Inhoud
Porcini-paddenstoelen worden klassiek opgenomen in de categorie van de nobelste en lekkerste. Soep van verse witte champignons met noedels is een echt koninklijk gerecht dat al generaties lang erkenning geniet. Het zijn deze paddenstoelen die een uniek aroma aan de bouillon geven en er prachtig uitzien op een bord.
Hoe maak je eekhoorntjesbrood soep met noedels
Om de soep echt lekker te maken, moet je producten van goede kwaliteit kiezen.
De boletus heeft hoeden met een aangename bruine kleur: van lichtbeige tot rijke koffie. De binnenkant van de dop is romig: hoe jonger, hoe lichter. Het is dit symptoom dat een giftige galpaddestoel afgeeft, vergelijkbaar met een nobele eekhoorntjesbrood: een giftige heeft een lila-roze hoed, wordt snel bruin tijdens de pauze.
De boletus heeft een sterke poot met een net van beige kleur, iets verdikt, en in de galpaddestoel is het donker met een lila-blauwe tint.
Verse eekhoorntjesbroodsoep met noedels
Dit recept is traditioneel. Voor de bereiding worden alleen de beste paddenstoelen geselecteerd, het beste van alles vers geplukt.
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- verse eekhoorntjesbrood - een halve kilo;
- vermicelli - 200 gram;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- zout naar smaak;
- bouillon - 4,5 liter.
Vooruitgang:
- Het hoofdproduct is goed gewassen, schoongemaakt van beschadiging, gecontroleerd op insecten. Aangezien dit een klassiek recept is, wordt braden niet aanbevolen. Daarom worden de schoongemaakte vruchtlichamen fijngemalen, in een pan gegoten en met water gegoten.
- Het water wordt aan de kook gebracht, gehakte groenten worden toegevoegd en nog eens 40 minuten gekookt.
- Zout naar smaak, voeg dunne vermicelli toe en kook nog 5 minuten tot de noedels half gaar zijn.
- Daarna wordt het gas uitgeschakeld, wordt de pan afgedekt en wordt de schotel nog eens 15 minuten aangedrukt.
- Geserveerd met kruiden.
Om de recepten begrijpelijker te maken, kunt u de bijbehorende video bekijken:
Bevroren eekhoorntjesbroodsoep met noedels
Champignonsoep met diepvriesbereidingen zal de tijd en moeite aanzienlijk verminderen en de dagelijkse maaltijden diversifiëren. Zowel bosmonsters als exemplaren die in de supermarkt zijn gekocht, zijn geschikt.
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- bevroren fruitlichamen - 200 gram;
- dunne vermicelli - 180 gram;
- aardappelen - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- dille;
- zout;
- bouillon - 5 liter;
- frituurolie;
- zure room naar smaak.
Vooruitgang:
- Het bevroren hoofdproduct wordt gewassen, in een pan gedaan, met water gegoten en gekookt. Laat 15 minuten koken, kies met een schuimspaan en kook de bouillon opnieuw.
- Voeg aardappelen toe.
- Frituren voorbereiden. Olie wordt in een schone pan gegoten, gehakte gekookte champignons en uien worden daar geplaatst. Stoof 18 minuten op laag vuur, zout.
- Wortelen worden in dunne repen gehakt, in bouillon gegoten, wachtend op het koken. Vervolgens wordt de vermicelli daar geïntroduceerd en wordt het vuur verminderd.
- Leg het frituren in de schaal, meng, wacht tot het kookt en laat het nog 2 minuten koken.
- Doe gehakte dille, voeg zout toe, indien nodig. Na 3 minuten is de soep klaar. Leg desgewenst zure room op een bord.
Gedroogde eekhoorntjesbroodsoep met noedels
Gedroogde producten zijn, vreemd genoeg, in staat om een sterker aroma te geven als ze worden gekookt dan verse producten.Daarnaast kun je midden in de winter genieten van een heerlijke soep, als de bospaddestoelen niet meer groeien.
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- gedroogde champignons - 2 handenvol;
- aardappelen - 3 stuks;
- uien - 0,5 stuks;
- vermicelli - een half glas;
- wortelen - 1,5 stuks;
- zout, room en kruiden naar smaak.
Vooruitgang:
- Gedroogde fruitlichamen worden 4 uur geweekt. Vervolgens wordt het water afgevoerd.
- Giet er vers water bij, breng aan de kook.
- De aardappelen worden in repen gesneden en aan de kook gebracht.
- Wortelen met uien worden gehakt, gebakken en vervolgens naar de bouillon gestuurd.
- Nadat alles kookt, doe je de vermicelli en wacht je 5 minuten.
- Vervolgens wordt het vuur uitgezet, worden greens en zure room aan de borden toegevoegd indien gewenst.
Porcini Noedelsoep Recepten
Verse champignonsoep is vooral heerlijk in combinatie met zelfgemaakte noedels. Wil je het niet snijden, dan is dit geen probleem: er ligt een groot assortiment aan pasta in de winkels. Het belangrijkste is om noedels te kiezen die tijdens het koken niet uit elkaar vallen en de bouillon niet in een geleiachtige staat veranderen.
Een eenvoudig recept voor noedelsoep met eekhoorntjesbrood
Ingrediënten vereist:
- verse eekhoorntjesbrood - een halve kilo;
- spaghetti - één glas;
- uien - 0,5 stuks;
- wortelen - 1,5 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- zout;
- bouillon - 3,5 liter.
Kooktechnologie:
- Vers gewassen fruitlichamen worden in dunne plakjes gesneden, in een pan gedaan en met water gegoten.
- Laat 20 minuten sudderen en voeg dan de fijngehakte aardappelen toe.
- Op dit moment wordt een zuurkool bereid uit gehakte uien en wortelen geraspt op een grove rasp.
- Breng het water aan de kook, voeg frituur toe, kook nog eens 20 minuten.
- Zout naar smaak, voeg noedels toe en kook nog 5 minuten.
- Geserveerd met kruiden.
Romige eekhoorntjesbrood soep met noedels
Om champignonsoep te bereiden, moet u nemen:
- champignons - 300 gram;
- smeltkaas - 1 stuk;
- vermicelli - een half glas;
- aardappelen - 3 stuks;
- plantaardige olie;
- zout en zure room naar smaak;
- water - 3 liter.
Vooruitgang:
- Was en kook champignonproducten. Haal ze eruit met een schuimspaan en maal ze dan fijn.
- Bereid de groenten voor: snijd de aardappelen in blokjes, rasp de wortels op een rode bietenrasp en snijd de uien in halve ringen.
- Fruit de uien en wortelen in een pan goudbruin.
- Stuur daar gehakte kopieën van het hoofdproduct, meng ze, bak ze.
- Zout, kruiden naar smaak toevoegen, zure room toevoegen. Na precies 5 minuten wegkwijnen, zet u het gas dicht.
- Giet water in een pan, zout en kook aardappelen.
- Stuur zachte aardappelen samen met bouillon naar gefrituurd voedsel.
- Rasp daar gesmolten kaas, laat het koken. Laat nog 5 minuten sudderen op laag vuur zonder te koken.
Eekhoorntjesbrood soep met noedels en kip
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- kippenpoot - 1 stuk;
- champignons - 240 gram;
- wortelen - 1 stuk;
- pasta –180 gram;
- teentje knoflook;
- ui - 1 stuk;
- frituurolie;
- zout, kruiden, specerijen indien gewenst.
Kooktechnologie:
- Kook de kippenbout met knoflook een half uur in gezouten water.
- Snijd de witte vruchtlichamen in plakjes, rasp de wortels, hak de uien fijn.
- Zeef de bouillon, haal het vlees eruit, haal het in vezels uit elkaar en stuur het dan naar de reeds geraffineerde bouillon. Gooi daar paddenstoelen.
- Fruit uien met wortelen tot er goudkleurig sap vrijkomt, voeg toe aan de soep.
- Voeg de noedels toe als alles weer 12 minuten gekookt is. Wacht minimaal 5 minuten en draai het gas dicht.
Noedelsoep met eekhoorntjesbrood in een slowcooker
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- gekookte eekhoorntjesbrood - 200 gram;
- wortelen - 2 stuks;
- spaghetti - een half glas;
- uien - 1,5 stuks;
- bouillon - 3 liter;
- aardappelen - 4 stuks;
- frituurolie;
- zout en kruiden naar smaak.
Vooruitgang:
- Snijd de ui in blokjes.
- Was verse champignons.Als ze uit de vriezer komen, moet je ze een half uur koken en daarna afspoelen met stromend water.
- Rasp de wortels op een bietenrasp. Zet de "Fry" -optie aan, fruit uien en wortelen in een multikoker gedurende 7 minuten.
- Voeg daar gehakte champignonproducten toe, bak even mee.
- Schil de aardappelen, spoel ze af met water. Snijd het, giet het in een slowcooker.
- Voeg naar smaak gekruid zout toe. Sluit het deksel, kook precies een uur in de modus "Stoofpot".
- Voeg na 45 minuten de vermicelli toe, meng en kook. Laat de soep na het koken nog 20 minuten staan.
Caloriegehalte van eekhoorntjesbrood soep met noedels
Het caloriegehalte van soep met champignons, aardappelen, noedels en groenten in boter is 230-250 kcal. Dit is niet veel, dus dergelijke soepen kunnen als dieetmaaltijden worden beschouwd. Indien gewenst kunt u de energiewaarde aanpassen door braadstukken en aardappelen uit het recept te verwijderen.
Gevolgtrekking
Verse eekhoorntjesbroodsoep met noedels heeft veel kookopties. Door te experimenteren en verschillende soorten voedsel toe te voegen, kunt u uzelf en uw dierbaren verwennen met heerlijke en gezonde maaltijden.
