Inhoud
Niets is eenvoudiger dan licht gezouten komkommers voor op tafel klaarmaken. Dit is een geweldige snack! Maar dit bedrijf heeft ook zijn eigen geheimen, die niet alle huisvrouwen weten. We presenteren onder uw aandacht verschillende recepten voor gezouten komkommers en een video voor gedetailleerde informatie. Ze zullen niet alleen nuttig zijn voor jonge huisvrouwen, maar ook voor degenen die graag in de keuken experimenteren.
Kookgeheimen
Midden in de zomer is het tijd voor komkommers. Sommigen van hen worden gebruikt in traditionele verse salades, sommige worden gepekeld, maar men kan niet anders dan licht gezouten komkommers noemen. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden, wachten tot ze niet zo lang zout worden, en als tussendoortje zijn ze gewoon onvervangbaar.
Beitskomkommers kunnen zowel uit de tuin als gekocht worden. De moeilijkste vraag is hoe je de juiste kiest? Er zijn drie tekenen van goede komkommers:
- sterk;
- vers;
- met een dunne huid.
Het is beter als ze gewoon uit de tuin worden gehaald. De beste augurken om te beitsen zijn kleine, taaie vruchten met puistjes.
Als je groenten marineert of zilt voor de winter, maakt dat niet uit, want de periode van in de pekel zitten is vrij lang.
De kwaliteit van het water is van groot belang bij het koken. Omdat het in sommige streken te wensen overlaat, raden wij u aan de voorkeur te geven aan bronwater, gefilterd water of flessenwater. Je hebt er heel weinig van nodig, maar de kwaliteit van licht gezouten komkommers in een pot, vat of andere container is uitstekend. Sommige huisvrouwen adviseren om bij licht gezouten komkommers bovendien een zilveren lepel 15-20 minuten in het water te leggen om de smaak te verbeteren.
Vraagt zich vaak af hoe je moet koken licht gezouten komkommers thuis denken de huisvrouwen na over de afwas om ze in te pekelen. Om dit te doen, kunt u gebruik maken van:
- glazen potten;
- een geëmailleerde pan;
- keramische schalen.
Voorbereiding om te koken
Voordat u een gesprek begint over het zouten van gezouten komkommers, moet u de ingrediënten, kruiden, gerechten en onderdrukking bereiden. Alles moet schoon zijn.
Zelfs als de vruchten net uit de tuin zijn geoogst, mag dit proces niet worden genegeerd. De komkommers zullen niet erger worden, maar ze zullen zeker beter worden. Dit geeft ze kracht. Het is ook belangrijk als sommige vruchten enigszins zacht aanvoelen.
Recepten
Het is in ons land moeilijk om iemand te vinden die in het zomerseizoen gezouten komkommers zou weigeren, die de smaak van een zomerochtend en kruiden combineren. Dit is de meest populaire snack. Ondanks de relatieve eenvoud van de recepten, is het koken van licht gezouten komkommers een echte kunst. We presenteren verschillende beproefde universele recepten onder uw aandacht.
Snel recept voor hete komkommer
Als je weinig tijd over hebt voor een feest, bijvoorbeeld een dag of maximaal twee, wil dat niet zeggen dat je geen licht gezouten komkommers kunt koken. Hun recept is vrij simpel. Hiervoor heb je nodig:
- komkommers - 2 kilogram;
- hete peper - 0,5-1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- mierikswortel - 10 gram;
- dragon, tijm en dille - 1 bosje van elk (ongeveer 50 gram).
Als alles klaar is, kun je beginnen met koken.Komkommers worden voorgeweekt, de knoflook wordt gepeld en fijngehakt en ze worden ook geserveerd met hete pepers. De kruiden worden grondig gewassen en alles wordt samen met komkommers in laagjes in een pan gelegd. Fijngehakte knoflook en paprika's worden ook gelijkmatig gestapeld.
Nu moet je een augurk bereiden voor licht gezouten komkommers. Voor een liter water is 50 gram zout nodig (dit zijn twee afgestreken eetlepels). Er wordt een hete pekel bereid, komkommers worden ermee gegoten, zonder te wachten tot het water is afgekoeld. Dergelijke licht gezouten komkommers zijn binnen een dag klaar.
Komkommers in een pakket
Misschien wel het eenvoudigste recept voor licht gezouten komkommers voor een feestmaal. Om ze voor te bereiden, heeft de gastvrouw nodig:
- komkommers - 2 kilogram;
- dille - een half bos;
- knoflook - 1 kop;
- zout - 2 theelepels.
Gebruik een grote plastic zak als container. Komkommers worden voorgewassen, peuken worden afgesneden en in plastic geplaatst. Giet zout, waarna de zak wordt gesloten en grondig wordt geschud zodat het zout gelijkmatig wordt verdeeld.
Knoflook wordt door een pers gehaald of fijngehakt. Ze doen hetzelfde met dille. Daarna worden de resterende ingrediënten aan de komkommers in de zak toegevoegd en opnieuw grondig geschud. De gesloten zak wordt 4 uur bij kamertemperatuur bewaard. Dat is alles, de komkommers zijn klaar! Een groot pluspunt van deze methode ligt niet alleen in de eenvoud, maar ook in het besparen van tijd. Dit recept kan worden gebruikt om veel komkommers tegelijk te zouten.
Licht gezouten komkommers met appels
Met appels kun je licht gezouten komkommers in een pot koken, vooral als ze klein zijn. Voor het recept heb je nodig:
- komkommers - 1 kilogram;
- groene appels (bij voorkeur zuur) - 2 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- dille en peterselie - in een bos;
- zwarte peperkorrels - 10 stuks;
- zwarte besbladeren - 5-8 stuks;
- kersenbladeren - 2-3 stuks.
Komkommers worden gewassen en geweekt, appels worden gewassen en in vieren gesneden zonder de kern te verwijderen. Komkommers en appels worden stevig in de pot verpakt, er worden bessen- en kersenblaadjes tussen geplaatst. Gehakte knoflook, dille en peterselie worden ook gelijkmatig in de kom gedaan.
Komkommer-augurk wordt op de standaard manier bereid: neem voor een liter water twee eetlepels zout zonder glijbaan, kook gedurende 1-2 minuten, bedek met peperkorrels en giet komkommers. Bij dit recept voor het maken van licht gezouten komkommers moet je minstens 12 uur wachten voordat je gaat eten.
Als je komkommers in koude pekel pekelt, duurt de kooktijd 3 dagen, hoewel dit ook de smaak beïnvloedt.
Elke huisvrouw probeert met verschillende recepten te experimenteren voordat ze haar eigen recepten vindt.
Klassieke licht gezouten komkommers
Om te koken heb je de volgende hoeveelheid ingrediënten nodig:
- komkommers - 2 kilogram;
- mierikswortelblaadjes - 4-5 stukjes;
- mierikswortelwortel - naar smaak;
- knoflook - 4 teentjes;
- hete peper - 1 stuk;
- dille - greens en parasols.
Komkommers zijn voorgeweekt, peuken zijn bijgesneden. Mierikswortel, dille, peper en knoflook worden gehakt. Als iemand de knoflooksmaak in komkommers niet lekker vindt, kun je de hoeveelheid verminderen.
Gaat u licht gezouten komkommers koken in een pan of potten - het maakt niet uit, het belangrijkste is om de verhoudingen van de ingrediënten te observeren. Alles past gelijkmatig in de container, behalve de mierikswortelblaadjes. Een pekel wordt bereid volgens een standaardrecept, waarbij per liter water 50 gram zout nodig is. Soms lijkt het misschien dat de pekel erg zout is, maar gezien het feit dat het de vruchten in korte tijd moet zouten, is dit volkomen gerechtvaardigd. Nadat je de pekel hebt gekookt, moet je deze afkoelen en de komkommers gieten zodat het water ze volledig bedekt. Mierikswortelblaadjes worden bovenop gelegd. Opgemerkt moet worden dat dit specifieke ingrediënt een positief effect heeft op het crunchen van komkommers.
Voor degenen die zich visueel vertrouwd willen maken met het maken van licht gezouten komkommers thuis volgens het klassieke recept, wordt hieronder een video gepresenteerd:
Licht gezouten komkommers met pompoen
Hoeveel recepten voor gezouten komkommers zijn er tegenwoordig! Dit is er een van.De smaak van pompoen (ze kunnen worden vervangen door courgette of courgette) is vrij neutraal, terwijl ze zowel gezouten als in marinades kunnen worden gecombineerd met komkommers.
Ingrediënten:
- komkommers - 1 kilogram;
- pompoen - 1 stuk (klein);
- mierikswortelblaadjes - 1 stuk;
- dille - een paar takken;
- laurierblad, piment - naar smaak;
- knoflook - 1 kop.
Komkommers worden standaard bereid door de uiteinden af te snijden en voor te weken. Pompoen wordt geschild, gesneden zoals je wilt. Op de bodem van de pot of pan moet je een mierikswortelblad, knoflook en dille doen. Knoflook kan heel zijn, maar het is beter om elk kruidnagel doormidden te snijden. Eerst smeren we de komkommers, dan de pompoen in stukjes.
De pekel wordt warm of koud bereid (zout wordt in het water geroerd), laurierblaadjes en piment worden toegevoegd. Zodra het klaar is, giet de op een of andere manier gemaakte pekel de groenten zodat het water ze volledig bedekt.
Je hoeft alleen maar te wachten tot ze zout en krokant worden. Met warme vulling moet je een dag wachten, niet meer, soms is 12 uur voldoende. Met koude - 3 dagen.
Natuurlijk kunnen kruiden, specerijen en andere ingrediënten naar smaak worden toegevoegd, in hoeveelheid worden gevarieerd en zelfs worden vervangen. Elke huisvrouw, die experimenteert in de keuken, is altijd op zoek naar iets van haarzelf. Voor iemand is een heldere smaak of scherpte belangrijk, en iemand eet simpelweg geen pittig eten.
Vandaag hebben we besproken hoe we gezouten komkommers kunnen inmaken en een paar eenvoudige geheimen van hun bereiding onthuld. Het blijft alleen om te proeven en iets van jezelf toe te voegen aan je favoriete recept, waardoor dit populaire voorgerecht uniek en onnavolgbaar is.
