Komkommers voor de winter met mosterdpoeder (droge mosterd): recepten voor zouten en beitsen

Komkommers met droge mosterd voor de winter zijn niet alleen lekker, maar ook knapperig. Daarom zijn ze al eeuwenlang erg populair. Ze worden gebruikt als aperitief bij sterke alcohol, geserveerd met hete aardappelen, toegevoegd aan augurk of een verscheidenheid aan salades.

Regels voor het beitsen van komkommers voor de winter met mosterdpoeder

Augurken met droge mosterd voor de winter zijn in veel gezinnen een frequente gast op de tafels. Om ze echt lekker en knapperig te maken, moet u zich aan eenvoudige regels houden:

1. De groente wordt gewassen en gedrenkt in veel schoon water. Bestand tegen 12 uur. Gedurende deze tijd wordt de vloeistof drie keer ververst.
2. Containers worden alleen schoon en vooraf gesteriliseerd gebruikt. Groenen worden altijd helemaal onderaan neergelegd.
3. Bereide komkommers vullen de container stevig en tot aan de nek. Voor het aroma worden dille-takken bovenop geplaatst en met hete marinade gegoten.

Het is de marinade die het zoute en gebeitste product een unieke smaak geeft. Het wordt bereid in een aparte container en vervolgens in potten gegoten. De pan is gemaakt van staal of email.

Gezouten en ingelegde augurken zien er spectaculair uit

Het klassieke recept voor komkommers met mosterdpoeder voor de winter

Komkommers met mosterdpoeder worden voor de hele winter opgerold. Ingeblikte augurken zien er erg leuk uit. De pekel kan troebel zijn, maar dit is normaal. Dit is hoe de toevoeging van mosterd zijn toestand beïnvloedt.

Je zal nodig hebben:

• water - 1 l;
• mosterdpoeder - 80 g;
• tafelzout - 40 g;
• azijn 9% - 200 ml;
• augurken;
• suiker - 190 g;
• zwarte peper (erwten) - 5 g.

Beitsproces:

1. Giet komkommers een nacht met ijswater. Ze hoeven niet te worden geweekt als de net geoogste oogst wordt gebruikt voor het beitsen.
2. Om water te koken. Voeg droge mosterd en suiker toe. Breng op smaak met zout en azijn. Laat vijf minuten koken.
3. Bereid banken voor. Vul ze met komkommers. Je moet groenten zo strak mogelijk vouwen.
4. Giet in pekel. Dek af, maar draai niet vast.
5. Plaats in een grote pan met heet water. Steriliseer gedurende 17-20 minuten. Oprollen.
6. Omzet. Bedek een nacht met een warme deken.

Het is handiger om blikken met een inhoud van 1 l voor het werkstuk te gebruiken.

Ingelegde komkommers voor de winter met droge mosterd

Komkommers voor de winter met droge mosterdpoeder zijn altijd lekker krokant. Ze zijn ideaal bij gekookte, gebakken en gestoofde aardappelen.

Je zal nodig hebben:

• augurken - 3 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• gefilterd water - 1 l;
• laurierblaadjes - 2 stuks;
• peperkorrels - 5 g;
• mosterdpoeder - 20 g;
• grof zout - 60 g;
• chilipeper - 1 pod.

Kookproces:

1. Snijd de knoflookteentjes in meerdere plakjes en de chili in ringetjes.
2. Bereid banken voor. Leg het gehakte voedsel in gelijke verhoudingen op de bodem. Bestrooi met peperkorrels en laurierblaadjes.
3. Spoel de augurken af ​​en laat ze enkele uren weken. Overboeken naar banken.
4. Giet water in een pan. Zout. Zet de branders op de middelste stand. Als er zich belletjes op het oppervlak beginnen te vormen, sluit u het deksel en laat u drie minuten koken. Giet kokend water over de augurken.
5. Dek af met deksels. Laat twee dagen warm. Schuim het schuim regelmatig af.
6. Voeg droge mosterd toe. Laat het zes uur intrekken.
7. Giet de pekel af in een pan. Giet er een beetje water en licht zout bij. Laat een kwartier koken en verwijder constant het schuim.
8. Giet groenten en rol op.

Het werkstuk wordt een dag ondersteboven gelaten onder een warme doek

Ingelegde komkommers met mosterdpoeder voor de winter in literpotten

Het aanbevolen volume aan ingrediënten is bedoeld voor blik van 1 liter.

Vereiste componenten:

• mierikswortel bladeren;
• ui - 1 medium;
• droge mosterd - 7 g;
• komkommers - hoeveel past;
• dille;
• paprika - 1 groot;
• knoflook - 2 teentjes.

Marinade (voor 1 liter water):

• grof zout - 40 g;
• zwarte peper (erwten) - 3 g;
• peper (piment) - 2 erwten;
• anjer - 2 knoppen;
• suiker - 40 g;
• azijnessence - 10 ml.

Stap voor stap proces:

1. Giet komkommers een nacht met water. Spoel de uiteinden af ​​en knip ze af. Snijd de knoflook in plakjes.
2. Steriliseer banken. Leg de mierikswortelblaadjes en dille op de bodem. U kunt desgewenst greens toevoegen.
3. Snij de ui in halve ringen. Doe wat in een pot.
4. Vul de bak met komkommers. Leg de paprika, knoflook en uien in de vrije ruimte.
5. Giet de mosterd erbij.
6. Om water te koken. Voeg alle ingrediënten toe die bedoeld zijn voor de marinade, behalve de azijnessence. Laat zeven minuten koken.
7. Giet de azijnessence erbij. Roer en giet over de groenten.
8. Bedek de bodem van de pot met een doek. Giet in heet water. Lever blanco's. Steriliseer 17 minuten.
9. Draai vast met deksels. Draai om en wikkel ze in een deken.

Met de toevoeging van uien en paprika's worden de komkommers rijker van smaak.

Knapperige komkommers voor de winter met mosterdpoeder

Ingelegde komkommers voor de winter met mosterdpoeder, bereid volgens een rustiek recept, zullen op iedereen een aangename indruk maken. Om te koken kunt u niet alleen jonge exemplaren gebruiken, maar ook overrijp fruit.

Je zal nodig hebben:

• komkommers - hoeveel past er in een pot van 3 liter;
• kruid;
• knoflook - 3 teentjes;
• mosterdpoeder - 30 g;
• grof zout - 120 g (80 g voor de marinade, giet 40 g op kaasdoek);
• verse en gedroogde kruiden.

Hoe augurken te koken:

1. Giet specerijen, kruiden en droge mosterd in de voorbereide container.
2. Voeg zout toe. Leg de voorgeweekte groente en de gehakte knoflook neer.
3. Dek af met koud water. Bedek de nek met gaas. Voeg zout toe. Verlof twee dagen. De pekel moet troebel worden.
4. Verwijder het gaasje. Giet de vloeistof in een pan. Als het kookt, doe je het terug in de pot.
5. Rol op en laat een dag ondersteboven onder een deken liggen.

Door toevoeging van knoflook wordt de smaak van de zoute bereiding pikanter.

Het lekkerste recept voor augurken voor de winter met droge mosterd

Het recept voor de winteroogst is ontworpen voor een container met een inhoud van 2 liter.

Vereiste componenten:

• komkommer - 1 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• een set greens;
• grof zout - 40 g;
• droge mosterd - 10 g;
• uien - 120 g;
• gefilterd water - 1 l;
• mosterdzaadjes - 5 g.

Het proces van het koken van augurken:

1. Doe specerijen, gehakte uien en kruiden in een gesteriliseerde bak en verdeel de komkommers goed. Voeg de mosterd nog niet toe.
2. Los grof zout op in water en giet over groenten. Verlof voor vier dagen. Verwijder voortdurend schuim dat zich op het oppervlak vormt.
3. Giet de marinade in een pan. Kook en giet terug.
4. Voeg droge en volkoren mosterd toe. Sluit af met deksels.

Je kunt niet alleen droge groenten aan augurken toevoegen, maar ook verse

Ingelegde komkommers met droge mosterd zonder sterilisatie

Deze optie wordt de eenvoudigste en meest populaire methode genoemd om in de winter groenten te oogsten met toevoeging van azijn. Pickles snel en is geen gedoe. Hierdoor zijn komkommers niet alleen knapperig, maar ook sappig.

Benodigde componenten voor 1 liter water:

• komkommer - 2 kg;
• Laurierblad;
• droge mosterd - 20 g;
• azijn (9%) - 40 ml;
• tafelzout - 40 g;
• suiker - 30 g;
• peper;
• dille paraplu's;
• knoflook - 2 teentjes.

Kookproces:

1. Laat groenten twee uur weken. Bereid banken voor.
2. Snijd de knoflook in plakjes. Doe het, komkommers en dille in een bakje.
3. Giet kokend water over. Ververs het water twee keer.
4. Maak een marinade. Kook hiervoor 1 liter water. Voeg zout toe en dan suiker. Als het voedsel is opgelost, giet je de azijn en droge mosterd erbij.
5. Giet in potten en sluit onmiddellijk af.

Ingelegde komkommers met mosterdpoeder, knoflook en dille

Het recept voor augurken met mosterdpoeder is gemakkelijk te bereiden. Groenten moeten vooraf worden geweekt.

Vereiste componenten:

• komkommer - 2 kg;
• mosterdpoeder - 60 g;
• piment - 3 stuks;
• water - 1,5 l;
• zout - 20 g per blik;
• mierikswortel bladeren;
• zwarte peperkorrels - 10 stuks;
• dille-paraplu's - 5 stuks;
• mierikswortelwortel - 14 cm;
• knoflook - 4 teentjes;
• kersenbladeren - 5 stuks.

Stap voor stap proces:

1. Leg onderaan alle vermelde dilleblaadjes en parasols gelijkmatig. Voeg gehakte mierikswortelwortel, knoflookteentjes en peper toe.
2. Leg groenten. Verdeel dille-paraplu's en mierikswortelblaadjes erover.
3. Los zout op in koud water. U kunt alleen een grote gebruiken.
4. Giet droge mosterd en giet pekel helemaal naar boven.
5. Sluit af met een plastic deksel. Plaats in de kelder of in de koelkast.
6. Zout de komkommers een maand lang met mosterdpoeder.

Zet komkommers zo strak mogelijk in potten

Komkommerrecept met droge mosterd, kersenblaadjes en mierikswortel

Kersenbladeren zullen het gezouten fruit aromatischer en smakelijker maken.

Je zal nodig hebben:

• komkommer - 1,5 kg;
• mierikswortel en kersenbladeren;
• knoflook - 4 teentjes;
• droge mosterd - 20 g;
• grof zout - 60 g.

Zouten stappen:

1. Leg de mierikswortelblaadjes en vervolgens de kersen op de bodem van de voorbereide potten.
2. Vul met groenten die enkele uren geweekt zijn.
3. Zout en giet er kokend water overheen.
4. Dek losjes af met deksels. Verlof twee dagen.
5. Vormt zich schuim op het oppervlak, dan is de snack klaar.
6. Giet de pekel af. Voeg droge mosterd toe. Kook en giet terug.
7. Oprollen, omdraaien en onder een warme deken laten liggen.

Mosterdkomkommers zijn een geweldige aanvulling op aardappelpuree

Recept voor het beitsen van komkommers met droge mosterd en kruiden

Volgens de voorgestelde optie kunnen augurken tot het voorjaar worden bewaard. In dit geval verliest de groente zijn knapperigheid niet.

Voor een inhoud van 3 liter heb je nodig:

• komkommers - hoeveel passen er;
• kaneel - 3 g;
• droge mosterd - 10 g;
• zout - 60 g;
• chilipeper - 1 kleine peul;
• mierikswortel bladeren;
• peperkorrels;
• water - 1,7 l;
• knoflook - 6 teentjes;
• dille paraplu's;
• eikenbladeren.

Stap voor stap proces:

1. Week de groente vijf uur en knip dan de staarten bij.
2. Doe in een pot, kruiden en specerijen verplaatsen. Voeg kaneel en droge mosterd toe.
3. Los zout op in water. Giet het werkstuk. Dek af met gaas. De pekel moet daardoor troebel worden.
4. Controleer de status elke vier dagen. Als er minder vloeistof is, moet u meer toevoegen.
5. Wanneer de pekel stopt met borrelen en deze transparant wordt, betekent dit dat deze kan worden opgeslagen in de kelder.

Gekoelde augurken hebben een hogere smaak.

Recept voor het beitsen van komkommers met droge mosterd, uien en dragon

Het werkstuk is lekker en geurig. Het recept voor augurken is ontworpen voor een pot van 1 liter.

Je zal nodig hebben:

• augurken - 750 g;
• azijn (9%) - 70 ml;
• Laurierblad;
• zout - 40 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• peperkorrels - 3 g;
• dragon - 2 takken;
• uien - 80 g;
• kersenbladeren - 2 stuks;
• mierikswortelblad;
• droge mosterd - 20 g;
• suiker - 30 g;
• bittere peper naar smaak;
• dille - 2 paraplu's;
• peterselie - 2 takjes.

Kookproces:

1. Spoel de augurken af ​​en bedek ze met koud water gedurende drie uur.
2. Knip de paardenstaarten bij.
3. Doe alle vermelde kruiden en gehakte ui in een bak. Vul met augurken.
4. Giet kokend water over. Laat 20 minuten staan. Giet de vloeistof af en vul met nieuw kokend water. Verlof voor dezelfde tijd. Laat het water weer weglopen.
5. Giet suiker, droge mosterd en zout over de komkommers. Giet azijn en dan kokend water. Rol op en draai om. Dek af met een deken.

Hoe meer groenten je aan het werkstuk toevoegt, hoe aromatischer en verzadigd de gepekelde komkommers zullen blijken.

Komkommers voor de winter zouten met mosterdpoeder zonder azijn

Een snelle beitsoptie, waarvoor het beter is om kleine komkommers te gebruiken.

Benodigde producten voor een pot van 3 liter:

• komkommers - 1,5 kg;
• kersenbladeren;
• knoflook - 3 teentjes;
• mierikswortel bladeren;
• water - 1,5 l;
• tafelzout - 1 eetl;
• droge mosterd - 60 g.

Bereidingsproces voor gezouten fruit:

1. Leg de bladeren in een dikke laag op de bodem van de bak. Voeg gehakte teentjes knoflook toe. Leg de komkommers.
2. Om water te koken. Giet het werkstuk. Zet 10 minuten opzij. Laat het water weglopen.
3. Los het zout op in het aangegeven volume koud water. Giet in een bak en laat drie dagen staan. Dek de bovenkant af met een doek om te voorkomen dat insecten binnendringen.
4. Giet de pekel af. Voeg droge mosterd toe.
5. Vul met gefilterd water tot aan de hals. Bewaar augurken op een koele plaats.

Augurken worden gekozen om stevig en vers te beitsen

Recept voor het beitsen van komkommers met mosterdpoeder in een vat

Gezouten komkommers in een vat zijn bijzonder lekker. Dankzij de ecologische methode is het werkstuk sterk en behoudt het de maximale hoeveelheid voedingsstoffen tot het voorjaar.

Je zal nodig hebben:

• kleine komkommers - 50 kg;
• dragon - 100 g;
• water - 10 l;
• zwarte bessenbladeren - 300 g;
• dille met stengels en paraplu's - 1,7 kg;
• gepelde knoflook - 200 g;
• mierikswortelwortel - 170 g;
• droge mosterd - 300 g;
• grof zout - 700 g.

Kookproces:

1. Twee weken voor het begin van het koken het vat spoelen, laten weken en stomen.
2. Wrijf de muren in met knoflook voordat je gaat zouten. Deze voorbereiding helpt schimmelgroei te voorkomen.
3. Snijd de dragon en dille in grote stukken.
4. Schil de mierikswortelwortel en snij in ringetjes. De dikte mag niet groter zijn dan 1 cm.
5. Warm het water op. Los het zout op. Zeef en koel.
6. ¼ leg wat van de greens op de bodem. Verdeel de komkommers stevig. Ze moeten verticaal worden neergelegd. Bedek met een mengsel van kruiden en specerijen. Herhaal het proces totdat je geen eten meer hebt. De laatste laag moet groen zijn.
7. Giet in pekel. Zet onderdrukking bovenaan.
8. Laat twee dagen op kamertemperatuur staan. Verwijder augurken gedurende 35 dagen naar de kelder. Controleer tijdens het proces de pekel, als het niveau is gedaald, voeg dan meer toe.

Alle groenten en kruiden worden voor het koken grondig gewassen.

Hoe komkommers te zouten met droge mosterd en hete peper

Ingelegde komkommers volgens het voorgestelde recept worden altijd knapperig en behouden ook lang hun smaak en voedingswaarde, zelfs bij kamertemperatuur.

Vereiste producten:

• komkommers - 3,5 kg;
• dille paraplu's;
• laurierblaadjes;
• zout - 200 g;
• droge mosterd - 20 g;
• wodka - 60 ml;
• knoflook - 8 teentjes;
• suiker - 150 g;
• mierikswortel en bessenbladeren;
• bittere peper - 1 pod;
• azijn 9% - 150 ml;
• gezuiverd water - 3 liter.

Kookproces:

1. Leg de greens op de bodem van de container. Vul de pot met voorgeweekte komkommers.
2. Giet kokend water over en laat een kwartier staan.
3. Giet de vloeistof in een pan. Voeg zout en suiker toe. B' olie.
4. Voeg droge mosterd toe. Roer en giet over de groenten. Top met azijn en wodka. Oprollen.

Hete pepers worden naar eigen voorkeur aan de conservering toegevoegd.

Opslag regels

Ingelegde en ingelegde komkommers worden bewaard in een kamer met een temperatuur van maximaal + 15 ° C. Een verlaagde of verhoogde indicator leidt tot een verslechtering van de conservering.

De optimale opslagplaats is de kelder. In een appartementsomgeving is het beter om de werkstukken op het balkon achter te laten. Zorg er in de winter voor dat de conservering niet bevriest.

Gevolgtrekking

Zelfs een beginnende kok kan komkommers met droge mosterd bereiden voor de winter. Om dit te doen, moet u alle aanbevelingen opvolgen en de verhoudingen van zout, suiker en azijn in acht nemen. Kruiden en specerijen kunnen naar wens worden gebruikt.

Aanbevolen inzendingen

Zuurkool per dag met azijn

Honingpaddestoelen onder druk: recepten met stapsgewijze foto's

Hoe wit (witte golven) te zouten voor de winter: champignons op een koude, warme manier beitsen

Is het mogelijk om melkchampignons en golven samen te zouten?

Hoe je champignons snel thuis kunt pekelen voor de winter

Hoe champignons te bewaren nadat ze thuis zijn gezouten

Ingemaakte champignons: recepten voor de winter

Hoe russula thuis te zouten

Hoe cantharellen te zouten: recepten voor thuiskoken