Inhoud
Licht gezouten komkommers in Koreaanse stijl zijn een uitstekend aperitief voor pittige liefhebbers. Zo'n gerecht zal nooit overbodig zijn op tafel, het past goed bij hoofdgerechten en gewoon als voorgerecht. Het recept is heel eenvoudig en kost niet veel tijd. Bovendien kunnen ze worden opgerold voor de winter, en geloof me, ze zullen je meer dan eens helpen. Er zijn veel kookmogelijkheden, bijvoorbeeld: met vlees, wortelen, sojasaus, sesamzaadjes. Voor elke smaak is er een recept. De meest populaire is de klassieke versie van Koreaanse komkommers en wortelen. Overweeg twee eenvoudige recepten om dergelijke komkommers te maken.
De klassieke versie van het koken van komkommers in het Koreaans
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 1,5 kg verse komkommers;
- een half pak Koreaanse wortelkruiden;
- 100 g suiker;
- 50 g zout;
- een half glas azijn 9%;
- een halve kop knoflook.
Kleine puistjes, zelfs qua uiterlijk, zien er veel spectaculairder uit. Ze moeten onder stromend water worden gewassen en met een zachte borstel worden ingewreven. Vervolgens snijden we de komkommers, eerst in 4 plakjes in de lengte, en dan in stukken die handig voor je zijn.
Leg de plakjes in een kom. Giet er zout, suiker en kruiden bij. We reinigen en persen de knoflook door middel van een speciaal apparaat, of je kunt een fijne rasp gebruiken.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Voeg azijn en zonnebloemolie toe aan de komkommers. Meng het mengsel weer goed en zet het 3 uur in de koelkast om te marineren.
Nu kunnen komkommers veilig worden gegeten. Om zo'n snack voor de winter op te rollen, doen we hetzelfde, doen de massa in potten en steriliseren gedurende 15 minuten. We controleren het waterpeil in de pan, het moet de "schouders" van de blikken bereiken. We halen de blikken uit de pan en gaan onmiddellijk verder met naaien.
Koreaanse komkommers met wortelen
Ingredienten:
- 1,5 kg komkommers;
- 150 gram wortelen;
- 1 volle eetlepel zout;
- 125 ml plantaardige olie;
- 125 ml 9% azijn;
- ¼ pakjes Koreaanse wortelkruiden;
- ¼ kopjes knoflook;
- ¼ glazen kristalsuiker.
Snijd de komkommers in 4 stukken in lengte. Rasp de wortels op een speciale Koreaanse wortelrasp. Combineer komkommers en wortels in één kom, voeg alle andere ingrediënten toe, pers knoflook of drie op een fijne rasp. Meng alles goed en zet het 24 uur in de koelkast, roer de massa meerdere keren. Binnen een dag zijn de komkommers klaar om te eten. Herhaal dezelfde reeks als in het vorige recept om ze op te rollen.
Gevolgtrekking
Zoals u kunt zien, kost het bereiden van zo'n aperitief niet veel tijd, maar het zal een uitstekende decoratie voor uw tafel zijn. Voor liefhebbers van pittig eten kun je ook hete pepers toevoegen. Verras uw dierbaren met heerlijke komkommers!
