Inhoud
Oesterzwammen zijn betaalbare paddenstoelen die het hele jaar door op de markt of supermarkt te koop zijn. In afgewerkte vorm lijkt hun consistentie op vlees en is hun eigen aroma niet expressief. Maar oesterzwammen worden gecombineerd met verschillende producten, absorberen en benadrukken hun geur. En ze brengen zachte, onopvallende paddenstoeltonen naar het gerecht. Kaassoep met oesterzwammen is heerlijk, maar bevat veel calorieën. Het wordt niet aanbevolen voor mensen met overgewicht om het elke dag te eten, maar soms kun je jezelf verwennen.
Oesterzwam-soep - lekker, gezond, mooi, maar zeer calorierijk
Zo maak je oesterzwamensoep met kaas
Door velen veracht, verandert smeltkaas de soep in een voortreffelijk gerecht. En als je het kookt met oesterzwammen of champignons, dan in de koninklijke. Alleen erg bevredigend en calorierijk.
Champignons worden voorgewassen, ontdaan van myceliumresten en bedorven delen worden verwijderd. Snijd zoals aangegeven in het recept. Daarna wordt het samen met andere groenten in een pan gekookt of gestoofd. Sommige gerechten vereisen dat de champignons in een aparte kom goudbruin worden gebakken voordat ze worden gelegd.
Smeltkaas wordt behandeld volgens zijn variëteit:
- pastei, die op brood kan worden gesmeerd, met een lepel aan de soep toevoegen;
- brok, verkocht in briketten, meestal gebruikt voor het bereiden van voorgerechten, wordt gekoeld en gehakt op een grove rasp;
- worst wordt meestal in blokjes gesneden of tondel.
De kaas wordt onder constant roeren aan de kokende soep toegevoegd. Als het volledig is opgelost, wordt het gerecht enkele minuten aangedrukt en onmiddellijk gegeten. Soms wordt kaas gebakken op croutons, die worden geserveerd met soep.
Recepten voor oesterzwammen en kaassoep
Er zijn veel recepten voor soep met oesterzwammen en roomkaas. Er zijn zo eenvoudig dat een kind de voorbereiding aankan, en complexe voor een feestelijk diner. Ze zijn allemaal verenigd door een hoog caloriegehalte en een voortreffelijke smaak.
Een eenvoudig recept voor kaassoep met oesterzwammen
Er zitten geen aardappelen in dit gerecht. Het blijkt lekker, bevredigend, hoewel ongebruikelijk, maar het kookt snel.
Ingrediënten:
- oesterzwammen - 500 g;
- smeltkaas - 200 g;
- ui - 1 kop;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 1-2 tanden;
- frituurolie;
- water - 1 l.
Voorbereiding:
- Hak de voorbereide oesterzwammen, wortelen en uien fijn.
- Verhit olie in een koekenpan - zonnebloem of boter.
- Fruit eerst de uien en voeg dan de wortels toe. Voeg de champignons toe aan de pan als het van kleur verandert. Laat afgedekt 15 minuten sudderen.
- Giet het mengsel in een pan, kook gedurende 5 minuten.
- Voeg geraspte kaas toe, onder voortdurend roeren.
- Voeg de geplette knoflook toe als deze helemaal open is.
Sta een kwartier toe. Serveer direct, bestrooi met gehakte kruiden. Witbroodcroutons zouden een goede aanvulling zijn.
Oesterzwamensoep met gesmolten kaas
Deze soep heet Roman, hij wordt gekookt in kippenbouillon. Een kind kan het ook redden, al lijkt het op het eerste gezicht een recept van gemiddelde complexiteit.
Ingrediënten:
- kippenbouillon - 300 ml;
- ui - 1 kop;
- oesterzwammen - 300 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- smeltkaas - 100 g;
- brood - 2 sneetjes;
- olijfolie - 2 el. l .;
- zout;
- Groenen.
Voorbereiding:
- Hak de ui en knoflook fijn.
- Kook oesterzwammen 15 minuten in gezouten water. Snijd in reepjes.
- Fruit het brood met het ui-knoflookmengsel.Snijd de croutons in blokjes, giet ze in een vuurvaste schaal. Wrijf royaal met geraspte kaas, bak in de oven.
- Giet kokende kippenbouillon in een terrine, doe oesterzwammen.
- Voeg zout en gehakte kruiden toe. Serveer onmiddellijk.
Oesterzwamensoep met aardappelen en kaas
Het is gemakkelijk te koken en snel te eten. Houd er rekening mee dat het caloriegehalte van deze eerste cursus hoog is. Het wordt niet aanbevolen om het te eten tijdens diëten voor gewichtsverlies, maar na lichamelijke inspanning, bijvoorbeeld tijdens het sporten in de sportschool, zal een kom soep met gesmolten kaas en champignons helpen de kracht te herstellen.
Ingrediënten:
- oesterzwammen - 300 g;
- aardappelen - 300 g;
- uien - 2 koppen;
- smeltkaas - 1 stuk;
- water - 1 l;
- boter;
- Groenen.
Voorbereiding:
- Maal de voorbereide oesterzwammen, bak ze in boter.
- Snij ui in halve ringen, aardappelen in kleine blokjes.
- Gooi groenten in kokend water, voeg champignons toe.
- Voeg als de aardappelen gaar zijn de in kleine stukjes gesneden smeltkaas toe. Kook, onder voortdurend roeren, tot het volledig is verspreid.
- Zet het vuur uit, voeg een stuk boter toe. Om af te dekken met een deksel. Serveer 10 minuten later met gehakte kruiden.
Kaassoep met oesterzwammen en kip
Veel recepten voor kaassoepen zijn bedacht door Franse chef-koks. Deze eerste gang heeft een voortreffelijke smaak en een uniek aroma.
Ingrediënten:
- kippenbouillon - 1 l;
- oesterzwammen - 500 g;
- gerookt kippenvlees - 300 g;
- grote aardappelen - 2 stuks;
- smeltkaas - 250 g;
- prei - 1 stengel (wit deel);
- zout;
- Groenen.
Voorbereiding:
- Snijd oesterzwammen in reepjes, aardappelen in kleine blokjes. Kook in de meeste bouillon.
- Giet de resterende vloeistof in een aparte bak, verwarm, voeg geraspte kaas toe. Introduceer in een dunne stroom met constant roeren in een pan met champignons en aardappelen.
- Voeg gehakte gerookte kip, zout, kruiden, prei toe.
Kan geserveerd worden met in boter gebakken croutons.
Kaassoep met oesterzwammen en witte wijn
Deze soep is populair in Duitsland. Varianten ervan worden geserveerd in horecagelegenheden en thuis gekookt. Het recept laat veel vrijheden toe. De wortels geven het gerecht een rijke, rijke smaak en kunnen worden verwijderd, zodat alleen de ui overblijft. Gehakt wordt eventueel vervangen door fijngehakt gekookt of gerookt kippenvlees. U kunt helemaal geen room overslaan en meerdere soorten smeltkaas tegelijk toevoegen. Oesterzwammen kunnen worden ingewisseld voor champignons.
Ingrediënten:
- oesterzwammen - 0,5 kg;
- gehakt - 0,5 kg;
- smeltkaas - 0,4 kg;
- uien - 2 koppen;
- prei - 1 stengel (wit gedeelte);
- wortelen - 1 stuk;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- room - 100 ml;
- bouillon (vlees of groente) - 1,5 l;
- witte tafelwijn - 120 ml;
- zout;
- boter;
- olijfolie;
- peterselie (groenten).
Voorbereiding:
- Snijd de voorbereide oesterzwammen in reepjes en bak ze in boter goudbruin.
- Snijd uien, wortelen, peterseliewortel in blokjes, hak de knoflook fijn, laat sudderen in olijfolie.
- Voeg gehakt toe, roer. Laat 10 minuten sudderen met groenten.
- Breng over naar een pan, giet er hete bouillon over. Kook na 5 minuten koken.
- Snijd de prei in ringetjes. Giet in soep. Mengen. Kook nog eens 5-7 minuten.
- Voeg gehakte kaas toe, onder voortdurend roeren.
- Voeg als laatste champignons toe.
- Voeg de room en droge wijn toe als de bouillon kookt.
- Zout. Zet het vuur uit. Sta erop voor 10 minuten. Serveer met gehakte peterselie.
Caloriesoep met oesterzwammen en kaas
Het is onmogelijk om het caloriegehalte van een soep met champignons en roomkaas onmiddellijk te bepalen zonder het volledige recept te kennen. Er zijn teveel ingrediënten. De energiewaarde van het afgewerkte gerecht wordt als volgt bepaald:
- Maak een tabel met ingrediënten met gewicht en caloriegehalte.
- Bereken de totale voedingswaarde van het gerecht.
- Op basis hiervan wordt een caloriegehalte van 100 g soep verkregen.
Het is handig voor huisvrouwen om te weten hoeveel kcal er in 100 g zit:
- oesterzwammen - 33;
- smeltkaas - 250-300;
- uien - 41;
- aardappelen - 77;
- boter - 650-750;
- olijfolie - 850-900;
- wortelen - 35;
- prei - 61.
Gevolgtrekking
Kaassoep met oesterzwammen is een lekker maar calorierijk gerecht. Het is gemakkelijk voor te bereiden, maar bij veelvuldig gebruik zal het figuur bederven. Elke dag kan zo'n soep worden gegeten door hyperactieve kinderen, mensen met fysieke arbeid en atleten, de rest - op vakantie of wanneer je jezelf ergens mee wilt verwennen.
