Inhoud
- 1 Hoe maak je soep van eekhoorntjesbroodpuree
- 2 Porcini Cream Soup Recepten
- 2.1 Romige eekhoorntjesbroodsoep met room
- 2.2 Champignonsoep met eekhoorntjesbrood met aardappelen
- 2.3 Champignonroomsoep met eekhoorntjesbrood met spinazie
- 2.4 Roomsoep met eekhoorntjesbrood en room in kippenbouillon
- 2.5 Romige eekhoorntjesbrood soep met room en gesmolten kaas
- 2.6 Crème van eekhoorntjesbrood en kipfilet soep
- 2.7 Eekhoorntjesbrood en bonen puree soep
- 2.8 Roomsoep met eekhoorntjesbrood en champignons
- 2.9 Eekhoorntjesbrood soep met eieren
- 2.10 Romige eekhoorntjesbroodsoep met gekarameliseerde uien
- 2.11 Romige eekhoorntjesbrood soep in een slowcooker
- 3 Caloriegehalte van crèmesoep met eekhoorntjesbrood
- 4 Gevolgtrekking
Romige eekhoorntjesbroodsoep is een voortreffelijk en hartig gerecht dat in veel landen al traditioneel is geworden, ook in Aziatische landen. De fluweelzachte textuur en delicate smaak van dit gerecht zal iedereen veroveren. Ervaren chef-koks en liefhebbers van eekhoorntjesbrood hebben veel recepten voor het gerecht samengesteld met de toevoeging van boletus, zodat iedereen een roomsoep naar zijn smaak zal vinden.
Hoe maak je soep van eekhoorntjesbroodpuree
Je kunt roomsoep maken van zowel verse als droge of bevroren eekhoorntjesbrood. Voor het kookproces moet verse boletus worden gesorteerd, gewassen en geschild, gedroogd - giet water en bereid bouillon, ingevroren - ontdooi bij kamertemperatuur.
Voor champignonsoep moet u de meest verse room gebruiken om stremmen tijdens het koken te voorkomen. Het vetgehalte van dit product kan variëren, afhankelijk van de voorkeuren van de culinaire specialist.
Groenten voor roomsoep moeten vers worden geselecteerd, zonder rot en schimmel. De maat van de producten is niet zo belangrijk.
De consistentie van de pureesoep mag niet te dik of te dun zijn. Verdun de maaltijd met opgewarmde room, melk of bouillon. Sterk vloeibare roomsoep kan worden verdikt met ei, bloem of griesmeel.
Knoflookcroutons, noten of kaas, die worden ingewreven bij het serveren van de soep, zullen de karakteristieke champignonsmaak benadrukken. U kunt ook poeder van gedroogde boletus toevoegen om de karakteristieke geur en smaak te versterken.
Romige soep met verse eekhoorntjesbrood
Om een romige soep te maken met verse eekhoorntjesbrood zonder room, heb je nodig:
- eekhoorntjesbrood - 1050 g;
- raapuien - 1,5 stuks;
- wortelen - 1,5 stuks;
- melk - 1,5 kopjes;
- water - 1,5 kopjes;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
Romige soep met eekhoorntjesbrood
Kook methode:
- Porcini-paddenstoelen worden met kokend water gegoten en 20 minuten aangedrukt. Vervolgens worden ze eruit geperst, gesneden en wordt de vloeistof afgevoerd.
- Hele geschilde uien en wortels worden na het koken 15 minuten gekookt met boletus.
- De melk wordt gekookt en de groenten worden uit de pan gehaald. De resterende massa wordt met een blender tot puree geklopt, geleidelijk in melk gegoten en tot de gewenste consistentie gebracht. Zout, peper en bestrooi met kruiden, afhankelijk van de voorkeuren van de culinaire specialist.
Bevroren eekhoorntjesbrood puree soep
Er is een recept voor aardappelpuree en bevroren eekhoorntjesbrood. Voor hem heb je nodig:
- eekhoorntjesbrood - 600 g;
- aardappelen - 700 g;
- raapuien - 150 kg;
- water - 1,5 l;
- room - 300 ml;
- olijfolie - om te frituren;
- peper, zout, kruiden - volgens de voorkeuren van de kok.
Soeppuree met bevroren eekhoorntjesbrood
Kook methode:
- De boletus wordt vooraf van de vriezer naar de koelkast verplaatst. De vloeistof wordt na het ontdooien afgevoerd.
- De ui wordt gehakt en gebakken. Vervolgens worden gehakte eekhoorntjesbrood aan de groente toegevoegd.Frituren duurt ongeveer 10 minuten.
- In een pan wordt het water aan de kook gebracht, vervolgens wordt het ui-champignonmengsel in de container overgebracht en worden de aardappelen, in middelgrote blokjes gesneden, geplaatst. De inhoud van de pan wordt gekookt tot de aardappelen gaar zijn.
- De meeste bouillon wordt in een aparte kom gegoten. Het concentraat wordt gemalen met een blender, waarbij geleidelijk bouillon wordt toegevoegd en de gewenste consistentie wordt bereikt. De resulterende roomsoep van bevroren eekhoorntjesbrood wordt gekookt en vervolgens wordt room toegevoegd, gezouten, peper en opnieuw aan de kook gebracht.
Droge soep van eekhoorntjesbrood
Als de kok gedroogde eekhoorntjesbrood heeft, dan kun je er een heerlijke roomsoep van maken. Het vereist:
- droge eekhoorntjesbrood - 350 g;
- aardappelen - 9 stuks;
- room 10% - 1 glas;
- wortelen - 2 stuks;
- boter - 100 g;
- knoflook - een paar kruidnagels;
- raapuien - 2 stuks;
- water - 2,8 l;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
Gedroogde boletus puree soep
Kook methode:
- Droge eekhoorntjesbrood worden 2-3 uur in koud water bewaard en vervolgens een half uur gekookt. Vervolgens worden ze eruit geperst en wordt de bouillon, indien nodig, verdund met water en op het fornuis geplaatst.
- Schil de aardappelen en wortelen, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze toe aan de champignonbouillon.
- Tegelijkertijd moet je eekhoorntjesbrood en uien hakken, de knoflook door de knoflook halen en in boter bakken. Het ui-champignonmengsel wordt aan groenten toegevoegd als ze half gaar zijn.
- Nadat de roomsoep kookt, wordt deze gepureerd met een blender. Daarna wordt het opnieuw aan de kook gebracht, waarbij geleidelijk room wordt toegevoegd. Soeppuree van gedroogde witte champignons wordt gezouten, peper en op smaak gebracht met kruiden naar de smaak van de culinaire specialist.
Porcini Cream Soup Recepten
Als gewone soepen saai zijn, zullen recepten voor het maken van puree-soep van eekhoorntjesbrood helpen om het menu te diversifiëren. Het kan zowel voor een familiediner als voor een feesttafel worden bereid.
Romige eekhoorntjesbroodsoep met room
Om een romige champignonroomsoep te maken, moet je het volgende bereiden:
- eekhoorntjesbrood - 450 g;
- raapuien - 1,5 stuks;
- bouillon (willekeurig) - 720 ml;
- room - 360 ml;
- knoflook -3 teentjes;
- bloem - 4-6 el. l .;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout, peper - naar voorkeur.
Boletus en roomroomsoep
Kook methode:
- Uien en boletus worden gehakt en in boter gebakken tot ze smakelijk bruin zijn. Na verdamping van de champignonvloeistof wordt fijngehakte knoflook toegevoegd.
- Dan moet je bloem toevoegen zodat het het champignonsap en de boter opneemt. Als het een bruinachtige tint krijgt, giet je de bouillon in de pan en meng je de resulterende massa grondig zodat er geen klontjes bloem zijn.
- Vervolgens wordt geleidelijk room toegevoegd, zout en peper.
Het gerecht wordt gekookt tot de gewenste consistentie is verkregen.
Champignonsoep met eekhoorntjesbrood met aardappelen
Voor champignonsoep met aardappelen heb je nodig:
- eekhoorntjesbrood - 650 g;
- aardappelen - 650 g;
- raapuien - 1,5 stuks;
- wortelen - 1,5 stuks;
- griesmeel - 1,5 eetl. l .;
- water - 0,8 l;
- melk - 0,8 l;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
Kook methode:
- Poten worden afgesneden van eekhoorntjesbrood, die vervolgens worden gehakt op een grove rasp, samen met geschilde uien en wortels. De rest van het product wordt in grote blokjes gesneden.
- Kook eekhoorntjesbrood en doppen in een pan met een dikke bodem op hoog vuur 2-3 minuten en doe ze dan in een andere bak. Fruit in dezelfde pan de ui 2 minuten. Voeg dan wortels toe aan de groente, kook op middelhoog vuur een minuut. Leg dan de gewreven benen.
- Ondertussen worden aardappelen ingewreven, die vervolgens worden toegevoegd aan het mengsel van groenten en champignonbouten.
- Na 10-15 minuten wordt water in een pan gegoten, de resulterende roomsoep wordt gekookt. Voeg vervolgens melk toe en breng opnieuw aan de kook. Leg de gebakken boletus en kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur na het koken van het mengsel.
- Voeg, terwijl u de schaal roert, geleidelijk griesmeel toe tot de gewenste textuur is verkregen.Vervolgens wordt de roomsoep ongeveer 10 minuten gestoofd, gezouten en peper naar smaak.
Boletus-champignonsoep met aardappelpuree
Champignonroomsoep met eekhoorntjesbrood met spinazie
Voor spinazieliefhebbers is het recept voor romige champignonsoep met deze plant ideaal. Voor het gerecht heb je nodig:
- spinazie - 60 g;
- eekhoorntjesbrood - 0,3 kg;
- room - 300 ml;
- wortelen - 0,5 stuks;
- boter - 30 g;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- zout naar smaak.
Romige champignonsoep met spinazie
Kook methode:
- Eekhoorntjesbrood wordt gehakt en gebakken in een pan in boter. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.
- Spinazie, wortelen en knoflook worden geraspt en gebakken.
- Groenten worden gemengd met eekhoorntjesbrood en gepureerd met een blender. Room wordt langzaam in de schaal gebracht en op de gewenste temperatuur gebracht.
Roomsoep met eekhoorntjesbrood en room in kippenbouillon
Veel culinaire experts merken de aangename smaak op van puree soep met kippenbouillon, waarvoor ze nodig hebben:
- eekhoorntjesbrood - 600 g;
- kippenbouillon - 3 kopjes;
- vetrijke room - 1,5 kopjes;
- boter - 75 g;
- raapuien - 3 stuks;
- witte peper, zout, kruiden - naar voorkeur.
Champignonroomsoep met kippenbouillon
Kook methode:
- Boletus en ui worden fijngehakt. De groente wordt in boter goudbruin gebakken, daarna worden er eekhoorntjesbrood aan toegevoegd en nog eens 5 minuten gekookt.
- Kippenbouillon wordt in een pan gegoten, het ui-champignonmengsel wordt ongeveer 15-20 minuten gekookt.
- De pureesoep wordt met een blender fijngehakt en aan de kook gebracht. Room wordt geleidelijk aan de roomsoep toegevoegd, zout, peper en kruiden worden toegevoegd en nog eens 5 minuten gekookt.
Romige eekhoorntjesbrood soep met room en gesmolten kaas
Voor romige champignonsoep met roomkaas heb je nodig:
- eekhoorntjesbrood - 540 g;
- aardappelen - 5 stuks;
- uien - 1-1,5 stuks;
- wortelen - 1-1,5 stuks;
- water - 1,2 l;
- room - 240 ml;
- kruimelige bouillon - 1 eetl. l .;
- smeltkaas - 350 g;
- boter - 25 g;
- plantaardige olie - 25 ml;
- peper, zout, peterselie - naar smaak.
Kook methode:
- De aardappelen worden in middelgrote blokjes gesneden en gekookt. Boletus wordt gehakt en 10 minuten gebakken.
- Hak vervolgens de ui en de wortels fijn, bak ze in boter en plantaardige olie.
- Zodra de aardappelen koken, wordt er bouillon op gegoten en wordt het kookproces voortgezet totdat de groente klaar is.
- Als de ui en wortelen goudbruin zijn, wordt er room aan toegevoegd. Haal na het koken van het melkingrediënt de pan van het fornuis. Groenten, eekhoorntjesbrood en gehakte gesmolten kaas worden in een pot met aardappelen gedaan, gepureerd met een blender en aan de kook gebracht. Voeg bij het serveren zout, peper en peterselie toe.
Romige champignonsoep met roomkaas
Een interessant recept voor romige champignonsoep met gesmolten kaas:
Crème van eekhoorntjesbrood en kipfilet soep
Om een puree soep met kip te maken, heb je het volgende nodig:
- kippenborst - 700 g;
- eekhoorntjesbrood - 210 g;
- uien - 1,5 stuks;
- spinazie - 70 g;
- room - 700 ml;
- gerookte paprika - 0,5 theelepel;
- harde kaas - om te serveren;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout, peper - naar smaak.
Crème van boletussoep met kip
Kook methode:
- Kipfilet wordt fijngehakt, gezouten, bestrooid met paprikapoeder en gebakken.
- Boletus en ui worden in een aparte pan gehakt en gebakken. Na twee minuten wordt een kleine hoeveelheid room aan het ui-champignonmengsel toegevoegd.
- Voeg na het koken van de room een kleine hoeveelheid spinazie en zout toe aan de pan.
- Terwijl de spinazie zinkt en zacht wordt, klop je de inhoud van de pan met een blender. Bij het serveren van het gerecht wordt de kipfilet op de bodem van het bord uitgespreid en vervolgens wordt roomsoep gegoten en versierd met geraspte harde kaas, paprika en rucola.
Eekhoorntjesbrood en bonen puree soep
Veel chef-koks zullen geïnteresseerd zijn in het recept voor champignonsoep met bonen, waarvoor je nodig hebt:
- witte bonen - 100 g;
- uien - 90 g;
- wortelen - 40 g;
- wortel selderij - 70 g;
- plantaardige olie - 2-3 el. l .;
- room - 135 g;
- boletus - 170 g;
- laurierblad - 1 stuk;
- peterselie - een klein bosje;
- zout, peper - naar voorkeur.
Champignonsoep met bonen
Kook methode:
- De bonen worden gewassen en gedurende 6 uur in water gelaten.De gezwollen peulvruchtcultuur wordt opnieuw gewassen en aan de kook gebracht, waarbij het resulterende schuim wordt verwijderd.
- Snijd de helft van de ui, wortel en bleekselderij in grote blokjes en voeg toe aan de bonen. De resulterende massa wordt gedurende 2 uur onder een deksel op laag vuur gekookt.
- Ondertussen wordt de overgebleven ui fijngehakt en worden de eekhoorntjesbrood in plakjes gesneden. Voedsel wordt samen gebakken tot ze goudbruin zijn.
- Voeg 20 minuten voor het einde van het koken zout, peper en laurier toe. Na de aangegeven tijd wordt de massa gepureerd en op smaak gebracht met room. Breng na het toevoegen van boletus en ui aan de kook. Garneer bij het serveren van roomsoep met peterselie of koriander.
Roomsoep met eekhoorntjesbrood en champignons
Soeppuree kan ook worden bereid met toevoeging van champignons. Hiervoor heb je nodig:
- droge eekhoorntjesbrood - 1 glas;
- champignons - 16 stuks;
- uien - 2 stuks;
- plantaardige olie - 6 el. l .;
- bloem - 4 el. l .;
- boter - 40 g;
- melk - 1 glas.
Champignon- en boletussoeppuree
Kook methode:
- Droge boletus wordt dun gesneden en 20 minuten gekookt.
- Uien worden in kleine blokjes gehakt en gekookt tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens water toe, laat de vloeistof verdampen en bak 2-3 minuten. De actie wordt herhaald totdat de ui gelijkmatig gekleurd is in een karameltint.
- Ondertussen worden de champignons in willekeurige plakjes gesneden en overgebracht naar de ui als deze klaar is.
- De gekookte gedroogde eekhoorntjesbrood wordt in een vergiet gegooid, onder stromend water gewassen om het resterende zand te verwijderen, fijngehakt en aan het ui-champignonmengsel toegevoegd. De bouillon blijft na het koken bewaard.
- Bestrooi de inhoud van de pan met bloem en meng. Ook gesmolten boter in een mengsel van eekhoorntjesbrood, champignons en uien.
- Champignonbouillon en melk worden afwisselend in de resulterende massa gebracht.
Een uitgebreide masterclass over het maken van zo'n puree soep:
Eekhoorntjesbrood soep met eieren
Voor velen is het geen geheim dat je heerlijke eiersoepen kunt maken. Om eier-champignonroomsoep te maken, moet je nemen:
- eekhoorntjesbrood - 400 g;
- dille - een klein bosje;
- bloem - 1-1,5 eetl. l .;
- room - 280 ml;
- ei - 4-5 stuks;
- aardappelen - 4-5 stuks;
- water - 2-3 l;
- azijn - 2,5 eetl. l .;
- zout - naar voorkeur.
Romige champignonsoep met gepocheerd ei
Kook methode:
- Boletus wordt gekookt na 20 minuten koken op middelhoog vuur.
- Geschilde en gehakte aardappelen worden in bouillon gedaan en gekookt tot ze gaar zijn.
- Meel wordt in melk gegoten, grondig geroerd zodat er geen klonten zijn, en samen met gehakte dille en zout toegevoegd aan de toekomstige pureesoep. Het eten wordt nog 5 minuten gekookt. Aan het einde van het koken kan de kok de roomsoep met een blender kloppen en opnieuw aan de kook brengen (indien gewenst).
- Tijdens het koken van de roomsoep, is het nodig om de azijn in water te verdunnen, gebruik een vork om een trechter te maken waarin de eieren voorzichtig een voor een worden gekraakt en kook tot het eiwit stolt.
- Roomsoep wordt in borden gegoten, een gepocheerd ei wordt bovenop de schaal gelegd, die vervolgens wordt gesneden. Ter decoratie kunt u fijngehakte uien strooien.
Romige eekhoorntjesbroodsoep met gekarameliseerde uien
Om een puree soep met gekarameliseerde uien te maken, moet je het volgende bereiden:
- boletus - 800 g;
- room 20% - 800 ml;
- aardappelen - 2 stuks;
- uien - 2 stuks;
- honing - voor karamelisatie;
- plantaardige olie - om te frituren;
- specerijen, zout, kruiden - naar smaak.
Romige soep met boletus en ui
Kook methode:
- Snijd de aardappelen in kleine plakjes en kook tot ze gaar zijn.
- Boletus wordt gehakt en gebakken. Wanneer ze een smakelijke bruine tint krijgen, worden ze aan de aardappelen toegevoegd en wordt de resulterende massa gepureerd.
- Daarna wordt de opgewarmde room geleidelijk ingeschonken.
- Snijd de ui in halve ringen, doe deze in een koekenpan en giet er voorzichtig honing overheen met een lepel. Het karamelisatieproces duurt totdat de karakteristieke knapperige korst verschijnt. De zoete groente en de pureesoep worden bij het serveren door elkaar gemengd.
Romige eekhoorntjesbrood soep in een slowcooker
Eigenaren van multicookers kunnen eenvoudig champignonroomsoep bereiden in hun keukenassistent.Hiervoor heb je nodig:
- aardappelen - 500 g;
- wortelen - 200 g;
- uien - 200 g;
- smeltkaas - 350-375 g;
- verse boletus - 350-375 g;
- water - 2,5 l;
- zout, peper - naar voorkeur.
Romige champignonsoep gekookt in een slowcooker
Kook methode:
- Groenten en boletus worden in kleine blokjes gehakt en in een kom met meerdere kookplaten geplaatst. De inhoud van de container is gezouten, gehandschoende en gevuld met water. Bereid het gerecht gedurende 50 minuten in de modus "Soep".
- 15 minuten voor het einde van het programma wordt geraspte smeltkaas in de roomsoep gegoten en grondig gemengd tot deze volledig is opgelost.
- Vervolgens wordt de roomsoep fijngestampt met een blender.
Caloriegehalte van crèmesoep met eekhoorntjesbrood
Champignonsoep is een caloriearm gerecht dat geschikt is voor mensen met een dieet. Afhankelijk van het recept varieert de energiewaarde van 80-180 kcal. Bovendien wordt puree-soep beschouwd als een bron van plantaardig eiwit, dat wordt aangetroffen in eekhoorntjesbrood.
Gevolgtrekking
Porcini-champignonpureesoep is een heerlijk caloriearm gerecht. Het zal zowel degenen aanspreken die zichzelf beperken in hun dieet, als degenen die gewoon graag heerlijk eten.
