Inhoud
Soep met eekhoorntjesbrood en gesmolten kaas is een delicaat en hartig gerecht dat het beste kan worden bereid en geserveerd voor het avondeten. De kaas geeft het een subtiele romige smaak. Het is bijna onmogelijk om het paddenstoelenaroma te weerstaan. Er zijn veel recepten om te koken en elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen: bereidingswijzen van producten, combinaties en hoeveelheden ingrediënten. Maar de soep is sowieso uitstekend.
Hoe champignonsoep te koken met eekhoorntjesbrood en kaas
Soep kan het hele jaar door op het menu worden gezet, maar de beste tijd om het te bereiden is wanneer de eekhoorntjesbrood vrucht draagt. Verse boletus die in het bos wordt gevonden en met onze eigen handen wordt gesneden, geeft het een speciale smaak. Maar gedroogde en bevroren exemplaren zijn geschikt als vervanging.
De soep kan mager of in bouillon worden gekookt, lichter of dikker, zoals aardappelpuree. De klassieke basis voor dit gerecht is bouillon van eekhoorntjesbrood. Aardappelen, uien en wortelen die goudbruin zijn gebakken, er worden gesmolten kaas en kruiden aan toegevoegd. De textuur is zacht en delicaat.
Kaassoeprecepten met eekhoorntjesbrood
Er zijn veel recepten voor dit gerecht. Maar het succes van elk van hen hangt grotendeels af van de kwaliteit van de smeltkaas. Het moet een neutrale smaak hebben, geen kunstmatige toevoegingen aan levensmiddelen.
Om de soep een romig aroma te geven, wordt er aan het einde van het koken een beetje room in gegoten. Specerijenliefhebbers worden door de koks geadviseerd om wat kruiden toe te voegen. En de geur van gerookt vlees wordt gegeven door dunne gebakken plakjes spek.
Eenvoudige kaassoep met eekhoorntjesbrood
Een stevige en budgetvriendelijke eenvoudige kaassoep, eenmaal gekookt door de gastvrouw, wint het lange tijd de liefde van haar familie. Het geheim is een nobele smaak.
Het vereist de volgende ingrediënten:
- 300 g eekhoorntjesbrood;
- 600 g aardappelen;
- 300 g smeltkaas;
- een wortel;
- een ui;
- zout, gemalen zwarte peper naar smaak;
- frituurolie.
Hoe koken:
- Was, schil en snijd groenten en champignons in kleine stukjes.
- Doop het eiwit in een pan met kokend water en laat 30 minuten koken.
- Voeg na deze tijd de aardappelen, in kleine blokjes gesneden, toe aan een pan en laat nog 10 minuten branden.
- Fruit uien en wortels in olie tot ze gaar zijn.
- Voeg een paar minuten toe aan de kokende bouillon.
- Leg stukjes gesmolten kaas in een pan en roer tot ze gesmolten zijn.
- Breng op smaak met peper en zout, haal van het vuur.
- Laat de schaal 10 minuten trekken onder het deksel.
Breng op smaak met kruiden voor het serveren
Soep met eekhoorntjesbrood, gesmolten kaas en croutons
Champignonsoep is een ideale oplossing voor die gevallen waarin u uw dagelijkse menu wilt diversifiëren, maar er geen tijd is voor complexe culinaire hoogstandjes. De bereiding van de ingrediënten duurt niet langer dan 10 minuten, het kookproces duurt nog een half uur.
Je zal nodig hebben:
- verse boletus - 300 g;
- smeltkaas - 300 g;
- aardappelen - 700 g;
- een paar sneetjes brood;
- wortelen - 100 g;
- uien - 100 g;
- water - 3 l;
- plantaardige olie - 4-5 eetl. l.
- een bosje groenten;
- peper en zout naar smaak.
Hoe koken:
- Doe 3 liter water in een pan. B' olie.
- Snijd de gewassen eekhoorntjesbrood in kleine stukjes.
- Zout water, giet de champignonmassa erin en laat een half uur in brand staan.
- Hak de geschilde groenten fijn, bak ze lichtjes.
- Snijd de aardappelknollen in blokjes, doe ze in de pan en kook.
- Stuur daar gestoomde groenten.
- Dompel na een kwartier de gesmolten kaas in de bouillon en roer goed. Laat 10 minuten intrekken.
- Breng de soep op smaak met fijngehakte kruiden.
- Bereid terwijl de soep kookt de croutons door het brood in een pan te bakken en eventueel zout te maken.
Voor het serveren is het raadzaam om een diepe terrine te gebruiken
Eekhoorntjesbrood soep met gesmolten kaas en kip
Het verpakken van smeltkaas in zilverfolie die iedereen van kinds af aan kent, kan de basis worden voor een romige soep met een voortreffelijke smaak.
Om te koken heb je nodig:
- kippenvlees - 300 g;
- kaas "Vriendschap" of "Golf" - 1 stuk;
- eekhoorntjesbrood - 400 g;
- middelgrote aardappelknollen - 3-4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- kruiden en zout naar smaak.
Recept:
- Stuur de smeltkaas naar de vriezer, zodat je hem later gemakkelijk kunt raspen.
- Doe de kip in een pan met 2 liter water en kook het een kwartier. Vergeet niet het resulterende schuim te verwijderen.
- Maal op dit moment groenten, maak ze donker in een pan. Voeg kruiden toe aan het einde van het frituren.
- Snijd de aardappelknollen in blokjes. Doe hetzelfde met eekhoorntjesbrood. Voeg ze eerst toe aan de bouillon.
- Breng vervolgens de frituur- en aardappelpartjes over in de pan. Zout en kook nog een kwartier.
- Haal de kip uit de bouillon, scheid het vel en de botten. Stuur het vlees naar de soep, van tevoren fijngehakt.
- Rasp op het einde de gesmolten kaas, voeg samen met zwarte peper toe aan de pan. De soep krijgt een mooie melkachtige tint.
- Voor het serveren kunt u knoflookcroutons en kruiden nemen.
Knoflookcroutons voegen een pittige smaak toe
Kaassoep met eekhoorntjesbrood in een slowcooker
Het is moeilijk om een recept te bedenken voor een smaakvoller gerecht dan soep met gesmolten kaas en eekhoorntjesbrood. In consistentie blijkt het zacht en zacht te zijn, en je kunt zelfs een rijke maaltijd bereiden in een multikoker.
Ingrediënten:
- gedroogde eekhoorntjesbrood - 50 g;
- aardappelen - 300 g;
- smeltkaas met romige smaak - 300 g;
- spinnenweb vermicelli - 50 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- zout naar smaak.
Stapsgewijs recept:
- Laat de eekhoorntjesbrood een nacht in koud water weken. Giet het de volgende dag niet uit.
- Snipper de ui en de wortelen.
- Hak de boletus fijn. Het is raadzaam om de stukjes klein te houden.
- Doe de ui in de multikoker kom en zet op de "Fry" -modus, houd ongeveer 3 minuten.
- Voeg de wortels toe en laat nog 5 minuten staan. Giet vooraf een paar lepels water in de pan om verbranding te voorkomen.
- Breng eekhoorntjesbrood over in groenten, verleng het programma "Fry" voor een vergelijkbare tijd.
- Giet het water waarin de champignons zijn geweekt.
- Voeg aardappelen, noedels toe, snijd ze in blokjes en schakel het programma Soep in. Zet de timer op een half uur.
- Snijd de gesmolten kaas in blokjes terwijl de bouillon kookt. Voeg ze toe aan de soep als de kooktijd voorbij is. Smaak en zout.
- Na het roeren van de bouillon het soepprogramma nog een half uur verlengen. Het afgewerkte gerecht heeft een consistentie die lijkt op aardappelpuree.
De afgewerkte schaal krijgt een prachtige gouden tint.
Kaassoep met gedroogde eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood van hoge kwaliteit moet compact zijn, vrij van beschadiging en tandplak, en een fris paddenstoelenaroma afgeven, zelfs als ze gedroogd zijn.
Voor de soep heb je nodig:
- gedroogde boletus - 50 g;
- smeltkaas - 120 g;
- aardappelknollen - 4 stuks;
- grote ui - 1 stuk;
- zwarte peperkorrels - 2 g;
- verse kruiden: uien, dille;
- zout naar smaak.
Hoe koken:
- Giet de gedroogde boletus een half uur met heet water.
- Om water te koken.
- Snijd de wortelgroenten in blokjes en giet ze in kokend water.
- Stuur de in reepjes gesneden champignons daarheen.Kook alles samen een kwartier.
- Fruit de ui goudbruin, voeg toe aan de soep.
- Voeg de smeltkaas toe en roer, in afwachting van het koken, de bouillon goed door.
- Voeg gehakte greens toe, zout.
Je kunt het gerecht serveren met zure room
Caloriesoep met eekhoorntjesbrood en kaas
Champignonsoep met roomkaas is geen dieetmaaltijd. En toch, ondanks zijn rijke smaak en verzadiging, is het caloriegehalte laag. Het is gelijk aan slechts 53 kcal per 100 g.
Gevolgtrekking
Soep met eekhoorntjesbrood en gesmolten kaas is een gezond eerste gerecht dat al lang aanwezig is in de Russische keuken. Een ongelooflijk kaas- en champignonaroma is zelfs tijdens het kookproces voelbaar. Voor het serveren kan het gerecht met een blender worden opgeklopt.
