Inhoud
- 1 Hoe augurk met rijst en augurken te koken
- 2 Klassiek augurkrecept met rijst en augurken
- 3 Heerlijke augurk met rijst en augurken met rundvlees
- 4 Heerlijk augurkrecept met rijst en komkommers in kippenbouillon
- 5 Hoe vis augurk te koken met rijst en augurken
- 6 Magere augurk met augurken en rijst
- 7 Champignon-augurk met rijst, komkommers en zure room
- 8 Hoe augurk te koken met rijst, augurken en worst
- 9 Koken augurk met rijst, augurken en tomatenpuree
- 10 Augurk met rijst, augurken, knoflook en kruiden
- 11 Recept voor heerlijke augurk met rijst en augurken in een slowcooker
- 12 Hoe u augurk met rijst en augurken oprolt voor de winter
- 13 Gevolgtrekking
De voorgerecht is een van de belangrijkste onderdelen van een volledige maaltijd. Met augurkenrecepten met rijst en augurken kunt u een stevige en gezonde maaltijd voor het hele gezin krijgen. Door het grote aantal extra ingrediënten dat wordt gebruikt, kunt u de perfecte combinatie van producten kiezen, afhankelijk van de culinaire voorkeuren van elke persoon.
Hoe augurk met rijst en augurken te koken
Het geheim van het perfecte recept zijn de juiste ingrediënten. Elk gebruikt element vormt een geweldige culinaire combinatie. De belangrijkste ingrediënten van elke augurk zijn augurken, rijst en rijke bouillon.
Het belangrijkste is om de juiste groenten te krijgen. Komkommers worden het best gebruikt wanneer ze worden gefermenteerd in grote houten vaten. Dankzij een extra langdurige gisting geeft dit product de kant-en-klare soep een uitstekende smaak en een delicaat aroma. Goed gezouten komkommers bevatten ook een grote hoeveelheid nuttig jodium - een element dat nodig is voor de goede vorming van het zenuwstelsel.
Het volgende item is ontbijtgranen. Sommige recepten gebruiken gerst, maar het heeft alleen voedingsfuncties. Het kan gemakkelijk worden vervangen door bijna elke soort rijst. U kunt zowel langkorrelige als gewone ronde variëteiten gebruiken. Liefhebbers van meer exotische variëteiten kunnen ook bruine, zwarte en rode rijst gebruiken.
Elke soep moet een stevige en rijke basis hebben. Meestal wordt de bouillon bereid volgens de gastronomische voorkeuren van de gastvrouw en haar familie. U kunt kip, rund of varkensvlees als basis gebruiken. Er zijn ook verschillende recepten voor augurk met visbouillon of met wilde paddenstoelen.
Vergeet de verscheidenheid aan toevoegingen niet die de soep tot een echt kunstwerk kunnen maken. Meestal gebruiken ze tomatenpuree, knoflook, verschillende soorten groenten. Voor meer verzadiging kunt u gehakte worst aan het gerecht toevoegen of het op smaak brengen met vette zure room.
Klassiek augurkrecept met rijst en augurken
De meest gebruikelijke manier om een rijke zelfgemaakte soep te maken, is door varkensvlees als bouillon te gebruiken. Wervelbotten met een kleine hoeveelheid vlees zijn het beste. Langdurig koken maakt de bouillon erg voedzaam en rijk. Om zo'n augurk te bereiden, heb je nodig:
- 400 g botten;
- 2 ingelegde komkommers;
- 100 g rijst;
- 4 aardappelen;
- 1 ui;
- zout en kruiden zoals gewenst.
Doe het varkensvlees in een pan van 3-4 liter, vul het met water en zet op laag vuur. Het is belangrijk om de schaal die verschijnt te verwijderen, anders bederft het de smaak van het afgewerkte gerecht. De bouillon moet 1-1,5 uur koken.Daarna worden de botten eruit gehaald en wordt het vlees eruit gehaald, dat samen met de rijst naar de pan wordt gestuurd.
Terwijl het vlees kookt, moet u de rest van de ingrediënten bereiden. Ingemaakte komkommers en aardappelen worden in kleine blokjes gesneden. Snipper de ui en fruit deze in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Voeg, nadat de rijst 4-5 minuten gekookt heeft, alle andere bereide ingrediënten toe aan de soep. De augurk wordt gekookt totdat de rijst en aardappelen gaar zijn. Indien gewenst wordt de kant-en-klare soep gezouten en gegarneerd met kruiden.
Heerlijke augurk met rijst en augurken met rundvlees
De smaak van de bouillon op runderbotten en vlees verschilt aanzienlijk van de versie waarin varkensvlees wordt gebruikt. Veel mannen geven de voorkeur aan dit soort soepbasis. Gemiddeld wordt ongeveer 400-500 g rundvlees gebruikt voor een waterreservoir van 3 liter.
Onder de rest van de componenten zijn:
- 2 ingelegde komkommers;
- 80 g rijst;
- 200 g aardappelen;
- 100 g uien;
- zout en peper naar smaak.
Kook rundvlees iets langer dan varkensvlees. Het duurt 1,5 tot 2 uur om de bouillon te koken. Doe dan rijst, gebakken uien in boter, in blokjes gesneden aardappelen en augurken in de bouillon. Als de rijst gaar is, kun je de pan van het vuur halen. Het gerecht wordt naar smaak gezouten en op smaak gebracht met zwarte peper.
Heerlijk augurkrecept met rijst en komkommers in kippenbouillon
Kippenvlees is geclassificeerd als een dieetproduct, dus het wordt meestal gebruikt door mensen die op hun dieet letten. De bouillon is lichter en minder voedzaam in vergelijking met vleesopties. Als basis kun je zowel kipfilet als botten, vleugels en dijen gebruiken.
Om augurk te bereiden heb je nodig:
- 2 kipfilets;
- 4 aardappelen;
- 2 ingelegde komkommers;
- 100 g rijst;
- 1 ui;
- 1 kleine wortel;
- zout naar smaak.
Eerst moet u een soepbasis maken van het vlees. Het wordt over 3-4 liter water gegoten en op middelhoog vuur gezet. Het duurt 40-50 minuten om te koken. De filet wordt eruit gehaald, gesneden en weer in de soep gelegd.
Gedurende deze tijd worden uien en wortels gebakken in plantaardige olie. Rijst wordt in koud water gewassen en in een beetje vloeistof gelaten om op te zwellen. Ingemaakte komkommers en aardappelen worden in kleine stukjes gesneden. Zodra de basis voor de soep klaar is, worden alle voorbereide ingrediënten erin gedaan. Zodra de rijst gaar is, wordt het gerecht van het vuur gehaald en naar smaak gezouten.
Hoe vis augurk te koken met rijst en augurken
Het gebruik van vis als bouillon is het beste voor mensen die geen vleesproducten consumeren. De basis blijkt behoorlijk rijk te zijn. Bovendien heeft het een geweldig aroma dat niet te vergelijken is met vlees-tegenhangers. Het beste voor de bouillon is een roofzuchtige riviervis - snoekbaars of baars. Kabeljauw en forel kunnen naar smaak worden gebruikt.
Om in dit geval augurk te bereiden, moet u:
- 1 kleine snoekbaars met een gewicht van 500-600 g;
- 2 ingelegde komkommers;
- 100 g voorgekookte rijst;
- 1 wortel;
- kleine ui;
- een klein bosje dille;
- zout.
De vis wordt gestript, in 3-4 stukjes gesneden, giet 3 liter water en zet op middelhoog vuur. Na 30 minuten halen ze het eruit en scheiden ze het vlees van de botten. De filet wordt samen met rijst en in blokjes gesneden augurken naar de soep gestuurd. Zodra het graan helemaal gaar is, verdeel je het gekookte vlees van de groenten en een beetje zout naar smaak in de bouillon. De afgewerkte soep wordt versierd met fijngehakte kruiden en geserveerd.
Magere augurk met augurken en rijst
Tijdens periodes van onthouding van vleesproducten, kunt u een lichte groentesoep bereiden, die qua smaak niet veel zal verschillen van de klassieke versie. Een grote hoeveelheid groenten en rijst staat garant voor een vrij rijke bouillon.
Om zo'n augurk te bereiden, heb je nodig:
- 1/3 kopje rijst
- 3 ingelegde komkommers;
- 1 kopje komkommer augurk
- 1,3 l water;
- 2 aardappelen;
- 150 g wortelen;
- 1 ui;
- 1 teen knoflook;
- een bosje groenten;
- 5 erwten piment;
- 1 laurierblad;
- zout indien gewenst.
Giet water in een pan en breng het aan de kook.Leg daar rijst en kook het 5 minuten. Er worden blokjes aardappelen aan toegevoegd. Als het klaar is, voeg je een dressing van uien, wortels, knoflook en geraspte augurken toe aan de pan. Giet onmiddellijk een glas pekel in de augurk, voeg kruiden en een kleine hoeveelheid zout toe. Na 3-4 minuten wordt de pan van het vuur gehaald. Kant-en-klare magere soep is versierd met fijngehakte peterselie of dille.
Champignon-augurk met rijst, komkommers en zure room
Vrijwel alle eetbare paddenstoelen kunnen de basis vormen voor een recept. U kunt zowel vers als gedroogd of gebeitst product gebruiken. Gezouten melkchampignons zijn het meest geschikt voor het maken van champignon-augurk - ze geven het beste aroma. Gemiddeld wordt 300-400 g paddenstoelen ingenomen voor 3 liter water.
Onder de rest van de componenten zijn:
- 400-500 g aardappelen;
- 80 g rijst;
- 2 ingelegde komkommers;
- 2 wortelen;
- 2 kleine uien;
- 50 g zure room;
- frituurolie;
- kruiden en zout indien gewenst.
Champignons worden in een pan gedaan, gevuld met vloeistof en op het fornuis geplaatst. De bouillon is 20-30 minuten na het begin van het koken klaar. Er wordt voorgeweekte rijst in gedaan, evenals aardappelen en augurken in kleine blokjes gesneden. Terwijl de groenten koken, worden de uien en wortelen gebakken. Het wordt 3-4 minuten toegevoegd voordat de soep volledig gaar is. Het gerecht moet op smaak worden gebracht met peper en zout. Voeg voor het serveren 1 eetlepel toe aan elk bord voor een hoger vetgehalte. l. dikke zure room.
Hoe augurk te koken met rijst, augurken en worst
Als extra ingrediënten kunnen verschillende vleesproducten worden gebruikt. Een van de meest bewezen elementen in augurk is worst. Het is het beste om een natuurlijk gerookt product te gebruiken - het geeft het gerecht een heerlijk aroma dat moeilijk te weerstaan is.
Neem als soepbasis 2-3 liter kant-en-klare vleesbouillon. Er wordt 1/3 eetlepel aan toegevoegd. rijst en 4-5 in blokjes gesneden aardappelen. Zodra de grutten klaar zijn, worden gehakte augurken, in een pan gebakken uien en 200-300 g rookworst aan de augurk toegevoegd. Alle ingrediënten worden gemengd en nog eens 2-3 minuten gekookt. De bereide soep wordt gezouten en bestrooid met gehakte kruiden.
Koken augurk met rijst, augurken en tomatenpuree
Veel huisvrouwen houden soms niet van de bleke kleur van de afgewerkte schaal. Tomatenpuree maakt het smakelijker. Bovendien voegt het extra smaken toe aan de bouillon, waardoor deze evenwichtiger wordt.
Om augurk op deze manier te bereiden, heb je nodig:
- 3 liter kant-en-klare bouillon;
- 2 ingelegde komkommers;
- 100 g rijst;
- 3 eetlepels. l. tomatenpuree;
- 1 ui;
- 3 aardappelen;
- zout naar smaak.
Doe rijst en in blokjes gesneden aardappelen in de bouillon. Fruit op dit moment de ui in een hete koekenpan tot ze goudbruin is en voeg er tomatenpuree aan toe. Ingelegde komkommers worden in stukjes gesneden en aan de soep toegevoegd. Daar wordt kant-en-klaar frituren en een kleine hoeveelheid keukenzout in gelegd. Zodra de rijst gaar is, wordt de pan van het fornuis gehaald.
Augurk met rijst, augurken, knoflook en kruiden
Dit recept is een van de meest smaakvolle voorgerechten. Knoflook, augurken en grote hoeveelheden groenten geven het een geur die de sterkste eetlust opwekt.
Om zo'n culinair meesterwerk voor te bereiden, heb je nodig:
- 2-3 liter kant-en-klare runderbouillon;
- 2 ingelegde komkommers;
- 300 g aardappelen;
- 100 g uien;
- 100 g wortelen;
- 4-5 teentjes knoflook;
- 80 g rijst;
- een klein bosje dille;
- een klein bosje peterselie;
- zout naar smaak.
De aardappelen worden in kleine reepjes gesneden en samen met de gewassen rijst in een soepbodem geplaatst. Terwijl ze koken, moet je een dressing maken. De wortelen worden op een fijne rasp geraspt en met fijngehakte uien goudbruin gebakken. Verdeel de dressing en de gehakte komkommers 4-5 minuten tot de rijst gaar is.Nadat de pan van het vuur is gehaald, worden er gehakte kruiden en geperste knoflook aan toegevoegd. Roer de soep en laat ongeveer een half uur trekken.
Recept voor heerlijke augurk met rijst en augurken in een slowcooker
U kunt uw favoriete soep maken zonder veel overbodige gerechten te gebruiken. De multicooker vergemakkelijkt het kookproces aanzienlijk - u hoeft alleen het gewenste programma te selecteren en de tijd in te stellen. Bijna elk vlees kan worden gebruikt - kip, rundvlees of varkensvlees. Voor een recept is 400-500 g ossenhaas voldoende.
Onder de rest van de ingrediënten worden gebruikt:
- 300-400 g aardappelen;
- 200 g augurken;
- 1 ui;
- 100 g wortelen;
- 60 g rijst;
- 1 eetl. l. tomatenpuree;
- peper, kruiden en zout naar smaak.
Uien met wortelen en tomatenpuree worden gebakken in een kom met meerdere kookplaten. Voeg dan vlees, rijst, in blokjes gesneden aardappelen en komkommers toe. Alle ingrediënten worden in 2 liter water gegoten. De multikoker kom is gesloten en de "Soep" -modus is ingesteld op anderhalf uur. Zout en peper het afgewerkte gerecht naar smaak en bestrooi met fijngehakte kruiden.
Hoe u augurk met rijst en augurken oprolt voor de winter
De traditionele combinatie van producten kan niet alleen worden gebruikt voor het bereiden van voorgerechten. Het is goed om een geweldige snack te maken, het op te rollen in potten en het te bewaren voor de lange wintermaanden. Zo'n plano kan later worden gebruikt als zelfstandig gerecht of voor het maken van soep.
Voor augurk voor de winter heb je nodig:
- 1,5 kg augurken
- 1 eetl. ronde rijst;
- 4 uien;
- 4 wortelen;
- 1 liter tomatensap;
- 3 eetlepels. l. plantaardige olie.
Eerst moet je de gerechten klaarmaken voor conservering. Kleine potten van een halve liter worden gedurende 10-15 minuten met stoom gesteriliseerd. Rijst wordt gekookt in een aparte pan. Uien en wortelen worden half gaar in plantaardige olie gebakken. De komkommers worden ingewreven op een grove rasp. Combineer alle ingrediënten in een grote pan met dikke bodem en laat 15 minuten sudderen. Vervolgens wordt er tomatensap in gegoten en aan de kook gebracht. Het eindproduct wordt van het vuur gehaald, in potten gelegd en goed afgesloten.
Containers met het eindproduct worden verwijderd in een koele ruimte, waar direct zonlicht niet valt. De luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan 8-9 graden. Een koele kelder of kelder in een zomerhuisje is het meest geschikt. Als aan alle voorwaarden is voldaan, kan de afgewerkte augurk maximaal 9-10 maanden worden bewaard.
Gevolgtrekking
Pickle-recepten met rijst en augurken worden elk jaar populairder. Een hartige en zeer aromatische voorgerecht zal alle gezinsleden aanspreken en zal een belangrijke plaats innemen tussen andere culinaire hoogstandjes. Vanwege de variabiliteit is zo'n recept zelfs perfect voor mensen die om verschillende redenen het eten van vlees hebben opgegeven.
