Inhoud
De puree van oesterzwammen is lekker en gezond. Kinderen vinden het lekker omdat het anders is dan gewone voorgerechten, en huisvrouwen omdat elk recept willekeurig kan worden gewijzigd, afhankelijk van de voorkeuren van gezinsleden.
Zorgzame moeders en grootmoeders waarderen de mogelijkheid om producten toe te voegen die nodig zijn voor het lichaam aan de soep, maar zo onbemind van het kind dat het botweg weigert ze op te eten.
Hoe oesterzwam-soep te maken
De delicate, romige consistentie van de pureesoep wordt bereikt door alle ingrediënten in de schaal te vermalen. Eerder deden de gastvrouwen het met een crush en maalden ze de resulterende massa door een zeef. Met de komst van de blender is de bediening eenvoudiger geworden. Maar voor een echte roomsoep is het aan te raden om ook aardappelpuree door een zeef met fijne gaatjes te halen.
Oesterzwammen worden gewassen voor het koken, ontdaan van bedorven delen en myceliumresten. Daarna geven ze toe aan een warmtebehandeling. Op het moment van malen moeten alle componenten volledig gaar zijn, tenzij anders bepaald in het recept.
Het wordt aanbevolen om eerst de in de bouillon gekookte ingrediënten uit te lekken, ze te combineren met rauw, gebakken of gestoofd. En gebruik dan pas een blender. Dit vertraagt niet, maar versnelt de bereiding van de pureesoep.
Vervolgens worden de producten teruggebracht naar de bouillon en gekookt. Voeg tot slot room, zure room of smeltkaas toe. Eet meteen - bewaar het gerecht, laat het "voor later" staan, en nog meer is het ongewenst om het in de koelkast te zetten.
Recepten voor oesterzwam-soep
Er zijn veel recepten. Sommigen bereiden zich snel voor, anderen hebben tijd nodig. Maar als gevolg hiervan wordt puree soep snel gegeten, zelfs mensen die de eerste meestal weigeren, zijn er dol op.
Een eenvoudig recept voor oesterzwamensoep
Volgens een eenvoudig recept kun je elke dag roomsoep met oesterzwammen koken. Het blijkt licht en smakelijk te zijn, maar deze indruk is bedrieglijk. In feite zijn er veel voedingsstoffen, vooral handig voor mensen die na een ziekte weer op krachten komen of die hoge energiekosten hebben. Het recept laat vrijheden toe. Je kunt meer van deze of gene component nemen, de hoeveelheid bouillon aanpassen, kruiden toevoegen. Dan verandert niet alleen de consistentie, maar ook de smaak.
Ingrediënten:
- oesterzwammen - 500 g;
- ui - 1 kop;
- boter - 50 g;
- bottenbouillon - 1 l;
- room - 1 glas;
- peper;
- zout.
Voorbereiding:
- Rauwe oesterzwammen worden door een vleesmolen gehaald.
- Snijd uien zo klein mogelijk, combineer met champignons, bak ze 10 minuten.
- Onderbreek bovendien met een blender.
- Verspreid in een pan, giet bottenbouillon erin. Voeg kruiden toe, kook gedurende 5 minuten.
- Introduceer room, kruiden, serveer onmiddellijk.
Oesterzwamensoep met aardappelen
Champignonsoep gemaakt van oesterzwammen kan zelfs door mensen met gastro-intestinale aandoeningen worden gegeten. Zure room is gemakkelijker verteerbaar dan andere zuivelproducten en verbetert de spijsvertering. Daarnaast stimuleert het de eetlust, wat handig is bij een slecht humeur of bij actief bewegende kinderen.
Ingrediënten:
- oesterzwammen - 0,5 kg;
- ui - 2 koppen;
- aardappelen - 0,5 kg;
- boter - 50 g;
- witte peper - 0,5 theelepel;
- zure room - 1 glas;
- water (groentebouillon) - 1 l;
- zout;
- Groenen.
Voorbereiding:
- Schil en hak aardappelen in gelijke stukken, kook.
- Snijd de voorbereide uien en champignons in blokjes, bak ze.
- Dood de groenten met een blender.
- Giet met bouillon of water, laat het koken.
- Voeg zure room, kruiden toe onder constant roeren. Kook gedurende 5 minuten. Serveer met gehakte kruiden.
Recept voor champignonsoep met oesterzwammen en kaas
Het koken van zo'n soep kan lastig zijn voor de gastvrouw. Maar het kan eenvoudig en eenvoudig worden gedaan als u alle stappen volgt en de volgorde van acties niet verandert.
Ingrediënten:
- oesterzwammen - 0,5 kg;
- smeltkaas - 200 g;
- aardappelen - 400 g;
- ui - 1 kop;
- wortelen - 1 stuk;
- boter;
- kippenbouillon - 1,5 l;
- zout;
- kruid.
Voorbereiding:
- Bereide oesterzwammen, wortelen, gehakte uien.
- Bak eerst in een pan en laat dan 15 minuten sudderen.
- Kook geschilde en gelijkmatig gesneden aardappelen gaar. Laat het water weglopen.
- Combineer groenten en champignons, onderbreek met een blender.
- Breng over naar een pan, giet over bouillon, zout. Laat 5 minuten koken.
- Voeg de geraspte kaas toe, onder voortdurend roeren. Schakel het vuur uit als het helemaal open is.
Romige soep van oesterzwammen met room en bloemkool
Soep wordt zelfs gegeten door degenen die niet van gezond houden, maar met een specifieke geur, bloemkool. Als u alleen zout van de kruiden toevoegt, zal het aroma delicaat en delicaat zijn. Pittige kruiden zullen het verzadigen met andere geuren, en peper of knoflook zullen de smaak versterken.
Ingrediënten:
- oesterzwammen - 0,5 kg;
- bloemkool - 0,5 kg;
- ui - 1 kop;
- water - 1,5 l;
- room - 300 ml;
- boter;
- zout;
- kruiden, knoflook - optioneel.
Voorbereiding:
- Snijd de ui in blokjes en bak deze licht mee.
- Hak de oesterzwammen fijn, doe ze in de pan. Laat een kwartier sudderen.
- Kook kool gedurende 15 minuten in gezouten water. Giet vloeistof af, maar giet niet uit.
- Sluit de componenten aan, onderbreek met een blender.
- Breng het volume vloeistof dat overblijft na het koken van de kool op 1,5 liter. Giet in een pan, voeg puree, zout, kruiden toe. Kook gedurende 10 minuten.
- Voeg knoflook en room toe.
- Serveer met croutons of croutons.
Oesterzwamensoep met room en champignons
Over deze soep kunnen we zeggen: minimale ingrediënten, maximale smaak. Ondanks de aanwezigheid van wijn kunnen kinderen het eten - alcohol verdwijnt tijdens de warmtebehandeling, waardoor de soep zijn aroma krijgt.
Ingrediënten:
- oesterzwammen - 200 g;
- champignons - 200 g;
- groentebouillon - 1 l;
- room - 200 ml;
- droge witte wijn - 120 ml;
- boter;
- peper;
- zout.
Voorbereiding:
- Laat de in blokjes gesneden ui of halve ringen in olie sudderen tot ze transparant zijn.
- Voeg gehakte oesterzwammen toe. Laat 15 minuten sudderen.
- Combineer met gehakte rauwe champignons, mix met een blender.
- Doe de puree in een pan, giet de wijn erover. Opwarmen op minimaal vuur gedurende 10 minuten.
Roomsoep met oesterzwammen in een slowcooker
Pompoen is een plastic en heel gezond product. Het verandert de smaak afhankelijk van andere ingrediënten, geeft het gerecht een unieke kleur en delicate textuur. De multicooker maakt het veel gemakkelijker om oesterzwam-roomsoep te koken volgens een recept met veel ingrediënten.
Ingrediënten:
- pompoen - 250 g;
- oesterzwammen - 250 g;
- aardappelen –4 st .;
- ui - 2 koppen;
- tomaten - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- paprika - 1 stuk;
- water - 1,5 l;
- boter;
- zout.
Voorbereiding:
- Schil en hak groenten en champignons.
- Giet olie in de multikoker, bak de uien en wortels.
- Voeg oesterzwammen toe, zet de "Quenching" -modus aan.
- Giet in water, voeg de rest van de groenten toe (behalve tomaten), kruiden. Schakel de "Soep" -modus in.
- Zeef de inhoud wanneer de multikoker piept.
- Verwijder de schil van tomaten en snijd het gebied rond de steel af, hak ze fijn. Voeg toe aan gekookte groenten. Dood met een blender.
- Doe de bouillon en de aardappelpuree terug in de slowcooker, zet de "Soep" -modus gedurende 15 minuten aan. Serveer onmiddellijk.
Caloriegehalte van puree van oesterzwammen
In een kant-en-klaar gerecht hangt het caloriegehalte af van de voedingswaarde van de producten die erin zitten. Als volgt berekend:
- Afhankelijk van het gewicht wordt het caloriegehalte van elk ingrediënt apart bepaald. Gebruik speciale tafels om het werk te vergemakkelijken.
- Het gewicht en de voedingswaarde van de componenten worden bij elkaar opgeteld.
- Het caloriegehalte wordt berekend.
Om de berekening te vergemakkelijken, wordt de calorische waarde van de ingrediënten die vaak in champignonsoep worden aangetroffen, gegeven per 100 g:
- oesterzwammen - 33;
- room 10% - 118, 20% - 206;
- smeltkaas - 250-300;
- pompoen - 26;
- uien - 41;
- zure room 10% - 119, 15% - 162, 20% - 206;
- aardappelen - 77;
- champignons - 27;
- groentebouillon - 13, kip - 36, bot - 29;
- boter - 650-750, olijf - 850-900;
- tomaat - 24;
- wortelen - 35;
- bloemkool - 30.
Gevolgtrekking
Oesterzwam-soep is gemakkelijk te bereiden met een mixer. Het wordt meestal met plezier gegeten door kinderen die niet van voorgerechten houden. Afhankelijk van de componenten en kruiden kan de smaak mals of rijk worden gemaakt en door de hoeveelheid vloeistof aan te passen kan de consistentie worden gewijzigd.
