Inhoud
Soms blijkt tijdens het kookproces dat de melkchampignons te zout zijn. Dit probleem kan eenvoudig op een paar eenvoudige manieren worden opgelost.
Is het mogelijk om melkchampignons te zouten?
In feite komen dit soort problemen vrij vaak voor. Dit komt door het feit dat grof malen wordt gebruikt voor conservering. Het is nogal moeilijk te raden hoe een voedingscomponent zich tijdens opslag zal gedragen.
Bij het bereiden van de marinade lost het zout niet helemaal op, dus het smaakt normaal. En tijdens het zouten veranderen de smaakkenmerken, en niet altijd ten goede.
Wat te doen als melkchampignons te zout zijn
Er zijn verschillende manieren om overtollig zout kwijt te raken. Om de smaak te verbeteren, moet u enkele eenvoudige stappen volgen:
- Giet de marinade af in een pan, zet de pan in vuur en laat het koken.
- Neem dan een klein stukje steriel gaasje of een schone doek, voeg 1 eetlepel tarwebloem toe en wikkel het voorzichtig in. Dompel de zak in kokende champignonmarinade en laat daar tien minuten staan.
- Giet daarna vloeistof over de hoofdcomponenten en laat ze een dag staan. In de regel neemt meel al het teveel op, de smaak verbetert merkbaar, dus er is geen spoor van het probleem.
Er is nog een andere mogelijkheid om overtollig zout kwijt te raken:
- Het is noodzakelijk om elk exemplaar goed onder stromend water te spoelen, vers te gieten en 10 minuten te koken.
- Tap vervolgens het water af, voeg een nieuw water toe, zet het weer op het vuur en herhaal het proces. Als gevolg hiervan wordt de smaak genormaliseerd.
Kook gedurende 10 minuten, en dan opnieuw, maar in zoet water
Veel huisvrouwen gebruiken een andere methode, hiervoor moet je je voorbereiden:
- knoflook - 3-5 kruidnagel;
- zwarte peper - 5-6 erwten;
- azijn - 1 theelepel;
- kristalsuiker - 1 eetlepel;
- schoon water - 2 liter.
De methode is vrij eenvoudig:
- Eerst moet je de belangrijkste componenten uit de pot halen, ze onder waterdruk spoelen en in een pan doen.
- Maak daarna een nieuwe pekel van de voorbereide ingrediënten en giet het in de container.
- Dan moet je alles 2 uur laten staan. Na verloop van tijd kunt u genieten van een hapje, er is geen spoor van het vorige probleem.
Hoe gezouten melkchampignons te weken
De smaak van gezouten champignons kan worden gecorrigeerd door ze in citroenzuur te laten weken. Hiervoor worden eerst de champignons gewassen. Dit kunt u het beste doen onder stromend water. Daarna zetten ze alle componenten in een grote bak met koud water. Verse aardappelen, in grote partjes gesneden, worden eraan toegevoegd. Bestand tegen twee uur in deze toestand, deze ingrediënten zullen de taak perfect aan en zullen overtollig zout verwijderen.
Ervaren champignonplukkers hebben hun eigen geheimen, het probleem kan niet alleen worden geëlimineerd door in gewoon water te weken, maar ook met behulp van zuivelproducten. Om dit te doen, moet je de melk een beetje verwarmen en dan de champignons eroverheen gieten, 20 minuten laten staan. Dit natuurlijke product verwijdert perfect zout en herstelt zijn natuurlijke smaak.
Hoe gezouten ingelegde melkchampignons te weken
Vaak wordt geconstateerd dat er pas veel zout in de bereiding zit als je een potje ingemaakte champignons opent. U kunt gezouten melkchampignons bewaren door ze te laten weken. Om dit te doen, moeten ze in een grote container worden gegoten, gevuld met koud water.Gewoonlijk zijn 2-3 uur voldoende om overtollig zout kwijt te raken, maar met de voorwaarde dat het water elke 30 minuten wordt ververst.
Plaats vervolgens elk stuk op een rooster om overtollige vloeistof te verwijderen. Dan kun je er een gewone snack van maken met plantaardige olie en uien.
Bij het weken is het nodig om het water te vervangen door vers water, dit dient elk half uur te gebeuren
Vetarme kefir of vloeibare zure room zal de taak perfect aan. De belangrijkste componenten worden in een container gedaan en met kefir gegoten. Laat 1,5-2 uur intrekken. Daarna worden ze gewassen met gekookt water. Vervolgens worden ze gebruikt voor het beoogde doel of worden ze weer in banken neergelegd. Het is noodzakelijk om containers na de genomen maatregelen in een koude kelder of in de koelkast te bewaren.
Bruikbare tips
Er zijn enkele eenvoudige richtlijnen om u te helpen de smaak van uw eten te verbeteren. Ze zijn als volgt:
- champignons kunnen 20 minuten worden gekookt. Dit is meestal voldoende om al het overbodige te elimineren;
- corrigeert de situatie met rijst of parelgort. Doe de inhoud van de pot samen met de marinade in een pan. Het graan wordt in een schone stoffen zak gedaan, naar de rest van de ingrediënten gestuurd en gekookt. Voedselcomponenten hebben de neiging zout te absorberen;
- huisvrouwen gebruiken ze het liefst bij de bereiding van een apart gerecht: salade, champignonsoep, gebakken aardappelen. Maar dan hoef je geen zout aan het eten toe te voegen of doe je het in een minimale hoeveelheid.
En om het probleem van zouten in de toekomst niet het hoofd te bieden, moet u leren hoe u correct kunt marineren. Er zijn veel kookrecepten, er zijn koude en warme methoden. U kunt elke.
Gevolgtrekking
Nu weet iedereen wat hij moet doen als de champignons tijdens het beitsen gezouten worden. Welke manier om de gastvrouw te kiezen, beslist voor zichzelf, het hangt allemaal af van wat er met hen wordt gepland.
