van theelepels van de dumplings toe aan de soep.
- Kook tot ze aan de oppervlakte komen.
- Zet uit en laat de soep 7 minuten staan.
Heet opdienen. Indien gewenst kan spinazie worden vervangen door zuring en aardappelen met rijst.
Gevolgtrekking
Brandnetel- en knoedelsoep is een geweldig gerecht waar zowel volwassenen als kinderen dol op zijn. Daarom, om het op elk moment van het jaar te kunnen koken, moet je greens invriezen voor toekomstig gebruik, wat veel huisvrouwen doen. Zo'n soep zal het dagelijkse dieet kunnen diversifiëren en tegelijkertijd de ontwikkeling van vitaminetekorten helpen voorkomen. Bij het gebruik van brandnetel moet u echter matiging in acht nemen, want alleen in dit geval komt deze plant de gezondheid ten goede.
